أفضل 10 وصفات لصنع عصير البرتقال لفصل الشتاء في المنزل

مشروب مشهور اليوم للكثيرين هو عصير البرتقال. هذه الفاكهة عبارة عن مخزن للفيتامينات والعناصر النزرة لجسم الإنسان. في هذا الصدد ، يتم تحضير عصير البرتقال لفصل الشتاء ، باستخدام أشكال مختلفة مع إضافة الخضار والفواكه والتوت. على الإنترنت ، يمكنك العثور على وصفات بسيطة وغير عادية مع هذه الفاكهة. سوف نتعرف على بعض منهم.

ملامح صنع عصير البرتقال لفصل الشتاء

اليوم من الممكن شراء البرتقال من أي سلسلة متاجر في الشتاء والصيف ، لذلك لا توجد مشاكل مع المكونات.

من الأسهل شراء الفاكهة وخلطها بالماء والسكر الحبيبي. ولكن للحصول على طعم ورائحة غريبة غنية ، من الأفضل تضمين مكونات أخرى في الوصفة - التوابل والفواكه والتوت.

هناك وصفات مختلفة لعمل العصير لإرواء عطشك ، أو لعمل عصير طازج لفصل الشتاء.

كما تعلم ، يتناسب البرتقال جيدًا مع الفواكه والتوت ، لذا يمكنك اختيار المكونات حسب الرغبة وصنع مشروبات مختلفة. وللحفاظ على جميع العناصر المفيدة ، تحتاج الحمضيات إلى المعالجة الحرارية بدقة لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

قبل صنع قطعة كبيرة من البرتقال ، تحتاج إلى تذوق الفاكهة من أجل العصارة. من السهل جدًا تنظيم حلاوة العصير:

1. الفواكه الحامضة - يزيد وضع السكر الحبيبي.
2. الفواكه الحلوة - الإشارة المرجعية لا تتغير ، فهي مصممة لتحضير مشروب من الفواكه الحلوة والحامضة.

بدلاً من حامض الستريك ، يمكنك إضافة عصير الليمون المركز إلى المشروب.

انتقاء وتحضير ثمار الحمضيات

سوف تكون الحمضيات الحقيقية ناضجة ، وحلوة ، وعصرية ، وحامضة قليلاً. لا تؤكل الحمضيات ذات الطعم المر والحامض ، ولا تصنع منها المشروبات.

لشراء برتقال للحصاد لفصل الشتاء بنجاح ، يجب اتباع التوصيات:

1. أكثر الفواكه فائدة ولذيذة هي تلك التي تم شراؤها خلال الموسم (ديسمبر - منتصف مارس).
2. خارجيًا ، يجب أن يكون الجلد ناعمًا ولون برتقالي مصفر.
3. يشير القشر ، الذي يتميز بسطوع مفرط ، حدبة ، إلى أن الثمرة تعرضت لمواد كيميائية.

أحلى برتقالة لها سرة - درنة صغيرة.

قبل تحضير البليت ، يُغسل البرتقال جيدًا ، ويُسكب عليه بالماء الساخن لإزالة الشمع والأوساخ.

كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟

يتم غسل الحاويات تحت الماء الجاري بمحلول الصودا وتسخينها في الفرن أو بالبخار.لمنع الحاوية من الانفجار أثناء التعقيم ، يتم وضعها في البداية في فرن بارد.

كيف تصنع عصير البرتقال في المنزل؟

هناك العديد من خيارات الطهي. لنبدأ بالطريقة الكلاسيكية.

الوصفة الكلاسيكية

لتحضير طازجة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام سكر محبب
• 1 لتر من الماء
• الحمضيات - يتم أخذ الكمية بناءً على حجم الشراب الذي تريد الحصول عليه في النهاية.

عملية خطوة بخطوة:

1. تُغسل الثمرة ، ويُقشر الحماس ، ويقطع البرتقال إلى نصفين. يوصى بتقطيعه عبر الشرائح للحصول على المزيد من العصير.
2. يتم عصر العصير. للقيام بذلك ، خذ عصارة أو استخدم طريقة أخرى.
3. يتم ترشيح العصير الناتج ، ويجب ألا تخترق العظام الشغل.
4. يتم تحضير الشراب - يخلط الماء مع حبيبات السكر ويغلى حتى تذوب جزيئات السكر. يُسكب الشراب بمعدل 200 غرام. محلول سكر جاهز لكل لتر من العصير.
5. طازج يخلط مع شراب ويوضع على النار.
6. يجب غلي الخليط لمدة 3 دقائق.
7. يتم سكب قطعة العمل في حاويات وتعقيمها. يتم تعقيم مشروب سكب في عبوات سعة 0.5 لتر لمدة 25 دقيقة ، 1 لتر - 35 دقيقة.
8. العصير الجاهز ملفوف بأغطية.

إلق نظرة أيضا

أفضل 12 وصفة لصنع كومبوت التفاح والبرتقال لفصل الشتاء

مع ليمون

يشمل الشراء المنتجات التالية:

• 3 قطع. البرتقال.
• 3 قطع. ليمون؛
• 1 كغم من السكر المحبب
• 9 لترات من الماء.

تُغسل ثمار الحمضيات وتُسلق لإزالة الشوائب. ثم يتم مسح الثمار بمنشفة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بعد تقطيع الثمار إلى قطع صغيرة ، يعد ذلك ضروريًا لمرور اللب بشكل ملائم عبر مفرمة اللحم والأرض. يُسكب الخليط الناتج في 750 مل من الماء ويخلط ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.

ثم يتم تمرير الكتلة من خلال مصفاة لفصل البذور ، ثم من خلال القماش القطني. هذه هي الطريقة التي يخرج بها مشروب ذو قوام موحد ، بدون حبوب.

بعد ذلك ، يتم تخفيف الخليط النهائي بـ 6 لترات من الماء المغلي. عندما يكون جاهزًا ، يُسكب المشروب في حاويات ملفوفة. يُترك المنتج المحصود في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة ، ثم يُوضع بعيدًا في مكان بارد.

مع اليقطين

لاستخدام التحضير:

• 4 أشياء. البرتقالي؛
• 1.5 كجم من لب اليقطين.
• 2.5 لتر من الماء
• 250 غرام سكر محبب
• 40 غرام حمض الستريك.

كيف تفعل:

1. يُقطع لب اليقطين ويُغلى لمدة 25 دقيقة ويُهرس.
2. قم بإزالة القشر من الحمضيات وقشرها ولف اللب في مفرمة اللحم.
3. يضاف الحماس إلى اللب وهريس اليقطين والرمل وحمض الستريك. يجب غلي الكتلة لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب طازجًا في وعاء معقم ، يُلف.

مع الجزر

للطازجة عليك أن تأخذ:

• 1.5 كجم من الجزر
• 800 غرام البرتقال.
• 150 غرام سكر محبب.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اعصر الجزر والبرتقال باستخدام عصارة.
2. اخلطي وأضيفي الرمل واطهي لمدة 5 دقائق.
3. صب ، نشمر.

مع الموز

لتحضير الطعام طازجًا ، ستحتاج إلى:

• 2-3 قطع موز؛
• 500 مجم سكر
• 3 لترات من الماء
• حاسب شخصي 1. البرتقالي.

كيف تطبخ:

1. يتم وضع الماء مع حبيبات السكر على النار.
2. يُقشر الموز ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. تغسل الحمضيات وتقطع إلى حلقات.
4. بعد غليان الماء ، يتم إرسال الموز إلى المقلاة. يجب أن يغلي المزيج لمدة 10 دقائق. ثم يضاف لهم البرتقال.
5. عندما يغلي المزيج مرة أخرى ، يُسكب في مرطبانات ملفوفة بأغطية.
6. يتم قلب الجرة رأسًا على عقب ملفوفة في بطانية لتبرد.

مع حامض الستريك

يتم تحضير المشروب من المكونات التالية:

• 1 برتقال
• 250 ملغ من السكر المحبب
• ½ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 2 لتر ماء.

تسلسل الطهي:

1. تُغسل الثمار وتُسلق بالماء الساخن لإزالة الشمع المتبقي والمرارة.
2. يتم تجميد الحمضيات في الفريزر لمدة ساعتين (يفضل طوال الليل).
3. لذوبان الفاكهة بسرعة ، يجب تقطيعها إلى قطع.
4. باستخدام الخلاط ، يتم سحق البرتقال.
5. تُسكب الكتلة بالماء وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق لتنقع.
6. يتم ترشيح الخليط الحالي بمصفاة ، ثم من خلال القماش القطني.
7. يتم إرسال حامض الستريك والسكر الحبيبي إلى الخليط.
8. كل شيء مختلط والشراب معبأ في زجاجات.

إلق نظرة أيضا

أفضل 6 وصفات لصنع التوت الأزرق في شراب لفصل الشتاء

في الخلاط

لتحضير نضارة ، عليك أن تأخذ:

• 5 قطع. البرتقال.
• 500 غرام سكر محبب
• 1 لتر من الماء.

عملية خطوة بخطوة:

1. تغسل الثمار ، تقطع الحماس ، تقطع الثمار إلى نصفين.
2. يتم عصر العصير باستخدام الخلاط.
3. يتوتر الطازج لاستبعاد العظام.
4. يتم تحضير شراب. يتم إرسال الرمل إلى الماء ويذوب فيه تمامًا. يُسكب الشراب بمعدل 200 مل لكل 1 لتر من العصير الناتج.
5. يوضع المشروب المختلط والشراب على النار ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
6. صب المشروب ولفه.

من البرتقال المجمد

مكونات الفراغ:

• 1.5 كجم من ثمار الحمضيات المجمدة ؛
• 100 جرام الرمل.
• 200 مل من الماء.

كيف تصنع طازجة:

1. يتم إذابة الثمار وغسلها وإزالة القشرة. يتم عصر العصير بأي طريقة مناسبة - باستخدام عصارة وخلاط ومفرمة لحم.
2. يتم ترشيح الرحيق الناتج وصبه في الأطباق.
3. يخلط السكر بالماء في وعاء ، وينضج منها شراب.
4. يُرسل الشراب الجاهز إلى الرحيق ، ثم إلى الغاز ويُطهى لمدة 25 دقيقة.
5. تُسكب قطعة العمل في أوعية دافئة ، وتُغلق بأغطية وتُرسل إلى الموقد في وعاء به ماء للتعقيم لمدة 35 دقيقة.
6. قم بإزالة الحاوية المعقمة ، وأغلق الغطاء واتركه ليبرد.

عصير DIY بدون عصارة

لتحقيق النتيجة بسرعة عن طريق عصر العصير بيديك ، يجب سرق الثمار المحضرة بالماء الساخن ، أو يمكنك الاحتفاظ بها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.

يمكن عمل العصير بالطرق التالية:

• تقطع الفاكهة المبيضة إلى النصف. يتم أخذ أحد النصفين ، ويتم إجراء تخفيضات عمودية عليه. بعد ذلك ، يتم ضغط النصف بقوة في اليد. من 2 برتقالة يمكنك الحصول على 250 غرام. يشرب؛
• تقطع الفاكهة إلى النصف. للضغط على العصير ، استخدم مكبسًا - قمعًا مخروطيًا. يجب شد نصف برتقالة في وسطها ؛
• يتم تقشير الثمرة إلى شرائح وإزالة جميع الأوردة والعظام. يتم إرسال اللب إلى مصفاة ، حيث يتم وضع الشاش مسبقًا. بمساعدة السحق ، يتم سحق العصير الطازج في الأطباق. تُلف القطع المتبقية من البرتقال في القماش القطني وتُعصر ؛
• لفات الفاكهة على السبورة مع الضغط. عندما يصبح طريًا ، يتم عمل ثقب ويتم عصر الطازج.

طريقة عمل 9 لترات من العصير من 4 حبات برتقال

قائمة مكونات الفراغ:

• ماء - 9 لتر ؛
• برتقالي - 4 قطع ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

إجراءات الطبخ:

1. يتم التخلص من مرارة الشمع ، وإضفاء النعومة على الفاكهة عن طريق الماء الساخن. بعد عملية المعالجة ، تجفف الحمضيات وتوضع في الفريزر لمدة ساعتين.
2. تُسحق الحمضيات 3 مرات باستخدام مفرمة اللحم.
3. يضاف 3 لترات من الماء إلى الخليط ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
4. يتم ترشيح العصير لإزالة العظام.
5. يسكب السائل المتبقي ، ويتم إدخال الرمل وحمض الستريك.
6. لكي يكون للطازجة رائحة وطعم غني ، يجب أن تبقى لمدة ساعة.
7. لإغلاق المشروب ، تحتاج إلى غلي السائل لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة وصبه ساخنًا في برطمانات معقمة.
8. اترك الاغلاق ليبرد.

مزيد من تخزين العصير

مثل جميع الاستعدادات لفصل الشتاء ، يمكن تخزين المشروبات في مكان جاف ومظلم وبارد - قبو ، بدروم ، ثلاجة - لمدة 6 إلى 12 شهرًا.