أفضل 5 خيارات لاستبدال خل التفاح المعلب
هناك أنواع مختلفة من الخل لا غنى عنها لتحضيرات منزلية لفصل الشتاء. أصبح خل التفاح شائعًا منذ بضع سنوات. منذ ذلك الحين ، تم استخدامه في وصفات الطهي. يمكنك شراء المنتج من المتجر أو صنعه بنفسك. ولكن إذا لم تكن في المطبخ أثناء الطهي ، فسنخبرك كيف يمكنك استبدال لقمة التفاح المعلب بحيث يكون للطبق المذاق المرغوب.
هل يمكنني استخدام خل التفاح للحفظ؟
خل التفاح هو عصير التفاح الحامض المخمر. كلما كانت الفاكهة أكثر حلاوة ، زاد إنتاج الكحول أثناء التخمير وخرج منتج أقوى. الحل له طعم معتدل مقارنة بمنتج كحولي ، وله أيضًا رائحة تفاح منعشة وممتعة.
هذا الطبق مفيد للجسم ، ويستخدم في تحضير أطباق الطهي المختلفة. بفضل التركيبة المفيدة (المعادن والفيتامينات) ، لن يكون الحفاظ على الشتاء لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.
حل Apple هو:
- طبيعي - 3-5٪ ؛
- مادة كيميائية - 9٪.
يتم تحديد طبيعة المنتج من خلال وجود كمية صغيرة من الرواسب في قاع الحاوية. سيشير المحلول الاصطناعي إلى التركيبة مع تضمين 9٪ حمض أسيتيك ونكهة التفاح والأصباغ.
على الرغم من أن عصير التفاح له العديد من الفوائد ، إلا أنه لا ينصح به للتعليب. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج على أساس المراجعات العديدة للطهاة الذين أشاروا إلى أن الوجبات المحضرة لفصل الشتاء باستخدام خل التفاح لها مدة صلاحية قصيرة.
إذا كانت وصفة التعليب تنص على إدخال هذا النوع المعين من الخل ، فمن الأفضل حصاد بعض السلطات والمخللات حتى يمكن استهلاكها في فترة زمنية قصيرة.
بسبب العمر الافتراضي القصير ، تكتسب قطعة العمل طعمًا رائعًا ، والطماطم الملفوفة ، والفلفل مشبع برائحة الخل والفاكهة الجديدة.
ما الذي يمكن أن يحل محل خل التفاح عند حفظه؟
يمكنك العثور على أنواع مختلفة من المنتجات على أرفف المتاجر. لقد تم استخدامها بنجاح لتجربة النكهات ، سواء في الطهي أو في النظام الغذائي اليومي.
يعتبر عصير التفاح من أشهر أنواع الخل المستخدمة ، لأنه مصنوع من فواكه طبيعية ولا يحتوي على إضافات كيميائية.
هناك العديد من الفراغات التي يتم فيها استخدام لدغة التفاح. ولكن يحدث أن الوصفة قد تم اختيارها بالفعل ، وانتهى محلول التفاح ، ثم يتم استبدالها.
نسب عصير الليمون
يمكن استبدال البستنة بعصير الليمون عند تحضير المخللات للخيار والخضروات الأخرى لتحمض الطبق.
في الوقت نفسه ، غالبًا ما يتم تضمين حمض الستريك في الوصفات ، فهو قادر على تقليل تهيج الغشاء المخاطي ويجعل الخضار المعلبة أكثر نعومة. لذلك ، لاستبدال الخل بحمض الستريك ، فأنت بحاجة إلى النسب التالية:
- 9٪ - 1 ملعقة صغيرة حمض 14 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
- 6٪ - 1 ملعقة صغيرة في 22 ش. ل. ماء؛
- 5٪ - 1 ملعقة صغيرة في 26 ش. ل. ماء.
يجب أن يكون الماء باردًا ومغليًا.
نبيذ أبيض
يعتبر الكحول الحامض بديلاً ممتازًا لمحلول التفاح فقط أثناء تحضير الأطباق الرئيسية. بفضل الكحول ، يمكنك تحمض الطعام النهائي ، وجعله لذيذًا أكثر. يتم استخدام النبيذ الأبيض في الغالب ، نادرًا ما يكون أحمر ، ولكن بعد ذلك تتغير نكهة الطبق.
خل المائدة
هذا المنتج هو الأكثر استخدامًا في الإغلاق. هو الذي يحفظ جيدًا لفترة طويلة ، ويجلب نكهات النكهة وطعمًا حامضًا طفيفًا.
يتم الحصول على محلول بنسبة 9٪ بتخفيف جوهر الخل بالنسب المطلوبة. يقدم المصنعون سائلًا جاهزًا ، ولكن من الممكن تنفيذ هذه العملية بشكل مستقل إذا اتبعت النسب الموصى بها.
عند شراء سائل ، عليك إلقاء نظرة على الملصق. قد يكون تركيز المنتجات صغيرًا ، وهو غير مناسب للإغلاق.
منتج 9٪ مطلوب بدون فشل ، ما لم ، بالطبع ، نسبة مختلفة من الحمض والماء مذكورة في الوصفة.
هذا السائل مصنوع أيضًا من الكحول ، وهو الأفضل في فصل الشتاء. هذا يحسن مذاق قطعة العمل ، وسوف تصبح أكثر نعومة ، وتحصل الخضار على رائحة ممتازة ، وتشبع بملاحظات مكررة. يتم تخزين قطعة العمل لفترة أطول ، تنفجر الحاوية في حالات نادرة.
خل النبيذ
ينتمي هذا النوع من الخل إلى أقدم منتج ، والذي كان في الأصل منتجًا ثانويًا - النبيذ الحامض.
استخدام المنتج له ما يبرره أثناء تحضير المخللات لأطباق اللحوم والحفظ. هذه المنتجات الطبيعية غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة.
خل التفاح محلي الصنع
إذا لم تكن الخيارات البديلة مرضية ، يمكنك عمل حل من التفاح في المنزل. سيتيح لك ذلك دائمًا الحصول على منتج طبيعي وصحي في المنزل.
كيف تفعل:
- يُسكب 1 كجم من مكعبات التفاح مع 1 لتر من الماء ، ويُضاف 125 جرام. حبيبات السكر وقشرة الخبز.
- يتم إرسال المكونات إلى زاوية دافئة ومظلمة. هناك سيخضع الخليط لعملية تخمير لمدة 10 أيام ، ويجب تقليبها كل يوم.
- بعد الوقت المخصص ، يتم ترشيح المحلول باستخدام الشاش ، ويُسكب ويُزال لمدة 60 يومًا في مكان مظلم.
قم بتخزين منتجك محلي الصنع في مكان بارد ومظلم لمنعه من التخمر.
