أفضل 25 وصفة خطوة بخطوة لصنع كومبوت التفاح لفصل الشتاء

كومبوت التفاح هو مشروب لذيذ لن يسبب صعوبات للمضيفة أثناء التحضير. سوف يزود الجسم بالفيتامينات الضرورية ، التي ينقصها كثيرًا في فصل الشتاء ، لأن كوبًا واحدًا فقط يحل محل فوائد الفاكهة الطازجة الكاملة. يتم تحضير كومبوت التفاح الطازج لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة ، ولكن أكثرها شيوعًا هي التوت البري والخوخ والبرتقال والكمثرى والبطيخ والزنجبيل.

مبادئ الطبخ العامة

من أجل طهي كومبوت التفاح ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. بطبيعة الحال ، يجب أن تؤخذ الفاكهة طازجة وعصيرية ، مما يعطي أقصى قدر من العصير.

من المهم مراعاة نسب المكونات ، فقط في هذه الحالة لن يكون الكومبوت حلوًا بالسكر (ثم يجب تخفيفه بالماء ، مما لن يحسن الطعم) ، أو على العكس من ذلك ، غير محلى (سيتعين عليك إضافة السكر المحبب).

تختلف حلاوة أنواع مختلفة من التفاح ، لذلك تختلف كمية حبيبات السكر أحيانًا. إنهم يعتمدون على حدسهم فيما يتعلق بحلاوة المنتج.

اختيار وتحضير المكونات

من أجل الحصول على كومبوت لذيذ ، تحتاج إلى اختيار المكون الرئيسي بعناية. إنه لأمر جيد أن تتمكن من جمعها في حديقتك الخاصة - فستكون متأكدًا من جودتها.

ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال ، فمن المؤكد أن أولئك الذين ينموون بالقرب منهم سيشترون (لا يمكن استخدام الواردات الأجنبية).

لا ينبغي أن تكون الثمار كبيرة جدًا ، فالثمار الصغيرة والمتوسطة الحجم ستفي بالغرض. اللون غير مهم ، لأنه لن يكون ملحوظًا في التكوين النهائي. يمكنك اختيار أي مجموعة - كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للعائلة. Aport و Lemon و Boyken و Beijing الزعفران و Antonovka مناسبة.

قبل تحضير الكبوت ، تُغسل الثمار جيدًا بالماء البارد. إذا كان من الممكن أن تكون هناك ديدان ، فإن الثمار تُغمس في ماء مملح وتنتظر 15 دقيقة. سوف تطفو الحشرات - تتم إزالتها بملعقة.

بعد ذلك ، يتم تجفيف التفاح (لا يمكن إغلاق التفاح الرطب).

يتم تنظيف جميع النوى والعظام (حتى نسبة ضئيلة منها في التركيب يمكن أن تؤدي إلى انفجار العلب). قد لا يتم تقشير الجلد - كل هذا يتوقف على الوصفة.

كيفية تحضير الحاوية؟

نحتاج علب ثلاثة لترات. أولاً ، يتم فحصها بحثًا عن الرقائق والشقوق. إذا كانت كذلك ، فلن يتم استخدام هذه الحاويات.يغسل بصودا الخبز والمنظفات في ماء ساخن ويجفف.

يتم التعقيم نفسه بطرق مختلفة. من المناسب وضع العلب في فرن ميكروويف أو فرن ، إذا كان حجمها يسمح بذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، ضع الجرة رأسًا على عقب على فوهة الغلاية. بعد التعقيم ، توضع الحاويات على منشفة نظيفة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 2 وصفات لصنع كومبوت التفاح بالقرفة لفصل الشتاء

كم دقيقة تطبخ؟

من المستحيل تحديد مدة طهي التفاح بالضبط. الحقيقة هي أن كل وصفة لها وقت طهي خاص بها. يمكن أن تكون إما 10 دقائق أو نصف ساعة. في بعض الوصفات ، لا يتم غلي التفاح على الإطلاق ، بل يُغلق طازجًا بالماء المغلي في وعاء معقم.

لماذا يمكن للكومبوت أن يغمق؟

كومبوت يغمق بسبب المحتوى الحمضي الزائد. لتجنب ذلك ، عليك غمر الطعام لمدة 20 دقيقة في ماء مملح قليلاً (ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء) قبل بدء الطهي.

كيف نلف كومبوت التفاح لفصل الشتاء؟

يستخدمون وصفات مجربة.

الوصفة الكلاسيكية لعلبة سعة 3 لتر

إن صنع كومبوت من الفاكهة المقطعة أمر بسيط للغاية بحيث يمكن للمضيفة المبتدئة القيام بذلك. سوف تحتاج:

• 1 كجم من المنتج الرئيسي
• 300 غرام سكر
• 1 لتر من الماء.

يتم تسخين الماء حتى الغليان ، ثم يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويتم غمر الثمار التي سبق تقشيرها ومقطعة إلى قطع صغيرة. سلقها لمدة 7 دقائق ، ثم أخرجها واشطفها بماء الصنبور في مصفاة. توضع المنتجات في جرة. يضاف السكر إلى الماء الذي تم غليه فيه. يملأ الشراب في حاويات ويتم لفه بسرعة.

بالفواكه الكاملة

سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من التفاح الصغير الناضج
• نصف كوب من السكر
• 2 لتر ونصف من الماء.

توضع الفواكه المجففة في قاع الإناء. يخمر شراب من الماء والسكر (تتم إزالة الرغوة). تصب المكونات في الخليط. يتم تعقيم الكومبوت في برطمانات لمدة 20 دقيقة بغليان خفيف.

بدون تعقيم

لعمل هذه الوصفة البسيطة ، خذ:

• 1 كغم من التفاح الصغير
• 2 لتر من الماء
• 300 جرام من السكر.

يتم تقشيرها وتقطيعها ، ويصب الماء المغلي فيها. بعد التبريد ، يُسكب الماء في وعاء ، ويضاف السكر. صب المكونات في الشراب ولفها بسرعة.

مع البرقوق

الأذواق مكملة لبعضها البعض. يمكن طهيه من المكونات التالية:

• 1 كغم من التفاح
• 0.5 كجم من البرقوق
• كوب من السكر.

يتم تحضير المنتجات (تتم إزالة العظام من البرقوق ، مقطعة إلى نصفين). تُسكب الثمار في جرة بالماء المغلي وتترك لمدة ساعة. يُصفّى الماء ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة. يُسكب الشراب في الحاويات ويُلف.

مع لينجونبيري

لشمر هذه العلب ، يجب عليك:

• 1 كغم من التوت البري
• 0.5 كجم من التفاح
• 0.5 كجم من السكر
• 3 لترات من الماء.

يُسكب الماء مع السكر في الحاوية ، ويضاف التفاح بعد الغليان. بعد 15 دقيقة ، يتم إخراجهم. يُضاف التوت البري إلى الشراب ويُغلى لمدة 20 دقيقة. يتم خلط كل شيء في وعاء ولفه.

مع نكهة البرتقال

الكومبوت المعلب له خصائص طعم ورائحة ممتازة. بحاجة ل:

• 0.5 كجم من التوت البري.
• 0.5 كجم من التفاح
• 1 كوب سكر
• 1 برتقالة.

خوارزمية الطهي هي نفسها كما في الوصفة السابقة ، ومع ذلك ، مع التفاح ، تحتاج إلى إضافة نكهة البرتقال.

مع برقوق الكرز

يمكنك تحضير مشروب إذا كان لديك المكونات التالية:

• 4 تفاح
• 8 قطع من البرقوق الكرز.
• 150 جرام سكر.

يوضع التفاح المفروم وخوخ الكرز في الجرار. صب الماء المغلي ، واتركه لمدة 20 دقيقة. يتم تصريف الماء وتحضير الشراب لمدة 15 دقيقة. تمتلئ بالطعام.

مع الكمثرى

لتحضير الشغل ، يجب عليك:

• 5 تفاح
• 3 كمثرى
• 230 جرام سكر.

محضرة حسب الوصفة السابقة. تؤخذ الكمثرى الناضجة جيدًا ، يجب إزالة البذور.

مع بهارات

لتدوير 6 لترات من الكبوت ، ستحتاج إلى:

• 3 كجم من المكون الرئيسي ؛
• 600 غرام من السكر
• ماء 2.5 لتر
• القرفة والقرنفل.

سلق قطع التفاح لمدة 5 دقائق ، ضعيها في قاع البرطمانات. اغلي الشراب عن طريق إضافة القرفة والقرنفل إليه. تعبئة الحاويات ولفها.

إلق نظرة أيضا

أفضل 6 وصفات لصنع عصير الشمندر لفصل الشتاء في المنزل

بالبطيخ والزنجبيل

مشروب لذيذ وعطري مصنوع من جذر الزنجبيل والبطيخ. انه ضروري:

• 1 كغم من التفاح
• 0.5 كجم من البطيخ الناضج
• 350 غرام من السكر
• 2 لتر من الماء
• 50 جرام من الزنجبيل.

هذه العملية قياسية. يُقطع البطيخ إلى قطع ويوضع في وعاء الطهي قبل 3 دقائق من الطهي. يتم إخراج الزنجبيل قبل لفه.

مع العنب

معلبة بالعنب حسب الوصفة الكلاسيكية. الاستثناء الوحيد هو إضافة العنب قبل 5 دقائق من تحضير التكوين. للحصول على 1 كجم من المكون الرئيسي ، يحتاج إلى 300 جرام.

مع المشمش

لن يستغرق الحفظ وقتًا طويلاً. بحاجة ل:

• 1 كغم من المشمش
• 0.5 كجم من التفاح
• 0.5 كجم من السكر
• 3 لترات من الماء.

يُسكب الماء مع السكر في الحاوية ، ويضاف التفاح بعد الغليان. بعد 15 دقيقة ، يتم إخراجهم. يُضاف المشمش إلى الشراب ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يتم خلط كل شيء في وعاء ولفه.

مع عنب الثعلب

للدوران تحتاج:

• 0.5 كجم من عنب الثعلب.
• 0.5 كجم من التفاح
• 1 كوب سكر.

خوارزمية الطهي هي نفسها كما في الوصفة السابقة ، ولكن مع التفاح تحتاج إلى إضافة عنب الثعلب الطازج.

بالفراولة

يأخذ:

• 1 كغم من التفاح
• 0.5 كجم من الفراولة
• كوب من السكر.

تُسكب الثمار في جرة بالماء المغلي وتترك لمدة ساعة. يُصفّى الماء ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة. يُسكب الشراب في الحاويات ويُلف.

مع توت العليق

خوارزمية الطبخ كما في الوصفة السابقة. إذا كان توت العليق ناضجًا جدًا ، فإن وقت التعرض للماء المغلي ينخفض ​​إلى النصف.

مع الكشمش الأسود

لكل 1 كجم من المكون الرئيسي ، يتم أخذ 0.5 كشمش أسود. الخوارزمية كوصفة قياسية.

بالبرتقال

يأخذ:

• 1 كغم من التفاح
• 2 لتر من الماء
• 1 برتقال
• 400 جرام سكر.

يوضع التفاح المقشر والمقطع في مرطبانات ، ويسكب الماء المغلي فيه. بعد التبريد ، يُسكب الماء في قدر ، ويضاف السكر ، ويغلي حتى يذوب الرمل تمامًا مع قشر البرتقال.

بالليمون

لن تكون هناك مشاكل في تحضير الكبوت بالليمون ، حيث يتم تحضيره حسب الوصفة السابقة.

مع البرباريس

سوف تحتاج:

• 1 كغم من التفاح
• 200 غرام من البرباريس
• 1 لتر من الماء
• 300 جرام من السكر.

توضع الثمار في قاع البرطمان وتُسكب عليها شراب ساخن. معقمة لمدة 25 دقيقة في ماء مغلي.

مع الزعرور التوت

انه ضروري:

• 1 كجم من المنتج الرئيسي
• 200 غرام من التوت الزعرور.
• 400 غرام من السكر
• 1 لتر من الماء.

يتم وضع التوت في القاع ، مليء بالشراب. التعقيم - 30 دقيقة.

بالنعناع

مصنوع وفقًا للوصفة القياسية ، ويضاف النعناع الطازج على الفور.

مع الفانيليا (رانيتكي)

يتم الحصول على أشهى مشروب بدون تعقيم ، مما يساعد على الحفاظ على جميع الخصائص العطرية للفانيليا. يتم إضافته على الفور.

مع القرفة والقرنفل

مصنوع حسب الوصفة القياسية ، قرفة و قرنفل حسب الرغبة. حتى لا تفسد التوابل مظهر المشروب ، يتم طيها في كيس من القماش وإزالتها قبل عصرها.

مع بلاك بيري

انه ضروري:

• 1 كغم من التفاح
• 300 غرام من العليق
• 400 غرام من السكر
• 2 لتر ماء.

صب الماء المغلي على التوت والفواكه لمدة 30 دقيقة. استنزف الماء واصنع شرابًا. تُسكب في برطمانات وتُعقم لمدة 25 دقيقة.

في طباخ متعدد

ضع عددًا قياسيًا من الفاكهة في قاع جهاز الطهي متعدد الوظائف بالماء وحدد وضع "بيلاف" أو "العصيدة". بعد غليان الخليط لمدة 30 دقيقة ، أطفئي المزيج. عندما يبرد ، يُغلى المزيج ويُشمر على الفور.

كيف يتم تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟

يتم تخزين الكومبوت في غرفة مظلمة في درجة حرارة الغرفة. مدة الصلاحية القصوى هي سنتان (بدون تعقيم - سنة واحدة).