وصفات لذيذة لكافيار الشمندر لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
الاستعدادات الشتوية هي مسألة شخصية لكل ربة منزل. يلتزم الكثيرون بوصفات الغزل المثبتة لسنوات. لصنع الكافيار من البنجر لفصل الشتاء ، لن تضطر إلى العمل الجاد بشكل خاص. وسيستخدم الخليط المحضر كصلصة للحساء والبرشت ووجبة خفيفة مستقلة. هناك العديد من الوصفات الشائعة التي يمكنك تجربتها.
القيمة الغذائية
أولئك الذين يراقبون أوزانهم يولون أهمية كبيرة لوجود كمية معينة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. من المستحيل حساب عددهم بدقة في المنتج النهائي ، حيث يتغير التنوع والمكونات التي يتكون منها. لكن هناك نسبة تقريبية:
- محتوى السعرات الحرارية 85-125 سعرة حرارية ؛
- دهون 6.63 جرام ؛
- الكربوهيدرات 13.72 جرام ؛
- بروتينات 2.15 جرام.
- ماء 82 جرام
- ألياف غذائية 1.6 جرام.
خصوصية المنتج هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون.
فوائد استخدام المنتج:
- يساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية.
- موصى به لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- يقوي جهاز المناعة.
- يشفي الكبد.
- تستخدم لمنع أمراض الغدة الدرقية.
بالإضافة إلى التأثير الإيجابي ، فإن كافيار الشمندر له أيضًا تأثير سلبي على جسم الإنسان.
ضرر المنتج:
- بطلان لمرضى السكر.
- يتداخل مع امتصاص الكالسيوم ، ولهذا السبب يمنع استخدامه بشكل صارم في هشاشة العظام.
من خلال تناول وجبة خفيفة ، مع مراعاة هذه الاحتياطات ، يدعم الناس الجسم في أي وقت من السنة. هذا صحيح بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما لا يتلقى الشخص ما يكفي من الفيتامينات.
ما هي الأصناف الأفضل أن تختارها استعدادات لفصل الشتاء
المقيم في الصيف ، الذي واجه هذه المشكلة لأول مرة ، يجد نفسه في موقف صعب. كيف تختار من بين مجموعة متنوعة من الشركات المصنعة الحديثة ولا نخطئ؟
أفضل أنواع الفراغات للاستخدام المستقبلي:
- فقط أنواع الطهي من البنجر الأحمر مناسبة ، يجب ألا تختار العلف ؛
- ديترويت.
- بوهيميا؛
- رقة؛
- بوردو 237 ؛
- مودانا.
عند زراعة البنجر في الحديقة ، يجب أن تنظر إلى مظهر القمم. أوراق محصول العلف خضراء ، بدون عروق حمراء. من الأفضل عدم استخدام هذه الخضروات الجذرية.
كيف لطهي كافيار الشمندر في المنزل
تبحث ربات البيوت اللائي يطرحن هذا السؤال عن وصفات لطهي الخضار أكثر ملاءمة لاحتياجات وتفضيلات الأسرة. من المهم أن تكون لذيذة وصحية وسهلة الطهي. تنوع الطرق مذهل.يجدر بك أن تحاول طهي القليل من عدة خيارات ، واختيار الوصفة المناسبة لنفسك.
لتحضير الوجبات الخفيفة ، يتم استخدام البنجر المسلوق ؛ للحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية ، يتم خبزها.
كلاسيك
وصفة صنع كافيار الشمندر ، التي أثبتت جدواها على مر السنين ، مطلوبة بين المضيفات المبتدئين والأكثر خبرة. ومن الجدير بالذكر أن تحضيره ليس بالأمر الصعب والسريع.
المكونات:
- البنجر - 1 كيلوغرام ؛
- بصل - 0.3 كيلوغرام ؛
- زيت - 1 كوب ؛
- ملح وسكر - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم والتوابل حسب الرغبة.
تُسحق الخضار المقشرة إلى حالة طرية بطريقة مناسبة للمعالجة. صب كل شيء في وعاء الطبخ وأضف الزيت. الملح ويضاف السكر على الفور.
يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 2-2.5 ساعة. يتم تقليب الخليط باستمرار حتى لا تحترق قطعة العمل ولا يتدهور الطعم. بضع دقائق قبل الإزالة من على النار ، يضاف الخل ويخلط جيدا ، يغلي. توضع ساخنة في برطمانات معقمة وتُلف. يتم تخزين كافيار الشمندر المحضر بهذه الطريقة بحرية في القبو حتى الربيع.
كافيار الشمندر المقلي
هناك عدة طرق لتحضير الكافيار. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة المقلية ، هناك خيار الطهي التالي.
المكونات:
- 0.8 كيلوغرام من البنجر.
- 0.3 كيلوغرام من البصل
- 3-4 فصوص من الثوم
- 150 ملليغرام من الزيت
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
يُسخن الزيت في مقلاة ، ويُقلى البصل المقطّع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقطع البنجر إلى شرائح رفيعة ويخلط مع البصل ويقلى حتى ينضج.
قبل الرفع عن النار ، نخلط المايونيز مع البهارات والثوم. يُمزج جيدًا ويُقلى لمدة 5 دقائق. يتم إعطاء الوجبة الخفيفة النهائية وقتًا لتبرد ، وتوضع في الثلاجة.
وصفة الجزر والبصل في الجرار
تبين أن كافيار الجزر مع البنجر مغذي ولذيذ. يتم استخدامه كسلطة أو صلصة بورش.
المكونات:
- 2 كيلوغرام من البنجر
- 0.5 كيلوغرام من الجزر
- 0.5 كيلوغرام من البصل
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 6 ملاعق كبيرة خل 9٪.
يتم تقطيع الخضار المقشرة والمغسولة (البصل ، البنجر ، الجزر) بطريقة مناسبة لربة المنزل. يتم خلطها جميعًا وتوضع في قدر مناسب للطهي. يوضع على نار خفيفة ويطفئ لمدة ساعة. يقلب لتجنب الاحتراق.
ميزة هذه الوصفة: لست بحاجة إلى إضافة الكثير من الجزر. إنها قادرة على قتل طعم البنجر.
ثم يُملح الخليط ، ويُسكب الخل والزيت ويُسكب السكر المحبب. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. الوقت المقدر هو 15 دقيقة. يتم نقل الكافيار الجاهز مع الخضار إلى الجرار والفلين. قم بتخزين مثل هذا المنتج في قبو أو شقة على الشرفة.
نوع من كافيار الشمندر الساخن والحلو
طريقة غير معتادة لتحضير الوجبات الخفيفة في الشتاء ، مبنية على تباين الأذواق. إنه سهل الصنع ، وطعمه غير العادي يستحق المحاولة.
المكونات:
- البنجر - 1 كيلوغرام ؛
- بصل - 0.5 كيلوغرام ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- تفاح - 3 قطع ؛
- فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
- فلفل مرير - 1-2 قطعة ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس - 150 مليلتر ؛
- التوابل - حسب التقدير وتفضيلات الذوق.
يتم قطع البصل المغسول والفلفل بطريقة عشوائية. تُفرك المحاصيل الجذرية على مبشرة متوسطة. ضعي وعاء بالزيت على الموقد ، سخني وضعي الخضار المطبوخة. تُلف الطماطم في مفرمة اللحم وتُسكب في التحضير عندما تصبح الخضار نصف جاهزة. يتم تحرير التفاح من الوسط ، مع الخضار.
يتبل بالبهارات والملح حسب الرغبة الفردية ويضاف السكر ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
في الختام ، يُوزّع الثوم المفروم والفلفل المُر بطريقة مناسبة ، ويُسكب الخل. يعطونه غليانًا جيدًا ، معبأ في علب. ضع الفلين ، تحت بطانية أو بطانية.
"مربى حقيقي"
من السهل القيام به ، لكن المذاق يرقى إلى مستوى الاسم. يجدر إعداد فراغ لفصل الشتاء - ستسعد الأسرة بأكملها.
المكونات:
- 1 كيلوغرام من البنجر
- بصل - 3 قطع ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة ؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- الخل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة.
- البهارات وطعم الملح.
التحضير بسيط للغاية. استخدم مقلاة ، يمكنك استخدام مرجل لتحضير الوجبات الخفيفة. صب الزيت ، الحجم الكامل ، سخنه. يُقطع البصل المقشر اختياريًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في هذه الأثناء ، باستخدام مبشرة خشنة ، يقطع البنجر. عندما يصبح البصل جاهزًا ، ضعي المكون الرئيسي. استمر في غلي المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
ثم تخلط مع بقية المكونات وتخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، يتم وضعهم في حاويات وسدها بالفلين.
مع الثوم
أولئك الذين يحبون هذه الخضار مدعوون لتجربة الوصفة التالية. ليس من الصعب تنفيذها ، يتم تخزين قطعة العمل لفترة طويلة. يضاف الثوم حسب التفضيلات الفردية لكل عائلة.
المكونات:
- البنجر - 1 كيلوغرام ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت - 20 مليلتر ؛
- البهارات والملح - حسب التفضيلات الفردية.
لا تحتاج إلى غلي أي شيء. يتم استخدام المنتجات الخام. يتم تقشير الخضار وتقطيعها بأي طريقة مناسبة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يسخن الزيت في مقلاة ، وتنتشر الخضار فيه. يخنة لمدة 15-20 دقيقة. ثم تضاف الطماطم مع البهارات والملح. لبعض الوقت يبقون على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
عندما تصبح جاهزًا ، ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلاً. بعد ذلك ، توضع في أوعية وتُلف أو توضع في الثلاجة.
مع تفاح و باذنجان
من خلال الجمع بين المكونات المختلفة ، يتم الحصول على نتائج غير متوقعة. إضافة خضروات مختلفة تجعل التحضير لذيذًا وصحيًا.
المكونات:
- 0.5 كيلوغرام من البنجر والباذنجان والتفاح.
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 3-4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
قشر الباذنجان وقشر البنجر. التفاح محفور. المكون الرئيسي مبشور ، ويتم تقطيع الباذنجان والتفاح إلى مكعبات صغيرة. تُخلط الخضار المطبوخة وتُملح وتُترك لتنقع في الغرفة لمدة ساعة.
ضع الحاوية على الموقد وأضف زيت عباد الشمس. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ويُسخن في برطمانات ثم يُخزن. اتضح جدا لذيذ والتكوين الغذائي.
مع طماطم بدون خل
من السهل صنع كافيار الشمندر بدون خل. ويتم تخزينه بما لا يقل عن الآخرين.
المكونات:
- 1 كيلوغرام من البنجر
- 3-4 بصل
- 4 طماطم
- رأس الثوم
- 100 ملليلتر من الزيت
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- ملح للتذوق؛
قم بغلي الخضروات الجذرية مسبقًا ، قشرها وطحنها ، حسب التفضيلات الفردية. يُقلى البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم اتحد مع البنجر ، وقلل من شدة النار ، وأطفئ لمدة 15 دقيقة. تقطع الطماطم بدون قشر إلى مكعبات صغيرة وتقلى منفصلة عن القطعة الرئيسية. عندما تصبح الطماطم جاهزة ، تُمزج جميع المكونات في وعاء واحد وتُضاف إليها البهارات والتوابل والسكر. في نفس الوقت يضاف الثوم الملفوف في مفرمة اللحم وعصير الليمون. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة أخرى ويوضع في البنوك.
وصفة الثوم والشمندر بدون تعقيم
ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا صحي. تستخدم هذه الوجبة الخفيفة للطبخ في الشتاء. هذه طريقة طبخ بسيطة لا تتطلب معرفة ومهارات خاصة.
المكونات:
- البنجر - 2.5 كجم ؛
- ثوم - رأسان
- ملح وسكر - 30 جرامًا لكل منهما ؛
- زيت - 50-60 مليلتر ؛
- خل 70٪ - 20 مليلتر.
المكون الرئيسي مسلوق مسبقا. Tinder على أي مبشرة ، بناءً على التفضيل الشخصي. يقطع الثوم بطريقة عشوائية.لجعل المقبلات حارة ، أضف الفلفل المر.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُطهى البنجر لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر السائل غير الضروري. انشر الثوم واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أطفئ النار وأضف الجوهر. تخلط جيدا وتعبئ في علب. يساعد الحفظ الذي يتم بهذه الطريقة في الحفاظ على المنتج لفترة طويلة.
خيار طهي متعدد الطهي
الطبخ مع مساعدي المطبخ أسرع وأسهل. يساعد جهاز الطهي متعدد الوظائف في تقصير وقت الطهي. تبين أن الكافيار لذيذ وصحي.
المكونات:
- البنجر - 0.5 كيلوغرام ؛
- بصل - 2-3 قطع ؛
- جزر - 1-2 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الملح والسكر والفلفل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
يُسخن الزيت في قدر بطيء ، يُوزّع البصل المفروم بشكل عشوائي. تقلى قليلا ، إضافة الجزر المبشور. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
عندما تصبح الخضار طرية ، ضع البنجر النيئ المبشور. صب البهارات والسكر والملح محتويات حسب الذوق.
عليك توخي الحذر مع السكر ، لأن البنجر حلو في حد ذاته.
أغلق بغطاء واتركه في وضع "التبريد" لمدة نصف ساعة. عندما تكون جاهزة ، يتم وضعها في البنوك ولفها.
فرنسي
طهي الكافيار وفقًا لهذه الوصفة سوف يروق لجميع عشاق التوابل. يستغرق الطهي القليل من الوقت ، لكن الفوائد لا تقدر بثمن.
المكونات:
- البنجر - 2 كيلوغرام ؛
- جزر - 1 كيلوغرام ؛
- بصل - 1 كيلوغرام ؛
- طماطم - 0.8 كيلوغرام ؛
- فلفل مرير - 1 جراب ؛
- الخل 9٪ - 1 مليلتر ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة.
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت - 1 كوب ؛
- توابل حسب الرغبة.
يُحمّى الزيت ويُقلى البصل المفروم والجزر المبشور حتى ينضج نصفه. تضاف إليها الطماطم الملتوية في مفرمة اللحم. انتظر حتى يغلي المزيج ، ثم افرد البنجر المبشور.
قلل من شدة النار إلى الحد الأقصى مع التحريك من حين لآخر ، اطهي لمدة 1.5 ساعة. يضاف الثوم المفروم قبل إبعاده عن النار. معبأة ساخنة في الجرار والفلين.
كيفية تخزين فراغات البنجر
يتم تخزين المنتج النهائي بنفس طريقة تخزين مستحضرات الشتاء الأخرى. من المستحسن في غرفة مخصصة. درجة الحرارة - لا تقل عن 0 درجة مئوية ولا تزيد عن + 15 درجة مئوية.
تبلغ الرطوبة النسبية التي يتم تخزين العلب فيها دون ضرر 80٪.
يتأثر العمر الافتراضي للمنتج النهائي بالتنفيذ الصارم لنقاط الوصفات وتعقيم العلب والأغطية.
طبخ كافيار الشمندر بسيط ومباشر. يكفي اتباع النقاط الموضحة في الوصفات بوضوح ، لا تغير كمية المكونات.
