أفضل وصفة خطوة بخطوة لحفظ الملفوف المطهي لفصل الشتاء

من الجيد أن يكون لديك بضع علب من يخنة الملفوف لفصل الشتاء مع وصفة بسيطة وموثوقة. بمساعدتها ، يمكنك إعداد طبق بسرعة لا تخجل من تقديمه للضيوف ، وإطعام عائلتك الحبيبة. يتم طهي بورش من ملفوف مطهي ، طبق جانبي ، حشو الفطائر ، الفطائر ، الزلابية مصنوعة.

خصوصيات طهي الكرنب لفصل الشتاء

لإعداد الحصاد الشتوي ، تعد الأنواع المتوسطة المتأخرة والمتأخرة من الملفوف الأبيض مناسبة. تصبح أوراق الأصناف المبكرة النضج طرية للغاية بعد المعالجة الحرارية المطولة. يمكنك تحضير وجبة خفيفة لذيذة في أي وقت ، فهناك خضروات طازجة في المتجر على مدار السنة.

في الخريف ، ينخرط سكان الصيف في حصاد الشتاء ، فهم بحاجة إلى معالجة الحصاد المزروع في الصيف. وصفة بسيطة للخضروات المطهية لفصل الشتاء ستكون مفيدة لأي ربة منزل. بمساعدتها ، يمكنك معالجة رأس الملفوف المتبقي من طهي البرش ، طبق آخر.

تحضير المكونات للطبخ

الخضار تحتاج طازجة وليست فاسدة فهي تحتوي على فيتامينات أكثر. أنت بحاجة إلى رأس ملفوف مرن كثيف ، والجزر ليس فاسدًا ، بدون أضرار ميكانيكية.

يتم حصاد الخضروات الصحية لفترة أطول ، ولا تنفجر البنوك الموجودة في الشقة في فصل الشتاء.

كلما كانت الوصفة أبسط ، قل الوقت الذي تستغرقه لتحضير الخضار. يمكن استخدام أوراق الملفوف المفرومة المطهية بالجزر في أطباق مختلفة. بسبب محتوى السعرات الحرارية المنخفض ، يمكن تناول المستحضر من قبل أخصائيو الحميات والصائمين.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
• جزر - 250 جم ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الماء البارد المغلي - ½ ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة أو ¼ ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة حلوى.

إلق نظرة أيضا

كيفية تعقيم الجرار بشكل صحيح وسريع بالخل في المنزل

الحاوية المطلوبة

لتخزين اليخنات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى عبوات زجاجية سعة 1 لتر. يتم تعقيمها قبل الاستخدام. يتم اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة.

عملية الطهي

الوصفة بسيطة جدا.ستحتاج من المخزون إلى: لوح تقطيع ، قدر مع قاع سميك ، قدر أو مرجل ، غطاء ، ملعقة تقليب ذات مقبض طويل ، سكين عادي أو خاص (لتقطيع الملفوف) ، مبشرة ذات ثقوب كبيرة. لتحضير أي فراغات ، أنت بحاجة إلى ميزان مطبخ. بمساعدتهم ، من الأسهل الحفاظ على النسب المطلوبة.

تحضير الملفوف

حرر رأس الملفوف من الأوراق العلوية ، إذا لزم الأمر ، اشطفه تحت الصنبور وجففه بمنشفة ورقية. أجاد بسكين. سيكون من الأفضل طهي الملفوف وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السماكة - 4-5 مم.

تحضير الجزر

إذا كان الجزر صغيرًا ، فستكون هناك حاجة إلى قطعتين ، إذا كانت كبيرة ، فستكون واحدة كافية. يجب غسل جذر الجذر ، قبل التنظيف ، جيدًا باستخدام فرشاة ، ثم بشره.

يخنة الملفوف

يُسكب الملفوف المفروم والجزر المفروم في قدر (قدر). يُملح الكتلة ويُمزج بيديك ويترك لمدة 30-60 دقيقة. ستعطي الخضار العصير ، وسيكون من الأسهل طهيها ولن تحترق. ضعي معجون الطماطم في كوب ، واسكبيه بالماء ، وحركي حتى يذوب تمامًا واسكبه في خليط الخضار.

ضعي القدر على الموقد ، سخنيها لغلي العصير. استمر في غلي الملفوف على نار خفيفة (متوسطة) لمدة 40 دقيقة. أضف 10-15 دقيقة قبل نهاية الطهي:

• ورقة الغار
• فلفل؛
• ملح.

إلق نظرة أيضا

2 وصفات شهية للشتاء ليتشو بالعسل وتخزين الشغل

تستخدم بعض ربات البيوت الطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم. يجب أن يتم حرقهم بالماء المغلي ، وإزالة الجلد ، وتقطيع اللب بخلاط. ما يعادل 1 ملعقة كبيرة. ل. سيكون معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. الطماطم الطازجة المفرومة.

نعد الملفوف المطهي لفصل الشتاء

انقل خليط الخضار الساخن إلى برطمان لتر لم يبرد بعد التعقيم. لمنع تلف الملفوف المعلب أثناء التخزين ، يجب تعقيم قطعة العمل:

• ضعي الخضار في مرطبانات ، وضعيها في قدر مرتفع ؛
• صب الماء الساخن (الماء المغلي) على الكتفين ؛
• يغلي لمدة 10 دقائق.

قبل أن تغلق (لف) الوجبة الخفيفة بغطاء معدني ، تحتاج إلى إضافة خل المائدة إليها. صبها بالضبط بالمعدل. يمكن وضع البنوك الملفوفة تحت "معطف الفرو" لمدة 12 ساعة.

تخزين إضافي لقطع العمل

يمكن تخزين الملفوف المطبوخ الملفوف في مرطبانات في شقة في المدينة ، أو إنزاله في قبو ، أو تبريده. يحتوي المستحضر على كل ما يحتاجه الإنسان في الشتاء لتغذية جيدة:

• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.

يتناسب الكرنب المطهي مع الجزر بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والخضروات. يمكنك إضافة البهارات والملح والأعشاب إليها قبل الاستخدام. لا تحتاج إلى المبالغة في تناولها ، فكمية كبيرة من التوابل يمكن أن تضعف طعم الطبق النهائي.