ما هو أفضل لطهي الطعام للعام الجديد 2020 ، جديد وممتع لطاولة الأعياد

يعد الاحتفال بالعام الجديد في بيئة منزلية دافئة تقليدًا قديمًا جيدًا. التقويم الشرقي يطلق على الجرذ رمز عام 2020. مع اقتراب عطلة رأس السنة الجديدة الطويلة ، تفكر المضيفات في قائمة الطعام ويقررن ما يجب طهيه للعام الجديد 2020 ، بعد أن رضيت بالفأر ، صاحبها. وفقًا للتقاليد الشرقية ، بعد إرضاء حيوان ، يمكنك تحقيق الرفاهية والازدهار طوال العام.

كيفية إعداد الجدول بشكل صحيح للعام الجديد 2020

يجب أن تكون الطاولة جميلة وأنيقة. يحب الخنزير الألوان الدافئة ، لذلك عليك أن تختار الأصفر (الذهبي) والأحمر والبني والأخضر الفاتح. إذا كانت ربات البيوت يستخدمن مفارش المائدة البيضاء في المنزل ، يمكنك إرضاء الجرذ عن طريق اختيار مناديل من اللون المطلوب. عند تحديد كيفية ترتيب الطاولة بشكل جميل ، لا تستبعد الزهور التقليدية والشموع وأفضل مجموعة. يجب وضع تمثال خنزير في المنتصف ، حيث يتم الاحتفال بالعيد على شرفه.

أولئك الذين يرغبون في استرضاء رمز العام الجديد سيتعين عليهم التخلي عن لحم الخنزير ، مفضلين الدواجن ولحم البقر والأسماك. يجب أن يكون هناك الكثير من الفواكه والخضروات والسلطات على المائدة.

لتلبية عام الفأر بشكل صحيح ولذيذ ، نقترح استخدام وصفاتنا.

نصيحة: بالنسبة إلى طاولة العام الجديد ، يجب عليك اختيار العديد من الوصفات المجربة وبالتأكيد شيء جديد.

أطباق الدواجن

تعتبر أطباق الدجاج والديك الرومي خيارات جيدة لتناول الطعام الصحي. الأوز والبط أكثر دهونًا ، لكن يمكنك إذابة الدهون عن طريق إبقائها في الفرن. تقترح وصفات السنة الجديدة خبز دواجن كاملة أو استخدام شرائح. ما هي طرق الطهي للاختيار متروك للمضيفة.

دجاجة كاملة بالفرن

خيار رائع لطاولة احتفالية. ستحتاج إلى دجاج بوزن 1.5 كيلوغرام وثوم وتوابل وكريمة حامضة (200 جرام). بعد الغسيل ، جفف الذبيحة جيداً ، دهنها بالملح والتوابل المفضلة لديك ، دهنها بالقشدة الحامضة. توضع على صينية خبز وتغطى بورق قصدير. انقعي في الفرن (150-180 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير وحمريه لمدة 15-20 دقيقة. مقطعة إلى أجزاء.

أوزة الأعياد باللغة الإنجليزية

يعتبر هذا الطبق عيد الميلاد ، لكنه جيد لطاولة العام الجديد. منتجات:

• بجعة؛
• بصل - 3-4 ؛
• خبز أبيض - 300 جرام ؛
• بيض - 4 ؛
• ريحان ، حكيم ، بقدونس.

يقطع البصل ويقلى. اسلقي البيض وقطعه. نقع الخبز في الحليب. يُمزج البصل والخبز والبيض والخضروات المفرومة جيدًا ودهن الأوز الداخلي. ضع الخليط داخل الطائر وامسكه معًا. يُسكب الماء في صينية خبز عميقة ، ويوضع في الفرن. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى. طهي لمدة 2.5-3 ساعات. يجب عليك قطع الإوزة على الطاولة مباشرة.

لفائف الدجاج "كوردون بلو" في الفرن

مطلوب:

• فيليه دجاج - حوالي 400 جرام ؛
• لحم الخنزير والجبن - 150 جرامًا لكل منهما ؛
• القشدة الحامضة - 100 مل.

نقطع شرائح الفيليه إلى شرائح رفيعة ، ونضربها. ضعي قطعة من الجبن ولحم الخنزير على كل منهما ، ولفها في لفافة ، وربطها بخيط أو عود أسنان. ضعيها في قدر ، وادهنها بالكريمة الحامضة ، واسكبي القليل من الماء. تخبز في الفرن لمدة 40-60 دقيقة. قدميها في أجزاء أو قطعيها إلى شرائح على طبق.

دجاج جوليان بالفطر

نقوم بإعداد طبق فرنسي في صانعي الكسرولة. منتجات:

• دجاج مسلوق - 200 جرام ؛
• جبنة - 200 جرام ؛
• دقيق - ملعقة كبيرة
• بصل - 1 ؛
• الفطر - 200 جرام ؛
• كريم - 180 جرام.

يقطع كل شيء جيدًا. نبدأ في قلي البصل بالزيت النباتي ونضيف الفطر ونرش الدقيق. أضف الدجاج. لا تحتاج إلى اللون البني. يُسكب الكريما ويُبخّر المزيج حتى يصبح كثيفًا. ضعيها على صانعة الكسرولة ورشي الجبن المبشور. دعها تقف في الفرن حتى تذوب الجبن.

فيليه دجاج بالمشمش

هذه الوصفة لمحبي اللحوم الحلوة. انه ضروري:

• فيليه دجاج - 400 جرام ؛
• مشمش معلب
• جبنة - 150 جرام ؛
• كريمة حامضة - 100 جرام.

اصنع جيبًا في الفيليه وضع فيه المشمش. اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن المبشور والثوم. يتبل بالملح والفلفل. توضع شرائح الفيليه بإحكام في قدر ، وتُغطى بطبقة سميكة من خليط الكريمة الحامضة. اخبز لمدة ساعة. قدميها كاملة أو مقطعة إلى شرائح على طبق.

ديك رومي مخبوز

بالنسبة لشركة كبيرة ، يمكنك خبز ديك رومي كامل. إذا كان الطائر صغيرًا ، فسيستغرق طهيه 2-3 ساعات.

مكونات:

• ديك رومي - 5-6 كيلوغرامات ؛
• كريمة حامضة - 400 جرام ؛
• جوز - 400 جرام ؛
• عصير رمان - 0.5 لتر ؛
• تفاح - 0.8 كيلوغرام ؛
• مجموعة من الأعشاب.

اخلطي نصف العصير والبهارات والثوم المفروم (اختياري) وافركي الذبيحة. نضع في كيس ونضعه في البرد (بدون تجميد) لمدة 5-10 ساعات. طبخ الحشوة. تقلى تفاحة واحدة بالزبدة ، تضاف القرفة والبهارات. نقطع المكسرات ونخلطها مع باقي عصير الرمان. نقسم الخليط ونضيف التفاح المقلي إلى جزء واحد ونحشى الديك الرومي. دهن الذبيحة بالجزء الثاني.

توضع الدواجن في صينية خبز عميقة ، ثم توضع التفاح حولها وتغطى جيداً بورق الألمنيوم. تقلى لمدة 2.5-3.5 ساعة. قبل الاستعداد ، يمكنك البني عن طريق إزالة الرقاقة.

بط مع التفاح والخوخ

بطة مخبوزة كاملة تزين أي طاولة احتفالية. تحتاج إلى اختيار طائر صغير يزن 2-2.5 كجم حتى يحتفظ برائحته وطريته.

مطلوب:

• تفاح - 500 جرام ؛
• الخوخ - 150 جرامًا محفور ؛
• العسل والخردل - ملعقة كبيرة.
• بطة؛
• كم للخبز.

يُسكب البرقوق بالماء المغلي ويقف حتى يبرد ويقطع إلى نصفين. لب التفاح ، مقطعة إلى أرباع. غطي البط بمزيج من الملح والفلفل. نملأ الذبيحة بالتفاح والخوخ. نضعها في الكم ، ونثقبها بإبرة بعناية في عدة أماكن من الأعلى. مكان على ورقة الخبز. نضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.

يُمزج العسل مع الخردل ، ويُخرج صفيحة خبز ، ويُقطّع الغلاف ويُدهن البط بالمزيج. ضعيها في الفرن حتى تحمر. شريحة على الطاولة.

هام: قبل تقطيع اللحوم والدواجن المخبوزة في الفرن يجب أن تقف لمدة 10 دقائق حتى تتوقف عن الغليان ويبقى العصير في اللحم.

أطباق اللحوم

تذكر أنه من الأفضل استبدال لحم الخنزير المفضل لديك بأنواع أخرى من اللحوم.

أرنب مع إكليل الجبل

طبخ أرنب مع عشب عبق في النبيذ الأبيض:

• أرنب؛
• نبيذ أبيض جاف - 250 مليلتر ؛
• إكليل الجبل - 4 فروع أو ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• بصل - 300 جرام ؛
• ثوم - 2 فصوص.

يقلى الأرنب المفروم بالزيت. يُسكب النبيذ والماء (150 مل) ويُضاف البصل المفروم والثوم غير المقشر وإكليل الجبل. خفض الحرارة. يُطهى لمدة 1-1.5 ساعة حتى يصبح طريًا.

أرنب مطهو في القشدة الحامضة

للطبخ سوف تحتاج:

• أرنب؛
• بصل - 200 جرام ؛
• كريما حامضة - 0.4 لتر ؛
• الفطر - 400 جرام ؛
• مجموعة من الأعشاب.

يقطع الذبيحة إلى قطع ويشطف جيدًا. يجف ، يُفرك بالثوم الممزوج بزيت الزيتون والبهارات. نغادر لمدة ساعة.

في الموقد مع قاع عريض ، تقلى قطع الأرانب ، أخرجها ، ارمي البصل المقطّع إلى نصف حلقات. بعد أن يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، أعد الأرنب إلى الموقد ، واسكب القشدة الحامضة والماء الساخن أو الحليب (حوالي 150 مليلترًا). نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. قبل الطهي بـ 15 دقيقة ، أضيفي الفطر المقلي بشكل منفصل ، وتحقق من وجود الملح ، ورشي البهارات.

هام: من الملائم تسخين اليخنة في الصلصة ، ويمكن تحضيرها مسبقًا. من الأفضل تناول اللحوم أو الدواجن المخبوزة في الفرن على الفور.

لحم أكورديون مع برقوق في الفرن

يتطلب هذا الطبق قطعة كبيرة ومتساوية من الكربونيد. مكونات:

• قطعة من لحم الخنزير - 1.5-2 كجم ؛
• جبنة - 200 جرام ؛
• الخوخ - 200 جرام ؛
• نبيذ أحمر جاف - كوب ؛
• زيت نباتي.

نقطع اللحم المجفف على شكل كتاب دون تقطيع سنتيمتر واحد إلى الحافة. دهن اللحم بالبهارات والنبيذ الأحمر ، اتركه لمدة 1-2 ساعة. يُطهى البرقوق على البخار ، يُقطع الجبن إلى شرائح. ضعيها بين قطع اللحم واربطيها بإحكام بالخيوط. خبز ملفوفة بورق. عندما تصبح جاهزًا ، أزل ورق القصدير وتحمر.

إلق نظرة أيضا

أفضل 8 وصفات لحصاد توت العليق لفصل الشتاء بدون طهي

لحم العجل في النبيذ الاحمر

للطبخ سوف تحتاج:

• قطعة متساوية من اللحم - كيلوغرام ؛
• لحم الخنزير المقدد - 70 جرام ؛
• نبيذ أحمر جاف - 0.5 لتر ؛
• بصل وجزر - 150 جرام لكل منهما ؛
• مجموعة من الأعشاب البروفنسية.
• كرفس؛
• مرق - كوب
• معجون الطماطم - ملعقة.

اصنع قطع اللحم وأدخل قطعًا صغيرة من الجزر ولحم الخنزير المقدد. اخلطي الأعشاب والبصل المفروم والجزر والنبيذ والتوابل ونقع اللحم لمدة 10-12 ساعة مع التقليب بانتظام.

اخرج ، جفف قليلا. تقلى قطعة كاملة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقلي المزيج إلى قدر ، واسكبي التتبيلة ، وأضيفي الطماطم والمرق. يُطهى لمدة ساعتين تقريبًا ، مع التقليب ، ما لم يتم غمر اللحم في السائل. تُقطّع إلى قطع سميكة وتُقدّم ساخنة.

لحم البقر ولحم الخنزير أسبك

من المستحيل تخيل طاولة رأس السنة الجديدة بدون لحم الهلام. منتجات:

• لحم البقر - الركبة واللب.
• لحم الخنزير - عرقوب ولب.
• البصل والجزر والتوابل.

يقطع اللحم ويوضع في قدر ويضاف الماء. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة إلى قرقرة طفيفة. بعد بضع ساعات ، أضيفي الغار والبصل والجزر. يُطهى لمدة 5-6 ساعات ، حتى ينفصل اللحم قليلاً عن العظام. تحقق من الملوحة. يُفكك اللحم إلى قطع ويرتب في حاويات ويضاف الثوم والفلفل الأسود. برد.

الكفتة

طبق لطيف يبدو لطيفًا ويحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. مكونات:

• لحم مفروم - 500 جرام ؛
• بصل - 100 جرام ؛
• عجين الفطير - 500 جرام ؛
• بيضة.

يُفرم البصل ناعماً ، يُسحق قليلاً بالملح ، يُضاف إلى اللحم المفروم. توضع العجينة في طبقة من 2-3 ملم. مقطعة إلى شرائح. نأخذ كعكة اللحم المفروم ونلف العجين عليها ونغطي اللحم بالكامل. ضعي على صينية خبز ، دهنها بالبيض واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

الحمل البريطاني للعام الجديد 2020

طهي لحم الضأن حسب الوصفة البريطانية التقليدية:

• لحم الضأن والبطاطس بكميات متساوية (كيلوغرام) ؛
• البصل والجزر - 300 غرام لكل منهما ؛
• معجون الطماطم - ملعقة.

نقطع جميع المنتجات إلى قطع متساوية ، ونضعها في مقلاة على شكل طبقات. يرش بالأعشاب وقطع الثوم. يجب تعبئة الطعام بإحكام. تُذوّب الطماطم في الماء (0.5 لتر) وتُسكب في قدر. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطهي لمدة 1.5-2 ساعة. الطبق سهل التحضير ولا يتطلب أي مهارات في الطهي. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع تحضيرها. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تسخينها ، وهي مناسبة لأي شخص يخرج ليلاً ثم يرغب في التسخين باللحم الساخن.

خروف على الطريقة الإنجليزية

دعونا نطبخ ساق خروف كما يطبخون في إنجلترا.

منتجات:

• ساق خالية من العظم - حوالي 1 كيلوغرام ؛
• القرنفل والثوم؛
• الدهون - 2 ملاعق كبيرة.
• للتتبيلة - جزر ، بصل ، 150 جرام لكل منهما ، سكر (ملعقة صغيرة).

نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، نضيف لافروشكا والسكر. ابشري قطعة كاملة من اللحم مع هذا الخليط وضعيها في البرد لمدة 4-5 ساعات. نظف من خليط الخضار ، اربط بإحكام بخيوط ، مما يعطي شكل بيضاوي. دهنها بالثوم المبشور والملح والفلفل. تقلى في مقلاة حتى أحمر الخدود. تُنقل إلى صينية الخبز وتُخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. يجب أن يبقى اللحم بالداخل ورديًا (دمويًا).

يُقطّع إلى قطع ويُزين بالخضار المسلوقة (الفاصوليا الخضراء والقرنبيط) حسب الرغبة. البطاطس المقلية تعمل بشكل جيد. من الأفضل تناول الطعام مباشرة من الفرن قبل أن يبرد.

أطباق الأسماك والمأكولات البحرية

يمكن استخدام الأسماك كوجبة خفيفة وطبق ساخن على أساسها.

رول تونة

طبق بسيط ميسور التكلفة يطبخ بسرعة كبيرة:

• تونة معلبة - 250 جرام ؛
• لافاش أرميني
• البيض المسلوق؛
• الخيار.
• جبنة مبشورة - 150 جرام.

طحن السمك عن طريق إزالة العظام. نقطع جميع المكونات جيدًا ونضيف الأعشاب. تخلط مع المايونيز. نغطي ورقة لافاش بالخليط ، ونضع الورقة الثانية في الأعلى ونشحمها أيضًا بالحشوة. نلفها في لفة. نقوم بتبريده. قطعيها قبل التقديم.

سلمون مع صوص ترياكي

هذا الطبق بلمسة يابانية سوف يروق لعشاق هذا المطبخ:

• فيليه سمك السلمون - 700 جرام ؛
• فطر - 200 جرام ؛
• الكاجو - 50 جرام ؛
• صلصة الصويا وترياكي.

تقلى شرائح الفيليه في زيت الزيتون حتى تنضج. اقلي الفطر بشكل منفصل ، وأضيفي الصلصات واتركيه على النار لمدة 5-7 دقائق. تُسكب الصلصة فوق السمك وتُرش بالكاجو المفروم.

الماكريل "كريمي سيسي"

للطبخ سوف تحتاج:

• الماكريل الكامل - 700 جرام ؛
• جبنة - 200 جرام ؛
• خليط من الخضار - 150 جرام ؛
• مصباح؛
• كريم - 150 ملليلتر ؛
• ليمون؛
• فطر - 0.1 كيلوغرام.

نقطع السمك على طول الظهر ونخرج العظام والأمعاء. مخلل في البهارات وعصير الليمون لمدة 1-2 ساعة. يقلى البصل والفطر ومزيج الخضار كل على حدة ويمزج. نضعه داخل السمكة. ضعيها في قدر مع جعل البطن لأسفل. يرش الجبن المبشور ويصب في الكريمة. نخبز على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. خذ قدرًا صغيرًا ، قليلًا من السمك.

رنجة محشوة "كاليدوسكوب"

لتحضير وجبة خفيفة جميلة ومشرقة تحتاج إلى:

• رنجة كبيرة
• الجيلاتين - 15 جرام ؛
• بيض مسلوق؛
• فلفل - ألوان مختلفة
• جزر مسلوق
• بصل أخضر؛
• خيار مخلل؛
• كريمة حامضة - 150 جرام.

تحضير الجيلاتين عن طريق إذابته في الماء والتسخين ، مخفف بالقشدة الحامضة. احصل على 2 فيليه من الرنجة. نقطع الخيار بالطول إلى شرائح رفيعة. باقي الخضار في مكعبات صغيرة. أضيفي الخضار وعصير الليمون إلى خليط الكريمة الحامضة وقلبي جيداً.

نضع شرائح الفيليه ، الحشوة على ورق التغليف ، شرائح الخيار في الأعلى ، ثم باقي الحشوة. غطيها بالشريحة الثانية. لف بإحكام في ورق القصدير ، مع الحفاظ على شكل الرنجة.ضعها في البرد.

قبل التقديم ، قطعيها ورشيها بالأعشاب وزينيها بشرائح من الخيار والبيض والطماطم.

سمك الحفش المحشو

سيكون هذا الطبق الباهظ الزخرفة الرئيسية للطاولة. قطع سمك الحفش على طول الظهر ، وإزالة الدواخل ، وتوتر ، وإزالة بعناية اللويحات. بلل مع عصير الليمون. لحم مفروم. نقع 100 جرام من فتات الرغيف الأبيض في الحليب. قشر بطون السلمون (300 جرام). نقطع البصل ونقشر الأعشاب. تغلب على كل شيء بالخلاط. يُملح الكتلة ويوضع في سمك الحفش. ثبتي الحواف معًا. ضعي بطن سمك الحفش على ورقة خبز ، ورشي الجبن المبشور. تخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

روبيان دافئ في الصلصة

حتى لا تضيع الوقت ، من الأفضل شراء الجمبري المقشر المسلوق والمجمد.

مطلوب:

• روبيان - 300 جرام ؛
• القرنفل والثوم؛
• كريم - 200 مل ؛
• زبدة - 30 جرام.

سخني الثوم المفروم بالزيت في قدر ، لا تحميره. يُسكب في الكريمة ويُضاف الملح والفلفل. عندما يغلي ، أضيفي الجمبري وسخنيه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. دعها تقف وتقدم دافئة. رشي الأعشاب المقطعة على الوجه.

قذائف بالكافيار الأحمر والأسود

نادراً ما تكتمل طاولة العام الجديد بدون وجبة خفيفة روسية تقليدية. لا يمكنك تقديم الكافيار على الخبز العادي ، ولكن في القذائف. للقيام بذلك ، قم بغلي قشور كبيرة ذات نوعية جيدة (100 جرام) وجفف قليلاً على طبق. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة وملعقة من الكافيار في كل منهما. ضعها في طبق محاط بالسمك المفروم أو الخضار الطازجة.

سمك في الخليط "لذيذ"

للعجين سوف تحتاج:

• بيرة ضعيفة - كوب
• طحين؛
• بيضة؛
• القشدة الحامضة - ملعقة.

تحضير خليط من القشدة الحامضة بكثافة عن طريق خلط المكونات. نتبل أي سمك فيليه في عصير الليمون والملح والفلفل. اغمس القطع في الخليط واقليها بكمية كبيرة من الزيت المكرر ، ووزعها على منشفة ورقية.

رنجة كلاسيكية على الطراز المنزلي تحت معطف من الفرو

تكوين المنتجات معروف للجميع. نقترح تخليل البصل لإضفاء لمسة خاصة على السلطة. نقطع البصل ونغمسها في محلول خل ضعيف (حامض قليلاً). يُسلق الجزر والبنجر والبطاطس ويُفرك على مبشرة خشنة. اخلطي كل خضار على حدة مع المايونيز. ضع في طبقات. الطبقة الأولى هي الرنجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. والثاني عبارة عن بصل معصور. تليها طبقات من البطاطس والجزر والبنجر. تزيين الجزء العلوي بشبكة من المايونيز والجبن المبشور.

سلطة

عادة ما تبدأ السلطات وليمة احتفالية ، لذلك يجب أن تكون متنوعة.

هاواي

سوف نحتاج:

• فيليه دجاج مسلوق - 350 جرام ؛
• حفنة من السلطة الخضراء - 150 جرام ؛
• جوز - ½ كوب ؛
• أناناس معلب - 200 جرام.

نقطع الفيليه والأناناس إلى شرائح ، ونمزق السلطة. تخلط مع المايونيز. يرش الجوز المفروم على الوجه.

كلاسيك أوليفر

لنعد سلطة حسب الوصفة السوفيتية الشهيرة:

• نقانق الطبيب - 400 جرام ؛
• علبة البازلاء الخضراء
• بيض - 5 قطع
• بطاطس - 4 قطع ؛
• جزر - 1 ؛
• خيار مخلل - 3-4 قطع ؛
• بصل - قطعتان أو أخضر.

اسلقي الخضار في قشر ، وقطعيها إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم مع البازلاء. تخلط مع المايونيز والفلفل والملح حسب الرغبة. يمكنك استبدال السجق المسلوق بنصف المدخن أو الدجاج.

ماغنوليا

تم وضع هذه السلطة في طبقات ، لذلك تحتاج إلى استخدام وعاء سلطة شفاف أو طهيها في قالب يتم إزالته بعد ذلك.

مطلوب:

• سمك السلمون الوردي المعلب
• بطاطس - 2 ؛
• بيض - 2 ؛
• تفاحة - 1 كبير ؛
• جبنة مبشورة - 200 جرام.

يتم تكديس المنتجات في طبقات بالترتيب الموضح في القائمة. يُهرس السلمون الوردي ، يبشر جميع المكونات الأخرى بمبشرة خشنة. صب المايونيز على كل طبقة ، ما عدا السلمون الوردي والجبن.

سلطة "فيرست سنو"

سلطة أصلية كأنها رشها الثلج:

• فيليه دجاج
• عين الجمل؛
• البيض المسلوق؛
• عنب أسود بدون بذور
• جبنه.

يتم أخذ جميع المكونات في أجزاء متساوية ، في طبقات. أقل - دجاج مفروم ، دهن بالمايونيز ، ثم - مكسرات مقطعة ، ثم - جبن مبشور خشن.من الجيد طلاء هذه الطبقة بالمايونيز. بعد ذلك - البيض المسحوق ، في الأعلى - شبكة المايونيز. ضعي العنب فوق السلطة. يجب فرك بقايا الجبن على مبشرة ناعمة بإبر حادة ، تذكرنا بالصقيع ، ورشها بالسلطة.

إلق نظرة أيضا

9 أفضل وصفات كعكة عيد الميلاد محلية الصنع خطوة بخطوة

مع الدجاج والسجق

يتم تحضير سلطة ذات طبقات جميلة على شكل:

• دجاج سجق مدخن - 150 جرام لكل منهما ؛
• خيار مخلل - 2-3 ؛
• جزر مسلوق - متوسط ​​الحجم ؛
• مخلل الفطر - 150 جرام ؛
• الخضر والمايونيز.

نقطع جميع المكونات إلى شرائح رقيقة. ضع القالب على طبق وضعه في طبقات - الجزر والدجاج والفطر والسجق والخيار. صب المايونيز على كل طبقة. أعلى - الجبن المبشور. نزيل النموذج قبل التقديم.

الدغناش عصفور مغرد

مطلوب للسلطة:

• كبد الدجاج والفطر - 300 جرام لكل منهما ؛
• بصلة؛
• زيتون
• الفلفل الأحمر؛
• بيض مسلوق - 3 ؛
• جبن ، خيار مخلل - 150 جرام لكل منهما.

يقلى الكبد حتى يستحمر. اقلي البصل والفطر معًا. قطع صفار البيض. ابشر الجبن بشكل خشن. نخلط جميع المنتجات مع المايونيز. ننشر السلطة على طبق مسطح ، ونعطي شكل البولفينش. مطلوب مزيد من الخيال. نقطع الخيار إلى شرائح ونصنع غصنًا. غطي جسم طائر الحسون بالبروتينات المبشورة. نقطع الزيتون إلى نصفين ونصنع الذيل والرأس. افرد الصدر بالفلفل المفروم ناعماً.

قناع الكرنفال

تشمل السلطة المنتجات التالية:

• فيليه دواجن مسلوقة
• بيض - 3 ؛
• خيار - 3-4 ؛
• جبنة مبشورة - 150 جرام ؛
• جوز - ½ كوب ؛
• البنجر المسلوق والجزر.
• بصلة.

نفرم جميع المكونات جيدًا ، وثلاثة جزر وبنجر على مبشرة جيدة. الدافع الرئيسي للسلطة هو التصميم الصحيح. على طبق مسطح كبير ، ضع المنتجات على شكل قناع ، مع تلطيخ كل طبقة بالمايونيز أو القشدة الحامضة. لذلك ، نضع المكونات حول كأسين ، متجهين رأسًا على عقب. طبقات بالترتيب: دجاج ، بصل ، خيار ، جبن ، مكسرات ، بيض. بعد ذلك ، قم بتغطية الجزء السفلي من القناع بالجزر والجزء العلوي بالبنجر. تزين بشبكة من المايونيز والمكسرات.

مع دجاج مدخن و طماطم

سلطة رائعة وبسيطة. فيليه دجاج مدخن ، قطع 2 بيضة مسلوقة إلى مكعبات. نقطع أيضًا 2 طماطم. أضف حفنة من الخضر والبصل الأخضر المفروم. تخلط مع المايونيز. يرش بسخاء مع الجبن المبشور في الأعلى. من الأفضل تناول أرجل الدجاج المدخنة.

حلويات لطاولة الأعياد

في كثير من الأحيان ، خلال احتفالات رأس السنة الجديدة ، لا يتعلق الأمر بالحلويات ، لكن لا أحد يرفض ألذها.

فرن برتقال بالعسل والقرفة

لتحضير الحلوى تحتاج:

• برتقالي - 2 ؛
• جوز - 50 جرام ؛
• عسل - 100 جرام ؛
• القرفة - ملعقة صغيرة.

تقشر الأوتاد وتوضع في نحاس صغير. تُمزج المكسرات المقطعة مع العسل والقرفة ، وتُسكب فوق البرتقال. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. ضعيها في طبق ورشي عليها الشوكولاتة المبشورة (اختياري).

ملفات تعريف الارتباط "Piglets"

سيتم التعامل مع الوصفة من قبل شخص يمكنه تشكيل وجوه الخنازير من العجين.

للاختبار سوف تحتاج:

• دقيق (زجاج) ؛
• بيضة؛
• 120 غرام من الزبدة
• سكر (50 جرام) ؛
• مسحوق الخبز؛
• الفانيلين.
• ماء - 1-2 ملاعق كبيرة.

امزج المكونات حتى تصبح ناعمة. لا يجب أن تعجن العجين. نترك لمدة ساعة في الثلاجة. نطرح ونقطع الأكواب للوجه ، وأكواب صغيرة للرقعة ، ونحت الأذنين على شكل قرن. نقوم بتجميع الكمامة ، مما يجعل العيون من الزبيب المبخر ، وثقوبًا في الرقعة. نخبز لمدة 20 دقيقة.

كعك "حلويات بالعسل"

تحضير عجينة الكيك: اخلطي بيضتين وعسل (ملعقتان كبيرتان) و 50 جرامًا من الزبدة و 50 جرامًا من السكر والصودا (نصف ملعقة صغيرة) في قدر. الاحماء جيدا حتى الرغوة. ننقل الخليط إلى وعاء ونضيف 300 جرام من الدقيق ونعجن. يقسم إلى 3 أجزاء ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. افردي الكعك (4-5 ملم) واخبزيه على ورق.

للقشدة ، اخفقي 200 جرام من الحليب المكثف و 100 جرام من الزبدة. نربط الكعك معًا ، نتناول السندويتش بالكريمة.يمكن تقطيعه إلى كعكات فردية بأي طريقة وتزيينه بمساحيق المعجنات.

حلوى رأس السنة "الغزلان في الثلج"

سوف تحتاج النظارات لعمل الحلوى. تُسكب أجزاء منفصلة من الجيلي فيها ، وتُبرد حتى تصلب ، وتُسكب طبقة من لون مختلف في الأعلى. عادة ما يستخدمون جيلي التوت (توت ، برتقال ، كيوي - عبوة واحدة) وحليب جيلي ، على أساس الكريمة (200 جرام 15٪).

يتم تحضير الهلام حسب الوصفة الموجودة على العبوة. بالنسبة للطبقة البيضاء ، يضاف الجيلاتين الفوري إلى الكريم. رأس غزال ، لتزيين الحلوى ، مصنوع من الموز (300 جرام) ، القرون مصنوعة من قطع البسكويت أو الشوكولاتة.

سلطة فواكه

من الأفضل الطهي في أطباق فردية. يقطع التفاح والكيوي والموز والبرتقال (تقشر الشرائح). رتب في أطباق. قبل التقديم ، ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الآيس كريم في كل منها ، واسكبيها مع الخمور (بايليز مثالي).

حلوى الكراميل المكسرات بدون خبز

طهي السنيكرز محلي الصنع:

• زبدة - 100-150 جرام ؛
• ملفات تعريف الارتباط - 300 جرام ؛
• فول سوداني - 150 جرام ؛
• شوكولاتة - 150-200 جرام ؛
• قزحية - 300 جرام ؛
• حليب.

تُطحن ملفات تعريف الارتباط وتُمزج مع الزبدة الطرية والحليب (2-3 ملاعق كبيرة). توضع على ورق القصدير في طبقة متساوية. تذوب الحلوى مع الحليب (2-3 ملاعق كبيرة) في الميكروويف ، وتخلط مع الفول السوداني. ضع فوق ملفات تعريف الارتباط. تذوب الشوكولاتة بالحليب (2-3 ملاعق كبيرة) ، زبدة (ملعقة). صب الحلوى في الأعلى. يرش بالمكسرات ورقائق جوز الهند والقرفة (اختياري).

اصنع حلويات Rafaello منزلية الصنع

نقوم بإعداد الحلوى المفضلة للأطفال والكبار:

• حليب مكثف - 400 جرام ؛
• فول سوداني محمص - كوب ؛
• زبدة - 200 جرام ؛
• رقائق جوز الهند - 100 جرام ؛
• فانيلين.

اخفقي الزبدة والحليب المكثف والفانيلين. نسكب نجارة ونعجن جيدا. احفظه في الثلاجة حتى يتماسك. تشكل الكرات بإدخال الفول السوداني في المنتصف. يرش بالنشارة.

أفضل الوجبات الخفيفة لقائمة العام الجديد 2020

الوجبات الخفيفة تزين الطاولة حيث يتم عرضها على الفور. من الملائم بالنسبة لهم تناول لقمة من الكحول والاعتراض أثناء التنقل بين الرقصات. طبق جديد ومثير للاهتمام يجذب الانتباه دائمًا. يمكنك تحضيرهم مسبقًا.

كرات اللبن الرائب

وجبة خفيفة بسيطة وسهلة التحضير. للحصول على 200 جرام من الجبن ، 100 جرام من الجبن القاسي المبشور جيدًا ، فص صغير من الثوم. اخلطي جيدا ، أضيفي القليل من المايونيز (50 جرام). نشكل الكرات ونلفها في الجوز المفروم.

فلفل محشو بالجبن والبيض

وجبة خفيفة رائعة لتزيين الطاولة:

• فلفل حلو - 2 ؛
• جبنة صلبة - 300 جرام ؛
• بيض - 2 ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة.

من الأفضل تناول فلفل بألوان مختلفة. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، اخلطيها مع الصلصة ، أضيفي الملح والفلفل الأحمر والثوم (اختياري). ضعها في الفلفل المقشر ، وأدخل البيض المسلوق والمقشر في الوسط. برد. نقطع إلى شرائح رفيعة قبل التقديم ، ونزينها بالفلفل الحار والبصل الأخضر.

فولوفاني بحشوات مختلفة

أساس المقبلات الفرنسية يخبز من عجين الفطير. للقيام بذلك ، قم بتدويره بسمك 5 ملم. نقطع الجزء السفلي من الفولوفان ، ونضع نفس صفيحة العجين مع القطع الأوسط في الأعلى. الصق الطبقات بالبيض النيء قبل الخبز. اخبز لمدة 20 دقيقة.

خيارات التعبئة:

1. مشروم مقلي ، جبن ، مايونيز.
2. سمك أحمر ، جبن ، مايونيز.
3. الجبن والجبن والثوم.
4. الكافيار الأحمر والزيت.
5. جبنة كريم ، بيض.

يمكنك وضع أي سلطة بمكونات مفرومة ناعماً في الثيران. لا ينبغي أن يكون سائلًا جدًا ، حتى لا ينقع العجين.

"جراند بريمير"

مقبلات رائعة بظل مشرق من الأسماك الحمراء والأعشاب. مطلوب:

• سمك السلمون - 200 جرام ؛
• جبنة كريمية - 150 جرام ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• دقيق - 200 جرام ؛
• بيضة.

تحضير قاعدة المقبلات. اخلطي البيض والدقيق والزبدة والماء (1/4 كوب) والصودا (رشة صغيرة) والملح. تُطحن بسماكة 0.5 سم وتُخبز في الفرن. مقطعة إلى مربعات. دهنها بالجبن ، ضعي قطع السلمون ، فرع من البقدونس.

"طماطم الفردوس"

الطماطم المحشوة تزين أي طاولة.مكونات:

• طماطم متوسطة - 600 جرام ؛
• فيليه دجاج مدخن - 100 جرام ؛
• بيض مسلوق - 2 ؛
• خيار مخلل - 100 جرام ؛
• مايونيز.

نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة وتتبل بالمايونيز. قطعي الطماطم إلى نصفين ، أزيلي اللب. تُملأ بالسلطة وتُرش بالجبن المبشور والشبت.

المقبلات البسيطة مع الخيار والسلمون

يتم عمل السندويشات الصغيرة على الخبز الأسود. دهن القطع بجبنة الكريمة ، ضعي قطعة من الخيار والسلمون لكل منهما. ضعها في سيخ أو عود أسنان.

كوكتيلات السنة الجديدة

يمكنك تنويع الكحول المعتاد من خلال صنع الكوكتيلات.

كوكتيل "Home Baileys"

يحتاج المشروب إلى الوقوف لمدة 2-3 أيام ، لذلك يتم تحضيره مسبقًا. المكونات:

• الفودكا - 0.5 لتر ؛
• حليب مكثف - علبة ؛
• بيض (صفار) - 4 ؛
• كريم - 0.4 لتر (12-15٪) ؛
• قهوة فورية - ملعقة صغيرة.
• فانيلين - كيس.

يخفق صفار البيض والقشدة والحليب المكثف. أضف الفودكا والقهوة والفانيلين واضرب مرة أخرى. دعها تقف في الثلاجة.

فرحة ملكية

مطلوب لكل وجبة:

• شمبانيا جافة - 150 مليلتر ؛
• ليكيور الكشمش الأسود - 15 مل.

صب الشمبانيا والخمور في الزجاج. الجليد - اختياري. على حافة الزجاج - شريحة برتقالية.

أزور بلوز

تحضير كوكتيل:

• عصير البرتقال والأناناس - جزءان لكل منهما ؛
• رم أبيض - جزء واحد ؛
• عصير نصف ليمونة.

تغلب على كل شيء في شاكر ، وتزيينها بأوراق النعناع ، وإضافة الثلج.

يعد تحضير طاولة العام الجديد أمرًا مزعجًا ولكنه ممتع. يمكنك استعراض مهاراتك في الطهي أمام أحبائك وإرضاء نفسك بأطباقك المفضلة أو الجديدة. نأمل أن تساعدك وصفاتنا في جعل عطلتك لذيذة وممتعة.