كيفية تعقيم البرطمانات بشكل صحيح في مقلاة هوائية ، وفي أي درجة حرارة
الصيف هو وقت الحصاد والمحافظة عليه. مثل هذا الإجراء في المنزل صعب للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً. يكفي أن نتذكر ما كانت تفعله أمهاتنا عادة: قاموا بتعقيم البرطمانات ، وغلي المحلول الملحي ، ثم كان هناك إجراء طويل لصبه في البرطمانات وإعادته. كل هذا استغرق الكثير من المساحة والجهد والوقت.
لكننا نعيش في عصر التكنولوجيا ، حيث استحوذت التكنولوجيا على معظم العمل ، بالمناسبة ، ويمكن أيضًا مشاركتها معها. يعد تعقيم العلب في مقلاة هوائية طريقة بسيطة لتحضير المخللات والمربيات اللذيذة لفصل الشتاء في فترة زمنية قصيرة.
كيف يتم تعقيم العلب باستخدام مقلاة هوائية
الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى كيفية تعقيم العلب في مقلاة هوائية. باستخدام هذا الجهاز ، ستتم عملية تحضير الحاوية للحفظ في غضون دقائق. أولاً ، يتم إعداد البنوك: تحتاج إلى اختيار حاوية سليمة ، بدون رقائق وشقوق ، ومعظم ربات البيوت ، يتم أولاً غسل وشطف الحاوية جيدًا. يتم تثبيت العديد من العلب على الشبكة لأنها تسمح بوضعها على نفسها.
نظام درجة الحرارة ثابت عند المستوى من +120 درجة مئوية إلى +160 درجة مئوية. بالنسبة للحاويات التي لا يتجاوز حجمها 0.75 لترًا ، يكفي ضبط عداد الوقت لمدة 8 دقائق. تحتاج الجرار الكبيرة إلى التعقيم لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن المدى الزمني لعملية التعقيم يعتمد بشكل مباشر على درجة الحرارة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير العلب في وقت قصير ، فيمكن ضبط درجة الحرارة من +200 درجة مئوية إلى +240 درجة مئوية ، وفي هذا الوضع لن يستمر تعقيم أي علب أكثر من 5 دقائق.
صحيح ، في هذه الحالة ، يوصى بصب القليل من السائل في قاع كل وعاء بحيث يتم أيضًا دمج التعقيم العادي بدرجة حرارة عالية مع التنظيف بالبخار.
بعد إيقاف تشغيل المؤقت ، يمكنك وضع البرطمان بمنتجات معدة مسبقًا. يجب أن يتم كل شيء بعناية ، لأن الجرار ساخنة جدًا بعد هذه المعالجة. وعلى وجه الخصوص ، يمكن تعقيم العلب الفارغة بأغطية. الشيء الوحيد هو أن درجة الحرارة يجب أن تزيد عن 150 درجة.
مبدأ الجهاز
تجمع مقلاة الهواء بين وظائف العديد من عناصر المطبخ. من السهل "التعايش" معها: موقد ، محمصة ، فرن ، مقلاة عميقة ، فرن ميكروويف ، شواية ، محمصة. يتم تعقيم العلب الموجودة في مقلاة هوائية أسرع بكثير من الطرق الأخرى. في النهاية ، توفر المضيفة الوقت بنحو 45٪. على سبيل المثال ، سيستغرق طهي المربى على موقد الغاز حوالي 45 دقيقة ، ولكن مع هذا الجهاز ، يتم تقليل هذا النطاق الزمني إلى 30 دقيقة.إنه سهل أيضًا ، هنا يمكنك تتبيل الطماطم والكومبوت المغلي وكافيار الباذنجان.
نظام درجة الحرارة الذي يبدأ عنده الماء في الغليان هو 140 درجة مئوية ، بينما يبدأ الجهاز في العمل عند درجة حرارة لا تقل عن 160 درجة مئوية.
نقطة مهمة - قبل تثبيت الحاوية في مقلاة الهواء ، يجب عليك أولاً إزالة العلكة من الغطاء ، وهذا ضروري حتى لا تذوب. من الضروري أيضًا الانتباه إلى حقيقة أنه كلما ارتفعت الدرجات ، قل الوقت الذي ستقضيه في التعقيم.
مزايا هذه الطريقة
في الوقت الحالي ، توجد خيارات مختلفة للتعقيم. لكن مقلاة الهواء لها مزايا لا يمكن إنكارها مقارنة بطرق التعقيم الأخرى:
- ليست هناك حاجة لاستخدام سعة إضافية ؛
- توفير الوقت ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء تعقيم العلب وتحضير الفراغات على الفور في نفس الوقت ؛
- يحرر المضيفة تمامًا من المشاركة المباشرة ، كل ما يحتاجه جهاز الهواء هو ضبط المعلمات الضرورية وتشغيله. لذلك ، يسمح الجهاز للمرأة بقضاء وقت أقل على الموقد.
كيفية تعقيم البرطمانات الممتلئة
أولاً ، تحتاج إلى غسل العلب جيدًا ، ومن المهم أيضًا شطف الفراغات جيدًا ، وعندها فقط يمكن وضعها. بعد ذلك ، يجب وضع العلب في مقلاة الهواء. يجب سكب المحلول الملحي المحضر في الجرار. ثم يجب تغطية جميع الجرار بأغطية.
لتعقيم الحاوية ، يكفي ضبط درجة حرارة 265 درجة على الجهاز ، الوقت - 20 دقيقة ، إذا كنت تخطط لتثبيت حلقة التمدد ، فيجب زيادة الوقت إلى 25 دقيقة ، يجب أن تكون السرعة عالية. وبالتالي ، سيتم تعقيم جميع البنوك في فترة قصيرة! يجب إجراء مثل هذا التلاعب بالجرار بأغطية ، ولكن بدون أشرطة مطاطية عليها.
يوصى باستخدام الأغطية المساعدة التي يمكنها بسهولة تحمل أي درجة حرارة ، وينصح بتعقيم اللثة بشكل منفصل.
تعتبر جودة التعقيم في مقلاة الهواء ، مقارنة بطرق معالجة العلب الأخرى ، أعلى بشكل ملحوظ بسبب نظام درجة الحرارة. الميزة الثانية التي لا جدال فيها لهذه الطريقة هي أنك لست بحاجة إلى استخدام أطباق إضافية. يتم التحضير والتعقيم في وقت واحد.
ستفهم أي ربة منزل ، بعد أن جربت طريقة تعقيم العلب هذه مرة واحدة على الأقل ، المزايا التي لا يمكن إنكارها لهذه الطريقة وستظل ملتزمة بالتعقيم في المقلاة الهوائية إلى الأبد. إذا لم يكن لديك هذا الجهاز في المنزل بعد ، فبدلاً من شرائه ، سيصبح مساعدًا لا غنى عنه لكل ربة منزل !! وفر وقتك الخاص لأشياء أكثر إثارة للاهتمام.
