أفضل 12 وصفة خطوة بخطوة لصنع سهام البصل لفصل الشتاء
هذا منتج تم الاستخفاف به والذي قام العديد من البستانيين بقصه ورميهم بعيدًا. لكن سهام البصل تحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المفيدة للإنسان ، وباتباع وصفات بسيطة يسهل تحضير مستحضرات لذيذة وعطرية وعالمية لفصل الشتاء. هذه الضمادات لها تأثير وقائي وعلاجي يسمح لك بالحفاظ على الصحة خلال فترة نقص الفيتامينات.
سهام البصل - خصائص مفيدة والسعرات الحرارية
تحتوي على مجموعة من الفيتامينات المختلفة ، مثل: A ، المجموعة B (من B2 إلى B9) ، C ، E ، H ، K ، العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة ، والأحماض. محتوى السعرات الحرارية في سهام البصل الأخضر هو 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، منها: نسبة البروتينات - 1.3 ، الدهون - 0.1 ، الكربوهيدرات - 3.2 ، الأحماض العضوية - 0.2 ، الألياف الغذائية - 1.2 ، الرماد - 1 0 والماء - 93 جرام. السهام لها تأثير تطهير وتطبيع ومكون للدم وتقوية ووقائية وتنشيط ومقاومة للشيخوخة.
اختيار وتحضير المكون الرئيسي
يتم اختيار سهام البصل الأخضر الطازج ، ويفضل الشباب ، وتجفيفها ، ويتم التخلص من الأسهم المصفرة. ثم يتم قطع الجزء السفلي الخشن والإزهار العلوي. ثم يتم غسلها وتجفيفها ثم استخدامها للطهي.
وصفات الشتاء
هناك طرق عديدة لحفظ سهام البصل لفصل الشتاء سواء باستخدام المعالجة الحرارية أو بدونها على الإطلاق.
سهام مجففة
للقيام بذلك ، اغسل سهام البصل ، مقطعة إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم أو تقاطعها بالخلاط. ثم توضع على صفائح الخبز وتجفف في فرن أو مجفف كهربائي حتى تصبح هشة. ثم يتم معالجتها إلى حالة مسحوق باستخدام مطحنة قهوة أو ملاط. يمكنك ببساطة قطع الأسهم إلى قطع صغيرة ، ثم إرسالها إلى المجفف.
تجميد
السهام المعدة بهذه الطريقة تحافظ على نضارتها لفترة طويلة. للقيام بذلك ، يتم فرزها وغسلها وتجفيفها. بعد قطع البراعم والأجزاء السفلية الخشنة. الآن يتم تقطيع الأسهم إلى قطع يبلغ طول كل منها 2-3 سم وتقسيمها إلى أكياس بلاستيكية (ويفضل أن يكون ذلك مع قفل) أو حاويات. يتم إطلاق الهواء من الأكياس ، ويتم لفه في أنبوب ووضعه في الفريزر للتخزين.
وصفة الطماطم
يتم استخدام مثل هذا التحضير القلبية كطبق مستقل أو كضمادة للبورشت والأطباق الأخرى. للطبخ ، تناول عصير الطماطم الطبيعي ومعجون الطماطم.
تُقطع الأسهم إلى قطع وتُطهى وتُلف في أوعية.
طريقة تحضير سهام البصل لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم
وصفة بسيطة لتحضير معطر ، حار وصحي لفصل الشتاء ، يمكن استخدامه لتحضير أطباق متنوعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- سهام البصل - 500 جرام ؛
- ملح الطعام - 100 جرام ؛
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة.
تجهيز:
- أولاً ، يتم فرز الأسهم واختيار الأفضل منها ، ويتم قطع ذيولها وغسلها بالماء.
- ضعيها في مصفاة واتركيها تجف وتمر عبر مفرمة اللحم (الكهربائية المثالية).
- يُضاف الملح والكزبرة إلى المعجون الناتج ، ويُمزج جيدًا.
- توضع في برطمانات معقمة ملفوفة وتخزن في الثلاجة.
مخلل
ليس من الصعب تحضير السهام باستخدام التخليل - فلن تصبح فقط طبقًا جانبيًا ، أو تتبيلة للسلطة ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة مستقلة تمامًا.
مكونات:
- سهام القوس - 1 كيلوغرام ؛
- ماء (منقى) - 500 مل ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الخل (9٪) - 2 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود - 20-30 بازلاء ؛
- ورق الغار - 4-5 قطع.
تجهيز:
- يتم فرز الأسهم وغسلها وتقطيعها إلى قطع من 2-3 سم.
- بعد أن توضع في قدر ، تُسكب بالماء المغلي وتُشعل النار. بعد الغليان ، يُغلى المزيج لعدة دقائق ثم يُطفأ.
- توضع 1-2 أوراق غار و 5-10 حبات فلفل في قاع الجرار الصغيرة ، حسب تفضيلات الذوق. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء من الأسهم ، ثم يُدهن على ورقة الغار والفلفل.
- بعد ذلك ، في قدر ، يُسكب كوبًا من الماء حتى يغلي ويُضاف السكر ويُحرّك. ثم يضاف الملح ويقلب مرة أخرى حتى يذوب. تُسكب الفراغات في ماء مالح ساخن ، ثم يضاف الخل إلى كل جرة.
- يتم تغطيتها بأغطية ، وتوضع في إناء من الماء ، وتُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم تُغلق وتُترك لتبرد وتخزن.
مع الشبت لفصل الشتاء
سيكون مثل هذا التوابل المعطرة والفيتامينية والعالمية مكونًا ممتازًا للعديد من الأطباق والسلطات ، على وجه الخصوص ، ماء مالح للحوم. للقيام بذلك ، قم بقطع 500 جرام من البصل و 100 جرام من الشبت بالخلاط ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح و 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. يتم خلط كل شيء ووضعه في أوعية معقمة. رشي فوق الصلصة قليل من الملح والفلفل ، سيكون هذا بمثابة مادة حافظة. ثم يتم إغلاقها بأغطية وتخزينها.
البصل في جرة
للقيام بذلك ، يتم تمرير البصل عبر مفرمة اللحم أو تقطيعه إلى حلقات صغيرة أو قطعه بخلاط. ثم يرش بالملح ويضاف الفلفل الأسود والقليل من زيت عباد الشمس ويغطى بالغطاء.
بالزيت النباتي
لتحضير مثل هذا الفراغ ، يتم استخدام الأسهم الصغيرة - حيث تفقد الأسهم الناضجة عصارتها وتصبح قاسية في الذوق. للقيام بذلك ، خذ:
- سهام البصل - 500 جرام ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة.
- خضار مفرومة (شبت ، بقدونس) - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
- خل النبيذ (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة.
بالملح لفصل الشتاء
هذه طريقة بسيطة ومفيدة ومتعددة الاستخدامات للحصاد. للقيام بذلك ، يتم تمرير ريش البصل من خلال مفرمة اللحم ، مع رش الملح (بنسبة 2 إلى 1) ، ثم يوضع في مرطبانات ويغطى بغطاء.
مع الثوم البري
يعد تحضير الفيتامين هذا توابلًا ممتازًا للعديد من الأطباق ، فضلاً عن كونه وسيلة للوقاية من الأمراض في فصل الشتاء. للقيام بذلك ، خذ 500 جرام من سهام البصل ، و 250 جرامًا من الثوم البري ، و 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح ، بالإضافة إلى 500 ملليلتر من الماء و 50 ملليلترًا من الخل (9٪).
محطة بنزين الطبخ
بناءً على هذه الصلصة ، يمكنك صنع الحساء أو البرش أو الصلصات المختلفة أو المرق أو استخدامه كطبق منفصل. سيجلب مستحضر الفيتامين هذا ألوانًا زاهية إلى نظام الشتاء الغذائي. تحتاج إلى أن تأخذ:
- سهام البصل (الشباب) - 100 جرام ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- ماء - 100 مليلتر ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص.
وصفة المعكرونة
مثل هذا المعجون له طعم غني ورائحة ممتازة وإمدادات كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وإضافة المايونيز يجعل الصلصة ممتازة.
لأغراض الطهي ، يتم غسلها وتمريرها عبر مفرمة اللحم أو قطعها بخلاط. مقابل 500 جرام من البراعم ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً (الشبت ، البقدونس والريحان) ، 3 فصوص من الثوم ، وكذلك الفلفل الحلو والكزبرة والفلفل الأسود. ضعي كل شيء في مقلاة ، أضيفي 50 مل من زيت عباد الشمس واتركيها لمدة 5 دقائق.
كم وكيف يتم تخزينها بشكل صحيح؟
قم بتخزين الضمادات في مكان بارد ومظلم. الأقبية والأقبية أو الثلاجات مناسبة.
مع المعالجة الحرارية ، تكون مدة الصلاحية سنة واحدة ، بدون معالجة - حتى ستة أشهر.
ما يمكن طهيه وما الأطباق التي يجب تقديمها
على أساس الصلصات ، يتم تحضير الصلصات والمرق والحساء والبرش ، كما يتم استخدامه كمخلل للحوم. وبالطبع المقلية مع القشدة الحامضة والطماطم والمايونيز والبطاطس والفطر.
