وصفة تسيتسيبيلي لفصل الشتاء بالبصل والجزر والفلفل الحلو والثوم
يرغب العديد من ربات البيوت في تنويع قائمة طعامهن في الشتاء. ولهذا يشارك البعض في التحضير لفصل الشتاء. هناك وصفات مختلفة لعمل مثل هذه المحميات. في كثير من الأحيان ، يتم لف Tsitsibeli في الشتاء.
هذه الصلصة طبق جورجي تقليدي. إنه متعدد الاستخدامات وبالتالي يمكن استخدامه مع مجموعة متنوعة من الأطباق. غالبًا ما يتم إضافته إلى شرائح اللحم والكباب والبرغر وشرائح اللحم. يوصى بإغلاق هذا الفراغ في الخريف أو في نهاية الصيف ، عندما تنخفض أسعار المواد الغذائية قليلاً.
الوصفة الكلاسيكية
يتم استخدام العديد من الوصفات لإنشاء تسيتسيبيلي ، لكن الوصفات الكلاسيكية هي الأكثر شيوعًا. لتحضير طبق وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 5 كغم من الطماطم
- ثلاثة فلفل
- ثلاثة رؤوس ثوم وبصل.
- 150 جرام ملح.
تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير جميع المكونات. قبل الشروع في إنشاء الحفظ ، يتم غسل جميع المنتجات جيدًا وتجفيفها بالمناشف. ثم يجب عليك قطع الطماطم. إذا كانت الطماطم كبيرة جدًا ، فيجب تقطيعها إلى 5-6 قطع صغيرة.
بمجرد الانتهاء من الطماطم ، يمكنك البدء في تحضير الفلفل. أولاً ، قم بإزالة جميع البذور منه وقطع الذيل. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى جزأين متساويين ومفرومة جيدًا. لجعل الصلصة أكثر حارة ، يوصى باستخدام الفلفل الحار.
تحتاج أيضًا إلى تحضير الثوم بالبصل. هذه المكونات مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام الثوم الصيفي والشتوي لعمل الصلصة ، لكن يوصى بشراء الثوم الشتوي لأنه أكثر حارة. ومع ذلك ، فإن بعض الوصفات تستخدم فقط أصناف الصيف.
بعد تحضير المكونات الرئيسية ، تحتاج إلى طحنها باستخدام محضر الطعام أو مفرمة اللحم. يجب أن تكون النتيجة خليط سائل متجانس. يجب تمليحها وخلطها جيدًا.
يُسكب المزيج المحضر في قدر أو وعاء ، ويوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة نصف ساعة. في هذه الحالة ، يجب عدم تغطية الحاوية التي تحتوي على الصلصة بغطاء ، حيث يجب أن تتبخر الرطوبة الزائدة. أثناء تحضير الصلصة ، يجب تقليب الخليط بشكل دوري حتى لا يحترق.
يتم توزيع الصلصة المحضرة في برطمانات معقمة صغيرة سعة نصف لتر. يوصى بتخزين الحفظ النهائي في الطابق السفلي بحيث يستمر لفترة أطول ولن يتدهور.
بالأعشاب والجزر
بالإضافة إلى الكلاسيكية ، هناك وصفات أخرى لعمل الصلصة. تختلف في المكونات المستخدمة أثناء الطهي. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام القليل من الخضر والجزر عند إنشاء Tsitsibeli.
لإنشاء وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- ثلاثة رؤوس ثوم
- أربعة جزر
- كيلوغرام من الطماطم
- 100 غرام من الملح
- كيلوغرام من الفلفل
- خضرة.
تبدأ عملية الطهي بتحضير المنتجات المطلوبة. تتم إزالة الساق من الطماطم وغسلها بالماء البارد. بعد ذلك تقطع كل طماطم نصفين وتوضع في قدر. ثم يمكنك البدء في تحضير الفلفل. كما يتم تقطيعها إلى أجزاء متساوية وتوضع في قدر.
تُفرم الطماطم مع الفليفلة الحلوة في مفرمة لحم وتوضع في قدر صغيرة وتُسلق لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يضاف الثوم المفروم مع الجزر إلى الخليط. يتم تسخين كل هذا لمدة 20 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يتم توزيع السائل المحضر في الجرار. عندما تمتلئ جميع الحاويات بالصلصة ، يضاف إليها القليل من الخضار المقطعة. ثم يمكن خلط الصلصة الموجودة في البرطمانات وتغطيتها بغطاء محكم.
خاتمة
بالنسبة للأشخاص الذين لم يسبق لهم الحفاظ على الصلصة ، من الصعب جدًا إغلاق الصلصة لفصل الشتاء. يوصى بدراسة جميع الوصفات مسبقًا لاختيار أنسب وصفة تسيتسيبيلي لفصل الشتاء.
