أفضل 3 وصفات لتعليب الكوسة في صلصة كراسنودار لفصل الشتاء
الكوسة المطبوخة بصلصة كراسنودار بعدة طرق لفصل الشتاء ستنوع أي طاولة في أيام الشتاء. هناك عدد قليل من عشاق هذه الخضار في الصيف ، لكن الجميع يحب الكوسة الفراغات. الكافيار الكوسا والليشو ، وهما من أهم الاستعدادات لفصل الشتاء ، في تبجيل خاص. محضرة بصلصة كراسنودار ، ويمكن تخزينها بدون تعقيم في الثلاجة لفترة طويلة.
ملامح حصاد الكوسة في صلصة كراسنودار لفصل الشتاء
لا يتطلب تحضير كوسة فارغة معطرة ولذيذة معرفة ومهارات خاصة. ومع ذلك ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي حددتها ربات البيوت ذوي الخبرة:
- يمتزج الجزر جيدًا مع الكوسة ، مما يمنحها حنانًا وطعمًا حلوًا لطيفًا. من الضروري إضافة القليل من الجزر على الأقل إلى كل كوسة فارغة.
- من الأفضل إضافة أنواع مختلفة من الفلفل الطازج إلى lecho ، حيث يوجد العديد منها في متناول اليد. ومع ذلك ، عليك أن تكون حذرا مع جرعة الفلفل الأحمر الحار.
- لن تفسد وصفة الكوسة البهارات والأعشاب. لذلك ، يمكنك اختيارهم وفقًا لتفضيلات ذوقك.
لتقطيع الخضار من أجل الكافيار ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد.
اختيار وتحضير المكونات
للطبخ تحتاج إلى اختيار الخضار الطازجة ، دون تعفن والخمول والجفاف. يتم اختيار الكوسة الصغيرة. تحتوي الخضروات الناضجة على العديد من البذور وتكون صلبة الملمس. يجب ألا يتجاوز طول الثمرة 20 سم.
اشطف جميع الخضروات جيدًا تحت الماء الدافئ عدة مرات. قشر قشر الكوسة بعناية وقشر البذور إذا لزم الأمر.
كيفية تحضير الحاويات؟
يجب أن تأخذ مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك لتحضير الفراغات. يجب غسل جميع أواني الطهي جيدًا وشطفها عدة مرات تحت الماء الجاري. تعقيم البرطمانات الزجاجية بالبخار لمدة 7-8 دقائق ، اغلي الأغطية لمدة 3 دقائق.
طرق الطهي
تختلف الكوسا الجاهزة في صلصة الطماطم من حيث الاتساق ، ولكن طعمها حار ووجبة خفيفة جيدة في أمسيات الشتاء.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
لتحضير الكوسة بطريقة بسيطة ، يجب عليك:
- 2.5 كيلوغرام من الكوسة
- 0.8 لتر من عصير الطماطم.
- 4 فصوص من الثوم
- 400 مل من صلصة كراسنودار
- 3 جزر متوسطة
- 200 مل من الخل
- 200 غرام من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من الملح
- 200 مل من زيت عباد الشمس ؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- تقطع الكوسة إلى نصف حلقات طولها 0.5 سم. يُقطع الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الثوم بسحق أو مبشور ناعم.
- تمتلئ المقلاة بالجزر والثوم والسكر والفلفل والملح. ثم يُسكب عصير الطماطم والزيت والصلصة في الأعلى. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- ثم توضع الكوسة في المقلاة. يُطهى الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يُرفع عن النار.
- بينما تكون ساخنة ، يتم سكب قطعة العمل في علب.
كافيار الكوسة في صلصة كراسنودار
لتحضير كافيار الاسكواش الشهير ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2.5 كيلوغرام من الكوسة الطازجة
- 800 غرام من الجزر
- 800 غرام من البصل
- 0.5 لتر من صلصة كراسنودار
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 200 مل من زيت عباد الشمس ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
كيف تطبخ:
- صب ثلث المقلاة بالماء. مقطعة إلى حلقات ويوضع الجزر والكوسة هناك. ثم يوضع كل شيء على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
- نقطع البصل المقشر إلى شرائح ويقلى في قدر بالزبدة.
- اخفقي البصل الجاهز والجزر والكوسا بالخلاط. ثم يضاف الخل والسكر والصلصة والملح إلى البوريه ويقلب جيدًا.
- يتم وضع الكافيار الجاهز في مرطبانات وملفوف بأغطية.
كوسة ليتشو مع صلصة كراسنودار
منتجات للطبخ:
- 2 كيلوغرام من الكوسة
- 0.5 جراب من الفلفل الحار
- 0.5 كيلوغرام من الفلفل الحلو
- 400 غرام من البصل
- 400 غرام من الجزر
- 300 مل من صلصة كراسنودار
- 300 ملليلتر من زيت عباد الشمس
- 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
- 2 ملاعق كبيرة ملح.
كيف تطبخ:
- يقطع البصل إلى حلقات ويقطع الجزر إلى شرائح. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة وواسعة ويُقلى البصل والجزر فيه لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- يقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم ، والكوسة - إلى مكعبات.
- يُسكب 0.5 لتر من الماء في قدر ويُسكب الخضار المقطعة فيه ، ثم يُضاف الملح والفلفل والسكر. اخلطي المكونات جيدًا. عندها فقط يضاف الجزر المقلي والبصل.
- نضع القدر على النار ونتركه على نار هادئة بعد الغليان على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. تُسكب الصلصة في خمس دقائق قبل الطهي.
- يسكب Lecho ساخنًا على البنوك.
كيف ومتى يمكن تخزين قطع العمل؟
لتخزين كافيار الاسكواش ، اختر مكانًا جافًا وباردًا. يجب وضع البنوك في مكان مظلم حيث لا تسقط أشعة الشمس المباشرة. يُخزن الكافيار في قبو أو خزانة أو ثلاجة.
تحتاج باستمرار إلى مراقبة أغطية العلب ، إذا كانت منتفخة ، فإن الكافيار غير مناسب للاستهلاك.
يتم تخزين كافيار الاسكواش المعلب منزليًا لمدة عام ونصف عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة. إذا تم تحضير الكافيار بدون تعقيم ، تنخفض فترة تخزينه إلى النصف. لإطالة نضارة هذا الكافيار ، يلزم خفض درجة الحرارة.
