أفضل 10 وصفات لعمل وجبات خفيفة لذيذة من الخيار لفصل الشتاء
الوصفات الأصلية للوجبات الخفيفة بالخيار لفصل الشتاء ستكون مفيدة لأي ربة منزل. يمكن أن تؤكل الأطباق العالمية طازجة ، وتضاف إلى الأطعمة الأخرى ، وتؤكل باللحوم. يتم إعدادها ببساطة ، لا تتطلب مهارات طهي خاصة ، ونفايات مالية. لطهي وجبات الخيار الخفيفة بنجاح ، يجب أن تتعرف على النصائح التالية والوصفات اللذيذة.
المحتوى
تفاصيل طهي الوجبات الخفيفة بالخيار لفصل الشتاء
تعتبر وجبات الخيار الخفيفة سهلة التحضير ، وذلك باستخدام خضروات كبيرة مفرومة أو الخيار للاختيار من بينها. وهي مقسمة إلى عدة أنواع: متنوعة وخضروات طماطم. في الحالة الأولى ، هذا هو مزيج من الكوسة والبنجر والملفوف والباذنجان والخضروات الأخرى والصلصات. وجبات الطماطم الخفيفة هي خضروات مغموسة بمعجون الطماطم.
يمكن استخدام المعلبات كتوابل للوجبات الرئيسية والأولى. نظرًا لوفرة الخل والصلصة في مثل هذه الوجبات الخفيفة ، فإنها تعمل كإضافة إلى الطبق الجانبي.
كيفية اختيار وتحضير المكونات الصحيحة
لتصنيع وجبات الخيار الخفيفة ، يمكنك أن تأخذ الخضروات من أي نوع وحجمها وشكلها ، حتى تلك المتضخمة ، حيث سيتم تقطيعها. عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الفاكهة الكاملة ، ستكون هناك حاجة إلى عينات صغيرة. فقط الخضروات المطحونة مناسبة للدرفلة. قبل الحفظ ، يتم غسلها وسكبها بالماء البارد لمدة 5 ساعات حتى تصبح مقرمشة. بعد الإغلاق ، يمكن فتح العلب بعد 14 يومًا. يجب نقع السلطة للحصول على الطعم المميز.
لعق أصابعك وصفات
لتحضير مثل هذه السلطة ، يمكنك تناول الخيار المتضخم ، واستبدال البقدونس بالشبت ، حسب تقديرك. سوف يستغرق 1.5 ساعة. يتم تحضير المقبلات من 3 كجم من الخيار ، 1 قطعة من الفلفل الحار ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 رأس من الثوم ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 70 مل 9٪ خل ، 2 ملعقة كبيرة. ملح. اغسلي الخيار واتركيه حتى يجف ثم قصي الذيل وقطعيه إلى شرائح.
افعل نفس الشيء مع الأعشاب واغسلها وجففها. أضف الأعشاب المفرومة والفلفل والثوم المفروم إلى وعاء من الخيار. نسكب الملح والسكر والخل مع زيت عباد الشمس هناك. يقلب المزيج ويترك لمدة ساعة. بعد ذلك ، رتب السلطة النهائية في حاويات ، صب ماء مالح المتبقي. لف العلب ، وضعها في مكان دافئ طوال الليل.
خيار مخلل
يتم تحضير مخلل الوجبات الخفيفة بدون إضافة الخل. يمكن أن تكون مملحة باردة أو ساخنة.في الحالة الأولى ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول ، ويكون التمليح الساخن أسرع. كما تمارس تقنية حفظ الخيار بالفودكا أو تقنية التجفيف. يمكن تنفيذ طرق بسيطة حتى من قبل طهاة عديمي الخبرة.
تخليل خيار ساخن. بالنسبة لوعاء لتر ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الفجل والشبت.
- 5 رؤوس ثوم
- 15 غرام ملح
- 2 أوراق الكشمش.
- 5 أقراص من حمض أسيتيل الساليسيليك.
عليك أن تأخذ أكبر عدد من الخيار الذي يناسبك في الحاوية. يضاف الفلفل حسب الرغبة. تمتلئ الأطباق بالخضروات ، وتُدك بإحكام ، ويضاف الثوم مع البهارات. يُسكب في الماء المغلي ، ويُغطى بغطاء ، ويُبرد بطريقة طبيعية. عندما يبرد السائل ، يصفى ، ويضاف 100 مل من الماء المغلي ، ويغلي. يُسكب الملح في حاويات ، قرص أسيتيل الساليسيليك في شكل مسحوق ، يُسكب في الأعلى بسائل الخيار ، ملتوي.
مقبلات خيار بالثوم
للطبخ ، تناول المنتجات التالية:
- 5 كغم من الخيار الكبير
- 1 كغم من البصل
- حفنة من الشبت والبقدونس.
- 100 مل خل
- 5 ملاعق كبيرة سكر و 2 ملعقة كبيرة. ملح.
نقطع الخضار إلى نصف حلقات ونقطع البصل. اخلطي المكونات مع الملح واتركيها تتشرب. يقطع الشبت ويرش فوقه. يُمزج الخل والسكر والفلفل في وعاء منفصل. أضف الخضار واخلطها جيدًا. اطبخي حتى الغليان مع التحريك كل 5 دقائق.
خيار محشي
لتحضير مقبلات شهية غير معتادة من الخيار المحشو ، ستحتاج إلى 1 كجم من الخضار ، و 200 غرام من الجبن الصلب ، وتفاحة واحدة ، وحزمة بقدونس / شبت ، وتوابل من اختيارك. نبشر الجبن والتفاح ويقطع الخيار إلى نصفين. نقطع الوسط ونخلط مع "اللحم المفروم" والأعشاب.
مقبلات الخيار الكوري الحارة
لطهي وجبة خفيفة من الخيار في برطمانات على الطريقة الكورية ، تحتاج إلى 2 كجم من الخيار و 0.5 كجم من الجزر و 0.5 كوب و 50 جرام من الملح ورأس من الثوم والتوابل الكورية للخضروات. قطع الخيار في نصف دائرة ، صر الجزر. يُمزج الخضار معًا ويُضاف إليها السكر والملح والخل والثوم والتوابل. امزج كل شيء ، واتركه لمدة 3-5 ساعات.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وبعد ظهور الفقاعات بنفس المقدار.
سناك الخيار "خروستيك"
لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة ، ستحتاجين إلى كوبين من معجون الطماطم ، و 200 مل من الزيت النباتي ، و 5 كجم من الخيار ، وكوب من السكر ، ونفس العدد من رؤوس الثوم ، و 2 ملعقة كبيرة. ملح. نقطع الخيار إلى حلقات ، ونضغط على الثوم ، ونخفف معجون الطماطم بالماء ونضيف السكر والملح والزيت. يُغلى المزيج ويُحرَّك لمدة 5 دقائق. يُضاف الخيار إلى كتلة الغليان ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الثوم والخل ويُطهى لمدة دقيقتين.
مع الهليون
لتحضير الخيار المعلب مع الهليون ، قم بإعداد 2 كجم من الخيار ، 100 غرام من الهليون ، 1 جزر ، 3 رؤوس ثوم ، 70 مل من الخل ، نفس الكمية من الملح ، 1 ملعقة كبيرة ل 3 لتر جرة. السكر والتوابل حسب تقديرك. نقطع الخضار بطريقة مناسبة ، ونضعها في مرطبان ونضيف الثوم والفلفل هناك. بعد الهليون والخيار والملح والخل والسكر.
مع البصل الاحمر
لتحضير وجبة خفيفة ، خذ 1 كغم من الخيار ، 4 بصل. يتم تحضير ماء مالح من الشبت ، 50 جم من الفجل الحار ، 25 جم من الملح ، نفس الكمية من السكر ، 150 مل من الخل. يغسل الخيار ويقطع إلى أنصاف حلقات والبصل إلى شرائح. ضعها في عبوات زجاجية معقمة. قشر ، اغسل الفجل ، ضع الخضر في الحاوية. يُغلى الماء ويُضاف السكر والتوابل وأوراق الكشمش والفجل المبشور ويُغلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة. يُضاف الخل إلى الخليط ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُصفّى صلصة التتبيلة ويُسكب فوق العلب مع الاحتفاظ بها.
سناك "البهجة اللذيذة"
لتحضير وجبة شرقية خفيفة ، تناول المنتجات التالية:
- 5 كجم من الخيار ، نفس الكمية من الطماطم ؛
- 1 قطعة فلفل حار
- 2 رأس ثوم
- 1 فلفل حلو
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 30 مل خل
- 60 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- التوابل الحارة للاختيار من بينها.
نقطع الخيار إلى نصف حلقات ، ونخفق الفلفل والطماطم والثوم في الخلاط. ضعي الكتلة على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، أضيفي التوابل والخل والملح والسكر.يُضاف الخيار إلى الخليط ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
خيار بدون تعقيم
يتم تحضير المقبلات بدون تعقيم الوصفة سهلة الاتباع. خذ 1 فلفل أحمر ، 30 جرام ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 150 مل خل ، 3 كغم خيار. بالإضافة إلى تحضير الشبت والبقدونس. نفرم فصوص الثوم ناعما مع الأعشاب ، نقطع الفلفل ، نقطع الخيار إلى نصف حلقات ، ونضعها في وعاء. يُمزج المزيج مع التوابل والخل ويترك لمدة 10 ساعات.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
يتم تخزين الخضار المملحة بدون معالجة حرارية إضافية في غرفة باردة وجافة. يتم تخزين محلول الحفظ المملوء بالمحلول الساخن في القبو ، الطابق السفلي.
المنتجات الموجودة في برطمانات معقمة قابلة للاستخدام لمدة 12 شهرًا تقريبًا. أطباق بدون تعقيم ، لا تفسد لمدة أسبوع.
