أفضل 4 وصفات لعمل كومبوت التوت لفصل الشتاء بدون تعقيم

سكان الصيف ليس لديهم وقت للراحة خاصة. بدلاً من أخذ حمامات الشمس على ضفاف النهر في الحرارة ، والسباحة في البحيرة ، عليك أن تحصد. قبل نفاد الفراولة ، يُسكب الكرز بالعصير وينضج التوت والكشمش الأحمر ، وتقوم النساء بطهي المربى وإغلاق الكومبوت من التوت لفصل الشتاء الذي يستمتع الأطفال بشربه. يتم الحصول على الفراغات الأكثر فائدة من خلال الجمع بين ثمار أشجار الفاكهة والشجيرات المختلفة. الكرز غني بالنحاس والبوتاسيوم ، الكشمش الأسود غني بالبكتين وحمض الأسكوربيك ، والفراولة غنية بالفوسفور وفيتامين B9.

ميزات صنع كومبوت التوت

لصنع مشروب معطر ولذيذ ، تحتاج إلى اختيار النسبة الصحيحة بين الماء والسكر ، وإذا تم إغلاق مجموعة متنوعة ، فأنت بحاجة إلى التوت الناضج الذي يتناسب مع بعضها البعض.

يتم حصاد الكومبوت للتخزين بالبسترة ، حيث توضع الثمار في عبوات زجاجية ، تُملأ حتى أسنانها بشراب مغلي. بعد 15-20 دقيقة ، يتم إرسال السائل إلى قدر ، ويوضع على النار ، ويغلي لمدة 2-3 ثوان.

إذا لزم الأمر ، قم بترشيحه من خلال عدة طبقات من الشاش واسكبه في مرطبان به التوت ، وهو محكم الإغلاق بغطاء.

الكومبوت مصنوع بطريقة أخرى. توضع الثمار في وعاء مغسول مع شراب السكر. يتم وضع الحاوية في الماء عند درجة حرارة 90 درجة مئوية ويتم تعقيمها على الموقد ، حسب حجم العلبة ، من 10 إلى 20 دقيقة.

اختيار وتحضير المواد الخام

يتكون الكومبوت من التوت الناضج الذي يحتاج إلى الفرز وإزالة العينات الفاسدة. الكشمش المقشر من الأوراق والأغصان والفراولة - من السيقان. إذا تم تخزين المشروب لمدة عام أو عامين ، تتم إزالة الحفر من الكرز والكرز ، حيث يتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك بمرور الوقت. من الأفضل شطف التوت ليس في وعاء ، ولكن تحت الماء الجاري.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح

من الملائم إغلاق الكومبوت في عبوات زجاجية بحجم من لتر إلى ثلاثة. عند استخدام خيارات مختلفة ، تحتاج أولاً إلى تحديد الحاوية بدون رقائق وشقوق ، ثم غسلها جيدًا بالماء والخردل أو الصودا. إذا تم تحضير المشروب بالبسترة ، يتم تطهير العبوات بوضع:

• في الفرن؛
• في الماء المغلي
• في غلاية مزدوجة
• الميكروويف.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لطهي توت العليق وكومبوت التفاح لفصل الشتاء

يتم تطهير الجرار سعة ثلاثة لترات لمدة نصف ساعة ، وعاء سعة 1 لتر - 10 دقائق ، وتجفيفها على منشفة ، وتحويل الرقبة إلى أسفل. يتم تعقيم الأغطية في إناء مملوء بالماء.

كيف تطبخ كومبوت من التوت لفصل الشتاء؟

لعمل مشروب معطر من حديقة أو غابة توت العليق ، يتم فرز الثمار وغسلها تحت صنبور المياه.للتحضير في وعاء سعة ثلاثة لترات ، يجب أن تأخذ:

• 0.5-0.6 كجم من التوت ؛
• كوب من السكر
• ماء من بئر أو نبع.

للحصول على كومبوت مركز ، خذ القليل من التوت واسكبه في أطباق معقمة. تمتلئ الجرة بالماء المغلي وتترك لمدة 30 دقيقة ، ويصب السكر في السائل المصفى ، ويغلى الشراب ، ويمتلئ بوعاء من التوت ، محكم الإغلاق ، ويوضع تحت بطانية أو بطانية لمدة 24 ساعة.

قبل تحضير الكومبوت ، ينقع الكرز في الماء لمدة نصف ساعة ، حيث غالبًا ما تستقر اليرقات فيه ، وتغسل وتوضع في وعاء معقم سعة 2 لتر ، وتضاف 150 جرامًا من السكر ، وتُملأ بالماء المغلي.

طبق بيري بالنعناع لثلاث لترات

يمكنك تحضير مشروب جميل ومضيء لفصل الشتاء من الكشمش الأسود والأحمر. تنضج ثمار هذه الشجيرات في نفس الوقت تقريبًا. لإغلاق حاوية بسعة 3 لترات ، خذ:

• 0.5 كجم من التوت
• 280 غرام سكر
• ماء؛
• 3 أغصان نعناع.

اشطف الكشمش ، قشرها من الأوراق ، ضعها في مرطبان مع الأعشاب العطرية ، أضف الماء المغلي. بعد 7 أو 8 دقائق ، يُسكب السائل في قدر ويُمزج مع السكر ويُغلى. جرة مليئة بالشراب ، الحاوية مغطاة بالفلين وإرسالها إلى القبو.

بدون تعقيم

تصنع الكومبوت لفصل الشتاء من فواكه مختلفة ، وتختلف في الطعم والرائحة. في الحرارة ، لا أحد يريد تشغيل الموقد لفترة طويلة ، تغلق العديد من النساء المشروبات من التوت دون تعقيم. باستخدام وصفة بسيطة ، يمكنك تحضير كومبوت مركّز ، وستحتاج إلى:

• 1 كجم من فراولة الحديقة
• 10 أكواب من الماء
• 300 غرام من السكر.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لعمل كومبوت عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء

تغسل الفراولة تحت الصنبور ، تتم إزالة السيقان. يتم وضع الحاوية المطهرة في حاوية ما. يُغلى الشراب في قدر. عندما يذوب السكر ، اسكب الفراولة. بعد الغليان ، يُسكب مشروب الفراولة في وعاء معقم سعة ثلاثة لترات ، مشدودًا بغطاء من الصفيح المطهر.

كومبوت التوت الطازج مع حامض الستريك

حتى لا يفقد مشروب الفراولة أو الكرز لونه الغني ، ولا يتدهور عند تخزينه في المنزل ، يوضع حامض الستريك في الحاوية المعدة مع السكر والتوت النظيف والمفرز. لا تحتاج إلى طهي الشراب بشكل منفصل ، فقط املأ البرطمان بالماء المغلي. يكفي عبوتين سعة 3 لترات:

• 1 كغم من الفاكهة
• 400 غرام سكر
• 3 ملاعق صغيرة حمض الستريك

يمكن صنع المشروب من الكشمش والمشمش. يتم تحضير الأطعمة المتنوعة باستخدام هذه التقنية.

وصفات كومبوت التوت غير عادية

عامل الشفاء الذي يحسن الرؤية ، يقوي جهاز المناعة ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، يمكن إغلاقه من خنق.

لتحضير مشروب من 1500 جرام من التوت:

1. يتم غسلها وتنظيفها من الحطام وتجفيفها.
2. يغلي لبضع دقائق في الماء المغلي.
3. نقل إلى وعاء معقم.

يُمزج السكر (150 جم) مع 2 لتر من الماء ويُغلى الشراب. تمتلئ الحاوية التي تحتوي على شجرة روان بسائل ساخن وتشديدها بغطاء مطهر.

تعرف بعض النساء كيفية صنع كومبوت البحر النبق اللذيذ لفصل الشتاء. لتحضيره ، استخدم:

• 400 غرام من التوت
• 2-3 تفاح
• 150 جرام سكر.

تُغسل الثمار وتُقطع اللب منها وتُقسم إلى أجزاء وتُوضع مع نبق البحر في وعاء مُعقم. امزج 2 لتر من الماء مع السكر واشعل النار فيها. املأ نصف الجرة بالشراب ، صب السائل المتبقي بعد ربع ساعة.

كيف وكم يمكنك تخزينها؟

يتحول الكبوت المعلب من الكرز والتوت والكشمش وأنواع العنب الداكنة إلى اللون الأرجواني بمرور الوقت. لمنع حدوث ذلك ، يوصى بتشديد الحاوية بالشراب بأغطية معالجة بالورنيش. يجب ألا تتسرب البنوك.

تحتاج إلى تخزين كومبوتات التوت والفواكه في غرفة لا تزيد فيها درجة الحرارة عن 15 درجة مئوية ، وإلا فإن الحفظ سيفقد رائحته.

يجب استهلاك المشروبات المصنوعة من الكرز والمشمش بالبذور في غضون 12 شهرًا ، ولا تتلف بقية المستحضرات إلا بعد عامين.