7 وصفات سهلة لتخليل طبق القرنبيط لفصل الشتاء

عادة ما تصنع مخللات الشتاء من الطماطم والخيار. لكن القرنبيط المتنوع لفصل الشتاء سيكون لذيذًا. يتم الجمع بين العديد من الخضروات في جرة واحدة لتزيين قائمة الشتاء وأطباق اللحوم والنودلز والأرز. في ماء مالح ، تحتفظ جميع المنتجات بخصائصها المفيدة.

ملامح تحضير القرنبيط المتنوع لفصل الشتاء

ينصح باستهلاك القرنبيط لاحتوائه على الفيتامينات والعناصر النزرة. تتنوع كمية الأملاح المعدنية والسكر. تحتوي رؤوس الملفوف على الكربوهيدرات والألياف التي لها تأثير مفيد على الأمعاء. القرنبيط مفيد لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

من السهل طهي طبق القرنبيط لفصل الشتاء. قسّمها إلى شرائح صغيرة بحجم 3-5 سم. الشيء الوحيد هو أنه يجب عليك أولاً صب الماء المغلي عليها أو خفضها لمدة 3-4 دقائق في ماء مغلي ساخن. تأكد من إضافة بعض الملح إلى الماء. ثم تغمس النورات في الماء البارد

الطماطم والفلفل والجزر تسير على ما يرام مع القرنبيط.

متطلبات المكونات الرئيسية

اختر رؤوس الكرنب الصغيرة للتخليل. لا ينبغي أن يكبروا. يجب أن تكون النورات بيضاء اللون وناعمة. لا يجب أن تؤخذ رؤوس الملفوف المتضخمة بقمة داكنة. ستكون صلبة ولا طعم لها عند نقعها.

يتم اختيار الطماطم الناضجة للملفوف. سوف يحتاج الجزر إلى حجم متوسط. يتم تحضير التتبيلة بشكل كلاسيكي ، حيث يتم تحضير 100 جرام من السكر ، و 50 جرامًا من الملح ، والخل بنسبة 9 ٪ مقابل 1.5 لتر من الماء ، و 1-2 ملاعق كبيرة.

طريقة تحضير العبوات

بالنسبة للخضروات المتنوعة مع القرنبيط ، يجب أن تأخذ برطمانات زجاجية. 3 لتر هو الأفضل. ولكن بالنسبة لعائلة صغيرة ، يجب تخليلها في عبوات سعة 1 أو 0.7 لتر.

أولاً ، اغسل الوعاء بالماء الدافئ مع صودا الخبز ومسحوق الخردل. ثم يتم تعقيم العلب. يتم وضعها في الفرن ، وتسخينها إلى درجة حرارة 150-180 درجة. احتفظي به في الخزانة لمدة 15 إلى 30 دقيقة. قبل وضع الخضار ، يتم تبريد الحاوية قليلاً.

طرق الطهي

يُخلل القرنبيط مع فواكه الحديقة الأخرى وفقًا لوصفات مختلفة. كل ربة منزل لها طريقتها الخاصة. ويعتمد طعم التشكيلة على الخضار التي تضاف إلى الملفوف.

إلق نظرة أيضا

أفضل 3 وصفات لعمل الباذنجان بالجزر لفصل الشتاء

تشكيلة كلاسيكية مع القرنبيط في وعاء سعته ثلاثة لترات

من الأفضل طهي الطبق في وعاء كبير سعة 3 لترات حتى تتمكن من تخزين ما يكفي من الخضار. للحصول على رأس القرنبيط ، يجب أن تأخذ:

• ثمار طماطم متوسطة الحجم - 5-6 قطع ؛
• 2-3 حبات الفلفل البلغاري.
• 4 خيار بطول 7-10 سم.

ستحتاج إلى الثوم والبقدونس والشبت لتناول وجبة خفيفة. توضع أغصان الخضر في جرة جاهزة ، كاملة أو مفرومة. يتم خلط الخضار وتعبئتها بإحكام في وعاء. توضع ثمار الزيلنتسي والطماطم كاملة ، وتُقطع قرون الفلفل إلى شرائح أو شرائح. يمكن أيضًا استخدام فصوص الثوم وحبوب الفلفل وأوراق الغار. يتم استخدام ماء مالح مسلوق جيدًا لملء المحتويات.

ينتهي الحفظ ببسترة العلب المتنوعة. يتم تنفيذ الإجراء لمدة 25-30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم لف الخضروات المخللة بأغطية معدنية.

وصفة سريعة بدون تعقيم

إذا كنت لا تريد إضاعة الكثير من الوقت ، فيمكنك استخدام وصفة لا توفر تعقيمًا لقطعة العمل. يتم تحضير طبق خضروات من القرنبيط باستخدام نفس الخضروات الموجودة في الوصفة الكلاسيكية.

يمكنك إضافة الجزر المقطعة إلى دوائر. يمكن حذف بعض الخضار من التشكيلة واستبدالها بأخرى.

من أجل عدم تعقيم قطعة العمل ، يجب أولاً صب المنتجات في الجرة بالماء المغلي وتسخينها لمدة 10-15 دقيقة. بعد تصريف الماء ، ستحتاج إلى ماء مالح. يتم تحضيره بإضافة السكر والملح والخل والبازلاء السوداء والبهارات إلى الماء.

الخيار في الطماطم

تشمل الوصفة أيضًا القرنبيط والخيار والفلفل. ينصح بتناول الباذنجان المتنوع المقطّع إلى شرائح أو دوائر. يتم رشها مسبقًا بالملح لإزالة المرارة. يمكنك تقطيع البصل الصغير إلى نصفين.

يتم استخدام عصير الطماطم بدلاً من الطماطم ، على الرغم من أنه إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع العديد من الفاكهة الكاملة في مرطبان. من الأفضل تحضير العصير بنفسك من الطماطم الناضجة. يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، عصارة. لكن تأكد من القيام بذلك حتى لا تبقى بذور وجلود بالداخل. من 1.7 كجم من الطماطم يتم الحصول على لتر من العصير. يجب غليه بملعقة ملح و 2 - سكر. في النهاية ، صب ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 9٪.

إلق نظرة أيضا

وصفات لتخليل الخيار بالبازلاء الخضراء لفصل الشتاء

تُسكب الخضار مع عصير الطماطم وتُغلى لعدة دقائق. لا بد من تعقيم الشغل.

مع البصل والفلفل

لهذه الوصفة ، يجب تحضير المتنوع:

• قرنبيط مقسم - 1 كيلوغرام ؛
• قش من قرون الفلفل - 300-400 جرام ؛
• حلقات البصل - 200-300 جرام ؛
• بهارات.

اخلطي الخضار المقطعة والملح واتركيها لمدة 6 ساعات. ضعي قطعتين من الشبت وورق الغار و 6 حبات فلفل في برطمانات نظيفة لتر ، وزهرة القرنبيط مع البصل والفلفل فوقها. تُسكب مكونات السلطة مع ماء مالح مسلوق. تأكد من بسترة الشغل.

مع الفلفل والجزر

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية: القرنبيط والملفوف وقطع الفلفل وشرائح الجزر ، تحتاج إلى الفجل وأوراقه. توضع الجذور المقشرة والمغسولة والأوراق الحارة في قاع البرطمان. هناك - مظلة من الشبت وأوراق الكشمش والكرز. لن تتدخل البازلاء السوداء والبهارات وأوراق الغار وفصوص الثوم. ثم تأتي المكونات الرئيسية للتشكيلة. يتم تكديسها بإحكام على أكتاف العلبة. أولاً ، تحرق بالماء المغلي. بعد 20 دقيقة ، يتم تصريف الماء ، وفي مكانه يوجد ماء مالح مغلي.

مع ليمون

بدلا من الخل ، يستخدم حامض الستريك للحفظ. يجعل التتبيلة ناعمة. يتم طبخ متنوع على النحو التالي:

1. يتم وضع دوائر الجزر وقطع الفلفل والملفوف المقسمة إلى أزهار وفصوص مقشرة من الثوم في الجرار بدورها.
2. أولا تحتاج فقط إلى صب الماء المغلي.
3. بعد 15-20 دقيقة ، يُسكب الماء في قدر ، ويضاف السكر والملح وفي النهاية حامض الستريك. تحتاج إلى ملعقة صغيرة لترطيب الجرة.
4. بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، اسكب التتبيلة في محتويات الوعاء الزجاجي.

تحتاج الاغلاق مع اغطية معدنية.

مع طماطم و خيار

في هذه الوصفة ، إذا تم أخذ كيلوغرام من الملفوف ، فسيكون هناك 2 مرات أقل من الخيار والطماطم. يتم تحضير ماء مالح من:

• لترات من الماء
• ملعقة كبيرة من الملح
• 2 - سكر
• 3 - الخل بنسبة 9٪.

تؤخذ الفلفل البازلاء من البهارات. يأتي دور التتبيلة بعد سكب الماء المغلي على الخضار لمرة واحدة. تستخدم الخضار المخللة كطبق جانبي لأطباق اللحوم والبطاطس.

قواعد التخزين لقطع العمل

توضع الجرار ذات القرنبيط المتنوع في قبو أو قبو لفصل الشتاء ، حيث تكون درجة حرارة التخزين 3-5 درجات مئوية. تحتاج إلى استخدام التحضير لفصل الشتاء في غضون ستة أشهر. بمرور الوقت ، تحت تأثير ماء مالح ، يصبح الملفوف قاسيًا وقبيح المظهر.