أفضل 3 وصفات للخيار المخلل بالكزبرة لفصل الشتاء
غالبًا ما يكون الخيار المخلل مع إضافة الكزبرة مهمًا في المستحضرات محلية الصنع ، والتي لا تترك أي شخص غير مبال. تحب المضيفات هذه الوصفة لبساطتها في التحضير ، والحد الأدنى من المكونات ، والطعم الحار والرائحة الفريدة. يسير هذا الحفظ جيدًا مع الأطباق الجانبية المختلفة ؛ إذا تمت مراعاة القواعد ، فيمكن تخزينها لمدة عامين.
الخيار الحار والعطري مع الكزبرة - فخر المضيفة
لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لصنع مخلل الخيار. لكن الكزبرة تعطي مستحضرات الخيار محلية الصنع لفصل الشتاء رائحة فريدة ومذاق أصلي.
ما هي الأطباق الجانبية لتقديمها؟
سيكون هذا الخيار بمثابة وجبة خفيفة مستقلة تمامًا ، وسيمضي جيدًا مع البطاطا المسلوقة والسلطات ، وسيكون إضافة أنيقة لأطباق اللحوم والمخللات.
ما تحتاجه للطبخ
لتحضير مخلل الخيار بالكزبرة ، ستحتاج إلى:
- خيار؛
- ثوم؛
- ورقة الغار
- البهارات والفلفل الأسود.
- الشبت في المظلات.
- فروع الكزبرة بالبذور.
يتطلب المحلول الملحي المكونات التالية (لكل 1 لتر من الماء):
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة خل 70٪ لكل علبة 1.5 لتر.
تحضير الخضار
تحتاج أولاً إلى غسل الخضار ووضعها في وعاء من الماء والنقع لمدة 8 ساعات. ثم قطع النهايات على كلا الجانبين.
قشر الثوم واشطف الأعشاب جيدًا.
طرق وتعليمات خطوة بخطوة للطبخ
لا يتطلب الخيار مع الكزبرة إضافة توابل عطرية أخرى ، لأن الكزبرة سوف تتغلب على نكهتها.
خيار مخلل مع كزبرة
خطوات الطبخ:
- في الجزء السفلي من كل جرة ، ضع فصين من الثوم وورق الغار و 4 حبات الفلفل ومظلة من بذور الشبت والكزبرة (يمكنك وضعها على الفروع).
- املأ كل علبة بإحكام بالخيار.
- صب الماء المغلي فوق الخيار. اتركيه لمدة 20 دقيقة. استنزاف المياه.
- يُحضّر المحلول الملحي ويُغلى ويُسكب في الخيار ويُترك لمدة 20 دقيقة أخرى ويُسكب المحلول الملحي في قدر ويُغلى.
- صب المحلول الملحي الناتج في الجرار ، أضف الخل ولفه على الفور.
مقبلات الثوم الحار
يشمل تكوين وجبة خفيفة حارة بالبصل والثوم:
- 4.5 كجم من الخيار الصغير
- 250 غرام من الزيت النباتي
- 1 كوب 6٪ خل
- 100 غرام من الملح
- 250 غرام سكر
- كيس من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 بصلة مقطعة إلى حلقات
لمدة ساعتين ، ينقع المنتج الرئيسي في الماء ، ثم يتم قطع الأطراف وتقطيعها إلى شرائح من أي حجم. نضيف باقي المكونات ونخلط ونتركها لمدة ثلاث ساعات. ثم يتم نقلها لتنظيف الجرار المعدة وتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة. (حسب حجم العلب). ثم يتم لفها وتبريدها ونقلها إلى موقع تخزين دائم.
طريقة بدون تعقيم
من أجل تخزين فراغات الخيار لفترة طويلة ، دون أن تسبب أي قلق ، فمن الأفضل عدم استخدام الطرق بدون تعقيم. ستحمي هذه العملية قطع العمل لفترة طويلة وتساعد على تجنب الحوادث غير السارة.
خيار مقرمش مع كزبرة بدون تعقيم
المكونات هي نفسها كما في الوصفة الأولى.
طريقة الطهي مختلفة قليلاً. يتم تحضير هذا الخيار وفقًا لنفس المبدأ ، ولكن الاختلاف هو أن التعقيم ليس ضروريًا ، بعد آخر صب بالمحلول ، يجب لفه على الفور ، وقلبه ولفه في بطانية حتى يبرد تمامًا.
قواعد التخزين
قواعد التخزين - تسوير برطمانات الخيار من أشعة الشمس المباشرة وتزويدها بمكان بارد.
إذا لم يكن هذا الأخير ممكنًا ، فيجب إزالة البنوك قدر الإمكان من مصادر التدفئة.
نصائح وحيل لوصفات
للحفاظ على الخيار لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى لفه فقط في برطمانات نظيفة ومعقمة بشكل أفضل ولفها بنفس الأغطية.
للتخليل الملح الخشن أفضل. لا يخفف الخيار ، مما يسمح له بالبقاء متماسكًا ومقرمشًا. مدة الصلاحية القصوى للخضروات المخللة هي سنتان ، وبعد ذلك لا يمكن استهلاكها.
