12 وصفة لذيذة لعمل مربى الفيجوا لفصل الشتاء
تعرف سكان الجزء الأوروبي من القارة على توت غريب من أمريكا الجنوبية يسمى فيجوا مؤخرًا نسبيًا ، لكنهم تمكنوا بالفعل من الوقوع في حبها بسبب مذاقها الفريد وخصائصها المفيدة للجسم. في المناطق الجنوبية من بلدنا ، يحاول البستانيون المتحمسون زراعة محصول غير عادي في قطع أراضيهم الخاصة ، وهذا لا يخلو من النجاح. ومن محصول الفيجوا ، يصنعون مربى لذيذًا ، يمكن العثور على الوصفة أدناه.
ملامح صنع مربى فيجوا لفصل الشتاء
لإعداد علاج لذيذ وصحي حقًا ، يجب أن تتحلى بالصبر وبعض المعرفة حول خصائص الفاكهة الغريبة.
قواعد اختيار وتحضير المكونات
بالنسبة للمربى ، ما عليك سوى تناول فيجوا ناضجة وعصرية ، والتي تحتوي على أكبر محتوى من العناصر الغذائية والفيتامينات:
- تستخدم الفاكهة للمربى مقشرة أو مقشرة. في الحالة الثانية ، يتم زيادة فترة الطهي للفيجوا قليلاً.
- يتم اختيار التوت للطبخ في ظل أحادي اللون ، أخضر داكن ، بدون بقع ونقاط داكنة.
- يتم فرز الثمار وغسلها جيدًا وتجفيفها.
- لمجموعة متنوعة من الأذواق ، تضاف التوابل والتوابل المختلفة إلى مربى فيجوا ، ممزوجة بالفواكه والتوت الأخرى.
النصيحة! للحصول على المنتج الأكثر فائدة ، يضاف العسل إلى المربى بدلاً من السكر.
تحضير الحاويات
يتم اختيار أطباق المربى ذات الحواف المنخفضة بحيث تتبخر الرطوبة الزائدة من الشراب بشكل أسرع ، وتكتسب الأطعمة الشهية قوامًا كثيفًا.
تعمل الأوعية الكبيرة والمقالي والأحواض المصنوعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل أفضل. أيضًا ، غالبًا ما تستخدم أطباق المينا أو الحاويات المطلية بالتفلون.
تؤدي أواني وأوعية الألمنيوم ، عند ملامستها للفواكه والتوت ، إلى عملية أكسدة سريعة للفاكهة ، مما يؤثر بالتالي على طعم المربى وجودته.
كيف تصنع مربى فيجوا
هناك العديد من الوصفات لمربى فيجوا الطازج. ولكن أي منهم يناسب ذوقك ، سيتعين على المضيفة الاختيار.
الوصفة الكلاسيكية
بادئ ذي بدء ، فكر في أبسط طريقة كلاسيكية لصنع مربى فيجوا لذيذ وصحي.
مطلوب:
- فيجوا عالي الجودة بكمية 3 كيلو جرام.
- مياه الشرب - 1.5 كوب.
- حبيبات السكر - 2 كيلوغرام.
يتم تقشير التوت وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. توضع الثمار المحضرة في وعاء للطبخ ، ويُسكب الرمل ويُسكب بالماء.في هذا الشكل ، يجب غرسها لمدة 4-5 ساعات. بعد الوقت المخصص ، يتم إشعال النار في الحاوية التي تحتوي على فيجوا ، وتغلي وتغلي لمدة 25-30 دقيقة.
بعد الاستعداد ، يتم وضع المربى في حاويات معقمة ، وإغلاقها وإرسالها للتخزين.
من خلال مفرمة اللحم
لصنع مربى زمرد جميل ، ستحتاج إلى:
- نضج فيجوا 1-2 كيلو.
- يتم حساب السكر المحبب بناءً على عدد الثمار بنفس النسبة.
- يتم حساب مياه الشرب أيضًا بناءً على كمية المنتجات الأخرى. يتطلب كيلوغرام واحد من التوت نصف كوب من السائل.
تُلف الثمار المحضرة في مفرمة اللحم وتترك حتى يصبح الشراب جاهزًا.
يُسكب الماء في أواني الطهي ويُسكب السكر الحبيبي. بمجرد أن يصبح الشراب شفافًا ، تُسكب الكتلة الملفوفة فيه وتُغلى وتُغلى لمدة 7-10 دقائق.
يوضع المنتج النهائي في حاويات معدة ويوضع في مكان مظلم وبارد.
في الخلاط
لصنع المربى باستخدام الخلاط ، ستحتاج إلى نفس كمية الطعام كما في الوصفة السابقة. يتم تقطيع الثمار فقط بالخلاط بدلاً من مفرمة اللحم.
خيار بدون طهي
يقدم Feijoa حلوى لذيذة شبيهة بالفيتامينات غير مطبوخة وبالتالي تحتوي على المزيد من الفيتامينات.
مطلوب:
- فواكه طازجة بكمية 1-2 كيلوجرام.
- يتم حساب السكر لمثل هذه الأطعمة الشهية بناءً على عدد التوت. لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة ، تحتاج إلى نفس الكمية من السكر.
- للطعم والرائحة ، يمكنك إضافة البندق المفروم أو الجوز إلى المربى.
تحضر فيجوا مسبقاً و مقشرة تطحن بواسطة مفرمة اللحم أو الخلاط. يضاف السكر والمكسرات إلى الكتلة ، ويخلطون أو يخفقون بالخلاط. يتم وضع المنتج النهائي في حاوية معقمة ومغلقة.
مع سكر
الوصفة التي يمكن لربات البيوت المبتدئين إتقانها بسيطة للغاية. للقيام بذلك ، يتم غسل التوت وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. للحصول على كيلوغرام واحد من الفاكهة ، ستحتاج إلى نفس الكمية من السكر ونصف كوب من ماء الشرب.
في البداية ، تحتاج إلى طهي الشراب. بمجرد أن يصبح السائل شفافًا ، ضعي التوت في الشراب ، واتركيه حتى يغلي ويغلي لمدة 20-30 دقيقة. يتم وضع الطعام الشهي النهائي في حاويات جاهزة.
وصفة "خمس دقائق"
لتحضير "خمس دقائق" من فيجوا ، ستحتاج إلى:
- توت طازج مغسول بكمية 1 كيلوجرام.
- يتم احتساب السكر المحبب بناءً على طعم الفاكهة. بالنسبة للتوت الحلو ، يكفي 70-800 جرام من السكر المحبب ، وإذا كانت الفيجوا حامضة ، فإن كمية السكر تزداد إلى كيلوغرام واحد.
- مياه الشرب - 100 مل.
قبل الطهي ، يتم تقطيع التوت في مفرمة اللحم. في الشراب المغلي ، أضيفي كتلة التوت واغلي لمدة 5-7 دقائق. يتم وضع المنتج النهائي في عبوات معقمة.
مع ليمون
سيضيف الليمون طعمًا ورائحة غير عادية لمربى فيجوا. لتحضير علاج ، ستحتاج إلى:
- توت طازج بكمية 1 كيلوجرام.
- السكر الحبيبي مطلوب بنفس المقدار.
- ليمون - 1 كبير.
- مياه الشرب - 200 مل.
قشر الليمون واعصر العصير. نقطع البرش والتوت إلى قطع صغيرة. اغلي السكر وشراب الماء. بمجرد غليان الشراب ، يُضاف عصير الليمون والقشر إليه ، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. أخرج الوعاء بالخليط المحضر من الموقد وأضف التوت إليه واخلطه جيدًا وبارد. بمجرد أن تبرد الكتلة ، ضع الحاوية على الموقد مرة أخرى واتركها حتى الغليان ، وبعد ذلك اطهي لمدة 5-10 دقائق.
صب العلاج النهائي في حاويات التخزين.
مع الجوز والبرتقال
لتحضير مثل هذا العلاج الحلو ، سوف تحتاج إلى:
- فيجوع مقشر ، مقدار 1 كيلوغرام.
- نكهة البرتقال - 1 كوب
- برتقال كامل - 1 قطعة.
- سكر محبب - 600-700 جرام.
- مياه الشرب - 400 مل.
- الجوز المحمص - 1 كوب
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
يتم وضع التوت في وعاء واسع ومغطى بالسكر المحبب.
يتم تقطيع الحماس إلى شرائح صغيرة.
يُدهن الحماس والمكسرات في الماء ، ويُسكب الماء وعصير البرتقال ، ويُضاف حامض الستريك ويوضع التوت مع السكر.
يُغلى المربى ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.
حقيقة! تحتوي ثمار فيجوا على كمية كبيرة من اليود ، لذلك يصبح لون التوت داكنًا بسرعة. يعيد عصير الليمون أو حمض الستريك لون الزمرد الجميل إلى المربى.
مع العسل
يتم غسل التوت الطازج جيدًا وتقطيعه في مفرمة اللحم. أضف العسل إلى كتلة التوت حسب الرغبة ، واخلطه جيدًا ، ثم ضعه في أواني جاهزة.
مع البكتين
لإعطاء قوام كثيف ، يضاف مسحوق البكتين إلى مربى فيجوا.
يخلط البكتين مع السكر ويضاف إلى وعاء مع التوت والماء. يُغلى المربى ويُطهى لمدة 30-49 دقيقة. يتم وضع المنتج النهائي في حاويات تخزين.
مع قشور البرتقال والمكسرات
أيضًا ، للحصول على طعم ورائحة غنية ، يمكنك إضافة قشور البرتقال والمكسرات إلى وصفة مربى فيجوا الكلاسيكية.
مع الكمثرى
لمجموعة متنوعة من الاستعدادات الشتوية ، يوصى بطهي مربى فيجوا بالكمثرى.
لكل كيلوغرام من التوت ، ستحتاج إلى:
- 2-3 كمثرى كبيرة
- 100 ملليلتر من الماء
- 1 كيلو سكر حبيبات.
يتم تقطيع التوت والفواكه إلى شرائح وتوضع في وعاء للطبخ وتُملأ بالماء. بمجرد أن يغلي المربى ، يُضاف السكر ويُخلط ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة. تم وضع الطعام الشهي النهائي في الجرار.
النصيحة! لإضافة طعم لاذع ، بدلاً من الماء ، يمكنك إضافة النبيذ الجاف إلى مثل هذا المربى.
مع البرسيمون
ستحتاج إلى:
- ثمار البرسيمون الكبيرة ، بكمية 3-5 قطع.
- فيجوا طازجة مقشرة - 500 جرام.
- سكر حبيبي - 500-600 جرام.
تقطع الفواكه والتوت إلى قطع صغيرة ومغطاة بالسكر. بعد 2-3 ساعات ، ضع الحاوية على الموقد واطهي لمدة 40-50 دقيقة. بعد الاستعداد ، يتم وضع المربى في مرطبانات أو أوعية أخرى.
مربى فيجوا طازجة
لصنع مربى طازج ، تحتاج نفس الكمية من التوت والفواكه. يتم تقشير الثمار وسحقها بالخلاط. يُسكب السكر في كتلة الفاكهة ويُمزج بسرعة ، أو يُخفق بالخلاط. يوضع المنتج النهائي في برطمانات ويرسل للتخزين في الثلاجة.
مزيد من التخزين
يتم تخزين المربى المطبوخ والملفوف في برطمانات معقمة في مكان مظلم وبارد لمدة تصل إلى سنتين. ولكن يجب تخزين الأطعمة الشهية المصنوعة من التوت الطازج دون غليان في الثلاجة فقط لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر.
