أفضل 5 وصفات لطهي الخيار المخلل بالبصل لفصل الشتاء
كثير من الناس يحبون الخيار اللذيذ والمقرمش مع البصل. لهذا السبب تحاول ربات البيوت تحضير هذا الطبق لموسم البرد. يعتبر الخيار المتبل بالشتاء مع البصل وجبة خفيفة رائعة في حالة عدم وجود خضروات طازجة. وطهيها ليس صعبًا كما قد يبدو. سنقدم لك بعض الوصفات البسيطة لكل ذوق باستخدام البصل والثوم والتوابل ومكونات أخرى.
ملامح تخليل الخيار مع البصل لفصل الشتاء
غالبًا ما يتم مخلل الخيار مع البصل ، لأن هذه المقبلات ستساعد دائمًا في فصل الشتاء. لتحضير إعداد لذيذ وصحي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار التوصيات البسيطة:
- من الضروري تناول ملح الطعام ، ولكن ليس الملح المعالج باليود.
- ينصح بنقع الخضار في يوم الحصاد.
- للحفاظ على اللون الأخضر للخيار ، يُسكب بالماء المغلي ويُغمر في الماء البارد.
- يجب غسل البهارات أولاً.
- تعبأ الخضروات بإحكام في عبوات.
يجب أن يغطي المحلول الملحي الثمار بما لا يقل عن 3-4 سم ، وقد يكون لكل ربة منزل أسرارها الخاصة لإعداد التحضير اللذيذ.
للخيار اللذيذ ، من المهم الحفاظ على نسب المكونات.
تحضير العبوات والمكونات الرئيسية
البرطمانات الكبيرة هي الأفضل لتخليل الخضار. من المهم ألا تتضرر. يجب غسل العبوات جيدًا ، ويفضل باستخدام صودا الخبز. بعد ذلك ، يتم تعقيم العلب - في الفرن أو على البخار. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الخضار غالبًا ما تتدهور بسبب سوء تحضير الحاويات.
يجب عليك أيضًا اختيار الخيار المناسب. لا تختار أصناف السلطة. لهذا الغرض ، هناك حاجة إلى التخليل ، نظرًا لوجود جلد رقيق ورقيق ومزيد من السكريات ، مما له تأثير إيجابي على طعم وجودة قطعة العمل.
تنوع Nezhinsky ممتاز. نحتاج إلى فواكه عالية الجودة ، بدون ضرر. يجب غسلها وتركها في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك ، يصبحون جاهزين للحصاد.
أشهى أنواع السلطات
مخلل الخيار مع البصل طبق عطري. تستخدم العديد من الوصفات البهارات لإعطاء الخضار نكهة ورائحة لطيفة. عند اختيار أي من طرق الطهي المعروضة ، يتم الحصول على قطعة عمل ممتازة.
خيار مخلل مع حلقات البصل والشبت
يعد الحصاد وفقًا لهذه الوصفة مثاليًا لمحبي الخيار المخلل. سارت السلطة بشكل جيد مع العصيدة واللحوم والبطاطس. التحضير المطلوب:
- خيار - 4.5 كجم ؛
- بصل - 0.9 كجم ؛
- فلفل - 10 قطع ؛
- شبت - 95 جم ؛
- ملح - 45 جم ؛
- سكر محبب - 90 جم ؛
- خل 6٪ - 95 مل ؛
- بهارات.
يجب غسل الخضار. قشر البصل. يقطع الخيار إلى شرائح.نقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات. يجب خلط جميع الخضروات. بعد ساعة ، يتم إضافة مكونات أخرى. يتم طهي كل شيء لمدة 20 دقيقة.
بدون تعقيم
سوف نحتاج:
- خيار - 1 كجم ؛
- ملح وسكر حبيبي - 20 جم لكل منهما ؛
- بصل اللفت - 3 قطع ؛
- الفلفل؛
- الثوم - 2-3 قطع ؛
- خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل حار؛
- الفجل والشبت والكشمش.
توضع الخضار والفلفل والبصل والثوم ثم الخيار في عبوات زجاجية. يوضع قدر من الماء على النار ، ويُغلى ، ثم يُسكب في الجرار ، ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يُصفى الماء ثم تُضاف البهارات. تمتلئ الجرار بالتتبيل حتى أسنانها ، وتسكب الخل.
في الكورية
لهذه الوصفة تحضير:
- خيار - 2 كجم ؛
- جزر - 500 جم ؛
- 1 ثوم
- سكر محبب - 100 جم ؛
- ملح - 50 جم ؛
- توابل الفلفل الأحمر والفلفل الحلو والكزبرة - 20 جم ؛
- خل المائدة 9٪ - 100 مل ؛
- زيت مكرر - 100 مل.
نقطع الخيار إلى شرائح سميكة. يبشر الجزر ويضاف إليه الملح. اعصر الثوم في وعاء منفصل ، أضف باقي الملح والسكر والتوابل. يضاف الخل والزيت هناك أيضًا. اخلطي الخيار والجزر ، أضيفي التتبيلة واخلطي. بعد 2-3 ساعات ، يمكن وضع السلطة في مرطبانات ورشها بالتتبيلة وتغطيتها.
مع الثوم
يمكن لمحبي الخيار المخلل صنع الخضار بالثوم. سارت السلطة بشكل جيد مع العصيدة واللحوم والبطاطس. سوف تحتاج:
- خيار - 4.5 كجم ؛
- بصل - 900 جم ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- فلفل - 10 قطع ؛
- شبت - 95 جم ؛
- ملح - 45 جم ؛
- سكر محبب - 90 جم ؛
- زيت مكرر - 450 مل ؛
- خل 6٪ - 95 مل ؛
- التوابل.
يجب تقشير البصيلات والثوم. يقطع الخيار إلى شرائح. يقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات والثوم مبشور. ثم يتم خلط الخضار. بعد ساعة تضاف المكونات الأخرى. يتم طهي كل شيء لمدة 20 دقيقة ، ثم يمكن غلقه في برطمانات.
خيار حلو بالثوم
لتحضير الشغل تحتاج:
- خيار - 4 كجم ؛
- الفجل - 4 أوراق ؛
- الكشمش الأسود وأوراق الكرز - 8 قطع ؛
- الشبت - 2 مظلات.
- فلفل أسود - 56 بازلاء ؛
- ثوم - 10 فصوص.
لتحضير ماء مالح ، تحضير الماء (4 لترات) ، ملح - 6 ملاعق كبيرة. ل. ، سكر حبيبي - 1.5 كوب ، 9٪ خل - 2 كوب. يجب غسل الخضر ووضعها في قاع البرطمانات. ضعي الفلفل في الأعلى. توضع فصوص الثوم المقطعة إلى حلقات. الخيار مكدس في الأعلى.
يُغلى الماء ، وبعد ذلك تُسكب الخضار عليه ، ويترك لمدة ربع ساعة.
اصنع تتبيلة. يضاف الملح والسكر إلى الماء. بعد الغليان ، يُسكب الخل. يمكن إيقاف تشغيله بعد 3 دقائق. يجب تصريف الماء من الخضار ، ويصب ماء مالح في الجرار.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
يجب ترك الخيار عند درجة حرارة من -1 إلى +4 درجة ، ويجب أن تكون الرطوبة 80-90٪. في ظل هذه الظروف ، يتم تخزين الفراغات لمدة 8-9 أشهر.
يجب أن تبقى البنوك مغلقة. بعد فتح الحاويات ، يتم تقليل الفترة بشكل كبير. لذلك يجب حساب التعليب بحيث يمكن تناول المنتج في المستقبل القريب.
