تتبيل الطماطم لفصل الشتاء مع القطيفة وصفة خطوة بخطوة لجرار لتر
موسم إنضاج الخضار هو وقت حار لربات البيوت ، حيث يبدأ الحفظ. المنزل حار بشكل لا يطاق من الغليان المستمر للماء. إن وصفة الطماطم مع القطيفة لفصل الشتاء محبوبة بالفعل من قبل الكثيرين. يمكن العثور على الزهور المعطرة دون مشاكل. إذا كانت هذه هي الطماطم المفضلة لديك ، فيمكنك زراعة العديد من الشجيرات في حديقتك كل عام. لن يسعدوا العين فحسب ، بل سيخيفون أيضًا بعض أنواع الحشرات من المزرعة. في الخريف ستكون مفيدة لإنشاء الفراغات.
ماذا يعطي القطيفة عند حفظ الطماطم؟
هناك أكثر من 30 نوعًا من القطيفة تنمو وتتفتح طوال فصل الصيف. هذه أزهار متواضعة ، لذلك يمكن رؤيتها غالبًا في أسرة زهور المدينة.
الأوراق والنورات لها رائحة نفاذة غريبة ، لها خصائص مبيد للنباتات. يحتوي على زيت عطري وفيتامينات C و P و E. لا يعرف الكثير من الناس أن الزهور يمكن أن تؤكل. يتم استخدامها لتعليب الخضار. من الضروري اختيار تلك الزهور ذات اللون الأصفر الذهبي فقط.
القطيفة المعلبة تعطي رائحة وطعم غير عاديين للطماطم. لها تأثير إيجابي على الجسم: فهي تزيد من المناعة وتهدئ وتخفض ضغط الدم.
المكونات المطلوبة
لطهي الطماطم مع القطيفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- طماطم - 1.5 كجم.
- القطيفة - 5 قطع.
- ملح - 2.5 ملعقة كبيرة ل.
- سكر - 10 ملاعق كبيرة ل.
- ثوم - 1 رأس.
- الفلفل - 6 قطع.
- خل.
طريقة طهو
للطبخ تحتاج طماطم صغيرة وثابتة. يجب قطف القطيفة طازجة وشابة.
مراحل تحضير الشغل:
- افرز الطماطم ، وتخلص من العينات التالفة. اشطفها بكمية كبيرة من الماء ووزعها على منشفة. انتظر حتى تجف الخضار تمامًا.
- تحضير العلب للحفظ. من الأنسب استخدام حاويات سعة 1 لتر. اشطف العبوات جيدًا بالماء والصودا. تعقيم بأي طريقة مناسبة. الأكثر شيوعًا هو التبخير. للقيام بذلك ، املأ قدرًا صغيرًا بالماء البارد ، وقم بتغطيته بقرص خاص به فتحة في الأعلى وضع الجرة رأسًا على عقب. بعد غلي الماء ، اترك البرطمان يقف لمدة 3 دقائق. سيؤدي ذلك إلى إزالة الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا والجراثيم الفطرية. إذا تخطيت هذه المرحلة ، فهناك احتمال كبير أن تتدهور قطعة العمل.
- قومي بثقب كل طماطم برفق باستخدام عود أسنان. سيسمح ذلك للهواء بالخروج بدقة ولن تتكسر الخضار. املأ الحاوية بنصف طماطم. ضعي 1-2 زهور من القطيفة والقليل من الفلفل والثوم المفروم. يتم استخدام حوالي 10 حبات من الطماطم لكل لتر.
- قم بغلي الماء في وعاء كبير واملأ كل برطمان إلى الأعلى.اتركه لمدة 20 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بتغطية الجرة بغطاء بفتحات وصفي المحتويات في قدر. قم بإزالة الماء من جميع العلب.
- كرر الإجراء مرة أخرى.
- انتقل إلى تحضير المحلول الملحي. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وملح واحد إلى لتر من السائل.
- قم بغلي المحلول الملحي وانتظر حتى تذوب البلورات تمامًا.
- صب ملعقة كبيرة من الخل أو ملعقة صغيرة من خلاصة الملح في برطمان.
- يُسكب المحلول الملحي في الأعلى ويُغطى بأغطية مغلية مسبقًا.
- كورك بإحكام.
- اتركيه ليبرد ببطء تحت بطانية دافئة. ضع الفراغات رأسًا على عقب.
كيف ومتى يتم تخزين الفراغات؟
إذا تم إغلاق الطماطم المخللة مع الامتثال الكامل لجميع قواعد الحفظ وإغلاقها بإحكام ، فإن مدة الصلاحية هي سنتان. يمكن تخزين الطماطم تحت أغطية نايلون لمدة ستة أشهر في البرد. من الأفضل وضعها في الثلاجة أو القبو.
يمكن تخزين الطماطم محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة. الشرط الرئيسي هو أن تكون بعيدة عن الأجهزة التي تنبعث منها الحرارة. تتكيف بعض ربات البيوت للحفاظ على الحفظ على الشرفة. الشرط الوحيد هو أن تكون الشرفة معزولة ، ولا تتجمد قطع العمل في الصقيع الشديد.
معلومة اضافية
لا يمكنك أن تأكل الطماطم فقط ، ولكن أيضًا الزهور نفسها.
يجب أن يكون هناك صوت معين عند فتح العلبة ، مما يدل على وجود فراغ. هذا يعني أنه يتم حصاد الطماطم وتخزينها وفقًا لجميع القواعد.
إذا كان غطاء الجرة محدبًا ومضخمًا ، فهذا يشير إلى بداية محتملة للتخمير في البرطمان. لا يمكنك أكل الفراغ.
ستنوع هذه المقبلات الأصلية من طاولتك اليومية والاحتفالية.
