وصفة بسيطة للطماطم الرائعة في هلام لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
الطماطم في هلام لفصل الشتاء هي وصفة أصلية لن يكون من الصعب ترجمتها إلى واقع حتى بالنسبة لربة منزل عديمة الخبرة. تبين أن طبق الطماطم كثير العصير وذو مذاق غير عادي. سيكون بمثابة طبق جانبي ممتاز ، والأهم من ذلك أنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.
طعم لا يصدق
لفصل الشتاء ، يمكن تحضير الطماطم الرائعة في الهلام بسرعة وسهولة. ستسمح لك الوصفة البسيطة مع الوصف التفصيلي لكل مرحلة بتجنب الأخطاء والحصول على نتيجة لذيذة (المكونات محسوبة لوعاء سعة ثلاثة لترات):
- تُغسل الطماطم مهما كان حجمها جيدًا من الأوساخ وتُقطع الجذور. ثم يجب ملؤها بالماء البارد وتركها لمدة 35 دقيقة. إذا كانت الطماطم كبيرة ، يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة. الفاكهة الصغيرة مناسبة للدرفلة الكاملة. مع مرور الوقت المناسب ، يتم سكب الماء في وعاء آخر.
- تقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات.
- يتم تقشير بضع فصوص من الثوم وتقطيعها جيدًا بسكين أو مبشرة.
- في وعاء زجاجي معقم ، يتم وضع أغصان الشبت ، واثنين من أوراق lavrushka ، والثوم المفروم والبصل ، 3 إلى 4 البازلاء الحلوة في القاع. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل البلغاري أو الحار للحصول على طعم.
- ثم يبدأون في تكديس الطماطم. لا تضغط عليهم كثيرًا أثناء التثبيت لمنع التشقق.
- مرحلة مهمة هي تحضير ماء مالح. توضع المياه التي نقع فيها الطماطم على النار. بعد أن يغلي السائل ، أضف 35 جم من السكر و 10 جم من الملح. يتم إطفاء النار بعد ذوبان الحبوب. دع التتبيلة لتبرد قليلاً. ثم يُسكب الخل 90 مل والجيلاتين 35 جم.
- يُسكب التتبيلة الناتجة فوق شرائح الخضار في برطمان وتأكد من تعقيمها لمدة 25 دقيقة.
- نشمر بغطاء حديدي ، اقلبها ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
مخلل الطماطم لذيذ. إذا اتبعت جميع الخطوات خطوة بخطوة ، فلن تكون هناك مشاكل في العملية ، وسيحب الجميع الطبق.
جيلي الطماطم دون عناء
يمكنك تحضير الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم. الوصفة أسهل في التنفيذ وتستغرق وقتًا أقل. سوف نتذكر الطماطم مع البصل والثوم لمذاقها لفترة طويلة:
- يبدأ طبخ الطماطم في الهلام بالغسيل وإزالة الجذور والتقطيع إلى شرائح ، إذا كان الصنف كبيرًا.
- قشر رأسي بصل متوسطين وقطعا إلى شرائح صغيرة.
- يتم أيضًا تقشير فصوص الثوم وتقطيعها جيدًا.
- في الجزء السفلي من الجرة المحضرة ، وزعي التوابل والأعشاب المعدة: ورق الغار ، وأغصان الشبت ، والثوم والبصل.
- يتم وضع الطماطم نفسها في صفوف كثيفة.
- لتحضير ماء مالح لذيذ ، تحتاج إلى وضع لترين من الماء على النار. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف 90 جم من الملح والسكر.بمجرد ذوبانها ، أضف 60 جم من الجيلاتين والخل. يمكن نقع الجيلاتين مسبقًا.
- يُسكب ماء مالح الناتج في جرة ، وبمجرد أن يبرد السائل ، يُسكب في وعاء. يُغلى ماء مالح ويُسكب مرة أخرى في الجرة. يوصى بتكرار هذه الخطوات مرة أخرى. بعد التكرار الثالث ، تُغلق العلبة وتُقلب وتُغطى بملابس دافئة.
ستسعدك الطماطم في الجيلاتين مع البصل بمذاقها ، الوصفة بدون تعقيم ستكون بسيطة على الإطلاق لجميع ربات البيوت. يعطي البصل نكهة معينة للفاكهة. يتم احتساب عدد المكونات قيد التحضير لكل لتر واحد. كيف تطبخ ، تعليمات مفصلة ستساعد:
- لتحضير الطماطم لفصل الشتاء ، توضع الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم تُسكب بالماء البارد للنقع.
- يسكب الجيلاتين حوالي 10 جم بالماء الدافئ لتنتفخ.
- تقطع الطماطم المنقوعة إلى حلقات ، كما يقطع البصل.
- توضع الطماطم المقطعة بالبصل في جرة معقمة مسبقًا على شكل طبقات.
- يتطلب ماء مالح لترًا من الماء حيث الملح والسكر والبهارات والجيلاتين 10 جم ، ويجب غلي التتبيلة لمدة أربع دقائق تقريبًا ، ثم صب الخضار في البرطمان.
- الشغل جاهز للدرفلة.
وفقًا لاستعراضات العديد من ربات البيوت ذوي الخبرة ، فإن الأطباق التي تحتوي على شرائح الطماطم مع الجيلاتين هي أصابعك فقط!
الوصفة الشهيرة بزيت عباد الشمس
يقوم العديد من مزارعي الخضروات ، الذين يزرعون الطماطم في أسرتهم ، بالتحضير لفصل الشتاء. في تقييمات ربات البيوت من ذوي الخبرة ، يتم تقديم مجموعة متنوعة من الوصفات:
"لقد صنعت الطماطم في هلام لفصل الشتاء أكثر من مرة. يحب جميع أفراد الأسرة طعم الطبق العصير. للتخليل ، أختار الطماطم ، ذات الجلد الكثيف والحجم الصغير.
كيفية طهي الطماطم ليست مشكلة كبيرة. تحتاج أولاً إلى عمل ماء مالح. أضيف 45 جم من الملح ، 60 جم من السكر ، وزوجين من القرنفل في لتر من الماء المغلي ، وأغلي التركيبة الكاملة لمدة ثلاث دقائق أخرى. أطفئي النار واتركي التتبيلة تبرد. بعد ذلك ، صب 70 مل من الخل.
قطّعي الطماطم الأكبر حجمًا إلى أربع شرائح. بعد أن قطعت الطماطم ، أضعها في قاع الحاوية الزجاجية. أسكب 35 مل من زيت عباد الشمس ، وأضع بضع أوراق من lavrushka ، وحوالي 5 بازلاء من البهارات ، و 3 فصوص من الثوم ككل. أقوم بملء نصف الجرة بالطماطم المقطعة وأضف الجيلاتين حوالي 45 جرام ، وأملأ النصف الثاني من الجرة بالطماطم ، وأضع نصف حلقات البصل فوقها. أقوم بملء المحتويات بالتتبيلة الباردة.
أقوم بنقل جرة الطماطم في وعاء به ماء دافئ وأضعها على النار. بعد الغليان ، اكتشفت خمس دقائق ، وبعد ذلك أطفئ الحرارة. عليك أن تشمر البنوك ساخنة ".
تم اختبار وصفة الطماطم في الجيلاتين من قبل العديد من المستخدمين ، لذا يمكنك طهيها بنفسك بأمان باستخدام النسب الموصى بها.
مكون أخضر إضافي
ستحصل الطماطم في الهلام على طعم ممتع لفصل الشتاء إذا أضفت البقدونس. لتنفيذ وصفة الطماطم مع الجيلاتين لفصل الشتاء ، يختارون كيلوغرامًا من الطماطم الناضجة عالية الجودة ، ويعقمون الأوعية الزجاجية التي من المفترض أن يتم تخزين المنتجات فيها طوال فصل الشتاء.
كيفية حصاد الطماطم في جيلي بدون تعقيم:
- تقطع الطماطم إلى أسافين صغيرة.
- يتم وضع حزمتين من البقدونس ومجموعة من الشبت في قاع العلب.
- توضع شرائح الطماطم على الخضار في منتصف البرطمان.
- املأ بـ 40 جم من الجيلاتين واملأ المساحة المتبقية بالطماطم.
- ضعي طبقة من البصل فوقها.
- ماء مالح سهل التحضير. يُغلى لتر من الماء ، ويُضاف 45 غرامًا من الملح ، ويُضاف 90 غرامًا من السكر ويترك ليغلي لبضع دقائق.
- يضاف الخل 5 مل بعد أن يبرد ماء مالح.
تُسكب الخضار والخضر مع ماء مالح ، وتُقلب وتُلف في بطانية دافئة. الطماطم المعلبة جاهزة للتخزين طويل الأمد!
مزيج الخضار
سيتم تذكر الطماطم في الجيلاتين لمذاق الشتاء مع الخضار الأخرى.معلبة مع الخيار والفلفل.
الوصفة سهلة التنفيذ:
- يتم غسل الخضار المحضرة ، وتقطيع الجذور ، وسحقها إلى شرائح.
- مجموعة من البهارات المعدة (أعشاب ، حبوب الفلفل (3 قطع) توضع في البرطمانات.
- ثم في طبقات ، يجب وضع الطماطم والخيار والبصل والفلفل حتى نصف الجرة.
- يجب أن تكون هناك طبقة جيلي في منتصف المحتويات (يجب أخذ 60 جم من الجيلاتين).
- يتم تمديد المساحة المتبقية من خلال طبقات الخضار.
- يُغلى ليتران من الماء ، ويُضاف 100 غرام من الملح والسكر لكل منهما ، ويُغلى لبضع دقائق أخرى ويُضاف حوالي 180 مل من الخل.
- يُسكب جرة من الخضار مع ماء مالح ، ولفه ، وقلبه ، ولفه ببطانية دافئة.
الطماطم مع شرائح الجيلاتين ، والتي يتم لفها مع الخضار الأخرى ، تحصل على مذاق ممتع للغاية لن يترك أي شخص غير مبال.
