وصفات كومبوت الكرز لفصل الشتاء ، مع التعقيم وبدونه ، لوعاء 3 لتر
الكرز عبارة عن فاكهة ذات نواة عطرة تؤكل مباشرة ، وتستخدم أيضًا للخبز وتحضيرات الشتاء المختلفة - المشروبات والحلويات. خاصة الذواقة مثل كومبوت الكرز لفصل الشتاء ، والتي يتم تحضيرها وفقًا لوصفات مصممة لوعاء سعة 3 لتر. بالالتزام بالخوارزمية ، لن يكون من الصعب تحضير مشروب لذيذ.
التفاصيل الدقيقة لطهي كومبوت الكرز
سوف يسعدك مشروب ذو مذاق ولون ورائحة غنية في موسم البرد.
لجعلها لذيذة ومخزنة بشكل جيد ، من المهم مراعاة بعض الميزات:
- بالنسبة للكومبوت ، يمكنك استخدام الفواكه الحلوة والحامضة ؛
- تمتلئ الحاويات بالتوت بنسبة 1/3 من الحجم الإجمالي ؛
- إذا لم تتم الإشارة إلى كمية السكر ، فعادة ما يتم تناول 80-100 جرام لكل 1 لتر من الشراب ؛
- عند صب السائل الساخن ، يُنصح بوضع صينية أو صفيحة خبز مصنوعة من المعدن أسفل الحاويات ؛
- يتم قلب الحاوية المختومة.
تحضير المكون الرئيسي
المكون الرئيسي للمنتج هو الكرز ، ويتم تحضيره بشكل صحيح:
- كلما كانت الفاكهة طازجة ، كانت جودة التحضير أفضل وألذ ؛
- يوصى بنقعها مسبقًا لمدة 30 دقيقة ، بحيث "يزحف" السكان المحتملون منهم ؛
- للشرب ، لا تتناول التوت الفاسد التالف.
تكفي فاكهة واحدة فاسدة لإفساد المنتج بالكامل ، لذلك من الأفضل فرزها بعناية.
طرق عمل الكبوت في المنزل
هناك العديد من الوصفات ، ما عليك سوى اختيار أنسبها.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
يمكنك تحضير علاج لفصل الشتاء باتباع خوارزمية بسيطة. سوف يتطلب:
- الكرز - لشغل ثلث العلبة ؛
- السكر ، على أساس حمض الفاكهة - 250-375 جرام ؛
- ماء.
تجهيز:
- غطاء ، حاوية سعة ثلاثة لترات ، يجب تحضير الفاكهة ؛
- يجب غليان الماء
- يتم وضع التوت في جرة لمدة 1/3 ؛
- إنها مغطاة بالسكر المحبب ، وتُسكب بالماء المغلي ؛
- يمكن شد الحاوية على الفور ، ورجها حتى تذوب الحبوب.
بدون تعقيم
يمكنك تحضير مشروب لفصل الشتاء بدون تعقيم. يتطلب:
- الكرز - 0.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 0.3 كيلوغرام ؛
- ماء - 2.5 لتر.
خوارزمية الطبخ:
- توضع الثمار المغسولة في وعاء جاهز - 1/3 ؛
- صب الماء المغلي فوقها حتى يتم تغطية التوت بالماء ؛
- اترك لمدة 10 دقائق
- يتم تصريف السائل وغليه.
- الثمار مغطاة بالسكر وتسكب بالسائل الساخن ؛
- يصر على كل 15 دقيقة ؛
- يُسكب الماء المغلي في الحاوية إلى الأعلى ، يمكنك إغلاقه على الفور ؛
- يجب قلبه رأسًا على عقب وإرساله تحت البطانية حتى يبرد.
بالعظام
يمكنك تحضير مشروب شتوي بدون بذور أو بدون إزالتها. مكونات:
- سكر - 0.5 كيلوغرام ؛
- كرز - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 2 لتر.
عملية الطهي كالتالي:
- توضع الثمار في جرة.
- يتم تحضير شراب من الماء والسكر - يغلي على نار خفيفة ؛
- يُسكب التوت بشراب ساخن ، ويمكن إرسال الحاوية للتعقيم ولفها.
بدون بذور
المشروب المحضر وفقًا للوصفة التالية له رائحة وطعم حار ودافئ. للطبخ سوف تحتاج:
- الكرز - 0.3 كيلوغرام ؛
- قرفة - 1-2 عصي.
- سكر - 0.25 كيلوغرام ؛
- ماء.
طريقة طهو:
- يتم وضع التوت المغسول والمجفف في وعاء مغسول ومعقم ؛
- تضاف القرفة ، يُسكب كل شيء بالماء المغلي ؛
- يُسكب السائل لمدة 30 دقيقة ، ويُصفى في قدر ؛
- يضاف الماء إليه إلى الحجم السابق ، يضاف السكر ، ويرسل إلى النار ؛
- يجب غليان شراب ، صب التوت فوقه ؛
- يمكن لف الجرة فورًا تحت الغطاء ، ثم قلبها ، ولفها ببطانية حتى تبرد ؛
- شراب لذيذ جاهز.
مشروب مركّز
يتطلب حصاد الشتاء ما يلي:
- كرز - 750 جرام ؛
- سكر - 200 جرام
- ماء.
لعمل كومبوت مركّز ، يمكنك استخدام وصفة بسيطة:
- جرة ، غطاء معقمة.
- توضع الثمار المحضرة في جرة ، وتُسكب بالماء المغلي ، دون إضافة بضعة سنتيمترات إلى الحافة ؛
- يترك السائل في الحاوية لمدة 15-20 دقيقة ؛
- يتم تصريفه بالكامل ، ويضاف السكر ويغلى لبضع دقائق ؛
- يُسكب الشراب في جرة ، ولا يصل طوله إلى 1.5-2 سم إلى الحافة ، ويغلق أو يُلف.
مع حامض الستريك
ليس من الصعب حفظ الفاكهة في المنزل ، لأن الكومبوت ستحتاج:
- الكرز - 1.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 0.25 كيلوغرام ؛
- البكتين - 40 جرام ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
خوارزمية الطبخ:
- يتم تسخين الماء على الموقد ، ويضاف السكر ؛
- يضاف البكتين والفواكه إلى الشراب.
- تغلي الكتلة ، ويصب فيها حامض الستريك ؛
- تُسكب قطعة العمل في جرة ، وإذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم تخزينها بشكل مثالي بعد دقيقتين من التعقيم.
من التوت الحامض
يمكنك أيضًا عمل تحضير لذيذ من الفواكه الحامضة باتباع الوصفة القياسية. سوف يتطلب:
- الفواكه - 0.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 0.6 كيلوغرام ؛
- ماء - 125 مليلتر.
طريقة طهو:
- ينضج شراب سميك من الماء والسكر.
- توضع التوت في خليط ساخن.
- يتم غلي كل شيء لمدة 10 دقائق على نار معتدلة - لا ينبغي التدخل في الثمار ، فقط هز المقلاة ؛
- يجب إزالة التوت بملعقة مثقوبة ، توضع في جرة وتُملأ بما تبقى من شراب مسلوق ؛
- يمكن لف قطعة العمل وترك الحاوية ليوم واحد.
من الكرز الغابات
ثمار ثقافة الغابات أقل شأنا من حيث الحجم والذوق من تلك الموجودة في الحدائق ، لكن لها رائحة لا تصدق وقابضة لطيفة. للتحضير سوف تحتاج:
- الكرز - 0.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- ماء.
خوارزمية الطبخ:
- توضع الثمار المحضرة في جرة.
- يضاف السكر والماء المغلي ؛
- يبقى فقط لف الغطاء المعقم.
مع الكشمش
يذهب الكرز جيدًا مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه ، بما في ذلك الكشمش. لمثل هذا الفراغ سوف تحتاج:
- الكرز - 0.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 100 جرام ؛
- الكشمش - يمكنك استخدام الأسود أو الأحمر - 100 جرام.
يتم تحضير الكبوت المعلب على النحو التالي:
- ضع الماء في قدر على الموقد ؛
- يتم تعقيم الجرار ، وتغلي الأغطية ؛
- ضع التوت في جرة.
- صب الماء المغلي وتغطيته بغطاء ؛
- يجب لف الجرة وتركها لمدة 10 دقائق ؛
- يتم تصريف السائل وإرساله ليغلي مع السكر لمدة 5 دقائق ؛
- يسكب التوت مع شراب ساخن ومختوم.
مع التفاح
التفاح والكرز مزيج شائع يجعل المشروب لذيذًا.
مكونات:
- كرز - 150 جرام ؛
- تفاح - 3 قطع ؛
- سكر - 0.25 كيلوغرام ؛
- ماء - 2.7 لتر.
طريقة طهو:
- تتم إزالة اللب من التفاح ، ويتم تقطيعه إلى 6-8 قطع ؛
- يترك الكرز بالبذور.
- توضع الفواكه والتوت في الجرة ؛
- يسكبون بالماء المغلي حتى الرقبة ؛
- الجرة مغطاة بغطاء وتترك لمدة 20 دقيقة ؛
- يجب تصريف السائل وغليه ؛
- الفواكه مغطاة بالسكر ومليئة بالشراب.
- يمكن طي الحاوية وقلبها رأسًا على عقب.
مع المشمش
من ثمار محصولي الفاكهة هذين ، يتم الحصول على تحضير لذيذ بشكل مذهل. سوف يتطلب:
- الكرز والمشمش - 350 غرامًا لكل منهما ؛
- سكر - 0.65 جرام ؛
- ماء - 2.4 لتر.
تجهيز:
- تتم إزالة العظام من الفاكهة ، وتوضع في جرة في طبقات ؛
- يتم تحضير شراب من الماء والسكر على الموقد ؛
- تُسكب الفاكهة بشراب ساخن ، وتُغلق الجرة.
مع عنب الثعلب
لعمل فراغ من الكرز والتوت ، فأنت بحاجة إلى ما يلي:
- الكرز - 0.3 كيلوغرام ؛
- عنب الثعلب - 0.2 كيلوغرام ؛
- سكر - 0.4 كيلوغرام ؛
- ماء - 2 لتر.
خوارزمية الطبخ:
- توضع الكرز المحضر ، عنب الثعلب في جرة ومغطاة بالسكر ؛
- تُسكب الحاوية بالماء المغلي ، وتُغطى وتصر لمدة 20 دقيقة ؛
- يتم تصريف الماء وغليه وإعادة سكبه في الجرة ؛
- يمكن طيها.
قواعد التخزين للكومبوت
مع الإعداد المناسب ، يمكن تخزين الحفظ في مكان بارد لأكثر من عام ، ولكن هناك فروق دقيقة:
- لا يتم تخزين مستحضرات الفاكهة بالبذور لأكثر من 12 شهرًا ، حيث يتراكم فيها حمض الهيدروسيانيك الضار ؛
- قد يتحول الكومبوت إلى اللون الأرجواني بمرور الوقت ، مما لا يؤثر على جودته ؛
- بعد الطهي لبضعة أيام ، يوصى بمراقبة الكومبوت ، وإذا لم تكن هناك فقاعات وأشياء أخرى فيه ، فيمكن تخزينه.
