وصفات خطوة بخطوة لتخليل الطماطم بالنعناع لفصل الشتاء
تستمر ربات البيوت اللواتي حاولن استخدام وصفات الطماطم بالنعناع لفصل الشتاء في صنعها كل عام. يمكن طهي الطماطم باستخدام مجموعة متنوعة من الإضافات وفي معظم الحالات تكون هذه الوصفات ناجحة. ومع ذلك ، فإن استخدام النعناع في مثل هذه الحالات. يسمح لك بعمل طبق بذوق خاص.
تفاصيل طبخ مخلل الطماطم مع النعناع لفصل الشتاء
سيكون مناسبًا إذا كنت تستخدم حاويات صغيرة ، ثم يمكنك تناول محتوياتها في وقت واحد. إذا اتبعت وصفة الطماطم المخللة تمامًا ، فستبقى جيدًا لعدة أشهر.
مكونات تعليب الطماطم
لتصنيع المنتج ستحتاج المكونات التالية:
- ستكون هناك حاجة إلى الكثير من الطماطم لملء الحاويات المعدة ؛
- بحاجة إلى نعناع طازج
- عدة أسنان من الثوم
- جراب الفلفل الحار
- قرنفل.
ستحتاج إلى ماء مالح:
- لتر من الماء
- الخل 4 ملاعق كبيرة.
- الملح يحتاج 2 ملاعق كبيرة.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
كيفية اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
يتطلب صنع الطماطم بالنعناع لفصل الشتاء مراعاة الميزات التالية:
- يجب استخدام الطماطم الناضجة والناضجة فقط. خلاف ذلك ، طالما يتم تخزينها خلال فصل الشتاء ، سيتغير الطعم.
- يجب أن تكون خالية من التلف أو آثار الضرر الخارجي.
- يوصى بأن تكون الطماطم متوسطة الحجم. قد تحتاج القطع الكبيرة جدًا إلى تقطيعها وسيؤدي ذلك إلى تغيير مذاقها بمرور الوقت.
خطوات الطبخ
وفقًا للوصفة ، عليك القيام بما يلي:
- ينتشر النعناع في قاع الجرة.
- يتم وضع ورقة الغار وإسفين الثوم في كل وعاء.
- أضف الطماطم المغسولة جيدًا.
- يتم تحضير ماء مالح وفقًا للوصفة بهذه الطريقة. ضع الماء في قدر على النار. عندما يغلي ، أضف السكر المطبوخ والملح.
- يجب غلي التركيبة الناتجة لمدة دقيقتين.
- بعد ذوبان السكر والملح تمامًا ، أضف الخل.
- بعد دقيقة واحدة من الغليان ، يُسكب ماء مالح في حاويات.
بعد ذلك ، يتم إجراء التعقيم. ضع منشفة في قاع المقلاة وضع الفراغ عليها. يجب أن يصل الماء إلى كتف الحاوية. اغلي الماء لمدة عشر دقائق لحاويات نصف لتر. سيستغرق الحجم الأكبر 20 دقيقة. ثم غطيها بأغطية.
يُسمح للبرطمانات بالتبريد ونقلها إلى مكان بارد للتخزين الشتوي.
خيار بدون تعقيم
بالنسبة للطماطم بالنعناع المحضرة بهذه الوصفة ، فإن التعقيم ليس ضروريًا لفصل الشتاء.
المكونات التالية مطلوبة:
- سوف تحتاج 2 كجم من الطماطم.
- ثلاث شوكات الثوم
- أنت بحاجة إلى شريحة مطابقة من الفلفل الحار ؛
- القليل من النعناع
- عدد قليل من الفلفل
- أنت بحاجة إلى قطعة من الجذر وورقة من الفجل ؛
- لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى شجيرة شبت بها مظلة ؛
- 2 ملاعق حلوى من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- خل بمقدار ملعقتين كبيرتين.
للتصنيع ، سوف تحتاج إلى اتخاذ الخطوات التالية:
- ستحتاج مسبقًا إلى تحضير ثلاث حاويات بحجم لتر. لا يجب غسلها فحسب ، بل يجب أيضًا شطفها بالماء المغلي.
- في قاع كل جرة ، ضعي الخضار المقطعة ناعماً ونصف فص ثوم وقطعة صغيرة من الفلفل الحار.
- موصى به لطهي الطماطم متوسطة الحجم. يتم خلطها بقطع من الفلفل الحلو. جميع العلب مملوءة من الأعلى.
- يصب الماء المغلي في الجرار. يتم تغطيتها ويسمح لها بالوقوف لمدة 20 دقيقة. ثم يُسكب السائل في وعاء منفصل ويُغلى. يضاف إليها الملح والخل والسكر.
- يُسكب السائل المغلي في البرطمانات إلى الأعلى ، مغطاة بأغطية.
توضع البنوك رأسًا على عقب ، وتُلف في بطانية وتترك لتبرد. بعد ذلك يتم تخزين الطماطم مع النعناع في مكان جاف ومظلم لفصل الشتاء. من المناسب استخدام الطابق السفلي لهذا الغرض.
كيف ومتى يمكن تخزين الحفظ؟
الفراغات المصنوعة في مكان مظلم وبارد. يتم الاحتفاظ بالطعم والخصائص المفيدة للمنتج لعدة أشهر.
