وصفات لذيذة لتخليل الخيار في حشوة الخردل لفصل الشتاء
ربات البيوت المعاصرات لا يتوقن كثيرًا إلى الاستعداد لفصل الشتاء ، لكن دون جدوى ، لأن المخللات اللذيذة ستسعد جميع الأسر. ضع في اعتبارك كيفية عمل مخلل الخيار بالخردل بسرعة.
وصفة بسيطة من مخلل الخيار
يمكن لأي ربة منزل التحضير باتباع وصفة مثل مخلل الخيار في حشوة الخردل لفصل الشتاء ، لأن جميع المكونات متوفرة ، وطريقة الطهي بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.
في غضون دقائق قليلة ، يمكنك عمل صلصة لذيذة وتقطيع الخيار ، ونتيجة لذلك ، ستسعد المضيفة المتحمسة العائلة بإعدادات لذيذة طوال فصل الشتاء. نقترح أنه بمجرد حلول موسم قطف الخيار ، قم بعمل عدة برطمانات ملتوية للتجربة. ضع في اعتبارك كيفية طهي الخيار المملوء بالخردل.
ماذا تحتاج:
- خيار - كيلوغرمان.
- سكر محبب - نصف كوب ؛
- زيت مكرر - نصف كوب ؛
- ملح الطعام - ملعقتان كبيرتان ؛
- مسحوق الخردل - ملعقة كبيرة ؛
- فلفل مطحون - ملعقة صغيرة.
- حمض الخليك - نصف كوب.
يتم حساب كمية المكونات لخمس حصص.
طريقة طهو:
- تحضير المكونات. اغسل الخيار جيدًا واقطعه بالطول.
- طبخ الصلصة. قلّب حبيبات السكر والفلفل والخردل جيدًا. يجب أن يكون الملح آخر شيء. صب الخل وزيت عباد الشمس في الصلصة.
- الآن نسكب المخللات مع السكب ويخلط.
- في الصلصة ، انقع الخضار لمدة ثلاث ساعات. فقط بعد ذلك نقوم بالتعليب في العلب ، ونملأها بالمحلول الملحي ، ونغلقها.
- تستغرق عملية التعقيم عشرين دقيقة.
- بينما تكون البرطمانات ساخنة ، يجب شدها.
وصفة الغزل بسيطة حقًا ، حتى المضيفة التي لم تحاول أبدًا الحفاظ على الخضار لفصل الشتاء يمكنها التعامل معها.
خيار مخلل مع صوص
يجب أن تكون خضروات هذه الوصفة عالية الجودة: يجب أن يكون الخيار صلبًا وموحد الحجم.
مكونات:
- خيار طازج - ثلاثة كيلوغرامات ؛
- مسحوق الخردل - 40 جرام ؛
- سكر - 3/5 كوب ؛
- كوب من الزيت النباتي
- ملح - ملعقتان كبيرتان ؛
- رأس كبير من الثوم
- خليط من الفلفل المختلف - ملعقة واحدة ؛
- كوب من حمض الخليك 9 ٪ ؛
- 300 مل ماء مغلي.
عملية الطهي:
- نفرز الخيار ونحرره من الساق باستخدام إسفنجة مطاطية رغوية ونغسل جيدًا.
- لكي تكون الخضار لذيذة العصير ، يجب نقعها.
- قطّع الخيار إلى شرائح ، وليس بشكل ناعم جدًا. بعد ذلك ، جفف الجرح بمنشفة ورقية.
- يجب أن يبدأ تخليل الخيار بالمرق. يخلط الملح مع الخردل ويضاف السكر المحبب والفلفل.تخلط الصلصة الناتجة جيدًا - يجب أن تكون الكتلة مماثلة في تناسق القشدة الحامضة. صب حمض الخليك والزيت المكرر في الخليط ببطء.
- الآن تحتاج إلى سكب الخضار بصلصة الخردل مع التحريك جيدًا حتى باستخدام يديك. يجب نقع هذه السلطة في الوعاء لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
- يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا ويُسكب في وعاء بالخضروات. دع قطعة العمل تجلس لمدة ساعة أخرى.
- بعد فترة ، يمكن وضع الخضار في مرطبانات ، وسكبها فوق كل شيء بمخلل الخيار.
- شد الجرار بأغطية معقمة ، واتركها حتى الغليان.
- الآن أغلق الحاويات واتركها في المنزل طوال الليل. ثم يمكنك وضعها في القبو.
لذلك ، الخيار المعلب في صلصة الخردل جاهز! يمكن تقديمها كطبق مستقل أو مع اللحوم والبطاطس والدجاج. سيسمح هذا التطور اللذيذ لكل ربة منزل بتنويع القائمة وتلبية احتياجات أفراد الأسرة. الشيء الرئيسي هو القيام بالتعليب في مزاج جيد ، وبعد ذلك سينجح كل شيء.
وصفة بدون معالجة حرارية
هناك عدد كبير من خيارات الحفظ ، ويمكن تبسيط عملية الحفظ نفسها. للقيام بذلك ، نوصي باستخدام وصفة الخيار في صلصة الخردل بدون تعقيم.
ماذا تحتاج:
- خيار طازج - 7 كيلوغرامات ؛
- نورات الشبت الأخضر.
- ماء نظيف - 5 لترات ؛
- الثوم - ثلاثة رؤوس
- أوراق الكرز والكشمش والبلوط.
- جذور الفجل
- الفلفل - 5 قطع.
- ملح - 350 جرام ؛
- مسحوق الخردل - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل حار - 2 قطعة.
إلى خيار في الصلصة لفصل الشتاء أعجبك ، تحتاج إلى اتباع بعض التسلسل في عملية الشراء:
- اشطف الخيار واتركه في ماء بارد لمدة خمس ساعات.
- أثناء نقع الخضار ، قم بغلي الكمية المحددة من الماء.
- قم بإعداد وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات مسبقًا. يجب أن تتناسب كمية الخيار الموضحة في الوصفة مع ثلاث علب.
- نضع البهارات والخيار في طبقات في برطمانات معقمة: أولاً ، الخضار ، الأوراق والثوم ، ثم الخضار بإحكام ، غطيها بالطبقة التالية من الأعشاب والبهارات. لن يستغرق القيام بذلك في الشتاء الكثير من الوقت.
- أنت الآن بحاجة إلى تحضير المحلول الملحي. خذ الماء المغلي سابقًا ، واسكب الكمية المطلوبة من ملح الطعام هناك.
- يُسكب المحلول الملحي فوق البرطمانات ويُضاف الخردل.
- أغلق الحاوية. من الأفضل تخزين هذه الفراغات في الثلاجة.
- يمكن تذوق المنتج النهائي في شهر واحد.
الخيار المصنوع وفقًا لهذه الوصفة في صلصة الخردل له طعم ممتاز ، وسيكون مقرمشًا ولذيذًا.
في المخزون ، يجب أن تتمتع كل ربة منزل بأكبر قدر ممكن من الحفظ اللذيذ. الوصفة التالية للخيار بدون تعقيم في حشوة الخردل لفصل الشتاء تتميز بسرعة تحضيرها وطعمها الرائع.
مكونات:
- فلفل مطحون
- الخل 9٪ - 250 مليلتر ؛
- ملح - 0.5 كوب ؛
- زيت مكرر - 250 مليلتر ؛
- سكر - 200 ملغ ؛
- خيار - خمسة كيلوغرامات.
- رأسين من الثوم.
طريقة طهو:
- لتسهيل صنع الخيار لفصل الشتاء ، يجب تقطيعه إلى عدة أجزاء متساوية. ضعيها في قدر ، وحركيها مع البهارات واتركيها على هذه الحالة لعدة ساعات.
- رتب الخضار المخلل في أوعية (يجب تعقيم البرطمانات).
- للحفاظ على الخضار المخللة حتى الشتاء ، تحتاج أيضًا إلى تعقيم المستحضر.
نريد أن نقول أنه بغض النظر عن طريقة الطهي التي يتم اختيارها ، قبل تخزين قطعة العمل ، يجب أن تترك الحاويات دافئة لمدة يومين. ستساعدك وصفات الخيار المملوء بالخردل لفصل الشتاء على إرضاء نفسك وأحبائك بالتحضيرات اللذيذة في الشتاء.
هذه الوصفة رائعة لمحبي التوابل. الخيار مقرمش جدا. إذا كانت صغيرة ، فليس من الضروري قطعها ، فسوف تتبل جيدًا. مقبلات رائعة.