وصفة لعمل مربى الخيار بالليمون والبرتقال والعسل
يسعد العديد من المضيفات اللواتي سئمن من الأطباق المألوفة بتجربة مكونات صنع المربى. في الوقت نفسه ، تحطيم الرأي القائل بأن المربى يجب أن يصنع فقط من الفاكهة. وصفة مربى الخيار لن تسمح لك فقط بتحضير طعام شهي ولذيذ ، ولكن أيضًا ستوفر بشكل كبير في الطهي. مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية ستجعل المذاق رائعًا وفريدًا.
ملامح طبخ مربى الخيار لفصل الشتاء
سوف يروق مربى الخيار لأولئك الذين يفضلون المقترحات الأصلية وغير العادية. ليس له طعم واضح للخيار ، فهو يحتوي على روائح حساسة من الليمون والبرتقال والنعناع والكشمش أو عنب الثعلب ، اعتمادًا على المكونات الإضافية. لن يكون هذا المربى إضافة ممتازة للطاولة فحسب ، بل سيعزز أيضًا جهاز المناعة ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء.
توصيات الطبخ:
- يجب غلي خيار المربى عدة مرات قبل الطهي على نار خفيفة. بعد نقع الخيار في السكر والعصير ، سيكون المربى منها ألذ بكثير.
- للطبخ يفضل اختيار خيار متوسط الحجم ذو قشرة رقيقة وليس به الكثير من البذور. هذا سيوفر لك الوقت والهدر.
- يمكنك استخدام العسل بدلا من السكر للمربى.
لجعل المربى طريًا ، ضعي الخيار في وعاء من الماء المالح ، وغطيه بورق الكرنب واتركيه بهذا الشكل لمدة 2-3 أيام. بعد أن تتحول الثمار إلى اللون الأصفر ، يتم نقلها إلى طبق آخر ، وتحيط بها أوراق الملفوف من الجانبين. يُغلى المحلول الملحي الذي يُنقع فيه الخيار ويُسكب مرة أخرى في وعاء به الخيار.
يجب تكرار العملية حتى يتحول لون الخيار إلى اللون الأخضر.
فقط بعد إجراء مثل هذه التلاعبات ، يمكنك الحصول على منتج عالي الجودة حقًا.
تحضير المكونات
الخطوة الأولى هي فرز الحصاد واختيار الخيار الصغير ، مما يسرع عملية الطهي ويسهلها بشكل كبير. يجب شطف جميع الخيار جيدًا وغليه مسبقًا إن أمكن.
هناك رأي مفاده أنه من الأفضل صنع مربى الخيار من الخيار الأصفر الموجود بالفعل. في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر أن الأمر يستغرق وقتًا أطول لطهيها ، وسيكون هناك الكثير من النفايات من الفاكهة ، ويكون الناتج النهائي ، على التوالي ، أقل.
طرق الطهي
يمكن تحضير مربى Gherkin بطريقة قياسية وباستخدام آلة طهي متعددة أو آلة خبز. تحتوي الأجهزة الحديثة على زر Jam خاص. على أي حال ، تكون النتيجة لذيذة وغير متوقعة ، الشيء الرئيسي هو تحضير الخيار بشكل صحيح قبل الطهي ، لأن طعم المنتج الناتج وطراوته وملمسه يعتمد على ذلك.
مربى الخيار بالنعناع والليمون
بالإضافة إلى المكونات الرئيسية للتذوق ، يمكنك إضافة القرفة ولب الكيوي والقرنفل والفانيليا.
للطبخ تحتاج إلى التحضير:
- خيار - 1 كجم ؛
- عصير وبرش 2 ليمون.
- سكر - 0.6 كجم ؛
- أوراق النعناع.
يُسحق النعناع ويُقشر الخيار ويُقطع إلى نصفين وتُزال البذور. ثم توضع في قدر مع إضافة النعناع والعصير وقشر الليمون والسكر.
تُترك المكونات لتنقع لمدة 2-2.5 ساعة.
ثم تحتاج إلى إحضار محتويات المقلاة حتى الغليان ، وتغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ونشمر على الجرار. المربى الناتج له قوام الكراميل ، لذيذ جدا وطري.
مربى الخيار بالليمون والبرتقال
يُنصح المضيفة بإضافة الزنجبيل إلى الوصفة أدناه ، مما يجعل المربى أكثر فائدة ومغذية.
يتكون مربى الخيار بالليمون والبرتقال من المكونات التالية:
- خيار - 1 كجم ؛
- الليمون والبرتقال - 1 قطعة ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- قرنفل - 4 قطع.
يمكنك أيضًا إضافة القرفة وإكليل الجبل وسكر الفانيليا حسب ذوقك.
يُقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات. يُزال القشر من الليمون والبرتقال ، ويُقشر القشرة البيضاء ، وتُزال البذور. نقطع الليمون والبرتقال إلى مكعبات صغيرة ثم نضيف السكر ويطهى المزيج لمدة 20 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة. ثم تحتاج إلى إضافة الخيار والتوابل. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُسكب في البرطمانات.
مربى الخيار بالعسل
لإرضاء الأسرة مع طعام شهي ، تحتاج إلى التحضير:
- خيار - 1 كجم ؛
- سكر - 400 جم ؛
- عسل - 150-200 جم ؛
- قشر الليمون.
تقشر الثمار وتقطع إلى مكعبات صغيرة. تُسكب في وعاء عميق ، مع إضافة الحماس والسكر. يتم غرس المكونات لمدة 2-3 ساعات. بعد إشعال النار في المقلاة ، ويتم طهي المحتويات لمدة 0.5 ساعة. عندما يصبح القوام بالكراميل ، يضاف العسل ويمتزج جيدًا مع باقي المكونات. يتم سكب كل شيء في أوعية معقمة.
يمكن أيضًا صنع المربى عن طريق استبدال السكر بالعسل تمامًا. في هذه الحالة ، يُضاف المكون بناءً على تفضيلات الذوق واعتمادًا على مدى حلاوة المربى.
مربى الخيار مع عنب الثعلب
للطبخ ، تحتاج إلى 1 كجم من الخيار ، 0.5 كجم من عنب الثعلب ، 1 كجم من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير نبات القراص وقليل من عصير الليمون. يُقشر الخيار ويُقطع إلى ألواح ويُملأ بالماء البارد. يتم ترك كل شيء لمدة 1.5-2 ساعة ، ثم يجب تصريف الماء ، ورش الثمار بالسكر. طحن عنب الثعلب في مفرمة اللحم ، ثم يضاف إليها عصير الليمون والقراص ، كل شيء يذهب إلى الموقد. بعد الغليان ، يرفع عن النار ويبرد. يُمزج مزيج الخيار مع عنب الثعلب ويُشعل النار ويُطهى حتى يصبح الخيار شفافًا. ثم تصب في الجرار ونشمر.
مربى الخيار والكشمش الأحمر
تحتاج إلى تناول 2 كجم من الخيار ، وشطفها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي في وعاء عميق ، أضيفي 1 كجم من السكر. اتركي العصير يعمل لمدة 5-7 ساعات ، ثم أضيفي 0.5 كجم من السكر وضعيهم على النار. طهي لمدة 15 دقيقة. تبرد المحتويات ، أضف 1 كوب من الكشمش الأحمر واتركها حتى الغليان. رتب في أواني مبستر.
كيف وماذا تخدم؟
يتم تقديم مربى الخيار مع الفطائر والفطائر والشاي ، أي مع الأطباق مثل جميع أنواع المربيات الأخرى.
بناءً على ما سبق ، يعد الخيار مكونًا مثاليًا لصنع الحلوى.المربى المصنوع منه لذيذ وغير مألوف ، وسيكون إضافة ممتازة لشرب الشاي العائلي والتجمعات مع الأصدقاء.
