وصفة لعمل مربى التين في المنزل لفصل الشتاء
يعتبر التين مصدرًا قيمًا للعناصر الغذائية التي لها تأثير إيجابي على عمل نظام القلب. مثل هذا المنتج هو وسيلة للوقاية من النوبات القلبية ، فهو يساعد على تطبيع ضغط الدم وفعال في خفض الكوليسترول. ستضمن إمكانية استخدام فوائد التوت في الشتاء تحضير مربى التين.
صنع مربى التين - ميزات وأسرار
القاعدة الرئيسية للنجاح في صنع مربى التين اللذيذ هي المجموعة المختصة من المواد الخام عالية الجودة. يأتي النبات مع ثمار سوداء وخضراء بيضاء. تم تصوير أولها في الوقت الحالي عندما يكتسبون لون أرجواني غامق. التوت الأخضر له صبغة صفراء قليلاً في وقت النضج. المعيار الرئيسي لنضج الثمار هو سهولة فصلها عن الفرع ، يجب أن تسقط عمليا من الساق.
قم دائمًا بإعداد شراب طازج لعمل المربى. تبدو نسب الماء والسكر مثل 1: 0.5 ، ويتم تحديد المقدار الذي يجب تناوله في كل حالة من خلال التفضيلات الفردية للحلاوة. لا يتم تخزين توت التين لفترة طويلة ، لذلك بعد الحصاد ، يجب أن تبدأ على الفور في تحضير الحلوى.
إذا كانت الوصفة الخاصة بفصل الشتاء تتضمن الطهي ، ونتيجة للطهي ، تبين أن المربى سائلة ، فإن وقت الغليان يزداد قليلاً.
تحضير التين
بعد قطف التوت ، يجب فرزها وغسلها بعناية. تتم إزالة المخلفات الزائدة من الكتلة المجمعة ، بما في ذلك الأوراق والأغصان. يجب أن يتم ثقب كل توت ، يجب أن تكون حذرًا ، حيث قد تكون الدبابير موجودة في بعض الفواكه المنفجرة بالفعل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قابس عادي ، يوصى بعمل ثقوب في عدة أماكن.
وصفة بسيطة "خمس دقائق"
واحدة من أبسط الوصفات لتحضير الحلويات في المنزل. ميزة الطريقة السريعة هي أيضًا القدرة على تناول الحلوى على الفور. يُغطى التوت المقشر بكمية 1 كجم بالسكر المحبب في قدر وينظف طوال الليل في مكان بارد. يتم وضع الحاوية على النار وتغلي. لمذاق طازج وغني ، يضاف 0.5 ليمونة ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر. يتم إطفاء النار وبعد 15 دقيقة تتكرر عملية الغليان. يوضع المربى في برطمانات ويغلق.
مربى التين في أذربيجان
لهذه الوصفة ، من الضروري تقشير التوت ، لكن بعض ربات البيوت يتجاهلن هذا المطلب.
من أجل طهي المربى ، سوف تحتاج إلى:
- التوت 3 كجم ؛
- سكر 2.5 كجم ؛
- 1 ليمون.
يتم وضع التوت المقشر في وعاء عميق ومغطى بالسكر المحبب. في هذا الشكل ، يجب حفظ الثمار حتى يغطي العصير الناتج التوت. يعتمد الوقت على تنوع التوت ويختلف في المتوسط من 6 إلى 12 ساعة. لا تحتاج إلى تقليب التين بالسكر.
بعد ذلك ، توضع الحاوية على النار وتُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يُرفع القدر عن الموقد ويُترك المزيج ليبرد تمامًا. ثم يتم تكرار تسلسل الإجراءات مرتين. يجب أن يكون وقت الطهي النهائي 45 دقيقة. يجب أن يكون مربى الليمون لزجًا ولا ينتشر على الطبق.
يجب أن يكون الناتج النهائي للمنتج 3 لترات. بعد ذلك ، يتم وضع الحلوى في مرطبانات ، وتضاف إليها بضع شرائح من الليمون.
مربى التين بالبندق
يفضل هذا المربى تقليديا للطهي في أبخازيا. للوصفة تحتاج:
- التين 1 كجم
- سكر 1.5 كجم ؛
- المكسرات 1 كجم ؛
- ماء 400 مل.
تحضير شراب من الماء والسكر بكمية ½ من الوصفة المعتادة. قشر البندق إذا لزم الأمر. اصنع ثقبًا في كل حبة ثم ضع الجوز هناك.
توضع الثمار المعالجة في قدر ويُسكب الشراب المبرد إلى حالة دافئة في الأعلى. اتركي الخليط في مكان بارد لمدة 12 ساعة.
يُغلى مزيج التوت والجوز ، ويُصفى الشراب. اتركيها تغلي مرة أخرى واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر. صب الكمية المتبقية من الشراب الطازج في قدر. يترك في مكان بارد لمدة 12 ساعة. قم بغلي المربى وإزالة الرغوة الناتجة من الأعلى. بعد أن تبرد ، يمكن وضعها في برطمانات.
مربى التين بالجوز
للوصفة ، ستحتاج إلى 1 كجم من السكر والتين والتوت والليمون و 5 ملاعق كبيرة. ل. جوز. تشبه عملية الطهي الوصفة السابقة ، لكن قبل وضعها في التوت ، تُقلى المكسرات مسبقًا في مقلاة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. يضاف الليمون في شريحتين مباشرة عند وضع المربى في الجرار.
مربى التين في طباخ بطيء خطوة بخطوة
تفترض هذه الوصفة نسبة 2 إلى 1 من التوت والسكر ؛ لتخزين أطول ، يمكنك تناول المكونات بكميات متساوية. الوصفة تتطلب:
- التوت 1 كجم ؛
- سكر 0.5 كجم ؛
- 2 ليمون
- القرفة المطحونة والهيل والزنجبيل 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
خطوات الطبخ خطوة بخطوة:
- يقطع التين إلى قطع ويرش بالسكر ويترك لمدة ساعة ؛
- أضف عصير الليمون ، يمكنك صر الحماس للحصول على طعم أكثر ثراء ؛
- يضاف التوابل إلى الخليط ويوضع في وعاء متعدد الطهي على ضغط مرتفع مع صمام مغلق ؛
- ضع المربى في برطمانات بعد التبريد.
مربى التين في طباخ بطيء
يتم قطع التوت المصنف والمغسول بشكل صحيح وخلطه بنسب متساوية مع السكر. يوضع المزيج الحلو في طباخ بطيء لمدة ساعتين في وضع الطبخ. بعد انتهاء الطهي ، يمكن تناول المربى على الفور.
مربى البرقوق والتين
من الضروري عمل مثل هذا المربى من الخوخ والتين بنسب متساوية. يحتاج 1 كجم من خليط التوت إلى 1 كجم من السكر. يتم قطع البرقوق إلى نصفين وحفر. يتم تحضير شراب من 400 مل من الماء والسكر. ضعي خليط من الفاكهة في قدر ، واسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة من لحظة الغليان لمدة 10 دقائق. يُسكب المربى الساخن على الفور في الجرار ، ملفوفة بغطاء ، مقلوبة ومغطاة ببطانية. بعد 12 ساعة ، يمكن نقل الحاويات إلى التخزين.
وصفة التين والبرتقال
للطبخ ، ستحتاج إلى 600 غرام من التوت و 300 غرام من السكر و 0.5 برتقالة وعود من القرفة.يُقطع التين إلى قطع ، ويوضع في قدر ، ويُضاف القليل من الماء ويُغطى السطح بالسكر. يُسكب البرتقال بالماء المغلي ، ويُقَصَّر العصير من الفاكهة في المقلاة ، ويُفرك القشر على مبشرة ناعمة ، وتُضاف القرفة. يُترك الخليط لمدة 3 ساعات ، وبعد ذلك يُشعل النار ويُغلى المزيج ، وبعد ذلك يُسكب في الجرار.
مربى التين والعنب
للوصفة ، يتم أخذ أنواع العنب الكبيرة. من الضروري طهي المربى وفقًا لنسب المكونات التالية:
- التين الأسود 650 جم ؛
- العنب 650 جم ؛
- سكر 250 جم
يُقطع التين إلى قطع صغيرة ، ويقطع العنب إلى نصفين ، بينما تُزال البذور إن وجدت. يخلط التوت ويغطى بالسكر ويترك لمدة 12 ساعة. ثم اشعل النار واتركها حتى الغليان واتركها على النار لمدة 5 دقائق.
مربى التين بدون طهي
يتم تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعه بخلاط. يجب أن يظل الخليط لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يتم تصريف العصير الناتج. بعد ذلك ، يضاف السكر إلى التوت ، من الضروري الطهي وفقًا لنسب 1 إلى 1 أو 1 إلى 2 ، اعتمادًا على مدى حلاوة الطعم. لا يتم تخزين هذه الحلوى لفترة طويلة ، لذلك لا يتم تحضيرها بكميات كبيرة.
مربى التين خالي من السكر
ميزة هذا المربى هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية مقارنة بالوصفات التقليدية. يمكنك صنع مثل هذه الأطعمة الشهية بأقل قدر من التكاليف المالية.
يتمثل جوهر الطريقة في الطهي لعدة ساعات ، حيث تتبخر الرطوبة الزائدة ، ويكتسب خليط التوت قوام المربى.
يُقشر التوت ويُسحق ويوضع في قدر. يُغلى الخليط لمدة 4 ساعات ، وبعد ذلك يُزال ليبرد. ثم تتكرر الدورة حتى يتم الحصول على خليط متجانس يترك جدران المقلاة بسهولة. في المتوسط ، ستحتاج إلى تنفيذ الخطوات 3 أو 4 مرات.
