وصفة بسيطة لعمل مربى العنبية لفصل الشتاء

هذا التوت الأزرق الداكن موطنه أشجار التنوب أو الصنوبر أو الغابات المختلطة. خصائصه العلاجية معروفة منذ فترة طويلة. يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج والعناصر النزرة - المغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم. يساعد العنب البري في تخفيف الالتهاب ، ووقف الدم ، وبدء عمل الأعضاء الداخلية بعد الإصابة بالاضطراب ، واستعادة الرؤية الضعيفة ، وتخفيف التعب في العين.

للحصول على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، من الأفضل تناول التوت الطازج. ولكن نظرًا لأنه يمكن أن ينتهي بسرعة ، فمن المستحسن صنع مربى التوت.

كيفية صنع مربى العنب البري: القواعد

يثير طهي حلوى التوت الكثير من الأسئلة من ربات البيوت المبتدئين.

فيما يلي بعض النصائح للمساعدة في تسهيل العملية:

1. إذا احتفظت بالمربى على الموقد لفترة طويلة بعد الغليان ، فسوف تدمر تمامًا كل ما هو مفيد في التوت. بالطبع ، سيبقى الطعم مذهلًا ، لكن لن يكون هناك فيتامينات. في هذا الصدد ، يوصى بطهيها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
2. لمنع المربى من أن يصبح سائلاً للغاية ، يجب مراعاة نسب التوت والسكر. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، يجب أن تأخذ 1 كجم على الأقل من الرمل الحلو ، وبعض ربات البيوت يأخذن 1.5-2 كجم. يزعمون أن هذا سيجعل المربى أكثر سمكا. لا تخفف السكر بالماء واستخدم التوت غير المجفف.
3. ليس من الصعب الحفاظ على التوت سليمًا عند غليه. أولاً ، يتم فرز جميع العنب البري وتنظيفه من الفائض. ثم يتم تخفيفه في 1 كوب من الماء 1 ملعقة صغيرة. ملح. تُغمر الثمار في المحلول لمدة ربع ساعة. ثم يتم غسلها جيدًا تحت الصنبور وتجفيفها.

توضع حبات التوت الأزرق في وعاء من المينا مع نصف كمية السكر المطبوخ وتوضع في الثلاجة لاستخراج العصير. بعد بضع ساعات ، يتم طهي الشراب منه. بعد الغليان على الموقد (3 دقائق) ، يبرد ، ويضاف إليه التوت. يُطهى المربى على نار خفيفة.

تحضير المكون الرئيسي

العنب البري ناعم للغاية ويحتوي على الكثير من العصير. لذلك ، من الأفضل عدم الحصاد في الطقس الممطر.

في المنزل ، يجب أن تبدأ على الفور في فرز المواد المجمعة واستبعاد التوت الفاسد.

اشطف الثمار جيدًا قبل الطهي. يوصى باستخدام غربال لتجنب سحقها. ثم ضعهم في وعاء من الماء لمدة 10-15 دقيقة.

إذا كان من المخطط صنع المربى من التوت المجمد ، فيجب أولاً إذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة. قبل الطهي ، من الضروري غسل البرطمانات وإجراء عملية التعقيم. يمكنك استخدام الفرن أو الماء أو حمام البخار أو الميكروويف.

كم لطهي مربى التوت

يتم تحضير حلوى التوت بعدة طرق:

1. على الموقد ، يتم طهي المنتج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق من لحظة الغليان.
2. في جهاز الطهي المتعدد ، في البداية ، يتم تسخين الثمار التي تحتوي على حبيبات السكر لمدة 10 دقائق ويتم ضبط برنامج "الطبخ" لمدة ساعتين.
3. في صانع الخبز ، تكون تكاليف الوقت من ساعة إلى ساعتين. يتم تحديد الوضع "jam" أو "jam".

وصفات مربى التوت

في المنزل ، من السهل جدًا تحضير تحضير لذيذ من هذا التوت الرائع. الوصفة الكلاسيكية تكملها إضافات مختلفة. اعتمادًا على الطريقة ، يصبح المربى سميكًا أو سائلًا.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

للطبخ ، يجب عليك شراء:

1. بيري - 1 كجم
2. سكر - 750 جم.

يتم فرز الثمار وإزالة العصي والأوراق وغسلها بالماء البارد وتجفيفها. يُسكب العنب البري في المقلاة. من الأفضل استخدام الأطباق ذات القاعدة السميكة. لجعل المربى سميكًا ، يتم تحضيره بدون إضافة الماء. التوت مغطى بالسكر (250 جم) ، ثم يتم خلط كل شيء. لن يأتي العلاج المستقبلي مع التوت الكامل ، لذلك من الأفضل خلطه جيدًا.

توضع القدر على نار خفيفة ، ويذوب السكر تدريجياً. يتم تقليب المحتويات باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.

من لحظة وجود عصير كافٍ ، تزداد النار. على الفور من بداية عملية الغليان ، تحتاج إلى ملاحظة خمس دقائق. لا ينبغي تقليل قوة الموقد ، لأن الشراب يغلي إلى السماكة المطلوبة.

بعد خمس دقائق ، يُسكب 250 غرامًا من السكر في الأطباق ، وتُمزج المحتويات وتُطهى أكثر حتى الغليان وبعد خمس دقائق. ثم نضيف السكر مرة أخرى ونتركه حتى الغليان الثالث. بعد خمس دقائق أخرى من الطهي ، ينطفئ الموقد. حلوى التوت جاهزة. يمكن سكبه في مرطبانات أو تقديمه مع الشاي بعد التبريد.

إلق نظرة أيضا

أفضل 3 وصفات لصنع مربى الكشمش الخالي من السكر لفصل الشتاء

خمس دقائق من المربى

جعل هذا العلاج بسيطًا ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

1. العنب البري - 600 جم.
2. سكر - 800 جم
3. ماء - 100 مل.

توضع جميع أنواع التوت ، التي سبق غسلها وتجفيفها ، في قدر. يسكب الماء فيه. يتم إرسال الحاوية إلى الموقد ، بعد بضع دقائق من الغليان ، يضاف السكر المحبب.

يتم خلط قطعة العمل المستقبلية ، وتستمر في الغليان حتى الغليان الثاني ، ثم تنخفض طاقة تسخين الفرن ، وتضعف الحلوى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

والنتيجة هي حلوى لذيذة وسميكة. يتم تقديمه مع الشاي ، ويستخدم كملء للفطائر. من الجيد تناول الفطائر والفطائر معها.

مربى التوت الأزرق بالنعناع

لطهي هذا الفراغ عنبية ، تم شراء المنتجات التالية مسبقًا:

1. التوت - 1 كجم.
2. سكر محبب - 1.5 كجم.
3. أغصان النعناع - 4 قطع.
4. ليمون - 1 قطعة.

يتم سحق الحمضيات باستخدام مبشرة ذات ثقوب صغيرة ، ويتم عصر العصير. يقلب مع التوت والسكر ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة من بداية الغليان على نار خفيفة.

يُغسل النعناع ويُجفف ويضاف إلى القدر. تستمر المحتويات في الغليان لمدة خمس دقائق.

يتم تحضير مربى بنكهة النعناع والليمون! في حين أنه لم يبرد بعد ، فمن الأفضل سكبه في حاويات معقمة ولفها بإحكام.

مربى العنبية والكشمش الأسود

حتى ربات البيوت المبتدئين يمكنهن طهي مثل هذا الطعام. تحتاج أولاً إلى التحضير:

1. العنب البري - 1 كجم
2. الكشمش الأسود - 1 كجم.
3. سكر محبب - 1.7 كجم.

يتم غسل التوت وتجفيفه وسحقه في الخلاط. يتم خلط الكتلة الناتجة مع السكر وتطهى على نار خفيفة.

مع التحريك المنتظم ، تبقى الحلوى لمدة 20 دقيقة من بداية الغليان. ثم يتم إخراج المقلاة من الموقد ، وتسكب محتوياتها في الجرار.

مربى التوت الأزرق مع الخزامى

لتحضير هذا العلاج بشكل صحيح ، يجب عليك مراعاة النسب التالية بدقة:

1. فواكه - 1 كجم.
2. سكر محبب - 1 كجم.
3. عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل.
4. لافندر - 2 ملعقة كبيرة ل.

يخلط التوت مع السكر والخزامى في وعاء من المينا ، ثم يترك في الثلاجة ليوم واحد. في اليوم التالي ، يتم نقل المقلاة إلى الموقد ، ويتم تشغيل طاقة منخفضة. يضاف عصير الحمضيات إلى المحتويات ، ويذبل المربى لمدة 15 دقيقة من بداية عملية الغليان.

لا تنسى التقليب المنتظم وإزالة الرغوة. العلاج جاهز!

مربى التوت مع التفاح

لصنع هذا المنتج تحتاج المكونات التالية:

1. التوت - 1 كجم.
2. تفاح - 800 جم.
3. سكر - 1.5 كجم.

يُرش التوت الأزرق بالسكر ويُنقع لمدة خمس ساعات لتشكيل العصير. ثم يتم نقل الحاوية إلى موقد الحرارة المنخفضة. يتم طهي المحتويات لمدة عشر دقائق من بداية الغليان ، تتم إزالة الرغوة.

يتم غسل التفاح وإزالة القشرة والبذور وتقطيعها إلى قطع.

بعد 10 دقائق من الغليان النشط ، يوضع التفاح في المربى ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. يتم تغليف العلاج في أوعية معقمة.

مربى توت مع بهارات

المذاق والرائحة الغنية لهذه الحلوى سوف تغزو حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً. الطبخ ليس بالأمر الصعب. المكونات التالية مطلوبة:

1. العنب البري - 1 كجم.
2. سكر محبب - 1 كجم.
3. عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل.
4. جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
5. القرفة - 2 ملعقة صغيرة
6. ماء - 150 مل.
7. البكتين - 10 جم.

يتم فرز الثمار وغسلها وإزالة الماء منها. بعد نقلها إلى وعاء المينا ، يضاف إليها عصير الحمضيات والماء وجوزة الطيب والقرفة والبكتين. يتم خلط محتويات الأطباق وإرسالها للطهي على نار خفيفة.

عندما تبدأ عملية الغليان ، يضاف السكر المحبب إلى المقلاة ، ويتم تحضير المربى لمدة 15 دقيقة أخرى ، وخلال هذا الوقت من الضروري تحريك الرغوة باستمرار وإزالتها.

توضع الأطعمة الشهية المحضرة على الفور في حاويات معقمة أو تقدم مع الشاي بعد التبريد.

مربى التوت الأزرق غير المطبوخ

مكونات:

التوت - 1 كجم.

سكر - 1.2 كجم.

يتم وضع التوت الأزرق والسكر الحبيبي بالتناوب في قدر ، طبقة تلو الأخرى. تُترك الحاوية مع الحلوى المستقبلية لمدة 10 ساعات حتى يخرج العصير. خلال هذا الوقت ، يتم رج الأطباق بشكل دوري. يتم توزيع المربى الناتج في برطمانات تم تنظيفها وتطهيرها مسبقًا.

مربى التوت مع عنب الثعلب

هذا العلاج اللذيذ والصحي سهل التحضير. لصنعه سوف تحتاج:

1. العنب البري والتوت البري - 1 كجم لكل منهما.
2. سكر محبب - 1.2 كجم.
3. ماء - 0.4 لتر.

يتم فرز الثمار وغسلها جيدًا من الأوساخ والفتات الملتصقة. ثم يتم سلقها في الماء المغلي لتصبح أكثر ليونة ، وبعد ذلك يتم تقطيعها في الخلاط. يتم خلط الهريس الناتج معًا في وعاء واحد. يضاف إليها السكر المحبب.

إلق نظرة أيضا

أفضل 5 وصفات لتحضير المربى الخالي من البذور لفصل الشتاء

توضع القدر على نار خفيفة. بمجرد غليان المربى ، يتم طهيه بالسماكة المرغوبة دون زيادة درجة التسخين. يتم خلطه بانتظام خلال العملية بأكملها ، ويتم إزالة الرغوة الناتجة. يتم تعبئة الحلوى المحضرة على الفور في حاويات معقمة ، ملفوفة بأغطية وإرسالها للتخزين في أماكن مظلمة وباردة.

مربى التوت الازرق في شراب

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

1. فواكه - 1 كجم.
2. سكر محبب - 1.4 كجم.
3. ماء - 0.5 لتر.

يتم مراجعة العنب البري وغسله. أثناء التجفيف ، يتم تحضير الشراب (الماء والسكر) في غضون دقيقتين من الغليان.

ثم يُسكب التوت في قدر مع شراب مغلي ، ويُطهى كل شيء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يمكن وضع المربى الناتج على الفور في الجرار.

مربى التوت مع الموز

للتحضير ، تحتاج إلى الشراء:

1. التوت - 0.5 كجم.
2. موز - 2 قطعة.
3. سكر محبب - 0.5 كجم.

يتم تقشير العنب البري وغسله. يُقشر الموز ويُطحن في الخلاط. بنفس الطريقة ، يتحول التوت إلى هريس.يتم خلط كل هذا معًا ويضاف السكر على الفور.

يذهب المقلاة إلى الموقد. يتم تحضير المربى لمدة ربع ساعة من بداية الغليان. من الضروري تحريكها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية وإزالة الرغوة.

مربى التوت الازرق

تتطلب هذه الحلوى الرقيقة اللذيذة المكونات التالية:

1. العنب البري - 850 جم.
2. التوت - 2.6 كجم.
3. سكر - 550 جم
4. ماء - 300 مل.

في قدر مينا ، يُطهى الشراب من خليط من الماء والسكر على نار خفيفة. بعد خمس دقائق من بداية الغليان ، يوضع جانبًا ، ويُسكب فيه التوت المغسول والمجفف.

بعد ذلك ، لمدة 4 ساعات ، يتم غرس محتويات الأطباق حتى يتشكل العصير.

ثم يوضع المربى على نار متوسطة ويُطهى لمدة ساعة من لحظة بدء الغليان. يُسكب المنتج النهائي في الجرار.

مربى التوت بالليمون

مكونات:

1. بيري - 1 كجم
2. سكر محبب - 1.5 كجم.
3. ماء - 0.4 لتر.
4. ليمون - 1 قطعة.

يتم غسل العنب البري والليمون جيدًا. يُسلق التوت في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يُنقل إلى مصفاة ، ويُصفى الماء في وعاء منفصل. يُسكب السكر في هذا الماء (300 مل) ، ويتم تحضير الشراب. ثم يُسكب التوت بهذا الشراب ، وتوضع القدر على الموقد بحرارة منخفضة. يتم إحضار المربى ليغلي ، ويقلب ، وتتم إزالة الرغوة. بعد 3 دقائق ، يتم إزالته من الموقد ويتم غمره لمدة 5 ساعات. بعد الوقت المحدد ، يتم إعادة المقلاة إلى الموقد.

عندما تبدأ محتوياتها في الغليان ، يضاف إليها عصير الليمون ، وتستمر الحلوى في الطهي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يمكن سكبه في حاويات.

مربى التوت الازرق مع الروم

مكونات:

1. توت - 330 جم.
2. فراولة - 250 جم.
3. توت العليق - 225 جم
4. الكشمش الأسود - 230 جم.
5. عسل - 380 جم.
6. الروم - 30 جم.

يتم سحق جميع التوت في الخلاط ، ثم يضاف العسل ، ويخلط كل شيء جيدًا وينقع لمدة 1.5 ساعة في تكوين العصير. ضع القدر مع التوت على الموقد البطيء. يغلي المربى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة من بداية الغليان.

في النهاية يضاف الروم ، وتخلط الحلوى حتى تصبح ناعمة.

مربى في طباخ بطيء

مكونات:

1. العنب البري - 2 كجم.
2. سكر - 2 كجم.

يُسكب التوت المغسول في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف السكر المحبب في الأعلى.

على شاشة جهاز المطبخ ، يتم تحديد برنامج "الإطفاء" ، يتم ضبط الوقت على النحو التالي:

• ساعة واحدة - للحصول على مربى سائل ؛
• 1.5 ساعة - كثافة متوسطة
• ساعتان - حلوى سميكة مسلوقة جيدًا.

بعد إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، يتم سكب المنتج النهائي في حاويات جاهزة.

طرق تخزين المربى

لكي يحتفظ مربى التوت الأزرق بخصائصه لفترة طويلة ، من الضروري وضعه في مرطبانات معقمة فور تحضيره.

في غضون 3 سنوات ، يمكن تناول منتج محفوظ بشكل صحيح ، حيث لا يتم فقدان الفيتامينات خلالها.

يتم تخزين المربى في غرف مظلمة وباردة وجافة ، حيث يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء +15 درجة. تكون الظروف الأكثر حرارة أكثر ملاءمة لنمو العفن. الأقبية والأقبية مثالية لوضع الفراغات الحلوة. إذا كانت الجرار قليلة ، فيمكن تبريدها.

العنب البري هو التوت لذيذ وصحي وجميل. يصنع المربى بلون غامق غني. هذه الحلوى لا تترك أي شخص غير مبال ، حتى الذواقة الأكثر تميزًا. وإذا كنت تقدمه إلى طاولة الأعياد ، فإن مفاجأة وسعادة الضيوف مضمونة.

صنع علاج عنبية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. على مر السنين ، تم جمع العديد من الوصفات. من الصعب جدًا اختيار ألذها ، لأن لكل منها نكهة خاصة بها. يشتهر بأبسط الكلاسيكيات مع إضافة أنواع أخرى من التوت والفواكه والتوابل والكحول.