وصفة بسيطة لعمل مربى الخوخ بالليمون لفصل الشتاء

مزيج غير عادي من الخوخ والحمضيات يجلب النضارة والحموضة اللطيفة إلى المذاق المعتاد للمربى. بالإضافة إلى ذلك ، كلا المكونين رخيص جدًا ، خاصة في الصيف. ولا توجد صعوبات في عمل مربى الخوخ بالليمون.

دقة صنع المربى

لكي تحافظ الثمار على لونها ، من الضروري ليس فقط سلقها ، ولكن أيضًا التعامل مع السكر بطريقة خاصة. يجب إضافته في نهاية الغليان ، وإلا فسوف يتصرف مثل الكراميل الذائب - يتحول إلى اللون البني ويغير لون الثمرة.

ولتجنب التصاق الخوخ ، يوصى باستخدام وعاء عريض وكبير ، مثل الحوض ، للطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، سيوفر هذا الوقت للطهي ، لأن مساحة التدفئة أكبر ، وبالتالي يكون التبخر أكبر.

اختيار المكونات الرئيسية

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن وزن الخوخ الخالي من البذور سينخفض ​​بشكل كبير ، لكن في الواقع يبلغ الوزن التقريبي للبذور تسعة جرامات. لذلك ، لا تحتاج إلى حساب كمية الفاكهة المراد شراؤها تحديدًا لمطابقة الوصفة.

كيف تصنع مربى الخوخ والليمون؟

اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكنك طهي نوعين من مربى الخوخ: أكثر حامضًا وأحلى. في الحالة الثانية ، يتم استخدام 600 جرام من السكر ، ولا تتغير النسب المتبقية من المكونات. يكمن جمال الوصفة التالية في احتوائها على القليل من السكر ، لذا يكون طعم الفاكهة أكثر رقة وثراءً وطازجة.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

مكونات:

• 300 جرام من السكر.
• 1 كيلو خوخ.
• 1 ليمون كبير أو 2 حبة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب تقشير الخوخ. إذا كانت ناضجة ، فلن تكون هذه مشكلة ، ولكن بخلاف ذلك ، فإن السلق يجعل المهمة أسهل. تحتاج إلى غمس الثمار في الماء المغلي وتركها مغمورة في الماء لمدة 3 دقائق. ثم أخرجيها واشطفيها جيدًا بالماء البارد. الآن أصبح القشر رقيقًا ورقيقًا ويمكن إزالته بسهولة. يحدث أن الثمار غير ناضجة تمامًا ، وحتى هذا الإجراء لا يساعدهم. في هذه الحالة من الأفضل استخدام السكين وإزالة قشر الثمرة بها.
2. تقطع الثمار إلى قطع بأي شكل وحجم حسب الأفضلية. وإذا كان لحم الخوخ ناعمًا جدًا ، فيوصى باستخدام سحق أو شوكة وسحق كل شيء برفق. لكن هذا الخيار أكثر ملاءمة لصنع المربى من المواد المحفوظة.
3. اغسل الليمون واعصر العصير منه.
4. ضع الفاكهة في قدر أو وعاء واسكب عصير الليمون الناتج. اضبط النار على 1/3 من الطاقة القصوى.لا يجب أن تغادر المطبخ بأي حال من الأحوال ، لأنه يجب تقليب المربى باستمرار ، وإلا فقد يحترق ؛
5. عندما تصبح شرائح الخوخ طرية (يحدث هذا عادة بعد 20 دقيقة من الغليان من الغليان) ، أضف السكر وحركه جيدًا واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. إذا كنت تنوي لف البرطمانات بأغطية بلاستيكية ، يجب إضافة 1 ملعقة كبيرة قبل الإغلاق. ل. فودكا. سيساعد هذا في الحفاظ على المربى لفترة أطول. لكن من الأفضل استخدام الجرار والأغطية المعقمة.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لعمل مربى البطيخ لفصل الشتاء

من الأفضل تخزين مثل هذا المربى من البداية في الثلاجة ، لأنه بسبب كمية السكر الصغيرة ، يمكن أن يتخمر.

مربى الخوخ مع قطع الليمون

يحضر بنفس طريقة مربى الخوخ العادي. ومع ذلك ، تحتاج إلى تحضير الليمون. نخرج القشر منها ونقشرها ونقطعها إلى شرائح. في المربى النهائي ، المنقوع في العصير ، سوف يشبه الفاكهة المسكرة.

بعد نقع الخوخ لمدة 5 ساعات مع السكر ، أضف شرائح الليمون ثم اتبع الوصفة التقليدية.

مربى الخوخ بالليمون

تعتبر الثمار الرقيقة والناضجة جدًا ، حتى لو كانت فاسدة قليلاً ، مثالية للمربى.

سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من الخوخ ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج ، 300 جرام سكر.

إجراء:

1. قشر الفاكهة وتخلص من المناطق الفاسدة.
2. تنقع الثمار في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تشطف بالماء البارد وتزيل القشرة وتزيل البذور.
3. قطعيها جيدًا وحركيها بملعقة من عصير الليمون في وعاء من المينا.
4. ضعي الأطباق على نار خفيفة واتركيها حتى تبدأ الثمار في الغليان.
5. بعد سحبها ، تحتاج إلى التخلص من السوائل الزائدة بمصفاة. ضع الفاكهة في الخلاط وأضف السكر.
6. بعد تقطيع الخوخ ، ضعيها في قدر واطهيها لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
7. منجز! يمكن سكبها في علب.

مربى الخوخ مع الليمون في طباخ بطيء

من الضروري الطهي والغطاء مفتوح لمنع المربى من الهروب. البرامج الرئيسية هي "الحساء" و "الطهي" و "الخبز" ، لكن بعض موديلات الطهي متعدد الطهي بها خيار خاص "المربى":

1. خذ 700 جرام من الخوخ و 1 ليمونة صغيرة و 500 جرام من السكر.
2. اعصر العصير من الليمون ، وانزع القشر من الخوخ ، انزع البذور وقطّعها إلى نصفين.
3. ضعي الفاكهة في شكل متعدد الطهي ورشيها بالسكر. مزج.
4. ثم اضبط برنامج "الحساء" أو "الحساء" لمدة 60 دقيقة. يجب عدم إغلاق الغطاء حتى يذوب السكر تمامًا.
5. بعد 30 دقيقة ، يمكنك إلقاء نظرة على جاهزية المربى. للقيام بذلك ، خذ كتلة صغيرة من الوعاء وضعها على الصحن. يجب أن يكون المربى سميكًا بدرجة كافية ولا ينتشر.
6. في نهاية البرنامج ، وزعيه بين البرطمانات ذات الأغطية الحديدية والباردة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 25 وصفة بسيطة لصنع مربى المشمش لفصل الشتاء

مربى الخوخ والليمون "Pyatiminutka"

إذا كانت الثمرة ناضجة جدًا وطرية وكان هناك الكثير منها ، يمكنك توفير الكثير من الوقت عن طريق صنع المربى باستخدام هذه الوصفة السريعة.

مكونات:

• خوخ منزوع النواة - 1 كجم.
• عصير ليمون معصور من حبة ليمون كبيرة.
• سكر - 1.5 كجم.
• كوب ماء - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. نقطع الخوخ إلى قطع صغيرة ، نعصر عصير الليمون. امزج جميع المكونات وأضف السكر المحبب هناك. تأكد من الخلط.
2. اغلي الماء مع السكر حتى تذوب الحبوب تمامًا. اخلطي الشراب الناتج مع الفواكه واتركيه لمدة 5 ساعات.
3. ضعي قدرًا مع الخوخ في شراب على نار خفيفة. من الضروري غلي المربى لمدة 5 دقائق بالضبط.

تخزين

من الأفضل تخزين العلاج في مكان غير حار جدًا وجاف ، حيث لا يخترق ضوء الشمس المباشر. يبلغ متوسط ​​العمر الافتراضي للمربى حوالي عامين.