أفضل 5 وصفات حول كيفية تجميد الكرز البرقوق بشكل صحيح لفصل الشتاء في المجمد
إذا كنت تعرف كيفية تجميد الكرز البرقوق بشكل صحيح لفصل الشتاء ، في موسم البرد لا يمكنك الحصول على جزء من العناصر الغذائية فحسب ، بل يمكنك أيضًا إرضاء نفسك وأحبائك بحلوى لذيذة.
هل يمكن تجميد البرقوق الكرز لفصل الشتاء؟
الكرز البرقوق هو نبات من عائلة البرقوق. ثمار هذه الشجرة هي مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. على الرغم من الطعم الحلو ، إلا أنها تحتوي على القليل من السكر ، لذلك فهي تعتبر منتجًا منخفض السعرات الحرارية. عند استخدامه بشكل صحيح ، يكون له تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم تقريبًا.
للحصول على الفيتامينات من التوت في غير موسمها ، يتم تجميد برقوق الكرز. من المستحسن القيام بذلك في المجمدات بوظيفة التجميد السريع. بسبب التبريد السريع ، فإن الماء المتبقي في التوت لا يكسر اللب ولا يتلف الشكل. يمكن تبريد الثمار جيدًا ، ويمكن تخزينها دون تغيير لفترة طويلة ولا تفقد خصائصها المفيدة.
تحضير الطعام
لحصاد برقوق الكرز لفصل الشتاء ، خذ التوت الناضج ذو اللون الأصفر والأحمر والأرجواني مع جلد مرن ولب ناعم. فترة النضج - أواخر يوليو ، أوائل أغسطس. لا تستخدم الفاكهة الناضجة بدون ثلاجة أتلفتها الحشرات للتجميد.
قواعد التحضير:
- فرز التوت وإزالة الأوراق والسيقان ؛
- شطف الثمار بالماء الدافئ.
- صب برقوق الكرز على منشفة نظيفة ، واتركه يجف ؛
- قم بإعداد أكياس التعبئة أو الأكياس المضغوطة أو الحاويات البلاستيكية المخصصة للطعام ؛
- تنتشر في حاويات ، لا تضغط على بعضها البعض ، وتحرر الهواء ، وتغلق بإحكام ؛
- ضع في الفريزر.
يمكن حصاد التوت باستخدام الصدمة والتجميد الجاف. يعتمد اختيار التقنية على نوع الفاكهة وتقطيعها وإضافاتها.
يُنصح بتقسيم مجموعة الفاكهة إلى أجزاء حتى لا يتم إذابة الحجم بالكامل ، نظرًا لأن التغيرات المتكررة في درجات الحرارة تضر بمظهر وتكوين فيتامين الكرز في البرقوق.
كيفية تجميد الكرز البرقوق في المنزل؟
تعتمد وصفة تجميد ثمار البرقوق على خيارات استخدامها الإضافي وعلى تفضيلات المضيفة.
تجميد الفاكهة الكاملة بالحفر
بعد النضج ، يفقد التوت شكله قليلاً ، ومن الصعب جدًا إزالة البذرة منه ، لذلك يتم تجميد برقوق الكرز بالكامل إذا كان من المخطط استخدامه لصنع المشروبات التي لن يتدخل فيها اللب.
ماذا علينا أن نفعل:
- يتم فرز الكرز البرقوق وإزالة الأغصان والأوراق والفواكه التالفة.
- جاف.
- وزعها في حاويات أو أكياس على دفعات صغيرة لتجنب الالتصاق.
- الحاوية محكمة الغلق ، توضع في الفريزر.
حرض
غالبًا ما يستخدم التوت الخالي من البذور لتزيين وتعبئة المخبوزات والحلويات. الثمار ناضجة وذات قلب قابل للفصل بسهولة.
عملية العمل:
- يتم فرز الثمار من الحطام والعفن وغسلها وتجفيفها قليلاً.
- قطع الفاكهة إلى النصف وإزالة البذور.
- توضع أجزاء من التوت على صينية أو طبق ، وتُرسل إلى الفريزر لتبرد لمدة 1-3 ساعات.
- توضع الثمار المجمدة في حاويات معدة مسبقًا ، مغلقة بإحكام ، توضع في الفريزر.
مع سكر
يُحصد برقوق الكرز ، الحامض في المذاق ، عن طريق خلطه بالسكر. في هذا الشكل ، يمكن أن تؤكل كحلوى.
التسلسل:
- يتم غسل التوت وتقطيعه وتقطيعه.
- ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر.
- ضع الفلين في الفريزر.
هريس
يمكنك تخزين برقوق الكرز على شكل هريس. للتغليف ، خذ حاويات بلاستيكية وأكواب يمكن التخلص منها. للطبخ ، استخدم التوت مقشرًا ومنقوعًا.
أجراءات:
- يغسل البرقوق الكرز ، وإزالة الحطام.
- يتم عمل شقوق صغيرة على شكل صليب في قاعدة الثمرة.
- أرسل التوت إلى الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
- قم بإزالة القشرة وإزالة العظم.
- تقطع الثمار المقشرة في الخلاط حتى تصبح مهروسة.
- معبأة في عبوات ومجمدة.
بعد 4-5 ساعات ، يتم إخراج البطاطس المهروسة من الحاويات ووضعها في كيس واحد.
مع العسل
سيكون الكرز البرقوق مع العسل المحضر لفصل الشتاء حلوى ممتازة. يضاف إلى هريس التوت المطبوخ مسبقًا. ضعه في عبوات بلاستيكية وقم بتجميده.
كيف تخزن وتذوب؟
من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية في قطع العمل على المدى الطويل ، يجب اتباع القواعد:
- لا يمكن تخزينها بالقرب من منتجات اللحوم ؛
- تجنب التغيرات في درجات الحرارة وإعادة التجميد ؛
- تجميد الفواكه على دفعات صغيرة ؛
- مراقبة درجة حرارة التخزين من -18 إلى -23 درجة.
العمر الافتراضي لبرقوق الكرز المجمد هو 6-8 أشهر. إذا ارتفعت درجة الحرارة إلى -8 وما فوق ، يجب تناول الفاكهة في غضون 3 أشهر.
من الأفضل تذويب التوت في الثلاجة. بهذه الطريقة ، سوف يحتفظون بمزيد من الفيتامينات ولن يفقدوا جاذبيتهم. لتحضير المشروبات وحشوات الخبز يمكن استخدام الثمار مجمدة. بعد الذوبان ، لا ينصح بإعادة التجميد.
