أفضل 4 وصفات لتخليل الخيار بزيت دوار الشمس

في حالة وجود محصول كبير من الخيار ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية الحفاظ عليه. الطريقة التقليدية هي تخليل الخيار بزيت دوار الشمس مع إضافة مكونات وتوابل مختلفة. يتناسب الخيار مع البصل والثوم والأعشاب. هذا المزيج متناغم ومفيد للهضم. إنه ممتع بشكل خاص عندما يكون الخيار الموجود في الفراغات صلبًا ومقرمشًا.

وصفة لطهي الخيار المخلل المقرمش لفصل الشتاء بالزيت

التمليح الموصى به ليس شاقًا للغاية ويعطي نتيجة مضمونة حتى لربات البيوت عديمي الخبرة. عند استخدامه كأحد مكونات الخل ، سيكون الخيار لذيذًا ومقرمشًا وشهية.

المبدأ الذي تقوم عليه هذه الوصفة هو أن الخضار تنقع في عصيرها الخاص.

المكونات المطلوبة

للوصفة تحتاج:

• خيار؛
• زيت عباد الشمس؛
• خل؛
• ملح وسكر؛
• البصل والثوم
• التوابل والأعشاب.

يمكن أن تختلف النسب والقائمة النهائية للمكونات المطلوبة بناءً على التفضيل الشخصي.

الوصفات وطرق الطبخ

هناك العديد من الوصفات الأساسية لتخليل الخيار.

نسخة كلاسيكية بالبصل

يتم احتساب الوصفة على أساس 1 كجم من الخيار. تتغير جميع المكونات بما يتناسب مع مقدار العنصر الرئيسي. يُنصح باستخدام الفاكهة الصغيرة غير المتضخمة.

خيار الطبخ

يجب غسل 1 كجم من الخيار وتقطيعه إلى حلقات. ضع في وعاء عميق.

تحضير البصل

قشر 2-3 بصل متوسط ​​الحجم وقطّع إلى أنصاف حلقات أو حلقات.

تخلط المكونات وتوضع في برطمانات

مزيج الخيار والبصل. أضف إليهم:

• زيت نباتي - 150 جرام ؛
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.
• ملح - 50 جرام ؛
• خل التفاح - 1/2 كوب ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الشبت أو الشمر - حفنة صغيرة.

اتركيه لمدة 4-6 ساعات. ضعها في برطمانات ، وعقمها لمدة 20 دقيقة ولفها.

كيف وماذا تخدم

يعد الخيار المحضر بهذه الطريقة مثاليًا لأطباق البطاطس أو كمكون للسلطات المختلفة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات لكيفية ملح الفطر في المنزل ، ساخنًا وباردًا

طريقة التمليح بالخل والزيت النباتي

يمكنك تجربة هذه الاستعدادات للسلطة في 15-20 دقيقة. يمكن تطبيق هذه الطريقة "بالعين" وتغيير تركيز الملح في أي وقت عن طريق إزالة الخضار من التتبيلة.

تجهيز:

1. قطع 1 كجم من الخيار بأي طريقة.
2. أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من الخل 9٪.
3. ثم صب 50 جرامًا من زيت عباد الشمس غير المكرر.
4. أضف الخضر وامزج كل شيء.
5. يغلق ويبرد لمدة 20-30 دقيقة.

في زيت عباد الشمس مع البقدونس

تقنية الطهي مشابهة للوصفة الأولى. يمكن استخدام الفاكهة الكبيرة.

مكونات للتحضير:

• خيار - 2 كجم ؛
• زيت نباتي - 100 جرام ؛
• الخل 9٪ - 0.5 كوب.
• سكر - 0.5 كوب ؛
• ملح - 50 جرام ؛
• الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 6-7 فصوص ؛
• البقدونس الأخضر - 1 حفنة.

تسلسل الطهي:

1. نقطع الخيار إلى شرائح طويلة إلى 4-6 قطع. توضع في وعاء كبير لتحريك سهل.
2. يقطع الثوم ويشطف الأعشاب ويقطع ويضاف إلى الخيار.
3. اتركيه لمدة 5 ساعات مع التقليب.
4. رتب الخيار في برطمانات ، ثم اسكبه فوق العصير المخصص.
5. تعقيم لمدة 20 دقيقة. نشمر. ضعه بالمقلوب ، لا تلفه.

مقطع إلى شرائح

يُقطع الخيار إلى دوائر ويوضع في برطمانات في طبقات مع مظلات الشبت والطماطم والبصل. يُسكب بصلصة محضرة من لتر ماء ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ونفس كمية الخل والسكر والملح حسب الرغبة. يغلي كل شيء ويصب في الجرار مع الخضار. تعقيم لمدة 10 دقائق ، نشمر.

ميزات تخزين قطع العمل

يمكن وضع الخضار المنقوعة وفقًا لهذه الوصفات في القبو أو تركها بالداخل. يتم تخزين هذه الفراغات بشكل مثالي لمدة عام أو أكثر.