Видове и описание на най-добрите сортове босилек, тяхното отглеждане в открито поле
Всички сортове босилек се различават по цвета на листата, височината на храста, аромата и вкуса. Всеки вид и сорт босилек има различни изисквания за грижа. Можете да го отглеждате на открити лехи, в оранжерия и дори у дома. Някои сортове са предназначени за маринати и сосове, други се добавят по време на приготвяне на горещи ястия, салати и супи, можете да изберете вида, подходящ за печене.
Цветна класификация
Основният показател, по който се различават сортовете, е цветът. Най-основните са два цвята на стъблата и листата - лилаво и зелено. След тях животновъдите започват да показват сортове босилек с други нюанси.
Разликата между зелено и лилаво растение е не само в цвета на зелената маса.
Нежният вкус на зелените листа ви позволява да ги използвате по време на приготвянето на десерти. В този случай лилавата растителна група не е подходяща. По-добре е да добавите босилек от зеленина от лилав оттенък към ястия с месо и риба, супи, маринати. Лилавата маса придава на храната остър, наситен вкус.
Босилекът със зелени листа има приятен, нежен, нежен аромат. Много сортове се използват за приготвяне на освежаващи напитки. Лилавите сортове се характеризират със силна, остра миризма.
зелен
Това пикантно растение със зелени листа се характеризира със специален, нежен аромат и деликатен вкус. Цветът на листата може да бъде тъмен или светло зелен. Използва се по време на приготвяне на различни ястия.
Описание на сорта босилек Зелен ароматен. След сеитбата разсадът се появява бързо и приятелски. Храстите растат до 42 см, разклоняват се добре. Листата са едри, гладки, ярко зелени на цвят с приятен пикантен аромат.
Красив храст, който ще украси всяка лятна вила близо до базиликата на Тайландската кралица. Височината на клоновите храсти достига 50 см височина. Листата са големи, продълговати, тъмнозелени. Различава се в красив цъфтеж с образуването на големи съцветия от лилави цветя. Растението цъфти до два месеца.
Босилек Тонус има средни граници на зреене, цъфтежът започва 74 дни след сеитбата. Височината на храста е до 58 см. Листата не са много големи, светлозелени на цвят с приятен, пикантен вкус и деликатен аромат.
Декоративният сорт босилек Basilisk може да се отглежда както на открити лехи, така и у дома. Листата могат да бъдат отрязани два месеца след засаждането. Стъблото расте не повече от 20 см. Има много гладки листа, всички те са малки, тъмнозелени на цвят с аромат на карамфил-пипер.
Сортът Caramel Basil се характеризира със силен плодово-карамелен аромат.Зрелостта настъпва след 32 дни. Растението е силно устойчиво на болести и вредители, обича влагата, светлината и се развива слабо при наличие на течение. Листата са едри, сочни, тъмнозелени. Може да се яде прясно, а също и като пикантно допълнение към много ястия.
Босилекът има свеж лимонов аромат, приятен вкус и аромат. Зелените започват да се берат 42 дни след покълването. На храст, висок 32 см, се образуват много листовки с назъбени ръбове от светлозелен цвят, среден размер. Растението може да се добави към десерти, салати, освежаващи напитки.
Ранните зреещи сортове босилек включват руския гигантски зелен. Сортът е включен в Държавния регистър на Руската федерация за отглеждане на личен парцел. Два месеца минават от първите масови издънки до зрялост. Големите зелени листа имат приятен, сладък аромат на карамфил и нежен, пикантен аромат. Височина на стъблото 58 cm.
Гръцкият сорт босилек се отличава с компактните размери на храста. На височина той расте не повече от 15 см. От периода на появата на първите издънки до узряването минават 60 дни. Листата са малки, светлозелени. Вкусът на зелената маса е сладникав с приятен пикантен, богат аромат.
виолетов
Листата от лилав босилек са богати на етерични масла. Те имат богат вкус и силна миризма. Въздушната част на растението запазва вкуса си в свеж и сушен вид. Цветът на храста може да бъде тъмен или светло лилав.
Сортът тайландски билки се отличава с чист храст с бордови листа с лилав оттенък. Краищата на гладките листа са назъбени. Растението придава на ястието пикантен вкус на канела. Подправката е отлично допълнение към туршии, маринати, салати, месни ястия.
Сортът босилек Opal се отличава с храст с височина до 62 см. Многобройни, големи листа, тъмно лилави с лилав нюанс и аромат на пипер-карамфил. По време на периода на цъфтеж се появяват пурпурни цветя.
Ароматният сорт Арарат се характеризира с голям брой средно големи листа, тъмно люляк на цвят. Ранните граници на зреене позволяват да се режат зелените след три седмици. Височината на храста е 55 см. Пикантната билка може да се използва прясна, сушена или добавена към различни ястия.
Сортът Ереван се използва широко в готвенето. Листата се отличават с ярко лилав цвят с червен нюанс и приятен аромат на чай с нотки на люспи. По време на периода на цъфтеж на храста се появяват ярко розови цветя.
Височината на сорта босилеков храст Аромат на пипер е 57 см. Листата са червеникаво-лилави на цвят. Растението съдържа много етерични масла, витамини и минерали. Можете да отрежете листата за консумация след три седмици.
Ваниловият босилек е едногодишно растение със здрави стъбла и големи тъмно лилави листа. Листата са назъбени по краищата. Височината на храста е не повече от 40 см. Вкусът на пикантни билки е необичаен, листата дори се добавят към ястия с плодове.
червен
Червеният босилек е годишна ароматна билка, която се добавя към туршии, салати, както и сушени и добавени към различни месни и рибни ястия и сандвичи. В зависимост от сорта, червено-люляковите листа могат да бъдат зеленикави или лилави.
Сортове по аромат
Има и друга класификация на билките, която се различава по аромат. Всеки сорт се характеризира със собствен аромат, подходящ за определено кулинарно ястие.
Босилекът лимон има особен аромат, наподобяващ миризмата на маточина, лимон или камфор. Растението не е високо, височината на храста е 32 см, листата са средни по размер, светлозелени на цвят.Листата и стъблата, поради специален лимонов ароматен вкус и мирис, се добавят към сокове, сладолед, както и по време на приготвяне на супи, горещи ястия.
Пикантната годишна скилидка босилек образува продълговати, назъбени листа в светло зелен цвят с богат аромат на карамфил. Стъблото на храста може да бъде удължено до височина до 57 см. Лятна къщичка е украсена с растение, а карамфил в маринати и сосове се заменя с листа.
Сортовете карамфил и пипер (Basilisk, Marquis, Fantazer) съчетаваха вкуса и аромата на карамфил и подправка. Билката често се използва при готвене.
Пиперката билка се характеризира с остър сладък аромат. Някои билки от тази група имат фин аромат, докато други имат ясен, интензивен пиперлив мирис. Популярните сортове включват: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Карамеленият вид се добавя към печива и десерти за пикантна киселинност и сладък плодов аромат. Сортовете на растението подправки от тази група включват: Канела, Карамел, Ванилов аромат, Домашен любимец, Червен Руби.
По време на прибирането през зимата се използват сортове марината от босилек. В повечето случаи това са растения със зелени листа (Василиск, Гръцки, Широколист). Сорт с лилави листа може да работи, като Кайро Руби. Животновъдите са развъдили и специален сорт за маринати - изкусителят.
Сортът босилек има силен ароматен аромат. Листата са светлозелени със сребрист блясък, стъблата, пъпките са боядисани в люляково-лилав цвят. Анисовите аромати се намират и в Aperitif, Delight, Gourmet.
Билката мента включва аромат и аромат на мента и люспи. Известен представител на тази група билки е гръцкият сорт.
Ментоловият босилек често се добавя към десерти и напитки. Основните представители на тази група са следните сортове: Velvet, Gourmet. Тъмнозелените листа са удължени. Те имат тонизиращ и абсорбиращ ефект.
Сортовете ванилия се използват главно при приготвянето на сладкарски изделия. Те се отличават с месести, сочни листа. Известно разнообразие от пикантен босилек е ароматът на ванилия.
Сортове по височина на растенията
Според височината на растежа на стъблото на храста, те различават ниски, средни и високи сортове босилек. Тази функция става решаваща при избора на сорт за отглеждане. Ако няма достатъчно място, тогава можете да изберете зашеметен сорт.
Нискорастящите сортове се простират на височина не повече от 30 см: Василиск, Гном, Гурме, Стела, Малахит, Кадифе. Те могат да се отглеждат у дома, на перваза на прозореца, през цялата година.
Средната височина на сортовете босилек достига 58 см височина: Арарат, Нежно ранно, Делайт, Гръцки, Каракум, Смуглянка.
Високите сортове пикантни билки достигат 82 см височина: Перлата на Московска област, Рубин на Кайро, Фантазер, Кримски лилав.
Метод на отглеждане
Босилекът може да се отглежда в оранжерията, в дома и в градината. Преди да изберете семена, трябва да решите кой аромат е за предпочитане. Ако харесвате силна миризма и богат вкус, тогава е по-добре да изберете лилавата група растения. Зелените листа имат по-фин и нежен аромат.
Босилекът в открита земя се засажда с разсад или семена. Семената се засаждат, когато почвата се затопли достатъчно. Времето за кацане съвпада с първите дни на май. Най-добрите сортове босилек за употреба на открито са: Канела, трапеза, анасон, лимон, карамел.
Растението трябва да се полива редовно, да се разхлабва почвата и да се тори. Когато стъблото се простира до 19 см, върхът се отрязва за растеж на зелена маса. Не позволявайте на храстите да цъфтят, в противен случай вкусът на листата ще се загуби.
Храстите на оранжерийния босилек растат по-бързо и придобиват обилна зелена маса, по-защитени са от вредители и болести, както и от промени в температурата на въздуха.
Можете да отглеждате в оранжерията босилек лилав, камфор, лимон, канела. За да получите добра реколта, трябва да подготвите почвата, тя трябва да е рохкава, лека и плодородна.
По-добре е да настроите температурата на въздуха в оранжерията на около 25 градуса. През лятото е необходимо периодично да проветрявате стаята. Леглата се поливат обилно веднъж седмично. Рязането на върховете се извършва на височина 20 см. По време на периода на растеж можете да добавите урея и инфузия на пилешки изпадъци.
За перваза на прозореца и балкона са подходящи сортове като маркиз, джудже, лимон, ереван, карамфил. Когато отглеждате подправки у дома, основното е правилно да подготвите почвата за засаждане. Дренажът трябва да бъде положен на дъното на контейнера.
Семената се задълбочават с 10 мм, разстоянието между дупките е 6 см. Температурата на въздуха в помещението трябва да бъде най-малко 21 градуса, разсадът трябва да бъде осигурен с достъп до светлина. Препоръчва се разрохкване на почвата на всеки две седмици, почвата се навлажнява на всеки два дни.
По география на отглеждане
За Сибир няма специални сортове босилек. Най-добре е да изберете сортове за ранно узряване с добра устойчивост на студ. Друга особеност е отглеждането на културите чрез разсад. Следните сортове са подходящи за студения климат на Сибир и Урал: Василиск, Баку, Ереван, Анисов аромат, изкусител, магьосник.
Най-добрите сортове босилек за района на Москва са: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Тъй като времето в района на Москва и централна Русия се характеризира с непоследователност, се препоръчва да се отглежда босилек чрез разсад. Те започват да се трансплантират в открита земя през двадесетте май, когато рискът от завръщане на замръзване намалява.
Многогодишни сортове
Родовият босилек включва повече от 140 вида култура, сред които има и трайни насаждения. Отглеждат се като стайни растения в саксии с цветя. Известните многогодишни сортове босилек включват: Рама туласи (тънък цветен босилек), Евенолна, Листа мента.
Редки сортове
Сред често срещаните видове пикантни билки можете да намерите и редки сортове босилек.
Стъблата и листата на лимоновия босилек могат да се консумират пресни или сушени. Принадлежи към ранните зреещи култури, те започват да режат зелените след 43 дни. Храстът се простира до 38 см височина, компактен с малки светлозелени продълговати листа и аромат на цитрусови плодове.
Сортът Rubra е в средата на сезона (узряването настъпва след 43 дни), храстът е малък, компактен. Листата са едри, червено-лилави на цвят с остър, богат аромат.
Василийът на Едвин се характеризира с нисък храст със светлозелени листа. От момента на появата на първите издънки до узряването им минават 40 дни, така че растението е класифицирано като ранен сорт. Листата имат интензивно пикантен аромат.
Събиране и съхранение
Листата и стъблата на босилека трябва да бъдат отрязани преди цъфтежа, в противен случай те ще загубят вкуса и аромата си. Оптималният размер на клоните за рязане е 12 см. След отрязването храстът бързо образува нови листа, така че може да се събере нова реколта преди замръзване.
Листата могат да се сушат за зимата, но само на сянка, разположени в един слой върху хартиена повърхност. Сушените билки запазват аромата и вкуса си. Съхранявайте изсушените билки в херметически контейнер, далеч от светлина и влага. Можете да подправите билки и да замразите.
Босилекът запазва всички свои свойства и вкус дори когато е осолен. Зелената маса на растението се нарязва и се поставя в стъклени съдове, като всеки слой се поръсва със сол. След това се прехвърля в хладилника.
Приложения за готвене
Босилекът се използва широко в готвенето. Придава на ястието специален вкус и прекрасен аромат.В допълнение, той обогатява организма с витамини и минерали, подобрява функционирането на храносмилателната система и успокоява нервната система. Босилекът често се добавя към салати. Пикантната билка върви добре с всички зеленчуци.
Босилекът е добро допълнение към напитки и ястия. Сушени и пресни билки се добавят по време на приготвяне на месни, рибни ястия, както и ястия с морски дарове.
За да направите редовен чай с босилек, ще трябва да поставите черен чай и свеж лилав лист подправки в чайник. Изсипете вряла вода върху сместа и оставете да влеят за 10 минути. Захарта се добавя към готовия чай.
Босилекът често се използва в маринати. Ще ви трябват клонки босилек и скилидки чесън. Тревата и чесънът се поставят в подготвени стерилизирани буркани. По това време се приготвя марината от литър вода, в която се добавят сол, захар и оцет. Банките се заливат с вряща марината. Приготвените по този начин пикантни билки могат да се добавят към горещи ястия по-късно.
заключение
Сред най-добрите сортове босилек винаги можете да изберете подходящ сорт. Сред класическите сортове са сортовете с приятни нотки на други билки.
Знаейки особеностите на засаждането и грижата за реколтата, ще бъде възможно да отглеждате най-добрите сортове босилек във вашата селска къща в оранжерия или на открити легла, както и в стая, на перваза на прозореца.
