Необходимо ли е и за колко време да се вари козе мляко, правила за съхранение на продукта

Въпросът дали все още е необходимо да се вари добива от козе мляко е много актуален. Няма категоричен отговор на него. По отношение на хранителната стойност, този продукт е близък до този на гърдата, така че е напълно възможно да се замени продукт от крава. Съставът на козе мляко е уникален, не предизвиква алергии и има благоприятен ефект върху децата. С негова помощ отслабват бебета. Кипенето трябва да се обсъжда отделно.

Може ли козе мляко да се вари?

Логично е напълно възможно козето мляко да бъде подложено на термична обработка. Няма да се влоши, но кипенето гарантирано елиминира присъствието на микроорганизми. Друг въпрос е, че при нагряване някои полезни вещества могат да бъдат унищожени. Няма компромиси.

Нека любителите на прясното мляко го пият спокойно, без да кипнат. Всички останали имат всички причини да го играят безопасно. Този проблем става особено актуален, ако продуктът, козе мляко, се закупува от частни животновъди. Няма 100% гаранция, че козите се държат в подходящи санитарни условия. И при доене, преливане се използват чисти съдове.

За какво е?

Разбира се, невареното мляко, както козето, така и кравето, е изключително полезно от гледна точка на диетолозите. Съдържа протеини, мазнини, калций, каротин, капринова и линолова киселина. Не е случайно, според легендата, че в близост до Москва е създадено специално държавно стопанство, където са докарани кози от породата Саанен, за да доставят продукта на партийния елит. Между другото, суровото мляко съдържа много йонизиран калций, който не е устойчив на кипене. Той е незаменим при лечение на пептична язвена болест, за отстраняване на тежки метали (например в случай на отравяне или радиация), в процеса на рехабилитация на онкоболни. Козето мляко е източник на суровини за производството на саламурени сирена, сирене фета.

Но преди да пиете мляко, купено на пазара или от „баба на приятел“, е по-добре да го сварите. Тъй като такава мярка ще облекчи много чревни инфекции, набор от микроорганизми. Особено, ако продуктът е предназначен за дете. По аналогия с врящата сурова вода, всички знаят предимствата на животворните горски извори и извори. Но по някаква причина хората продължават методично да кипят вода, като по този начин се спасяват от „изкушенията“ от запознаване с извънземни бактерии. Следователно, има малък избор. Знаете, че вие ​​(детето) няма да бъдете наранени от парния продукт - пийте го сурово.

Ако не сте сигурни, ако се съмнявате в чистотата на собствениците на козите, сварете я. Тази процедура няма да влоши значително качеството на млякото.

Правила за избор на продукт

Козето мляко, с всичките му предимства, има един малък недостатък: често има специфичен вкус и мирис. Това се дължи на наличието на мастни киселини, които влизат в продукта от мастните жлези, разположени върху вимето на животното.

Погледни също

Причини за изхвърляне от примката при бременна коза преди агнене и какво да правите

Отглеждани породи, в които млякото е практически лишено от неприятни компоненти. Една проста процедура ви позволява частично да се отървете от тези моменти: измиване на вимето преди доене. Важно е също така да държите животните в нормални условия и да почиствате заграждението.

Тогава присъствието на тези фактори ще бъде минимално, а млякото има вкус почти като на кравето. Оказва значително влияние върху качеството на продукта и с какво е хранена козата: трева от планинските склонове, екологично чисти растения или каквото и да е, на свободна паша. Смята се, че кримските кози дават приятно, сладко мляко: пасят се по хълмовете, планини, обрасли с лавандула.

Качественото козе мляко е бяло, никога няма да стане жълто. Кремът не трябва да плава в него. Само опитни дегустатори могат да определят продукта по неговия послевкус. Не трябва да има признаци на захар, утайка. Ако се съмнявате, не го приемайте по-добре. В идеалния случай трябва да закупите мляко, чието качество се потвърждава от сертификат.

И по-нататък. Един добър продукт определено ще стане кисел. Това може да се види, като оставите малко мляко на топло място.

Как да го направите правилно?

Ако все пак решите да ври, тогава трябва да вземете предвид няколко прости правила. Между другото, в същото време кипенето ще покаже дали има някакви „трудни“ добавки в млякото или не. Ето ги и тях:

1. Обработката не трябва да се удължава във времето. Точката на кипене на млякото е 100,5 градуса. Според лабораторни изследвания козето мляко може да издържи 130 градуса за 10 минути, без да разрушава хранителните вещества. На практика е по-добре тази разлика да се намали до 5.
2. Силно не се препоръчва процедурата да се повтаря няколко пъти. Крайният резултат е всичко друго, освен мляко.
3. Не използвайте микровълнова фурна или варете без да бъркате.
4. По-добре е да се обработва преди употреба. Суровото прясно мляко може да се съхранява в хладилник до 3 дни без никакви проблеми. Само първо трябва да се излее в чиста чиния (буркан или тенджера, може).

Погледни също

Възможни причини за диария при коза, методи на лечение и методи за профилактика

Допуска се подмяна на кипене с пастьоризация. Тогава температурният диапазон е различен, до 72 градуса. Така млякото ще запази свойствата си до 10 дни на студено място. И третият вариант на обработка е замразяване. Ако млякото се охлади до -20 градуса, срокът на годност се увеличава до шест месеца.

Козе мляко за бебе

По ред причини децата, особено малките, се препоръчват да дават варено мляко. До една година педиатрите изобщо не съветват. Бебетата все още не са формирали напълно микрофлората на стомаха и червата. Освен това реакцията на организма към суровия продукт не е известна.

Постепенно, когато детето свикне да пие здравословно козе мляко всеки ден, можете да опитате да го прехвърлите на „диета за сурова храна“.

И само невеж, невеж човек ще оспори ползите от млякото, веществата, които съдържа. Децата, които използват козе мляко от млада възраст, стават силни, здрави и са по-малко склонни да се разболеят. Освен това има много калций, който е толкова необходим за формирането на скелета.

Как да съхранявате?

Млякото, което е прясно и без добавки за „повишаване“, може да се съхранява в хладилника без проблеми. Следните са основните методи с указание за време на съхранение:

Ако знаете, че ще имате време да консумирате натурален продукт в рамките на посочения период, не е необходима допълнителна обработка. Просто го изсипете в друг съд, предварително измит със сода.Кипването определено ще удължи срока на годност. Отново не бива да прибягвате до него излишно, защото „така е прието“.