Как да запазите ментата свежа в хладилника за зимата
Ароматното растение се отглежда за хранителни, медицински цели, за парфюмерийни аромати и като декоративна култура. Докато е във фазата си на цъфтеж, ментата излъчва успокояващ аромат, който насърчава релаксация. Засаждането на един корен ще ви осигури реколта, достатъчна за прясна консумация и прибиране на реколтата за следващия сезон. След като измислите как да съхранявате ментата, ще осигурите на семейството си уникална подправка и листа от чай за цялата зима.
Особености на съхранението на ментата
Условията за съхранение на ментата определят наличието на лечебни характеристики и аромат в нея. За да берете трева за дълго време, тя може да бъде изсушена или замразена. Доскоро сушенето се смяташе за единственият начин за запазване на културата. Въпреки това, когато е замразено, растението запазва максималното количество хранителни вещества, оригиналния вкус и ярка миризма.
Приготвяне на суровини
Рязането на мента за прибиране на реколтата започва в края на юни и продължава до есента:
- времето за прибиране на реколтата се определя от началото на цъфтежа;
- Най-доброто е суровината на растенията от втората или третата година;
- препоръчва се да се събират растения сутрин и вечер, при липса на роса, в топло и сухо време;
- Предполага се, че ще отреже една трета от клона, тъй като етеричните масла и други активни вещества са концентрирани в листата, цветята, върховете на стъблата.
Свежият растеж ще има време да се появи на останалото стъбло преди края на сезона.
Как да съхранявате прясна мента
Пресната мента ще се съхранява в хладилник една седмица. За това клоните се увиват във влажна кърпа или се поставят в контейнер. Ако искате да поставите мента в найлонова торбичка, трябва да сте сигурни, че в контейнера не влиза въздух.
Сушене мента
Сушенето на ментата не изисква много усилия и време:
- отрязаните стъбла са по-лесни за поддържане вързани в гроздове, които се окачват в засенчено, проветриво място;
- предлага се да се експериментира и да се добавят клончета от други пикантни билки в колекцията, като се дават различни нюанси на ментовите напитки;
- ако отрязаните растения са подредени върху палети за сушене, слоевете не трябва да са дебели. Суровините се смесват редовно.
Готовността се определя от листата - ако те лесно се отделят от стъблото и се раздробяват, е време да смилате ментата и да я приберете на съхранение в хартиени торби и стъклени буркани.
Замразяване на растение
За да имате ароматни зелени на масата през цялата година, трябва да обърнете внимание на зимния замразяване. Днес има няколко варианта за замразяване. В същото време цветът на листата, свежият вкус и полезните характеристики се запазват.Целите листа се използват за приготвяне на чай, декориране на ястия, приготвяне на десерти, коктейли. Настърганата заготовка е подходяща за сосове и печива.
Цели листа
Нарязаните зеленчуци се поставят в студена вода в продължение на пет минути, независимо от мястото, където растат, измиват се под чешмата и се подреждат на тънък слой върху кърпи. Ще отнеме половин час, за да се отървете от излишната влага. Ускоряването на процеса е възможно чрез смесване на суровините.
Сушената мента се сортира: големи, здрави листа и горната част на леторастите се поставят в малки буркани или пластмасови контейнери. Неправилно е да използвате пластмасови торбички: детайлът става твърде крехък. Напълненият контейнер се изпраща във фризера.
Цели клонки
Замразяването на стъблата с листа не е забранено. Плътна торбичка се пълни с порционирани гроздове мента, внимателно се навива в епруветка и се поставя във фризера. По време на процедурата е необходимо да наблюдавате безопасността на листата.
Ситно нарязан
Листата от мента са полезни през зимата, смачкани или пюре. Такова замразяване е удобно да се извършва в специални мини-форми или вложки от различни бонбони. Листата се отрязват от измитите клони и се оставят да изсъхнат за 10 минути. Приготвените суровини се нарязват на ситно с нож или се нарязват в блендер. Полученото пюре се поставя във форми и се поставя във фризера. Замразената заготовка се изсипва в плътни полиетиленови торбички и се затваря плътно.
В кубчета лед
За да замразите листата от мента в кубчета лед, трябва да получите силиконови форми или специален контейнер. Нежните листа и върховете на стъблата в количество 4-6 парчета се подреждат в клетките и се пълнят с охладена преварена вода. Заготовките се поставят във фризера за няколко часа, изваждат се от формите и се прехвърлят в найлонови торбички. Този метод на замразяване ви позволява да запазите листата непокътнати, което изглежда изгодно и елегантно в различни напитки.
Използване на заготовки:
- Листата като цяло и върховете на леторастите са подходящи като листа от чай, основи за ароматни, охлаждащи напитки, компоти, коктейли. Такъв препарат е полезен като добавка към зеленчукови яхнии, яхнии и домашни птици, салати, първи ястия, гювечи от зърнени храни и извара, сирене торти.
- Клонките се използват като съставка в месни и зеленчукови рула, ястия на пара или печени във фолио.
- Ледените кубчета са отлични в освежаващите напитки, такива заготовки са особено подходящи за Mojito.
- Нарязаната мента се използва като ароматизиращо средство за всякакви сосове, сладкиши, салати от плодове или зеленчуци.
Няма значение под каква форма сте приготвили ментата за съхранение, това растение ще бъде полезно и ще остави приятно вкусно изживяване.
