Сортове и видове цикория, тяхното описание, полезни свойства и приложение
Многогодишно растение с дебел и месест корен е цикория. Този вид растение има дълго и равномерно стъбло, което е покрито с фини косми, а върху него растат листа. По време на цъфтежа тя е покрита с розови или синкави цветя, които се събират в един вид малки кутии. Независимо кой сорт цикория има, от него се използват само семена и корени.
Описание на растението
Растението често се среща в изоставени райони, близо до пътища, в обрасли отпадъци. Освен това расте в много страни.
От едно растение можете да получите от 2 до 20 хиляди семена. Тази билка цъфти през цялото лято, но узряването на семената продължава до средата на септември. Корени и семена се използват за консумация. След прибирането на реколтата реколтата се смила и се използва като добавка в кафето, за приготвяне на напитка. Това назначение е оправдано от прекрасната миризма и горчив вкус. Правят се от корени и отвари, които имат лечебни свойства.
Какви са сортовете цикория?
Що се отнася до сортовете цикория, има повече от 10 разновидности, но само 2 от тях са популярни.
То:
- Ендиви сорт. Този вид често се използва за приготвяне на различни салати, гарнитури към месни ястия.
- Обикновените. Използва се за приготвяне на напитки, които са полезни за здравето.
За салати вземете само пресни и не стари листа. Важно е да го добавите към храната. Особено често се среща в страните от Средиземно море, тъй като именно в тях се наблюдава основното натрупване на това растение.
Обичайният сорт се използва главно в консистенция на прах. Този вид напитка произвежда напитка, която има вкус на кафе.
Важно! Коренът на обикновения сорт има полезни вещества, поради което тази билка често се използва за приготвяне на лечебни отвари.
Червена цикория
Червената цикория има червеникави листа с ясно изразени бели вени. Вкусът на такъв представител на сорта е горчив и остър, но омеква след термична обработка. Смята се, че този вид е салата и е подходящ за приготвяне на леки ястия. Комбинира се със зехтин, боб и подобни зеленчуци.
Това растение нормализира обменния процес в организма, а също така премахва всички токсични вещества. Освен това почиства бъбреците, подобрява здравето при пациенти с диабет, нормализира кръвния състав, събужда апетита, има положителен ефект върху работата на червата и се използва като лек за киселини.
При редовна употреба възстановява тонуса на тялото, облекчава умората и умората.
Цикория Витлуф-салата
Whitloof е сорт салата, често наричан белгийска цикория. Отглежда се в оранжерии през зимата или есента. Именно по това време с помощта на дестилация от корените се получават сочни глави зеле и хрупкави листа. През лятото растението също се отглежда. За целта той се засажда в лехите.
Преди да използвате Vitluf за салата, той се накисва в солена вода, като по този начин премахва горчивия вкус. Основната характеристика на такъв листен сорт е неговият добив през целия зимен период, във време, когато има малко пресни зеленчуци. Билката има много полезни вещества, които имат лечебни свойства.
Цикорий ендиви
Сортът Endive принадлежи към семейството на маргаритките и се счита за близък роднина на глухарчетата. Сред хората се нарича салата цикория. Такова растение е представено с глава от зеле със светло зелен цвят с присъствието на зелени листа. Листата имат своеобразна къдрене, поради този критерий визуално прилича на салата.
Вкусовата вкусност е същата като тази на други видове, но не толкова популярна в сравнение с тях. Продава се в гъсти зеленикави глави зеле, които имат гладки и твърди листа и достигат дължина 13 сантиметра.
Цикория расте през цялата година, в него могат да се консумират както сурови, така и варени напитки, направени пресни салати. Растението има полезни качества и лечебни сили. Тези, които не са го опитвали поне веднъж, са загубили много. В крайна сметка е лесно да го отглеждате дори на перваза на прозореца. Засаждайки семена, ще получите истинско съкровище с голямо количество витамини.
