5 най-добри рецепти за приготвяне на сок от краставици у дома
Как да приготвим сок от пресни краставици за зимата? В крайна сметка през лятото има такова изобилие от зеленчуци, че дори не знаете какво да правите с тях. Можете да изцедите течност от краставици и да ги замразите в тави за кубчета лед във фризера. Ако има много зеленчуци, можете да смесите изцеден сок с ябълков или доматен сок, да го сварите със сол или захар и да го изсипете в буркани. Течността от краставици се използва и като марината вместо вода.
Тънкостите на приготвяне на сок от краставици за зимата
Можете да направите вкусен и здравословен сок от краставици за зимата. Той съдържа много витамини и минерали, които подобряват благосъстоянието на човека и функционирането на сърдечно-съдовата система, храносмилателните органи и бъбреците. С кубчета лед, замразени от сока, можете да избършете лицето си.
За да приготвите напитка за бъдеща употреба, трябва да добавите към нея сол, захар, мед, лимонена киселина и да я сварите. Не можете да добавите нищо и да не кипнете сока, а просто замразете течността във фризера. Някои домакини предпочитат да приготвят ферментирала напитка от краставици за зимата.
Преди да приготвите сока, обелките от стари зеленчуци трябва да бъдат обелени. Краставиците не трябва да са горчиви, те се нарязват на парчета и се нарязват в блендер или хранителен комбайн. Полученото пюре се филтрира през сито или марля. Можете да използвате сокоизстисквачка. Останалата торта се замразява на пакетчета на порции, а през зимата се добавя към салати. Средно се получава литър сок от 2 килограма пресни краставици.
Как да изберем правилните съставки
Пресните краставици от градината са подходящи за сокове. Напитката се приготвя през лятото, когато зеленчуците са без нитрати. Краставиците трябва да са твърди, едри, да не са презрели, да не са повредени или изгнили. Напитката с краставици може да се разрежда с доматен или ябълков сок. Всички зеленчуци, избрани за приготвянето на напитката, трябва да са пресни, да не се развалят, без признаци на гниене.
Подготовка на контейнери за началото на процеса на възлагане
Първо трябва да подготвите контейнера. Ако напитката е замразена за зимата, тогава се приготвят ледени форми. Те се измиват, сушат и се пълнят с прясно приготвен сок без добавки.
Банките са подготвени за консервация. Измиват се със сода, изплакват се с вряла вода, стерилизират се. В допълнение към консервите са необходими капаци. Използват се тенекиени капаци, които могат да бъдат затворени с ключ, усукващи се капачки за кутии с резба и пластмасови капаци, които са предварително загряти в гореща вода.
Най-добрите начини за приготвяне на сок от краставици у дома
Има много прости и достъпни начини всеки да приготви сок от краставици за зимата. Ако някой не харесва прясната напитка, можете да добавите подправки, сок от други зеленчуци и плодове, както и сол, захар, мед. Краставичната течност се използва като марината. С негова помощ краставиците се консервират за зимата.
Класическата рецепта "Лижете пръстите си"
Това е забавен начин за мариноване на краставици за зимата. За прибиране на реколтата се използват зеленчуци от всякакъв размер. Големите краставици се използват за сок, докато късите се използват като пикантна закуска. Първо, течността се получава с помощта на сокоизстисквачка или пасатор.
Какво ви е необходимо, за да подготвите празното „Лижете пръстите си“:
- краставици - 3 килограма;
- чесън - 6-10 скилидки;
- китка магданоз и копър;
- растително масло - 105 милилитра;
- разтвор на оцетна киселина - 95 милилитра;
- сол - 65 грама;
- захар - половин чаша;
- синапено семе - 2 чаени лъжички;
- люспи и черен пипер, дафинов лист.
Краставиците се нарязват по дължина на 4 парчета, след това напречно. Съветите на зеленчуците трябва да бъдат премахнати. Поставете в голяма тенджера. Добавете нарязани билки, олио, сол, захар, нарязан чесън, оцет, черен пипер, горчица. Всички компоненти се смесват и се оставят за 5 часа. След това се подреждат в буркани и се заливат с изцеден сок от краставици.
Бурканите с краставици трябва да се пастьоризират в тенджера с предварително загрята вода. 0,5-литровите контейнери се стерилизират за 10-15 минути, 1-литровите контейнери - 20 минути. След това бурканите се изваждат от тигана и се покриват с капаци.
Без ферментация
За да приготвите напитка с краставици за зимата, трябва:
- краставици - 2 килограма;
- лимонена киселина - 1 грам;
- сол - 6 грама;
- няколко листа от касис.
Прецедената напитка се смесва в тенджера със сол, лимонена киселина. Течността се довежда до кипене, вари се 5 минути и се изсипва в буркани. След това покрийте с капаци.
С ябълки
Компоненти:
- краставици - 2 килограма;
- ябълки - 2 килограма;
- захар - половин чаша;
- щипка канела.
Зеленчуците и плодовете се обелват и изстискват. Комбинирайте заедно в тенджера, добавете захар и канела. След това се довежда до кипене и се вари 5 минути, след което се изсипва в буркани и се навива с капаци.
Сок от краставици и домати
Съставки:
- краставици - 2 килограма;
- домати - 3 килограма;
- сол - 9 грама;
- захар - 21 грама;
- лимонена киселина - 1 грам.
Сокът се изцежда от зеленчуците. Течността се изсипва в тенджера, осолява се и се добавят останалите съставки. Напитката се слага на огън, довежда се до кипене, вари се 5 минути. Изсипва се в буркани и се затваря с капаци.
Пикантен сок от краставици
Компоненти:
- краставици - 3 килограма;
- сол - 15 грама;
- щипка семена от копър;
- малко корен от хрян;
- няколко пиперки (черен пипер и черен);
- щипка семена от кер.
Зеленчуците трябва да бъдат обелени, прехвърлени през сокоизстисквачка или нарязани в блендер и изцедени през сито. Течността се изсипва в тенджера. Солта и подправките се добавят към напитката, загряват се до кипене, варят се 5 минути, изсипват се в буркани. След това покрийте с капаци.
Как да замразите сок от краставици?
Сокът от краставици може не само да се консервира, но и да се замрази. За замразяване използвайте прясно приготвена напитка без никакви консерванти. По желание можете да добавите щипка сол. Краставиците се обелват, нарязват се, изстискват се и се изсипват в тави за кубчета лед. След това се поставят във фризера. Във фризера водата за краставици може да се съхранява почти една година.
Кубчетата ледени кубчета могат да се използват за безалкохолни напитки или за козметични цели.
съхранение
Можете да съхранявате консервите за напитки на хладно място. В топлината те могат да "стрелят". За съхранение използвайте мазе (в гаража или в страната), неотоплено складово помещение, хладилник. Отворена напитка трябва да се използва в рамките на 3 дни.
Размразяване
Кубчета или сърца с лед от краставици се добавят към алкохолни и безалкохолни напитки. Можете да размразите замразения сок, като излеете хладна вода или просто изсипете няколко ледени фигури в чаша. Ледените кубчета трябва да се размразяват само при стайна температура..
