Прости рецепти за приготвяне на ябълков сок у дома за зимата чрез сокоизстисквачка

Всякакви домашни продукти имат предимства пред закупените от магазина продукти. Те са по-здравословни, по-вкусни и съдържат само естествени съставки. Същото се отнася и за домашния ябълков сок, който се приготвя за зимата. В студено време подобна напитка ще ви зарадва с летен, свеж вкус и ще напълни тялото с витамини. Но за да може той да се съхранява добре и да съдържа повече полезни компоненти, е необходимо да изберете подходяща рецепта и да се придържате към предложения алгоритъм.

Тънкостите на готвенето

Докато ябълковият сок често се прави у дома, обикновено това е напитка, предназначена да се консумира директно. Що се отнася до подготовката му за зимата, тук е необходимо да се вземат предвид някои характеристики:

• най-интересният вкус може да бъде постигнат чрез използване на ябълки с други зеленчуци и плодове или чрез добавяне на подправки;
• пяната, образувана по време на процеса на готвене, трябва да бъде отстранена - това ще направи течността по-лека и ще намали количеството на утайката;
• Домашните съставки няма да са толкова бистри, колкото магазинния сок, но все пак можете да ги олекотите с цитрусови плодове.

Какви сортове ябълки е най-добре да изберете?

Следните сортове плодове са подходящи за приготвяне на сок:

• Анасонът;
• Antonovka;
• Grushovka;
• Semerenko;
• Стрейлинг.

Смесването на няколко разновидности се насърчава, това ви позволява да постигнете интересен, смесен вкус и аромат на напитката. За зимните препарати плодовете на есенните сортове са по-подходящи.

Приготвяне на основната съставка

Няма нищо трудно в приготвянето на ябълки. Достатъчно е да подредите плодовете, като премахнете напълно развалени. Те трябва да се изплакват под течаща вода, да се отрежат гнили места. И след това - нарязани на парчета, премахвайки сърцевината.

Рецепти за домашен ябълков сок

Има много рецепти, използвани за приготвяне на ябълков сок. Някои изискват време и умения, докато други са подходящи дори за неопитни домакини.

Проста рецепта за зимата

Можете да направите ябълков сок за зимата, като същевременно запазвате максимума от хранителни вещества, според тази рецепта. Ще са необходими плодове и гранулирана захар, която се добавя на вкус.

Метод на готвене:

• изстискайте сока по всякакъв подходящ начин - с помощта на сокоизстисквачка или ръчно, прецеждайки от пулпата или оставяйки го;
• добавете захарта към течността и я изпратете на слаб огън до кипене;
• когато сокът заври, той трябва да се извади от печката и да се изсипе в предварително стерилизирани буркани;
• необходимо е да стерилизирате консерви със сок за 20 минути на слаб огън, като ги поставите в тиган, покрит с кърпа;
• консервите трябва да се навият, обърнат с главата надолу и да се оставят за един ден.

Можете да консервирате напитката без стерилизация, но след това тя трябва да се вари 5 минути.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на неузрял компот от ябълки за зимата

Чрез сокоизстисквачка

С това устройство можете да получите големи обеми сок, без да се притеснявате много. Напитката изисква плодове и захар на вкус. Алгоритъмът за готвене е следният:

• обелени плодове трябва да се преминат през устройството;
• прясно изцеден сок може да се филтрира чрез филтриране през няколко слоя марля или памучна тъкан;
• течността се изпраща на бавен огън и се загрява до 80-85 градуса, важно е да не се вари;
• напитката може да се излее в подготвени контейнери и да се изпрати за 20 минути за стерилизация.

По този начин консервирането може да се приготви и от сок с целулоза, за това течността не се декантира или не преминава през 1-2 слоя марля.

С целулоза

Можете да направите такава напитка от всякакви ябълки, но е по-добре да използвате сладки, сочни. Можете да добавите към него пикантен вкус с помощта на канела, която се добавя въз основа на вашите собствени предпочитания.

Метод на готвене:

• парчета плодове трябва да бъдат настъргани, без да премахвате корите;
• получената каша се поставя върху многослойна марля и се отвива;
• течността се поставя в тенджера и се оставя да къкри на слаб огън за четвърт час, но без да кипва;
• към сока се добавя подправка и се изсипва в стерилизирани буркани;
• контейнерите могат да бъдат навити и поставени под топло одеяло за 10 часа.

В сокоизстисквачка

Този кухненски уред вари отличен сок, който изисква само ябълки. Вярно е, че ако плодът е кисел, тогава се препоръчва да добавите захар.

Напитката се приготвя по следния начин:

• се избират най-сочните и узрели плодове, те трябва да бъдат обелени от сърцевината и корените;
• вода се изсипва в сокоизстисквачката и след като заври, плодовете се поставят на горния слой;
• омекналите плодове трябва да бъдат покрити с гранулирана захар, количеството му зависи от сладостта на плода и вкусовите предпочитания на готвача;
• маркучът на устройството трябва да се спусне в стерилизиран буркан, в който ще се съхранява;
• докато се напълнят, контейнерите трябва да бъдат заменени и когато всички те са напълнени с напитка, те трябва да бъдат затворени с шев за ключ.

В мултикукър

Това устройство няма да ви помогне да направите сок от плодове, но ви позволява да го готвите за 5 минути. Алгоритъмът за готвене е следният:

• ябълките се нарязват на парчета, сърцевината се отстранява;
• сокът се изцежда от плодовете - можете да ги разтриете на ренде и да изцедите, или да използвате сокоизстисквачка;
• течността трябва да се излее в купа и да се настрои на режим "Супа";
• напитката се довежда до кипене, вари се в продължение на 5 минути и се изсипва в консерви;
• контейнерите с охладен сок трябва да бъдат затворени.

без захар!

Според класическата технология се приготвя плодова напитка без допълнителни подсладители. Въпреки това, за това трябва да използвате плодовете на сладки сортове.

Метод на готвене:

• подготвят се контейнери и капаци - те трябва да бъдат стерилизирани;
• ябълките се почистват - от гниене, сърцевини, дръжки, нарязани на 4 части;
• сокът се извлича от плодовете - по всякакъв наличен начин и се филтрира през тензух, сгънат на няколко слоя;
• контейнер с течност се изпраща до печката и се загрява до 90-95 градуса;
• горещата напитка се филтрира през тензух; ако е прекалено кисело, добавете захар и го сложете обратно на печката;
• трябва да се нагрее до 80-85 градуса, да се изсипва горещо в стерилизирани буркани и веднага да се навива на руло;
• контейнерите се поставят с главата надолу и се увиват в одеяло.

Погледни също

Прости рецепти за приготвяне на сок от круша чрез сокоизстисквачка, в сокоизстисквачка и по традиционния за зимата начин

С череша

Сокът от ябълки е добър сам по себе си, но е вкусен и с череши.То изисква:

• череша - 1,2 килограма;
• ябълков сок - 2 литра.

Пригответе както следва:

• черешите трябва да бъдат измити и корени;
• суровината се прекарва през месомелачка, сокът трябва да бъде изцеден и филтриран през тензух;
• две напитки се смесват в тенджера и се изпращат до печката преди кипене;
• за да се запази максимума от хранителни вещества, вкус и аромат, не се препоръчва течността да се вари;
• напитката трябва да се излива в контейнери, да се навива, да се обърне и да се покрие с одеяло, докато изстине, това ще спести детайла през зимата.

С тиква

Ябълково-тиквеният сок е напитка с богат вкус, естествена сладост и много витамини. За да го приготвите у дома, ще ви трябва:

• ябълки - 1 килограм;
• тиква - 1 килограм;
• захар - 0,4 килограма;
• вода;
• лимонена киселина - 20 грама.

Метод на готвене:

• парчета обелена тиква трябва да бъдат настъргани и след това да се варят с вода за 3-5 минути, докато омекнат;
• разтрива се през сито, захарта и лимонът се добавят към каша;
• обелените ябълки също трябва да бъдат настъргани и изцедени;
• и двата сока се комбинират и се варят в продължение на 5 минути;
• напитката се налива гореща в консерви и се навива на руло.

С круша

Можете да направите вкусна напитка от круши и ябълки; за нея тези компоненти се приемат във всякаква пропорция.

Алгоритъмът за готвене е следният:

• плодовете се обелват, заливат се с вода и се варят на слаб огън;
• захарта се добавя само ако е необходимо;
• детайлът трябва да се охлади, да се премине през сито и да се изцеди течността;
• сокът се вари за четвърт час и се изсипва в съдове.

С грозде

Има много рецепти, но най-интересният вкус на напитката се получава чрез комбиниране на ябълки с две сортове грозде наведнъж. За 4 килограма сочни ябълки се вземат 5 килограма розово грозде и 1 килограм синьо грозде.

Метод на готвене:

• всички компоненти трябва да се измият, ябълките се нарязват на няколко части; и клоните се отстраняват от плодовете;
• плодовете се прекарват през сокоизстисквачка, течността се вари 5-7 минути в съд с дебели стени, като се избягва кипене;
• сок се налива в буркани и се навива на руло.

Функции за съхранение

През първите 2 седмици след подготовката е необходимо да се наблюдава състоянието на заготовките. При първите признаци на ферментация бурканите се отварят и съдържанието се вари. Такъв продукт вече няма да се съхранява, затова е по-добре да го използвате за приготвяне на други ястия - желе, мармалади, компоти.

Ако сокът изглежда добре, той може да се съхранява на тъмно, хладно място след няколко седмици.