Как правилно да замразите ягодите у дома за зимата

Градинските ягоди или ягодите са ароматно зрънце, обичано както от възрастни, така и от деца. Този плод има приятен вкус и съдържа много витамини, органични киселини и минерали. Един от начините да не ги загубите е да ги замразите. Има няколко начина да замразите ягодите за зимата. Сигурни сме: дори не сте чували за някои от тях.

Общи принципи за приготвяне и съхранение на горски плодове за зимата

Берилът понася добре ниските температури и не губи полезните си качества след замразяване. Размразените плодове могат да се консумират спретнато или да се използват като съставка в напитки, десерти и печива.

Градинските ягоди ще запазят своите качества и външен вид, ако берат правилно.

Съвети:

1. Използвайте пресни, прясно събрани плодове без признаци на гниене или презряло.
2. Съберете плодовете за замразяване в ранната сутрин, преди да падне роса.
3. Почиствайте колкото е възможно по-сухо, без да изплаквате с вода.
4. Изсушете добре мокрите ягоди преди замразяване.
5. Подредете плодовете в контейнер, така че да има празнина между тях.
6. Избягвайте температурните крайности по време на замразяване при съхранение.
7. Не замразявайте отново плодовете.

Не се препоръчва да държите ягодите във вода за дълго време - плодът бързо абсорбира влагата, което е доста трудно да се премахне. Обикновено резултатът от накисването на градински ягоди е залепване, обледеняване на детайла.

Събиране и подготовка на горски плодове за замразяване

Времето за бране на ягоди зависи от вида на ягодоплодни. Най-често това е началото на юни. Определянето на зрялост не е трудно. Плодът трябва да е напълно червен, без зелени пространства, твърд на пипане.

Трябва да берете плодове ежедневно.

За да удължите срока на годност на пресни ягоди, извадете ги със стрък, така че плодът да остане сух по-дълго и да не расте плесенясно.

По-добре е да поставите градински ягоди в картонени или дървени кутии - те позволяват да преминава въздух.

Погледни също

Как правилно да изсушите лисичките за зимата, възможно ли е?

Приготвяне на горски плодове за замразяване:

1. Реколтата се сортира, стъблата и семенниците се отстраняват.
2. Отстранете пясъка и мръсотията с широка мека четка, за да не повредите плодовете.
3. Ако е необходимо, изплакнете под течаща хладна вода.
4. Изсушете върху хартиена кърпа.

Начини за замразяване на ягоди у дома

Можете да замразите плодовете по всякакъв удобен начин. Обикновено техниката на приготвяне зависи от по-нататъшното приложение.

Изцяло

Най-често градинските ягоди се замразяват цели. Правилният начин да го направите е сухото замразяване:

1. Зрелите плодове се почистват от листа, стъбла и пясък.
2. Изплакнете и подсушете, ако е необходимо.
3. Разпределете ягодите върху поднос или голям съд, покрит с найлонов плик или обвивка.
4. Замразяване отворено във фризер.

След пълно замразяване градинските ягоди се поставят в торбичка или пластмасов контейнер.

Половинки

Можете да замразите ягоди, които са били нарязани наполовина. Принципът на обработка е същият като при събирането на цели плодове. Половинките се подреждат с отрязаната страна нагоре и се замразяват за 2-3 часа. Втвърденият плод се пакетира в торбички или контейнери.

Ягодово пюре

Презрели, смачкани или едри плодове се използват за приготвяне на ягодово пюре:

1. Плодовете се измиват, почистват от отпадъци.
2. Смелете в блендер.
3. Добавя се захар - 100-200 г на килограм плодове.
4. Получената маса се разпределя в чаши за еднократна употреба, замразени.

Този зрънце може да се използва като независим десерт. Можете да добавите мед, канела или други плодове, за да промените вкуса. Леко размразете пюрето преди употреба.

С гранулирана захар

Можете да приготвите горски плодове с гранулирана захар, без да ги стривате до състояние на мека маса. Ягодите със същия размер се поставят в съдове и се поръсват със слой захар. Редувайте слоеве, докато контейнерът бъде напълно запълнен. Разклатете леко и замразете.

Със сироп

Плодовете, замразени в сладък сироп, ще бъдат вкусен десерт:

1. Поставете обелените плодове в съд на няколко слоя.
2. Пригответе захарен сироп в съотношение 4: 1.
3. Охладете течността и изсипете върху плодовете, оставете да вари за 20-30 минути, замразете.

Погледни също

Как да замразите вкусно диня за зимата у дома и възможно ли е?

Срокът на годност на такива заготовки е малко по-малък и е 6 месеца.

В лед

Замразените в лед ягоди се използват за едновременно украсяване и охлаждане на напитки или десерти. В козметологията такива плодове е добре да се използват вместо тоник за лице.

За готвене ягодите се нарязват и се поставят във форми за лед. Налейте студена преварена вода, изпратете във фризера.

Пълни ягоди в ягодово пюре

Можете също така да добавите цели плодове към ягодово пюре. Преди замразяване плодовете на градинските ягоди се потапят в сладката плодова маса и внимателно се смесват.

Можете да замразите продукта не само в чаши, но и във всякакви удобни формички или малки буркани.

Размразяване на правилата

Размразявайте градинските ягоди бавно, като постепенно повишавате температурата. Първоначално контейнерът с заготовката се поставя в хладилника за 30-40 минути. Тогава плодовете могат да бъдат извадени и размразени да продължат при стайна температура.

Процесът обикновено отнема 1-2 часа.

Не се препоръчва ускоряване на процеса с помощта на микровълнова фурна или гореща вода, такова зрънце бързо ще загуби формата и масата на хранителните вещества. Не е необходимо ягодите да се размразяват, ако външният им вид не е важен за готвене.

Срок на годност на замразени ягоди

Срокът на годност на замразената заготовка е 6-9 месеца при температура в камерата от -18 до -25 градуса. Влажността в охлаждащия блок е 90-95%.

При по-високи температури замразените ягоди трябва да се консумират в рамките на 1 до 2 седмици.

По време на съхранение е важно да избягвате размразяването, в противен случай ягодите дават сок, който при повторно замразяване превръща детайла в бучка.