Как да замразите вкусно диня за зимата у дома и възможно ли е?
Динята е голямо сладко зрънце, на което много хора се радват. За съжаление периодът, в който можете да го хапнете от сърце, е кратък, докато е много приятно да изядете парче сочна диня с каша в мразовита есенна вечер или да приготвите апетитен десерт с диня за новогодишния празник. Днес има прост и ефективен начин да угодиш, като запазиш вкуса и аромата на изминалото лято в хладилника за дълго време. Няколко полезни съвета как да замразите диня за зимата ще бъдат много полезни и полезни за домакините.
Възможно ли е да замразите диня за зимата
Разбира се, можете да замразите диня, но за да не останете разочаровани от резултата, трябва да знаете някои от тънкостите на процеса. Тъй като динята до голяма степен се състои от вода, когато се замразява, тя разрушава деликатните влакна на пулпата. След размразяване подобно зрънце губи вкуса и оригиналната си форма, превръщайки се или в безвкусна вода, или в нерадостно желе. Затова замразената диня не се използва като самостоятелно ястие, но е чудесна за приготвяне на коктейли, смутита и декориране на студени десерти.
Ето защо можете да намерите както положителни, така и отрицателни отзиви за неговото замръзване. Ако всичко е направено правилно, тогава ще бъде напълно възможно не само да изненадате гостите и семейството си, като предложите неочаквано лакомство, но и да запазите полезните свойства на голямо райено зрънце.
Съхранявайте диня в хладилник за не повече от 12 месеца.
Важно: дългосрочното съхранение значително влошава вкуса на райените плодове - захарта просто замръзва под влияние на ниски температури
Най-добре е да го изядете не по-късно от 2 месеца след замразяването. Въпреки че има данни за употребата на продукта след 8 и дори 12 месеца съхранение.
Характеристики на замръзване
Трябва да се помни, че когато е замразен, продуктът се разширява силно и бързо абсорбира чужди миризми. Ето защо парчетата пулпа трябва да се поставят свободно и да се съхраняват в плътно затворен съд.
Преди съхранение, кашата трябва да бъде напълно обелена и отстранена от семената. Стъклените контейнери не се използват за съхранение на пулпата, под въздействието на разширяваща се влага и ниски температури такива контейнери могат да се спукат.
Как да изберем подходящия продукт
За замразяване използвайте кашата на зрели плодове. Зрялостта се определя от стръкчето (трябва да е сухо). Динята трябва да е цяла, без пукнатини, вдлъбнатини, с лъскава, плътна кожа.При подслушване, узрял плод издава тъп звук, ако такова зрънце е леко изстискано, се чува леко пукнатина, съвпадението на всички критерии за подбор е почти пълна гаранция за придобиване на напълно узряла и вкусна диня.
Подготовка на хладилника
Тъй като динята перфектно абсорбира миризмите, като повечето плодове и зеленчуци, фризерът трябва да се изключи от електрическата мрежа и да се измие старателно, преди да го настроите за дългосрочно замразяване (можете да използвате сапун за пране, течност за миене на съдове). Изплакнете рафтовете и контейнерите за съхранение, вътрешността на фризера и вратата на фризера. След това трябва да се изсуши и проветри.
След това подгответе необходимия брой торбички за фризер или пластмасови контейнери с плътно прилепващи капаци.
Начини за замразяване на диня у дома
Има различни рецепти за замразяване на диня от каша. Селекцията включва най-вкусните от тях.
Напълно във фризера
Този метод на съхранение не е подходящ за диня. Под въздействието на студа, кашата вътре в динята се превръща в неапетитна желатинова маса. Не е подходящ за приготвяне на десерт, вкусът и външният вид на такъв продукт могат значително да развалят настроението.
Ако къщата има хладилно помещение или мазе с постоянна температура не по-висока от + 10 ° С и не по-ниска от + 2 ° С, можете да запазите динята свежа и сочна, като просто я поставите на склад и я преобръщате от време на време. В този случай плодовете трябва да се съхраняват така, че да не влизат в контакт помежду си и да бъдат отделени от други продукти, предназначени за съхранение.
Замразена диня диня на парчета
Не е трудно да се приготвят замразени кубчета диня, те могат да се използват самостоятелно или като основа, използвани по други начини за консервиране на диня за зимата. Етапи на работа:
- Избраният плод се измива старателно и се избърсва на сухо.
- Динята се обелва от зелената кожа и семената, пулпата се нарязва на малки парченца, които се подреждат върху чист лист за печене или дъска за рязане, така че да лежат отделно един от друг.
- Поставете листа за печене във фризера; след пълното замразяване парчетата се изваждат внимателно и се поставят във фризерни торбички, от които след пълнене въздухът внимателно се отстранява и плътно се връзва или запечатва с помощта на специална машина.
- За да улесните премахването на замразени кубчета диня, повърхността на листа за печене или дъска е предварително покрита с лепило. За съхранение често се използват плътно затварящи се пластмасови контейнери.
- Избраният контейнер за съхранение не трябва да се пълни плътно с парчета диня каша, тъй като се разширява при замразяване.
Плодови сокове, захарен сироп могат да се добавят към парчета плодове, приготвени по този начин. Между другото, замразено парче диня е отличен тоник за кожата, много жени са щастливи да я използват за запазване и поддържане на собствената си красота.
Със захар
В този случай кашата от диня се приготвя, както в предишната рецепта и преди замразяването се поръсва със захар в размер на 200 грама гранулирана захар на 1 килограм каша от диня. Парчетата диня бързо се замразяват и след това се подреждат в съдове за съхранение. От отзиви и личен опит, кашата, запазена по този начин, остава по-вкусна.
Замразяване на сок от диня
Много домакини предпочитат да запазват замразения сок от диня или пюре от диня за зимата. Той е чудесен за приготвяне на желе, добавя се към плодови смутита или коктейли. За да направите картофено пюре, поръсете пулпата със захар на вкус и разбийте в блендер. След това се изсипва във форми за лед.
След напълно замразяване, кубчетата пюре диня се поставят в контейнери за съхранение.
Когато приготвяте сока, пулпата се пробива с пасатор без добавяне на захар, след което се прецежда през няколко слоя марля. Готовият сок се излива във форми за замразяване, след което замразеният сок се поставя в съд за съхранение.
Нарязан на кубчета в сироп
Тези със сладък зъб предпочитат да замразят динята от пулпа в захарен сироп. За целта пулпата от диня, нарязана на кубчета, се замразява, след замразяване кубчетата се поставят в съдове за съхранение и се заливат със студен захарен сироп. Имайки предвид, че течността се разширява по време на замразяване, трябва да оставите свободно място в контейнера, най-малко 15% от обема на контейнера.
Замразяване на пулпата в плодов сок
Приготвените замразени парчета диня се поставят в съдове за съхранение и се заливат с плодов сок. За тази цел са подходящи портокал, ананас, други, не твърде кисели сокове.
Съхранение и размразяване на диня
За съхранение е необходимо да изберете порционирани контейнери, тъй като динята каша не може да бъде размразена и отново замразена. Не използвайте микровълнова печка за размразяване. Храната се размразява бавно, първо на рафта на хладилника и след това на стайна температура. След размразяване продуктът трябва да се използва в рамките на 2 дни.
Бързото замразяване на плодове, зеленчуци и горски плодове става все по-популярно. Този прост начин за дългосрочно съхранение не изисква усилия, той ви позволява да запазите през зимата значителна част от хранителните вещества и витамини, съдържащи се в щедрите дарове на лятото.
