La composició i el contingut calòric de la llet d’ovella, els seus beneficis i els perjudica l’organisme

Durant molts segles, les ovelles proporcionen regularment carn, llana i llet a les persones. No és difícil trobar productes a la venda de llet d’ovella a la venda, a clients els agrada molt el formatge i el feta. La llet sencera de producció industrial rarament apareix a les prestatgeries de la botiga, però sempre es pot comprar a les explotacions agrícoles i a les finques privades.

Composició i contingut en calories

La llet d’ovelles és d’un color cremós amb un lleuger groc i un sabor dolç ric. Es necessita temps per acostumar-se a una olor específica. Una ovella dóna de 0,8 a 1,5 litres de llet al dia. Només podeu lletar l’animal manualment.

• proteïnes - 6,0-6,5 grams;
• greixos - 7,0-7,7 grams;
• hidrats de carboni: 5,0-5,5 grams;
• contingut calòric: 111 quilocalories
• aigua - uns 81 grams, aproximadament un 20% de matèria seca.

Conté vitamines A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, minerals: calci, potassi, ferro, zinc, sodi, coure, manganès, seleni.

Propietats útils del producte

La llet d’ovelles és més gruixuda i 1,5 vegades més nutritiva que la llet de vaca. El contingut important de proteïnes el converteix en un producte valuós per a l’anèmia i l’anorèxia, en la nutrició esportiva per a la construcció de massa muscular. A causa del seu elevat contingut en greixos, la llet no s’utilitza per al menjar per a nadons.

Els avantatges de la llet d’ovella:

1. L’alt contingut en vitamines D i E ajuda a enfortir el cabell i les ungles.
2. La presència expandida de vitamines B té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós central.
3. L’elevat contingut en calci i vitamina D reforça els ossos, les dents i les ungles i impedeix el desenvolupament de l’osteoporosi.
4. El zinc i el potassi són essencials per a persones amb malalties del cor.
5. Útil per a persones amb baix pes, anèmia.
6. La llet ajuda a enfortir el sistema immune.
7. S'utilitza per restaurar la força després de malalties.
8. Normalitza el son.
9. Útil per a persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal.

Fes un cop d'ull també

Descripció i característiques de la raça ovina Edilbaevskaya, normes de cria

El producte no està molt estès a causa del baix rendiment de llet d’ovelles, la impossibilitat d’utilitzar la màquina de munyir a la munyida. Al conduir ovelles, pot ser difícil lliurar llet fresca al consumidor. Per tant, el seu preu és molt superior al d’una vaca o cabra.

Consells per a l’ús i la ingestió

Si el cos no està acostumat a la llet d’ovelles, una persona experimenta nàusees, vòmits i diarrea. Moltes persones no poden suportar l’olor específica de llet.Per acostumar-s’hi i evitar conseqüències desagradables, el producte es consumeix al matí, en porcions petites, augmentant gradualment la quantitat de producte begut. Els formatges populars s’elaboren amb llet d’ovella: roquefort, feta, formatge feta i cottage. Aquests productes són molt populars fins i tot entre els que no poden beure llet d’ovella sencera a causa de l’olor.

El consum d’iran, iogurt de iogurt està indicat per a malalties del tracte gastrointestinal. La llet provoca menys reaccions al·lèrgiques que la llet de cabra o vaca. S'utilitza en la cocció. La llet d’ovelles està absolutament contraindicada per a nens de fins a 5 mesos d’edat, per la qual cosa es pot introduir gradualment a la dieta del nen. El formatge cottage i el iogurt són útils per als nadons. Les persones que no poden beure llet d’ovella mengen tranquil·lament productes lactis fermentats, formatge i formatge cottage.

Contraindicacions i danys

Qualsevol producte té contraindicacions, la llet d’ovella no és una excepció. A causa del seu alt contingut en greixos, no es pot beure per persones amb malalties del pàncrees, fetge, ronyons propensos a l'obesitat, amb un alt contingut en colesterol.

No beu llet si és al·lèrgic a la lactosa, intolerància individual al producte.

Productes lactis d’ovelles

Produeixen diversos tipus de formatges, formatge feta, cottage, iogurt. Aquests productes amb un sabor excel·lent són fàcilment absorbits pel cos humà.

Fes un cop d'ull també

Descripció i característiques de la raça ovina Kalmyk, normes de manteniment

Formatge

A partir de llet d’ovella s’elaboren diversos tipus de formatge. El producte madura des de 2-3 mesos fins a 1-2 anys. Pot tenir una consistència crua i cruixent. Els productes difereixen en contingut en greixos i en sal. Hi ha varietats de formatge de cua, escabetx i sèrum. El renet inclou: pecorino, medoro, roquefort, caciotta. Per a escabetx: formatge feta, feta, enrotllat. Per al feta s’utilitza una barreja de llet de cabra i d’ovella. Per a sèrum: vurdo, broccio, ricotta.

Brynza

Aquest és el tipus de formatge adobat més popular. Es produeix en caps petits, abans de trossejar-lo es pot treure amb aigua bullida per reduir la quantitat de sal. A continuació, el formatge es torna més delicat de gust.

Formatge fresc

Es pot utilitzar com a plat independent o com a additiu o farcit. De vegades s’hi afegeixen herbes i espècies. La consistència és similar a un producte elaborat amb llet de vaca, és blanc o groguenc. Hi ha una recepta plegable o bullida de formatge cottage. La quallada frontal és més suau i tendra en consistència. La quallada evaporada és més densa.

A l’hora de preparar quallada, la llet quallada de la llet d’ovella s’aboca sobre gasa plegada en diverses capes. Després es suspèn un dia per vidre el sèrum. Per a la preparació del formatge cottage bullit, es pren llet fresca, s’escalfa gairebé a ebullició, s’hi afegeix un got de kefir. La barreja resultant s’agita intensament, es treu la quallada resultant, es refreda i es deixa que el sèrum s’escorri.

La llet d’ovelles i productes que n’hi ha és un aliment tradicional per als pobles del Caucas. Allà s’inclou en la dieta de nens, lactants i dones embarassades. Aquests pobles són coneguts per la seva salut, longevitat, la capacitat de mantenir-se actiu a la vellesa, potser això es deu a les peculiaritats de la seva dieta, inclosa la capacitat de consumir llet d’ovella.