A quina família i espècies pertany el blat de moro: verdura, fruita o cereal
Molta gent pregunta si el blat de moro és una verdura o una fruita. No tothom entén què és una planta amb grans orelles grogues. Tot i això, definitivament no és una fruita. Aleshores, heu de considerar què és el blat de moro: una verdura o un cereal.
El blat de moro és un conreu de cereals. És coneguda per a persones de tots els països, estimada a tots els continents, ja que té moltes propietats útils.
Què és el blat de moro?
La planta de blat de moro és, com l’arròs, la civada, el sègol o el blat, una planta de cereals. És una planta herbàcia que pot créixer fins a 3 m d'alçada. A la seva tija llarga es formen panotxes amb llavors sucoses, que s’utilitzen per al menjar. Tot i això, altres parts de la planta són adequades per al seu processament i ús en diverses àrees de la vida humana.
Història d’origen
La història de l’origen de la cultura es remunta a segles posteriors. Els arqueòlegs han descobert les espigues de blat de moro més antigues del territori del Perú modern. L’edat de la troballa és d’uns 10 mil anys. I l’edat del primer pol·len de blat de moro descobert és de 55 mil anys. El blat de moro com a planta conreada es va conrear per primera vegada a Mèxic. Les primeres orelles es diferenciaven poc de les fruites silvestres. No superaven els 5 cm de longitud, i els grans eren petits.
Al mateix temps, els cultius de farratge s'estan estenent a altres països de l'Amèrica Central i del Sud. Al continent americà, el blat de moro s’anomena blat de moro. Aquest nom li van rebre les antigues tribus maies. Aquest poble va conrear diverses varietats de blat de moro, des de la maduració primerenca, que es va anomenar el Cant del Gall, fins al final, anomenat blat de moro vell, i la maduració al cap de sis mesos.
Per a les tribus americanes, el blat de moro era una planta especial. A causa de la seva forma arrodonida i el color daurat, la gent antiga es va associar amb el sol. En honor al blat de moro, es van organitzar magnífiques festes, es va representar la planta al costat de les figuretes dels déus. El pa, que es cuinava a partir de farina de blat de moro, es col·locava al temple del déu sol. I els temples mateixos semblaven una espiga de blat de moro.
Una llegenda índia diu que un cop una bella noia va decidir salvar la gent de la fam i es va convertir en una orella de blat de moro, deixant només els seus bells cabells. En algunes tribus, Mais era fill del Sol i de la Lluna.
Fins i tot la festa nord-americana de gràcies és associada amb el blat de moro. Quan els europeus van desembarcar a la vora del nou continent, els nadius els van tractar de blat de moro. Més tard, en agraïment, els europeus van portar regals a les tribus locals del seu continent.
A Europa, el blat de moro va aparèixer gràcies a Christopher Columbus. Aquest esdeveniment va tenir lloc a finals del segle XV durant els Grans Descobriments Geogràfics.Als europeus els agradava el blat de moro, però, al principi, es cultivava com a planta ornamental. Unes poques dècades després es van apreciar el gust i les propietats útils del blat de moro.
El blat de moro va arribar a Rússia durant la guerra russo-turca de 1768-1774. Els turcs ja han plantat una planta nord-americana a Bessaràbia. Les primeres regions de Rússia que van començar a créixer "blat turc", com es va anomenar el blat de moro per primera vegada, van ser Crimea, el Caucas i el sud d'Ucraïna.
Descripció biològica
La majoria dels conreus pertanyen a la família de la botànica Cereals. Aquests inclouen el blat de moro, un cereal que és l’únic representant del gènere blat de moro.
Tot i això, segons la descripció botànica, les característiques de la planta són de moltes maneres diferents de la resta de representants dels cereals. El seu sistema radicular i la part terrestre tenen un desenvolupament més potent. Les fulles són llargues, inflorescències: panícula i oïda. Les flors masculines tenen estams, mentre que les flors femenines només tenen pistils. Els grans tenen una forma, mida i color diferents dels altres cereals.
Tot i que el blat de moro és originari dels països calorosos d’Amèrica del Sud i Central, la planta tolera els climes més freds. Les plàntules poden resistir les gelades a curt termini i la maduració de les llavors comença a una temperatura de +10 ° C. La cultura no requereix la humitat i la il·luminació. L’horari diürn i les pluges moderades són suficients perquè ella creixi i flori.
Però el blat de moro adora el sòl solt i fèrtil. Creix millor en sòls negres, sòls escarpats, sorrencs o de torba. Si també alimenteu la planta durant la temporada de creixement, aleshores es garanteix un rendiment elevat.
Tipus
El blat de moro es diu "la reina dels camps". És molt utilitzat en aplicacions alimentàries i industrials. Durant una llarga història, les espècies de blat de moro salvatge i de cultiu salvatge s’han convertit en varietats conreades. Hi ha 8 espècies vegetals en total. Tot i això, les varietats de cada espècie n’hi ha en centenars. En aquest sentit, el blat de moro, els llegums i els fruits secs són similars.
Les següents són d'importància industrial tipus de blat de moro:
- Sucre (dolç, llet). Aquest tipus és el més comú, ja que els grans de blat de moro dolç són suaus i saborosos. L’orella jove és de color lletós però es torna de color groc daurat quan madura. El menjar més comú són els grans de les panotxes joves, ja que són els més dolços. Aquesta espècie té moltes varietats i híbrids que creixen arreu del món.
- En forma de dents. Una característica característica d’aquest blat de moro és el ric color groc daurat dels grans. Aquesta espècie és famosa pel seu gran rendiment i bona resistència. Es menja. S'utilitza per produir farina i midó, pinso per a bestiar (ensilatge) i alcohol.
- Siliciós (indi). Aquesta espècie es distingeix per la seva maduresa primerenca. Els grans són rodons i llisos, de color diferent. Una orella pot contenir grans blancs, grocs, vermells i negres. Aquesta espècie conté una gran quantitat de midó, no obstant això, es produeixen cereals i flocs.
- Amidònia (suau, plàcida). Aquesta espècie es distingeix per un cap prim de col amb grans grans de colors vermell i blanc. L'espècie va obtenir el seu nom pel seu alt contingut en midó. El midó és suau i, per tant, fàcil de processar. La farina i la melassa estan elaborades amb blat de moro amidó. Tot i això, l’espècie es cultiva només als EUA i als països d’Amèrica del Sud.
- Cerada. Si us preguntem quin tipus de blat de moro mostra la menor vitalitat i dóna el pitjor rendiment, la resposta és cerosa. Aquesta espècie va obtenir el seu nom per la particularitat del recobriment de gra, que s’assembla a una capa de cera. Els propis grans són de color blanc o groc, però sovint es dilueixen amb grans vermells.
Aquest tipus de blat de moro es va formar com a resultat d'una mutació salvatge i no és adequat per al cultiu en regions amb condicions climàtiques inadequades.La principal regió per a la producció industrial de blat de moro cerós és la Xina. Allà es produeix midó a partir d'ell, que es considera el millor producte de blat de moro. Però algunes varietats de blat de moro cerat tenen bon gust.
Etimologia
A casa, la planta s’anomena blat de moro. Aquest nom prové de l'idioma d'Haití. Però també hi ha diversos dialectes a diferents regions. Quan la planta solar de la família Cereal va aparèixer a Europa, els habitants dels països del Vell Món van conservar els noms relacionats amb la cultura dels indis.
Els turcs utilitzaven la paraula "kokoroz", i els romanesos "blat de moro", que es traduïa com "con de avet". No se sap a què es refereix el nom, però aquest nom va ser adoptat pels habitants dels països de l'Europa de l'Est. Més tard, la paraula "cocorosi" es va transformar en "blat de moro" del gènere Corn, que ens és familiar.
Efecte sobre el cos
L’efecte positiu de la fruita de blat de moro sobre el cos no us farà esperar si mengeu el cereal regularment. Els microelements que hi contenen ajuden a reduir els nivells de colesterol en sang, a causa del qual el sistema cardiovascular torna a la normalitat.
Les vitamines B tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós, proporcionant un efecte antiestrès sobre el cos. Menjar blat de moro contribueix a un son tranquil i sonor, la superació ràpida de la sobrecàrrega emocional i la depressió.
La vitamina E de la "reina dels camps" contribueix a la preservació de la pell juvenil. El blat de moro és útil i per a la digestió, ja que normalitza el treball del tracte gastrointestinal, neteja el cos de toxines, destrueix substàncies que causen intoxicació. El blat de moro conté carotenoides que ajuden a la salut dels ulls i milloren l'agudesa visual.
El cereal solar té un efecte positiu en el sistema reproductor del cos femení, normalitza el cicle menstrual i redueix la manifestació negativa de la menopausa. El blat de moro també és útil per als homes. Les farinetes a base de grans daurats ajuden a restaurar la potència.
El blat de moro té un efecte positiu en el cos humà, no només quan es menja. A partir del gra es fabriquen diverses màscares rejovenidores i nutritives per a la pell, el cos i el pèl. El blat de moro ajuda a netejar la pell de l’acne i les taques d’edat.
Tot i això, recordeu que en alguns casos, el blat de moro pot ser perjudicial per al cos. Tot i que el blat de moro es considera un aliment segur, de vegades les persones són al·lèrgiques a les substàncies del cereal. El blat de moro també està contraindicat per a aquelles persones que pateixen úlceres d'estómac, malalties del duodè o tromboflebitis.
Com triar?
El blat de moro es pot cultivar pel seu compte o es pot comprar a una botiga o mercat. En comprar cereals, heu d’anar amb compte. Els venedors poden transmetre varietats de farratge més barates com a planta cultivada per al menjar. Aquestes panotxes tenen un gust aspre i suau. Podeu diferenciar-los pel seu color. Les orelles de les varietats de farratge tenen un color groc ric.
De vegades també té una bona oïda brillant. Una petita prova ajudarà a determinar la qualitat. Si pessigueu el gra amb les ungles, ruixareu el suc d’una bona panotxa.
El blat de moro es diu (nom, anomenat) un cereal útil. Tanmateix, una oïda espatllada o vella no farà cap bé. Quan trieu un gra, intenteu desplegar l’orella. La planta jove té grans làctics o de color groc clar i les antenes són blanques i toves. La combinació de grans de blat de moro blancs i grocs a la mateixa maça indica que el gra encara no està madur.
Les fulles seques indiquen que l’orella es va tallar fa molt de temps i ja ha perdut la sucositat. Si hi ha insectes i altres insectes a les fulles, és millor no comprar aquests productes.
El blat de moro en medicina
La cultura del blat de moro és un magatzem d’elements traça, necessari per a la vida humana. Usos de seda de blat de moro per a la fabricació de medicaments que ajudin a prevenir la colecistitis i l’hepatitis. En urologia, aquesta matèria primera s’utilitza com a diürètic.
Moltes varietats de blat de moro són rics en magnesi, calci, ferro i aminoàcids essencials com la lisina i el triptòfan. Aquestes substàncies s’inclouen en medicaments per a persones amb malalties de la sang.
Els graus de blat de moro són una part de fàrmacs que netegen els intestins i normalitzen els nivells de glucosa en sang, cosa important per a les persones amb diabetis. Les fibres gruixudes de cereals permeten desfer-se de substàncies tòxiques al cos.
El blat de moro també s’utilitza en medicina popular. Els estigmes i els pilars són més valuosos, tot i que altres parts de la planta també són útils. Els diürètics es preparen a partir d’estigmes i es fa una tintura per a la pressió arterial a partir de farina de blat de moro. La puré de grans daurats és útil per a persones amb gastritis o danys a la mucosa gàstrica.
Propietats útils de la cultura
La composició del cultiu de cereals inclou substàncies curatives com fibra, piridoxina, linoleic, ascòrbic i pantotènic, midó, magnesi, calci, ferro, coure, potassi, fòsfor, aminoàcids i vitamines C, D, K, PP, grup B. B els estigmes de blat de moro contenen una gran quantitat d’olis essencials i les fulles contenen àcids carboxílics de fenol.
El blat de moro també és bo perquè, després de la congelació o de la conserva, conserva totes les seves propietats útils.
Els indis sabien que el blat de moro és un magatzem de substàncies útils. Feien servir la planta completament. Es van preparar diversos plats a partir dels grans i es van utilitzar per preparar condiments, des del pol·len es cuinaven pa i sopes cuites i es fabricaven begudes de la tija. Fins i tot hi havia menjars especials i begudes elaborades amb blat de moro, que es servien a la taula imperial, s’utilitzaven en els rituals i ajudaven en el tractament. La roba es cosia a partir de fulles i tiges i s’utilitzava per a altres necessitats domèstiques.
I avui, el cultiu del gra és molt utilitzat en la producció industrial. Els Estats Units són els líders en el cultiu i l’ús dels conreus de gra. Allà hi elaboren menjar, begudes, paper, pasta de dents, medicaments. La major part del blat de moro s’utilitza per a l’alimentació del bestiar, cosa que ajuda als Estats Units a mantenir el seu lideratge en la producció ramadera.
Dades d'Interès
Al llarg de la història de l’existència de la planta s’han acumulat molts fets interessants relacionats amb el cereal solar. Tot i que el blat de moro sovint no creix més de 3 m, hi ha varietats que poden arribar a 7 m d'alçada.
Avui dia, el blat de moro no es troba en estat salvatge. La gent ha domesticat aquesta planta fins al punt que només es pot plantar amb llavors. Les llavors que cauen a terra no germinaran. Aquesta característica preocupa molt de temps a les persones que consideraven el blat de moro un regal dels déus o un regal dels estrangers. Tot i això, els científics han demostrat que els avantpassats salvatges del blat de moro tenien un aspecte diferent i eren pol·linitzats pel vent.
Les crispetes delicioses no són una invenció nord-americana del segle XX. Aquest producte el van inventar els seus avantpassats fa 5 mil anys. Van tapar els grans amb sorra i van construir un foc a prop, i després van agafar les boles que sortien del foc.
Molts aperitius es fan amb blat de moro. Tanmateix, els pals de blat de moro, els cereals i altres aliments similars no són tan saludables com la panera. Els aperitius perden la majoria dels beneficis per a la salut del blat de moro durant el processament.
Tot i que el blat de moro va aparèixer a Rússia al segle XVIII, va ser glorificat per NS Khrushchev a mitjan segle XX. La seva èpica amb el cultiu de cereals a totes les regions de l'URSS va fracassar miserablement. El blat de moro, tot i que resistent a les temperatures fredes, encara prefereix un clima càlid i assolellat. Però el primer secretari va deixar la jove generació amb la paraula "kukutsapol", composta per la seva famosa frase "El blat de moro és la reina dels camps".
