Normes per guardar naps per a l’hivern en un apartament o celler, com congelar una verdura
El nabo és una verdura sana que es cultiva a tota Rússia. Anteriorment, el nabo era el plat principal del qual es preparava gairebé tot. Però, amb el pas del temps, la popularitat d’aquest vegetal es va esvair. I és una pena, perquè la planta és rica en nutrients. També, els naps es poden guardar per a l’hivern.
Quan collir naps?
Recollir els cultius d’arrel destinats a l’emmagatzematge per a l’hivern hauria de ser un dels últims. Les dates de collita més acceptables són finals de setembre o finals d’octubre. La planta té una llarga temporada de creixement, de manera que les arrels maduren durant molt de temps. Es triga un mínim de tres mesos perquè la verdura es maduri completament.
Selecció de cultius d’arrel adequats per a l’emmagatzematge
Només les arrels madures i saludables són adequades per a l’emmagatzematge a l’hivern. La pell ha d’estar lliure de signes de danys per insectes o rosegadors. Podeu collir qualsevol fruita per a l’hivern. El principal és que siguin senceres. Si hi ha taques negres o algun altre mal a la pell, aleshores no són adequades per a l’emmagatzematge a l’hivern.
Condicions d’emmagatzematge dels naps
Per preservar els cultius d’arrels durant tot l’hivern, cal pensar prèviament en les condicions d’emmagatzematge. El nabo no absorbeix olors estrangeres, de manera que es permet emmagatzemar-lo amb altres verdures. Per allargar la vida útil, necessiteu ruixar la fruita amb guixos.
És recomanable guardar el cultiu en una habitació fresca (nevera o celler). No és desitjable tallar tots els cims. Cal deixar 2-3 cm. No es recomana rentar-les abans de collir fruites per a l’hivern.
Mètodes d'emmagatzematge de naps
Hi ha moltes maneres de preservar els cultius d’arrels per a l’hivern. Cadascuna d’elles té les seves pròpies característiques. Les verdures s’emmagatzemen tant fresques com cuites.
Com mantenir els naps frescos?
Mantenir un nabo fresc és una mica més difícil que mantenir-lo cuit. Però és molt possible preservar el gust de la verdura. Per fer-ho, heu d’observar les condicions d’emmagatzematge dels cultius d’arrel.
Al celler
La manera més senzilla és guardar un nabo a una bodega a l’hivern. Això no requereix d’eines especials. Abans d’emmagatzemar al celler, heu de posar una caixa de fusta i cobrir-la de sorra. A continuació, poseu-hi les verdures d’arrel i ruixeu-les lleugerament amb sorra.
Aquestes mesures són suficients per preservar els fruits. Les pastanagues i la remolatxa es guarden juntament amb el naps.
A casa
No és difícil emmagatzemar verdures en un apartament de la ciutat. Abans d’emmagatzemar, es tallen les peces de la part superior de les fruites i es netegen del sòl a mà. Després d’això, es posa el cultiu en una bossa de plàstic. No es recomana lligar la bossa.O bé cal fer forats petits perquè no s’acumuli aigua. Si això no es fa, els fruits es cobriran amb motlle.
Però en aquestes condicions, el cultiu no es guarda més de dues setmanes. A més, podeu emmagatzemar els vostres cultius en caixes de fusta farcides de sorra i palla. És important mantenir la humitat a l’habitació elevada. En cas contrari, les pells de naps es comencen a assecar.
En una fossa vegetal
Una forma inusual d’emmagatzemar verdures es troba en un fossat vegetal. Aquest mètode es considera tan eficaç com a emmagatzematge al soterrani.
Per guardar les verdures en una fossa necessiteu:
- Cavar un forat a 800 fondes? M.
- Poseu la palla seca en una capa gruixuda al fons de la fossa.
- Disposar les verdures perquè no es toquin.
- Tapar les arrels amb una capa gruixuda de sorra humida a la part superior.
- Després d'això, enterreu completament el forat amb terra, cobriu amb branques d'avet o fulles del jardí.
- A cada costat de la fossa, es creuen solcs per on es drenarà aigua i no inundarà la fossa vegetal.
Aquest mètode, encara que no és complicat, no és el més popular. És més fàcil emmagatzemar verdures al celler en lloc de fer front a la construcció. Aquest mètode és adequat només per a aquells que no tenen celler, i a la casa hi ha poc espai d’emmagatzematge.
Collita i processament de cultius d’arrels
No cal mantenir els naps frescos. Hi ha altres maneres de preservar una deliciosa verdura per a l’hivern. Els fruits es conserven, s’assequen i es congelen.
Assecat
Una altra manera d’estalviar verdures per a l’hivern és assecar-les. Podeu assecar-vos al sol, en un assecador o forn elèctric. La manera més fàcil és assecar les verdures en un assecador elèctric. Però si no teniu un assecador elèctric a mà, ho farà un forn.
Com cuinar naps secs al forn:
- Cal rentar els naps, tallar-los en cercles.
- Després d'això, poseu-hi aigua bullent uns segons.
- Llançar un colador i deixar que tota l'aigua s'escorri.
- Després la peça es trasllada a una tovallola per assecar el nabo.
- Després d'això, els cercles es disposen en una capa a la cremallera i es posen al forn.
- Les temperatures del forn s’estableixen en 70 graus.
- Les fruites s’assequen durant deu hores, comprovant-les periòdicament i, si cal, canviant-les o tombant-les.
L’inconvenient d’aquest mètode és la seva durada. Per assecar la fruita, heu d’estar tot el dia a casa i vigilar constantment el forn.
Congelació
La manera més fàcil de preservar el cultiu per a l’hivern, mantenint les arrels fresques és congelar-les al congelador. En entorns domèstics urbans, aquest mètode és el més preferible. El nabo es renta i es talla a daus. Després d’això, s’han d’assecar les arrels. La peça es disposa en una tovallola en una sola capa. Cal esperar fins que s’hagi evaporat tota l’aigua de la superfície de la pell. Després es transfereixen a bosses de plàstic. En aquest formulari, s’envien al congelador.
Podeu guardar una peça congelada durant molt de temps. Però encara es recomana utilitzar la fruita més ràpidament. Si mantenen una bona estona, perdran tot el gust i l'aroma.
Conservació
Alguns residents a l'estiu prefereixen conservar les verdures per a l'hivern. Hi ha moltes receptes de naps en conserva. Es conserva sol o s’hi afegeixen altres verdures. Per exemple, podeu escabetxar naps amb pomes.
Ingredients:
- 2 kg de naps.
- Diverses pomes mitjanes.
- 2 litres d’aigua.
- 200 ml de vinagre de sidra de poma.
- 1,5 cda. l sal fina de taula.
- 200 ml de sucre.
- Espècies al gust.
Renteu el nabo i les pomes. Talleu-les a daus i poseu-les ben fort en una gerra. Per preparar l’adob cal bullir aigua, afegir sal, espècies i sucre allà. Remenar per dissoldre els cristalls. Quan l'aigua estigui freda i calenta, afegiu-hi el vinagre. S'hi aboquen les verdures amb salmorra freda. Es col·loca una càrrega al damunt perquè els fruits no flotin.
