Com mantenir un rave per l'hivern a casa en un celler o apartament, és possible congelar-lo
Emmagatzemar rave és un procés que els jardiners haurien de conèixer. Coneixent totes les subtileses, una persona pot gaudir d’una verdura no només a l’hivern, sinó també a la primavera. Això diversificarà els àpats diaris i enriquirà el menjar. I tot i que les varietats de rave difereixen entre si pel gust, totes són bones per al cos humà.
Quines eines i materials es requeriran
Les eines i materials de conservació es seleccionen segons el mètode escollit. Poden ser caixes de fusta, bótes o galledes. Amb aquest mètode d’abric, les arrels estan necessàriament cobertes de sorra. També podeu utilitzar bosses de plàstic. Una condició prèvia és que han de ser densos.
Recollida i preparació
Abans de començar a excavar les arrels, heu d'assegurar-vos que estiguin madures. Si seguiu termes puntuals, la verdura assolirà la mida òptima, típica per a una determinada varietat. No es recomana ajornar el temps de la collita. Si les arrels s’excedeixen, es tornaran dures i perdran el gust.
Cal desfer-se dels petits conreus d’arrels sense cap tipus de penediment. No guardeu junts les verdures sanes i malaltes. Si els fruits es deformen, es llencen. Els exemplars seleccionats són excavats del sòl, després dels quals es tallaran els cims.
Les arrels penjades també es poden, vigilant de no danyar l’arrel. Abans de ser enviats per al seu emmagatzematge, es forma un munt en forma de rotlle a partir de cultius d’arrels i es recobreix amb una capa de terra de 15-20 cm, i després s’elaboren les verdures, escollint només fruites elàstiques i sanes sense defectes. Per mantenir el sabor suculent i fresc, cal proporcionar al rave unes condicions confortables d’emmagatzematge.
A quina temperatura emmagatzemar i quant de temps
El programa és el següent:
- refrigerador - +2 ° С, d’1 a 1,5 mesos;
- congelador - -15 ° С, fins a un any;
- balcó - 0 ° С, fins a 8 mesos;
- celler o soterrani - 0 ° C, entre 8 i 10 mesos.
És important observar els valors de temperatura indicats. Verificat per jardiners i agricultors.
Selecció d'una ubicació d'emmagatzematge
S'ha d'abordar aquesta qüestió amb molta responsabilitat. Hi ha diverses opcions per emmagatzemar les verdures d’arrel. L’elecció depèn de la quantitat de cultiu i de la disponibilitat d’espai per col·locar les verdures. Utilitzen diversos mètodes alhora per comprovar-ne la qualitat, o bé triar-ne un.
Emmagatzematge per a l’hivern a casa
Les persones que cultiven verdures d’arrel volen gaudir-ne el màxim temps possible.Per complaure’s a si mateixos i als seus éssers estimats amb verdures fresques, preparen l’hivern. Així, els dies sense vitamines, podeu mimar el vostre cos amb rave fresc i reposar el subministrament de vitamines. A casa, és realista proporcionar un emmagatzematge de verdures.
Com guardar un rave per a l’hivern
Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar el rave a casa. Cadascun d’ells té les seves pròpies característiques que s’han de tenir en compte abans de triar.
Emmagatzematge del celler
Qualsevol varietat d’aquest vegetal prospera millor en un soterrani o celler. A aquestes habitacions, la temperatura no és superior a +3 ° C amb una humitat del 85%. Abans de posar les verdures d’arrel per a l’emmagatzematge d’hivern, es preparen amb cura. La sala en si no ha d’estar infectada amb paràsits i fongs. Si hi viuen insectes, se’n desfan.
Les caixes amb forats farcits de rave es transfereixen al soterrani. Espolseu cada capa amb sorra lleugerament humida. De la mateixa manera, el rave es pot guardar als prestatges. Per mantenir unes condicions còmodes, la sorra s’humiteja periòdicament i s’eliminen exemplars podrits i espatllats. Si no ho feu, les verdures saludables que hi havia a prop es podrien deteriorar.
Les bótes de fusta també són adequades per guardar raves. A més dels envasos, s’escullen els veïns: verdures i fruites, cosa que no tindrà cap efecte negatiu en l’emmagatzematge. La pastanaga i la patata són la millor companyia. No és desitjable col·locar pomes o peres a prop, ja que poden accelerar la germinació del rave. A més, les verdures d’un barri d’aquest tipus comencen a absorbir olors estrangeres.
A l'apartament a la nevera i al congelador
Com emmagatzemar els cultius si la casa no està equipada amb celler i soterrani? Només hi ha una resposta: un refrigerador. Per fer-ho, totes les verdures es dobleguen en bosses de polietilè amb forats fets perquè puguin respirar lliurement. Els contenidors es col·loquen als prestatges inferiors.
Si la nevera té calaixos especials per a verdures, no cal que poseu el rave en bosses. En aquest cas, heu de tenir en compte que les verdures no es poden conservar durant molt de temps en aquest formulari. Es recomana menjar el més aviat possible les verdures d’arrel. Aquesta opció és adequada si la verdura ha de tenir-se a mà en un futur proper.
Els jardiners experimentats aconsellen utilitzar aquest congelador. La congelació farà que la verdura tingui un gust suau i suau. Es pot congelar només en un cas: el tractament dels refredats. Les verdures d’arrel ratllada s’envasen en sobres i es guarden al congelador. Si cal, traieu-ne només un i utilitzeu-lo immediatament.
El millor és guardar les verdures en un prestatge a la nevera en lloc de congelar-les. Al mateix temps, es comproven que es poden podrir o fer motlles. Amb el temps, es converteixen en suaus i no aptes per al consum humà. S'han de suprimir aquests casos.
Al balcó
Si una persona no té una casa de camp, es poden organitzar condicions d’emmagatzematge al balcó. Se sentiran millor en caixes de fusta, ruixades amb sorra a la part superior. Si les gelades són molt fortes, els recipients farcits de verdures es cobreixen amb mantes de cotó. Aquesta opció és adequada per a raves marginals, negres i verdes.
El balcó o loggia per emmagatzemar s’ha d’acristalar. Això és important, ja que la temperatura òptima és una característica clau en aquesta matèria. El vidre impedeix que les precipitacions s’assentin, perquè la humitat contribueix al desenvolupament de la putrefacció i la floridura. La temperatura del balcó no ha de ser mai inferior a 0 ºC.
Conservació
A més d’emmagatzemar verdures fresques, podeu enrotllar-les en gerres i obtenir així un gust completament diferent. Preservar els conreus per a l’hivern és una idea fantàstica. Hi ha tones de receptes per crear espais en blanc. El més popular:
- Escabetx Les verdures es pelen i es renten a fons, després es tallen a trossos petits i es ruixa amb sal. Elimineu l’excés d’humitat col·locant tot en un colador i esbandiu de nou.Distribuïu la quantitat necessària en gerres, preesterilitzant-les. Prepareu una adob a base d’aigua, vinagre, sal i sucre. Retireu el líquid bullit del foc i deixeu-ho refredar. A continuació, aboqueu-les en gerres i tanqueu-les amb tapes de plàstic.
- Verdures adobades. Es tallen les verdures arrels pelades amb un ratllador fi i s’afegeixen all i sal a gust. La massa s’aboca als bancs, embogint-la fortament. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc. El producte està a punt per al seu ús en dues setmanes, moment en el qual el rave està totalment fermentat.
- Amanides de verdures. El rave, juntament amb altres verdures, es talla i es tanca en gerres. Altres ingredients són l'anet, el julivert, l'api, la pastanaga, la col i l'all. Les verdures assortides també s’envasen fortament en gerres, afegint-hi vinagre, sal i sucre. Els contenidors amb verdures s’esterilitzen en aigua sota tapes cobertes.
Independentment de l’opció escollida per preparar el rave, els flascons s’emmagatzemen en un lloc fosc i fresc.
Característiques d’emmagatzematge de diferents varietats
Com conservar una verdura perquè no perdi el gust? Les característiques relatives a la seguretat dels cultius d’arrel depenen del seu tipus. Les margues i el negre es conserven millor a la nevera, després de col·locar-les en una bossa. Aquest mètode té l’avantatge d’augmentar el percentatge d’humitat de l’aire dins de la bossa, contribuint a un augment del diòxid de carboni. Degut a això, la vida útil del rave verd i negre es fa encara més llarga.
Estiu
Les primeres que es conserven són les varietats d’estiu, que inclouen xinès rosat i vermell, groc vienès i blanc llarg. Les restes de la terra s’eliminen de cada cultiu d’arrels tallant les arrels i les cares. Si es deixa, el rave s’assecarà d’aquí a uns quants dies. És millor no confiar en l’emmagatzematge a llarg termini de les varietats d’estiu, ja que no estan destinades a això. Comencen a deteriorar-se al cap de 5-6 dies, de manera que el període d’emmagatzematge no supera la setmana.
Per allargar la vida útil, el rave es posa a la nevera. Abans d'això, es realitza el següent procediment:
- selecciona les còpies més adequades;
- traieu les peces amb defectes;
- col·locat en una bossa de polietilè.
Cal emmagatzemar rave negre només en bosses amb forats perquè l’aire fresc pugui fluir cap a les verdures collides. Les fluctuacions de temperatura no han de superar el rang de +1 ° С a -2 ° С. La humitat relativa també té un paper important. Condicions còmodes: 85-90%.
Seguir aquestes senzilles regles ajudarà a augmentar la vida útil fins a un mes.
Tardor
L’emmagatzematge a l’hivern és un període llarg, que algunes varietats de rave poden resistir. Daikon pertany a la tardor i, sota certes regles, es mantindrà fins a principis de primavera. Per a aquest propòsit, s’utilitza un soterrani o celler. Però abans de posar les verdures, l’habitació està preparada.
Hivern
Les varietats de raves d’hivern amb una bona qualitat de conservació són les més adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. Per tal d’ampliar les dates, la verema es recol·lecta gairebé al darrer moment. En aquest cas, no s’ha de permetre l’aparició de gelades. El període adequat és finals de setembre a mitjans d'octubre.
La durada de l’emmagatzematge depèn de molts factors, inclosa la varietat de verdures, la ubicació, la preparació i el moment de la collita. Si no teniu en compte almenys un punt, el treball no aportarà els resultats desitjats. Per tant, heu de seguir totes les normes i recomanacions. A més, han estat provats al llarg dels anys per agricultors experimentats, agrònoms i jardiners normals.
