Una senzilla recepta de suc d’albercoc amb polpa per a l’hivern a casa
Com fer suc de albercoc per a tot l'hivern a casa: aquí teniu algunes receptes senzilles i assequibles. Seguint els consells de l’article, el lector proporcionarà a la família una beguda saludable.
Amb l'arribada de juny, comença la collita d'albercoc a les regions del sud. Ha arribat el moment de fer melmelades i melmelades d’aquesta baia assolellada. Però no us oblideu de les propietats beneficioses del suc d'albercoc collit per a l'hivern. Amb polpa o preparada en un exprimidor: cada beguda té una gamma completa de vitamines i minerals que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà.
Examinem amb detall diverses opcions i receptes de suc d’albercoc casolà per a l’hivern.
Normes de preparació de sucs
Hi ha moltes maneres de preparar una beguda saborosa i saludable per a l’hivern, però el principal que cal recordar és que s’està preparant per a la vostra família. No podeu utilitzar diversos additius químics, aromatitzants. L’olor i el sabor natural de la fruita no substituiran la composició química.
El procediment més senzill per prendre una beguda és fer albercocs a través de diversos estris de cuina. Podeu obtenir ràpidament el nèctar després de processar:
- en un espremedor;
- liquadora;
- molinet manual o elèctric.
Una beguda contindrà polpa; haureu d’utilitzar un espremedor per obtenir un suc net i net. No hi ha un sol dispositiu indicat: podeu obtenir un suc deliciós amb polpa simplement fregant les fruites cuites a través d’un tamís. Segons el gust, podeu afegir sucre o beure nèctar completament natural, tot i que amb acidesa. Moltes mestresses de casa utilitzen l’addició de llimona o pomes, espècies diverses a l’hora de cuinar, però això no és per a tothom.
Important! Independentment del mètode i la recepta, la regla bàsica no canvia: s’adhereixen estrictament a la recepta i a la tecnologia de fabricació i presten una atenció especial a l’esterilització dels envasos i a la fermesa d’una llauna o ampolla tancada.
S'aboca el producte acabat en llaunes o ampolles seques preparades, s'enrotlla amb tapes de forma segura i es deixa a un lloc fresc. L’esterilització es pot dur a terme utilitzant un bany d’aigua en un forn o microones.
Com triar els albercocs per suc
És senzill: només trien fruits madurs i no afectats sense podrir i cucs. El fruit en excés és difícil de separar de la llavor, les mans es faran ràpidament enganxoses, el treball no aportarà satisfacció. S'haurà d'obrir un albercoc no madur amb esforç i caldrà afegir sucre en aquest nèctar fora de la mesura.
Els mercats sovint intenten vendre grans pals sota la disfressa dels albercocs. Assegureu-vos de trencar la fruita i atenció al seu os. La fruita natural tindrà un os gros i, si la trenqueu, el nucli serà saborós, amb una lleugera amargor.Assegureu-vos de prestar atenció al color i a la sequedat de la fruita. Les fruites seques que s’han conservat durant molt de temps perden el seu color natural i la suavitat. Aquesta fruita es pot utilitzar per assecar, però no per fer una beguda saludable.
Receptes casolanes de suc d’albercoc
Examinem detalladament diverses maneres de fer una beguda vitamínica per augmentar la immunitat i combatre la deficiència de vitamines.
| Nom de la recepta | Conjunt de productes | Descripció del procés de preparació de sucs |
|
Suc amb polpa | La forma més fàcil que no requereixi l’ús d’electricitat i electrodomèstics de cuina. Només cal preparar una paella d’esmalt, un tamís gros. La resta d'ingredients es preparen en les quantitats següents: · Albercocs en la quantitat necessària per omplir la cassola; Sucre, però es pot prescindir
| El treball es divideix en diverses etapes: · Es tallen els albercocs sota aigua corrent i es divideixen en meitats. Les llavors es poden llençar o utilitzar per fer tintures o confitures. · Les meitats es posen en un recipient millor esmaltat. · Aboqueu l'olla plena de fruites fins a la part superior amb aigua. · Col·loqueu el recipient al forn i deixeu bullir a foc alt. · Traieu l'escuma i bulliu la fruita fins que es descompongui en fibres. · Seleccioneu la polpa de la cassola amb un colador i fregueu les fruites en un recipient a part. · Es combina la polpa resultant amb el brou i es posa la cassola al foc. · Porteu el suc a ebullició i afegiu-hi sucre. La beguda acabada s’aboca en envasos de vidre esterilitzat i es segella amb tapes |
|
Utilitzant un espremedor
|
Una de les receptes més senzilles per obtenir suc natural d’albercocs per a l’hivern a casa. El exprimidor elimina automàticament la pell i les fibres dures de la fruita, deixant una polpa amb molt nèctar. Prepareu-vos per a una porció: · Fruits madurs: 5 kg; Sucre al gust | El fruit es divideix en meitats, es treuen les llavors i la resta del procés és el següent: · La matèria primera preparada es passa a través d'un espremedor. És important seguir les regles per a l’ús segur dels aparells elèctrics amb ganivets i dispositius de tall afilats o rotatius. · Després de la primera ratxa de la fruita, es passa per segona vegada la polpa resultant amb pastís, de manera que aconsegueixen la recollida completa del nèctar. El pastís sobrant es pot utilitzar per fer confitura o melmelada o per a la fabricació de tintures. · No s’afegeix aigua al suc resultant. Abocant-lo en una cassola d'esmalt, poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició. S'ha de treure l'escuma. · La densitat de la beguda depèn del temps d’ebullició. El temps de ebullició recomanat és de 3 minuts. El nèctar calent s’aboca en contenidors preparats, segellat i retirat al celler o al soterrani |
|
Suc d'albercoc en un exprimidor |
Aquesta recepta permet obtenir suc pur, amb poca o cap polpa. El nèctar en ell resulta ser inicialment dolç, per la qual cosa l’addició de sucre pot no ser necessària | El exprimidor consta de 3 compartiments. Abans de començar el treball, s’aboca aigua a la cavitat inferior de l’aparell. La part superior està feta amb forats, s’hi posen fruites processades, omplint completament tot l’espai del compartiment. Es recomana ruixar unes cullerades cullerades de sucre al damunt, cosa que garanteix que els sucs de fruita siguin ràpidament. La resta del treball es realitza en la següent seqüència: · El reductor s’instal·la a la placa calenta amb un fort foc; · L’aigua s’evapora quan s’escalfa, el vapor s’aixeca i escalfa els albercocs; · Les fruites s’escalfen durant 40-50 minuts, i traieu la pinça de la mànega; · El suc alliberat durant la calefacció baixa per un tub especial amb una mànega en un recipient preparat, que s'enrotlla immediatament amb les tapes. Assegureu-vos de controlar el nivell d'aigua suficient al compartiment inferior. Després del final del processament, l’adhesió del pastís de fruites s’elimina en un recipient separat per a un tractament posterior.Al compartiment inferior s’afegeix el volum necessari d’aigua i el compartiment superior s’omple amb matèries primeres preparades |
|
Com fer-ho amb una liquadora? |
És millor utilitzar un tipus de dispositiu submergible. Aquest mètode produeix suc amb una petita quantitat de polpa. Com a addició, es recomana afegir una mica d’àcid cítric al producte, que n’apareixerà el gust principal i aportarà una mica d’agradesa. Per preparar 1 porció de suc, prepareu: 3-4 kg de fruites; 1 litre d’aigua; Fins a 200 g de sucre; ½ culleradeta de llimona | Per preparar el suc, primer haureu de treure la pell de la fruita i treure les llavors: · Rentar fruites senceres sota aigua corrent; · Una cassola gran que conté un colador, ompliu 2/3 d’aigua i porteu-ho a ebullició a foc alt; · Ompliu el colador amb fruites, poseu-ho en aigua bullent durant 20-30 segons; · Submergiu els albercocs escalfats en aigua freda, traieu-ne la pell i traieu-ne les llavors; · Les fruites preparades es carreguen en un recipient i es porten amb una batedora a un estat de puré homogeni; · Afegiu aigua, sucre i llimona i poseu la cassola a foc alt; · Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 3-4 minuts. S'aboca el suc a punt en els flascons preparats i es tanca de manera segura amb tapes bullides |
|
Suc d'albercoc de poma per a l'hivern |
Necessitarà: 5-6 kg de pomes madures; · Fins a 3 kg d'albercocs; Sucre al gust | El treball es realitza en la següent seqüència: · Les pomes es pelen de la pell i les llavors amb venes; · En una espitllera, poseu el suc en una paella independent; · Poseu-ho al foc, afegiu-hi sucre i, si cal, diverses espècies; · Agiteu bé i porteu el nèctar a ebullició; Després de bullir, aboqueu-les en ampolles ja preparades i apreteu-les amb tapes; · Els contenidors s'emboliquen en una manta per refredar gradualment el nèctar. Es posen ampolles o llaunes refrigerades a la prestatgeria |
Funcions d'emmagatzematge
No hi ha requisits especials per a la conservació del producte acabat. Millor posar-lo al soterrani o al celler, però el suc d’albercoc pot durar tot l’hivern a casa. Descombrants en les prestatgeries o sota l’aparador de la cuina, a l’armari de la cuina i en altres llocs: el suc elaborat segons una recepta i abocat a plats esterilitzats es pot guardar en aquestes condicions durant tot l’hivern.
El més important no és col·locar contenidors a prop de radiadors de calor, estufes i dispositius de calefacció. Un cop obert, el suc s’ha de conservar a la nevera. No es recomana enrotllar nèctar en gerres de 3 litres per a una família petita.
En conclusió, resumirem i indicarem els punts principals de l’article.
El suc només es fa amb fruites madures i només es tanca en un plat ben esterilitzat amb tapes bullides a l’aigua.
Moltes mestresses de casa recomanen afegir suc d’altres fruites al nèctar. Va bé amb sucs de pera, poma, préssec i baies de jardí.
Afegint canyella o vainilla al producte ajudarà a crear un aroma i un gust atractius. No es recomana llençar el pastís a les escombraries, sinó que es pot utilitzar en la preparació de pastissos dolços o pastilles.
Responsables de realitzar operacions senzilles, cada família pot aportar-se suc saborós d'albercoc saborós i saludable, elaborat a casa durant tot l'hivern.
