Una recepta senzilla per a fer suc de llonya per a l’hivern

Unes llunetes boniques i brillants maduren a finals d’agost i es poden collir fins al novembre. A més d'una gran quantitat de vitamines i minerals, les llardonetes contenen un conservant natural: àcid benzoic, gràcies al qual les baies es poden conservar durant molt de temps sense processar-les. Com que les llentilles no es mengen fresques, és millor preparar-les per a l’hivern, per exemple, congelar-les, fer melmelada o suc de lingonberry segons una de les diverses receptes.

Característiques de cuina

Aquesta beguda refrescant i saludable conserva un màxim de vitamines. És bo donar-lo a nens i adults, sobretot a l’hivern, durant els refredats. Morse es pot bullir o cuinar sense bullir durant molt de temps. Aquesta última opció és més rica en components valuosos, però es pot emmagatzemar pitjor.

El morse elaborat amb una lingonberry (amb sucre o mel, ja que és agre) és deliciós per si sol. Per un canvi, podeu combinar llonganisses amb nabius, nabius, maduixes, canyella, gingebre, llimona, menta.

Preparació de l’ingredient principal

El Lingonberry no necessita una preparació especial: n’hi ha prou d’esbandir-lo sota aigua corrent, treure les fulles, petites deixalles. Podeu assecar les baies en una tovallola. Si l’amfitriona agafa lingonberries del congelador, primer s’han de descongelar.

Receptes de suc de lingonberry

Baies fresques per a l’hivern

Necessitarà:

• 0,5 kg de lingonberries frescos;
• 3 litres d’aigua filtrada;
• 0,5 kg de sucre o mel a gust;
• mitja llimona.

Preparació:

1. Necessitareu un tros de gasa o un tamís finíssim. Col·loqueu baies netes allà, poseu un recipient de vidre o esmalt sota la part inferior. Tritureu-ho en un puré amb un morter de fusta, talleu amb molta cura la massa de llonganissa perquè deixi anar tot el suc.
2. En aquest moment, porteu aigua a ebullició en un cassó de fons gruixut. Poseu la coca de baia i la rodanxa de llimona a l'aigua, cuineu-ho a foc mitjà durant 5 minuts. Retirar del foc, afegir sucre o mel, remenar.
3. Quan el brou s’hagi refredat a temperatura ambient, coleu-lo. Eliminar la massa de baies. Afegiu el suc espremut a la cassola.
4. La beguda es pot consumir immediatament o enrotllar-la en gerres esterilitzades.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per a compota de poma i raïm per a l’hivern

Llengua congelada

El suc de llonganissa congelada és bo, ja que es pot preparar en qualsevol moment de l’any o utilitzar baies de la botiga.

Necessitarà:

• 2 tasses de baies congelades
• 2 litres d’aigua filtrada;
• 4 cda. l mel;
• 1 pal de canyella (opcional)

Preparació:

1. Les baies s’han de descongelar, és millor fer-ho de manera natural, sense fer servir un forn microones i altres mètodes ràpids.
2. Mitjançant un tamís o una gasa, extreure el suc de les lingonberries.
3. Bulliu l’aigua en una cassola de paret gruixuda, afegiu-hi la canyella i la coca de baies, bulliu-la durant 3-4 minuts. Retirar del foc.
4. Afegiu la mel a una cassola, remeneu. Quan la massa s’hagi refredat a temperatura ambient, coleu-la, afegiu-hi suc de lingonberry al líquid.
5. Morse ja està a punt. Podeu servir-lo a taula o enrotllar-lo en ampolles esterilitzades.

Lingonberry i nabiu

Necessitarà:

• 200 g de nabius frescos i lingonberries;
• 2,5 litres d’aigua filtrada;
• mel, sucre a gust;
• mitja llimona gran o una petita;
• un parell de branques de menta fresca.

Preparació:

1. Esbandiu, traieu les deixalles i assequeu les fruites.
2. Col·loqueu les baies en un tamís o formatge, aixafeu-les per alliberar tot el suc.
3. Afegiu el pastís de baies, la rodanxa de llimona i la menta a aigua bullent. Bullir uns 5 minuts, afegir mel o sucre, remenar, retirar del foc.
4. Quan el líquid s'hagi refredat a temperatura ambient, coleu-lo i enrotlleu-lo en recipients preesterilitzats.

Llauna des decuineu beguda de fruites segons aquesta recepta amb l’afegit no només de nabius, sinó també de nabius, maduixes, gerds. Lingonberry va bé amb altres baies de bosc i jardí.

Recepta sense cuinar

Perquè una beguda de fruita sigui especialment útil i rica en vitamines, les baies no han d’estar exposades a temperatures elevades. Podeu fer una beguda realment saludable sense bullir fent servir aquesta recepta.

Necessitarà:

• 300 g de llonganissa fresca o congelada;
• 2 litres d’aigua;
• sucre o mel a gust.

Fes un cop d'ull també

Compota de meló per cuinar per a l’hivern, receptes senzilles amb i sense esterilització

Preparació:

1. Col·loqueu lingonberries nets i classificats en un tamís o colador.
2. Bulliu aigua, aboqueu aigua bullent sobre les baies, podeu diverses vegades.
3. Tireu les baies escaldades amb una batedora en puré de patates, poseu-les en un recipient profund i aboqueu-hi 2 litres d’aigua potable neta. Deixeu reposar 30 minuts.
4. Al cap de mitja hora, coleu la massa de baies, es pot llençar el pastís i el suc de lingonberry es pot omplir amb mel o sucre.

Aquesta beguda s'ha de consumir dins dels dos dies o enrotllar-la, prèviament pasteuritzada.

Emmagatzematge de begudes de fruites

Com menys baies es cuinen, més vitamines s’emmagatzemen.... Si és possible, és millor congelar lingonberries i cuinar begudes de fruita durant un o dos dies segons calgui. Tot i això, moltes substàncies útils també es conserven a la beguda casolana, és saborosa, refrescant i sempre a mà.

Perquè el suc de llinyones quedi ben emmagatzemat, cal tenir en compte diverses condicions:

1. Durant la preparació dels blancs, observeu la major neteja possible; és bo rentar les baies, les mans, tots els plats que s’utilitzen.
2. El sucre és un conservant natural. És millor preparar una beguda dolça i diluir-la amb aigua, que no comenci a deteriorar-se fins i tot abans d’obrir-se.
3. Com que no és desitjable cuinar begudes de fruita de baia durant molt de temps, un màxim de 5 minuts, és millor pasteuritzar els flascons acabats.

Per fer-ho, poseu-los en una conca o paella amb un fons ample i aboqueu-hi aigua, sense arribar als 3-4 cm fins a la part superior de les llaunes. Enceneu el foc i porteu els flascons a ebullició. És bo si teniu un termòmetre de cuina: la temperatura de l’aigua a la paella no hauria de superar els 90 graus. Pasteuritzeu les llaunes durant 8-10 minuts, després traieu-lo suaument, gireu-la cap per avall, emboliqueu-vos una manta i deixeu-la refredar.

4. Deixeu les peces en un lloc fresc i fosc amb una humitat baixa de l'aire.

Si es compleixen totes les condicions, es poden conservar begudes de fruita de baia durant 2 anys des de la data de la preparació.