17 receptes senzilles per elaborar compota de gerds per a l’hivern

Les gerds són una baia sana. A més de bon gust, té propietats medicinals que es conserven durant el tractament tèrmic. Per aquest motiu, intenten preparar diverses llaminadures a partir de gerds per a l’hivern: melmelada, melmelada, beguda. És popular la cuina de gerds per a l'hivern. Aquesta és una beguda fantàstica, sobretot si es combina amb una gran varietat de fruites i fruits.

Característiques de la preparació de compota de gerds

La compota de baies és molt més econòmica que la melmelada. Amb una petita quantitat de fruita i sucre granulat, podeu fer una gran quantitat de compota.

Per conservar un nombre més gran de vitamines i elements útils, els fruits són tractats tèrmicament en una quantitat mínima.

Com triar i preparar les baies correctament?

Per prendre una copa, es poden prendre gerds de diferents mides. Les gerds no s’utilitzen arrugades i trencades. Es recomana la recol·lecció de fruites quan és sec.

Se suposa que no és necessari rentar les baies, però encara es recomana fer-ho. Els fruits es reparteixen en un colador i se submergeixen en aigua un parell de vegades.

Passa que els fruits estan infestats de larves. Per eliminar-los, cal salar aigua freda i abocar gerds durant 15 minuts (cal dissoldre 20 grams de sal en 1 litre d’aigua). Un cop que sorgeixen les larves, s’eliminen i es renten les gerds.

Les líquides procedents de les baies han d’escórrer, els sèpols es treuen amb cura amb l’eliminació simultània de fruites espatllades.

Preparació de plats

Inicialment, cal rentar bé les llaunes de soda, esbandir. A continuació, esterilitzeu el recipient. Si s’utilitzen gerres de 0,5 litres, es poden posar en una cassola i bullir-les. També es processen les tapes.

Com fer compota de gerds per a l’hivern

La fantasia de les amfitrions és interminable. Us presentarem diverses receptes per a una deliciosa compota.

La recepta clàssica d’una llauna de 3 litres

Per elaborar una compota senzilla, necessiteu els següents ingredients:

• 350 gr. gerds;
• 300 gr. sucre granulat;
• 500 ml d’aigua.

Passos de cocció:

1. Es mou la baia, es renta. El líquid ha de drenar.
2. Les fruites s’apilen en capes en un recipient preparat i es ruixa amb sucre granulat. La massa s’omple d’aigua.
3. Els bancs estan coberts amb tapa neta, enviada a un plat ampli farcit d’aigua fins al penjador del contenidor.
4. La beguda s’esterilitza durant 3 minuts. El temps es compta des del moment en què l’aigua bull.
5. Els contenidors es treuen de la cassola i es segellen.Gireu de cap per avall, tapeu-lo amb una manta, refredeu-vos.

Sense esterilització

Productes necessaris per a compota:

1. 300-400 gr. baies.
2. 0,3 kg de sucre.
3. 2,7 litres d’aigua.

Com cuinar:

1. La fruita es mou, es renta. Per fer-ho, s'envia en un colador i es submergeix 2-3 vegades en aigua per eliminar la brutícia. L’aigua ha d’escórrer.
2. Després dels fruits es transfereixen a gerres esterilitzades preparades.
3. Lentament, perquè el recipient no esclati, s’aboca el xarop bullent a les gerds bullides del sucre i l’aigua durant 5 minuts.
4. Les gerres s’enrotllen immediatament amb tapes netes i es posen sota una manta durant 2 dies fins que es refredin completament.

Mètode de doble farciment

Per fer 6 litres de beguda, heu de prendre:

• gerds - 600 gr. (200 grams per llauna);
• sucre - 600 gr;
• aigua - 6 litres.

Es posa una baia neta a les gerres, s'aboca amb aigua bullent i es deixa durant 5 minuts. Després de decantar el líquid amb cura en un bol gran, s’ha de deixar una mica als fruits perquè no perdin la forma.

El sucre s’aboca a l’aigua. Per obtenir una compota menys dolça, podeu afegir sucre per cada 100 grams. més petit. Bulliu la barreja, remenant de tant en tant, per dissoldre el sucre.

Fes un cop d'ull també

Recepta pas a pas per cuinar gerds i compota de poma per a l’hivern

Aboqueu el xarop a punt per sobre de la baia i enrotlleu-ho.

Amb 1 litre de taronja

Per crear compota, heu de prendre:

• 150 gr. gerds;
• ¼ part d’una taronja sencera;
• 150 gr. Sàhara.

Les baies es classifiquen, es renten, es posen en un recipient sec perquè s’assequin. No cal rentar gerds sota l’aigua corrent, són fràgils i es poden enderrocar. A més, la fruita ha de ser de la mateixa mida per a la beguda.

A continuació, es pren un pot de litre net, s’hi aboquen gerds, una taronja tallada a trossos petits. Aboqueu aigua bullent sobre els ingredients, deixeu de banda per infusionar.

Després que el gerro s'hagi refredat, l'aigua s'escorre a la cassola. Es posa el líquid al foc, ja que s’ha de bullir l’almívar afegint sucre, que s’agita constantment fins que es dissolgui. S'aboquen les fruites amb l'almívar preparat. La llauna s’enrotlla, passa per sota de la manta per refrescar-se.

Amb àcid cítric

Components per preparar una beguda:

• gerds - 2 tasses;
• sucre - 1,5 tasses;
• àcid cítric - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Els fruits es renten per immersió en aigua amb un colador.
2. S’està preparant el xarop. S'aboca aigua en funció del nombre de llaunes (3 litres per envàs de 3 litres), s'aboca sucre granulat. Es deixa bullir la barreja durant 5 minuts.
3. Es contenen 2 tasses de gerds en recipients nets, s’aboca l’àcid cítric i s’aboca el xarop.
4. Enrotlla els flascons amb tapes netes.

Amb menta

Components obligatoris per a una beguda:

• aigua;
• 3-4 tasses de gerds;
• 1,5-2 tasses de sucre granulat;
• menta

Com cuinar:

1. Es mou la baia, es treuen les branques, es renten.
2. S'aboca sucre al fons dels flascons preparats de 3 litres, s'hi posa un raig de menta.
3. Les gerds s’adormen.
4. S'aboca el contingut de la gerra amb aigua bullent, es deixa 2 cm al coll.
5. El contenidor s'enrotlla immediatament amb tapes esterilitzades.
6. Es buiden els espais buits, s’embolcallen en una manta durant un dia.
7. Les costures acabades es guarden en un lloc fresc.

Amb groselles

Ingredients per a una ampolla de 3 litres:

1. 200 gr. gerds.
2. 200 gr. groselles.
3. 0,35 g sucre granulat.
4. 2,7 litres d’aigua.

La baia s'ha de triar, rentar, deixar escapar l'aigua. Les groselles rentades (podeu utilitzar una varietat vermella, negra, una barreja) a un recipient net, poseu-hi les baies.

L’aigua s’escalfa a ebullició, s’afegeix sucre. El xarop es bull durant 3-5 minuts i s’aboca sobre les baies. L’envàs s’enrotlla amb tapes bullides, col·locades sota la manta.

Sucre en pols

Productes obligatoris:

• gerds - 3 kg;
• sucre glaç - 800 gr.

Les baies classificades i rentades es disposen en capes en un bol, ruixat amb sucre en pols. Aquesta barreja ha de resistir durant la nit perquè el suc destaqui.

Podeu fer sucre en pols a casa triturant sucre amb una batedora.

Al matí, s’han de seleccionar acuradament les fruites amb una cullera ratllada i distribuir-les pels bancs, abocar-hi l’almívar restant.

Poseu els recipients amb la peça en una cassola amb aigua, posant una tovallola al fons. Esterilitzeu les llaunes durant 10 minuts, tapeu-lo i emboliqueu-lo amb una manta.

Amb mora

Per a 2 litres d'aigua, cal el volum següent de productes:

• 250 gr. gerds;
• 250 gr. móres;
• 4-5 º l sucre granulat.

Es renten els fruits en un colador, es treuen les branques. Es posa aigua al foc, després que bulli, s’aboca el sucre i les baies i tot es cuina a ebullició mitjana durant 10 minuts fins que les baies donin color i sabor.

S'aboca la compota acabada en un recipient estèril, enrotllat. Tapar el blanc amb una tovallola, deixar refredar.

Amb albercoc

Per preparar 1 litre de compota, heu de prendre:

• 150 gr. albercocs;
• 50 gr. gerds;
• 100 g Sàhara;
• un polsim d’àcid cítric;
• aigua.

Com fer una copa:

1. Es talla l'albercoc, es treuen les llavors.
2. Les gerds es posen en un tamís, esbandides en aigua freda.
3. Les fruites es posen en un recipient net.
4. L’aigua bullent s’aboca al contingut del pot i es deixa 10 minuts.
5. El sucre s’aboca al recipient, s’aboca el líquid de les llaunes per elaborar l’almívar.
6. L’àcid cítric s’aboca al recipient, s’aboca l’almívar calent.
7. Els contenidors s’enrotllen, es giren, es refreden sota la manta.

Amb l’irga

Per a 3 litres de beguda acabada, necessitareu:

• 300 gr. Sàhara;
• 300 gr. gerds;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litres d’aigua.

Procés pas a pas:

1. Les gerds rentades s’envien a un recipient net, seguit d’irga - 100 g cadascuna. per a cada contenidor.
2. S'aboca les fruites amb aigua bullent, es cobreix amb tapa estèril preparada i es deixa durant 15 minuts.
3. Durant aquest període, les baies acoloreixen l’aigua i alliberaran el seu suc. Així, es continua el procés d’esterilització.
4. S'escorre tot el líquid de les llaunes a la cassola, podeu agafar la tapa amb forats. S'aboca sorra i es posa la cassola al gas. Després de bullir, coure un minut, tapant la cassola amb una tapa i escalfant a foc alt.
5. Aboqueu la compota bullent en les gerres.
6. Tanqueu amb les tapes, torneu-lo, emboliqueu-lo amb una manta.

Fes un cop d'ull també

Una senzilla recepta de compota de poma i grosella per a l’hivern

Amb vi negre dolç i cireres

Per prendre una copa haurà de prendre:

• 150 gr. gerds;
• 100 g cireres;
• 1 llimona;
• 200 gr. Sàhara;
• 100 g vi dolç negre;
• 1,5 litres d’aigua.

Procés de cocció pas a pas:

1. Les baies es renten, es deixen assecar.
2. Les fruites s’envien a una ampolla neta de 3 litres.
3. S'aboca aigua als plats, s'aboca sorra, s'escorre suc de llimona. Es barreja la barreja fins que el sucre es dissol.
4. S'aboca el sirope en un recipient amb fruites.
5. S'hi afegeix vi negre.
6. L’envàs s’enrotlla, s’envolta, s’embolica fins que es refredi.

Amb maduixa

Llista de productes:

• maduixes - 250 gr .;
• gerds - 250 gr;
• sucre - 250 gr;
• àcid cítric: un polsim;
• aigua.

Les fruites es col·loquen en un recipient esterilitzat, cobert de sorra, farcit d’aigua calenta. A continuació, s’aboca àcid cítric per donar brillantor al color.

El recipient està cobert amb una tapa estèril i no es pot tancar. Passats els 10 minuts, es drena el líquid, es porta a ebullició i es torna al recipient. Ara ja ho podeu torbar.

Amb grosella

Els productes per a compota són els següents:

• 200 gr. gerds;
• 200 gr. grosella;
• 0,35 g Sàhara;
• 2,7 litres d’aigua.

Les maduixes de grosella es renten sota aigua corrent, les gerds - en un colador, submergides 2-3 vegades en aigua. L’aigua ha d’escórrer de la fruita.

Les baies s’apilen en un recipient esterilitzat. El xarop es prepara durant 3 minuts. Després es dirigeix ​​al contenidor de fruita. Els recipients s’enrotllen, es tornen a col·locar sobre les tapes, es tapen amb una manta durant un dia, fins que es refredin.

Amb peres

La recepta inclou:

• 1 kg de gerds;
• 700 gr. peres;
• 15 gr. àcid cítric;
• 1,2 kg de sucre.

Com fer una copa:

1. Ordeneu, renteu, assequeu les gerds.
2. Esbandiu les peres, peleu-les, talleu-les a falques.
3. Prepareu un xarop a partir de 2 litres d’aigua i sucre granulat. Porteu-ho a ebullició, coure-ho durant 10 minuts.
4. Aboqueu la fruita amb xarop, deixeu de banda durant 4 hores.
5. La massa ha de bullir, després afegir l’àcid cítric, barrejar bé, coure 10 minuts més.
6. Aboqueu una compota calenta en un recipient net, enrotlleu-la.

Amb cireres i préssecs

Productes obligatoris:

• 1,5 tasses de gerds;
• 1 got de cireres;
• 3-5 peces. préssecs;
• 300 gr. sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Per a la recol·lecció s'utilitzaran diferents baies, arrebossades i en excés. Els préssecs es prenen sencers, sense danys.
2. Cal rentar tots els ingredients.
3. En un recipient de 3 litres, es posen primer préssecs després de gerds i cireres.
4. S'aboca sorra.
5. L’aigua es bull i s’aboca amb cura en un plat de fruita i baia.
6. La llauna s’esterilitza durant 12 minuts en una olla d’aigua amb el coll tapat amb una tapa.
7. A continuació, l'envàs s'enrotlla, es gira i s'aïlla.

Gerd negre

Per fer un blanc, necessitareu els productes següents:

1. Gerds negres - 300 gr.
2. Nabius - 300 gr.
3. Menta - 15 gr.
4. Mel - 100 gr.
5. Aigua: 1,5 litres.

Els fruits són esbandits, disposats en un bol, farcit d'aigua freda. Després d'haver fet un foc fort, la massa es deixa bullir. El gas es redueix al mínim, s’introdueixen menta, mel i tot es cou durant 5 minuts, no més.

La beguda calenta s’aboca en un recipient net, enrotllat.

Termes i normes d’emmagatzematge

És millor guardar llaunes amb compota en una habitació fosca, en un armari on no cauen els raigs del sol. La temperatura d’emmagatzematge ha de ser de fins a +20 i no caure per sota dels +5 graus.

Millor portar begudes al soterrani, celler. La correcta conservació dels buits preveu un període de fins a 2 anys.

Si hi ha ossos a la preparació, és millor beure compot durant tot l'any, però es recomana durant 6 mesos. L’emmagatzematge prolongat d’una beguda amb llavors condueix a l’alliberament d’àcid hidrocianic, perillós per a la salut.