Una senzilla recepta per elaborar melmelada de grosella blanca per al Pyatiminutka d'hivern
Per regla general, la collita de grosella blanca s’utilitza per a la preparació de compota de fruits i fruites. Les groselles passen bé amb molts ingredients: groselles vermelles o negres, cireres, gerds, groselles i cítrics. La recepta de melmelada de grosella blanca per a l'hivern "Pyatiminutka" us permetrà gaudir d'una deliciosa i sana delicadesa vitamínica els dies freds.
Característiques de melmelada de grosella instantània
La tecnologia de preparació ràpida de melmelada de fruites blanques no difereix gaire de la recepta clàssica. L'avantatge del mètode ràpid és que, a causa del curt tractament amb calor, una peça de treball conserva la major quantitat de substàncies i vitamines valuoses.
Com que les baies de grosella blanca ja estan plenes de pectina (el component responsable del gruix), la preparació no requereix l’addició de gelatina ni d’altres productes gelificants.
Per omplir la peça amb nous sabors, es poden combinar groselles amb altres fruites.
Productes necessaris
Per preparar un tractament amb vitamines de 3,5 litres, cal 1 quilogram de grosella blanca i la mateixa quantitat de sucre granulat. A més, necessitareu uns 200 mil·lilitres d’aigua per fer l’almívar dolç. Per diversificar el gust d’una delicadesa hivernal, podeu utilitzar altres additius i espècies per a la seva cuina: groselles vermelles o negres, cítrics, sucre vainillat, cireres, groselles, gerds, canyella.
Com preparo els ingredients?
En funció de les preferències personals, el dolç es prepara amb baies senceres o suc acabat d’esprémer. Les llavors aportaran a la peça un sabor amarg que es pot cobrir amb molt de sucre. Perquè el component principal tingui un bon aspecte dolç i no perdi la seva integritat, les baies es pre-escullen amb aigua bullent. Si esteu preparant un pastís sense forats i pells, primer haureu d’esprémer el suc amb un espremedor o fregueu les baies bullides a través d’un tamís.
Preparació de contenidors
Els contenidors per a la conservació es preparen en tres etapes: en primer lloc, els flascons es renten amb una solució de soda i després s’esterilitzen de qualsevol manera convenient. Els contenidors es col·loquen en un forn preescalfat, escalfat en un forn de microones, doble caldera o escalfat en un bany d’aigua. El temps d’esterilització és de deu minuts. Al final, els recipients omplits es pasteuritzen en un cassó amb aigua bullent.
El procés per fer melmelada "de 5 minuts" per a l'hivern
Primer de tot, cal preparar l’ingredient principal: es trien les groselles, es renten a fons, s’assequen i es treuen les cues. A continuació, haureu de preparar un xarop dolç: afegiu sucre a l’aigua i espereu que el líquid bulli, i es dissolen tots els grans completament.
Després d'això, s'afegeixen baies preparades al xarop i la massa espera que bulli la massa. Periòdicament cal agitar i desnatar les groselles. A continuació, es deixa refredar i escalfar la peça fins que bulli. La delicadesa es turmenta durant cinc minuts i s’aboca calent en recipients estèrils i s’enrotlla. Els contenidors s’emmagatzemen a una habitació sota una manta durant un dia, i després es retiren per a una major conservació.
Com i quant podeu emmagatzemar?
Un dolç dolç de baies blanques s’emmagatzema juntament amb altres conservacions: en un lloc fresc i fosc (celler, soterrani o despensa). Si els envasos s’han preparat segons totes les normes i han superat el procés de pasteurització, la peça no es deteriorarà durant diversos anys.
La confitura crua, que no ha superat el procés de tractament tèrmic, es conserva exclusivament a la nevera.
