Una recepta senzilla per fer melmelada de préssec amb llimona per a l’hivern

Una combinació insòlita de préssecs i cítrics aporta frescor i agredolça agradable al gust habitual de melmelada. A més, tots dos ingredients són força barats, sobretot a l’estiu. I no hi ha dificultats per fer melmelada de préssec amb llimona.

Les subtileses de fer melmelada

Per tal que les fruites conservin el seu color, no només cal blanquejar-les, sinó també manejar el sucre d’una forma especial. S’ha d’afegir al final de l’ebullició, en cas contrari, es comportarà com un caramel fos: es tornarà marró i canviarà el color de la fruita.

I per evitar que s’enganxi préssecs, es recomana utilitzar un bol ampli i gran, com una conca, per cuinar. A més, estalviarà temps per cuinar, perquè la zona de calefacció és més gran i, en conseqüència, l’evaporació és més gran.

Selecció dels principals ingredients

Molta gent pensa erròniament que es reduirà molt el pes dels préssecs sense llavors, però de fet el pes aproximat de les llavors és de nou grams. Per tant, no cal que calculeu específicament la quantitat de fruita que heu de comprar per coincidir amb la recepta.

Com fer melmelada de préssec i llimona?

Segons les vostres preferències gustatives, podeu cuinar dues varietats de melmelada de préssec: més amarg i més dolç. En el segon cas, s’utilitzen 600 grams de sucre i les proporcions restants dels ingredients no canvien. La bellesa de la recepta següent és que conté poc sucre, de manera que el sabor de la fruita és més subtil, més ric i fresc.

Una recepta senzilla per a l’hivern

Ingredients:

• 300 grams de sucre.
• 1 quilo de préssecs.
• 1 llimona gran o 2 petites.

Recepta pas a pas:

1. S’ha de pelar els préssecs. Si estan madurs, això no serà un problema, però d’altra banda, el blanqueig us facilitarà. Cal submergir les fruites en aigua bullent i deixar-les immerses en aigua durant 3 minuts. Després, traieu-les i esbandiu-les bé amb aigua freda. Ara la pela és fina i delicada i es pela fàcilment. Passa que els fruits no estan madurs i fins i tot aquest procediment no els ajuda. En aquest cas, és millor utilitzar un ganivet i treure la pell de la fruita.
2. Talleu les fruites en trossos de qualsevol forma i mida, segons la preferència. I si la carn dels préssecs és molt suau, es recomana fer servir una aixafada o forquilla i aixafar amb suavitat tot. Però aquesta opció és més adequada per fer melmelades que per a conserves.
3. Renteu la llimona i traieu-ne el suc.
4. Col·loqueu la fruita en un cassó o bol i aboqueu-hi el suc de llimona resultant. Poseu el foc a 1/3 de la potència màxima.En cap cas haureu de sortir de la cuina, perquè la melmelada s’ha d’agitar constantment, en cas contrari pot cremar;
5. Quan les rodanxes de préssec estiguin tendres (això sol passar després de 20 minuts d’ebullició de l’ebullició), afegiu-hi sucre, remeneu-ho bé i continueu cuinant durant 5 minuts més.
6. Si teniu previst arrossegar les gerres amb tapes de plàstic, heu d'afegir 1 cda. l vodka. Això ajudarà a mantenir més temps la confitura. Però és millor utilitzar gerres i tapes esterilitzats.

Fes un cop d'ull també

Una senzilla recepta pas a pas per fer melmelada de meló per a l’hivern

És millor guardar aquesta melmelada des del primer moment a la nevera, ja que a causa de la petita quantitat de sucre, pot fermentar.

Melmelada de préssec amb tascons de llimona

Elaborat de la mateixa manera que la melmelada de préssec estàndard. Tot i això, cal preparar llimones. Peleu-les, peleu-les i talleu-les a rodanxes. A la confitura acabada, remullada amb suc, s’assemblaran a fruites confitades.

Després que els préssecs hagin remenat 5 hores juntament amb el sucre, afegiu-hi rodanxes de llimona i seguiu la recepta clàssica.

Melmelada de préssec amb llimona

Els fruits delicats i massa madurs, fins i tot lleugerament espatllats, són ideals per a la confitura.

Necessitareu: 1,5 kg de préssecs, 2 cullerades. l suc de llimona acabat d’esprendre, 300 g de sucre.

Procediment:

1. Peleu la fruita, desprenent-vos de zones espatllades.
2. Remullar les fruites en aigua bullent durant 5 minuts, després esbandir amb aigua freda, treure la pell i treure les llavors.
3. Picar finament i remenar amb una cullerada de suc de llimona en un bol d'esmalt.
4. Poseu els plats a foc lent i conserveu fins que les fruites comencin a bullir.
5. Després de treure'ls, heu de desfer-vos de l'excés de líquid amb un colador. Col·locar la fruita en una batedora i afegir sucre
6. Després de picar els préssecs, poseu-los en una cassola i deixeu-ho coure 15 minuts després d’haver bullit a foc lent.
7. Fet! Es pot abocar en llaunes

Melmelada de préssec amb llimona en una cuina lenta

La cuina s’ha de fer amb la tapa oberta per evitar que la confitura s’escapi. Els principals programes són "Sopa", "Stewing", "Baking", però alguns models de multicooker tenen una opció especial "Jam":

1. Prendre 700 grams de préssecs, 1 llimona petita i 500 grams de sucre.
2. Premeu el suc de la llimona i traieu les peles dels préssecs, traieu-ne les llavors i piqueu-les a meitats.
3. Poseu les fruites en forma multicooker i ruixeu-les amb sucre. Barrejar.
4. A continuació, configura el programa "Guisat" o "Sopa" durant 60 minuts. No s’ha de tancar la tapa fins que el sucre s’hagi dissolt completament.
5. Després de 30 minuts, podreu veure la preparació de la melmelada. Per fer-ho, agafeu una mica de massa del bol i poseu-lo en un plat. La melmelada ha de ser prou gruixuda i no estendre.
6. Al final del programa, distribuïu-lo entre les gerres amb tapes de ferro i refredeu-les.

Fes un cop d'ull també

TOP 25 receptes senzilles per fer melmelada d'albercoc per a l'hivern

Melmelada de préssec i llimona "Pyatiminutka"

Si la fruita és molt madura i tendra, i n’hi ha moltes, podeu estalviar molt de temps fent melmelada mitjançant aquesta recepta ràpida.

Ingredients:

• Préssecs enfonsats - 1 kg.
• El suc de llimona esprem d’1 llimona gran.
• Sucre - 1,5 kg.
• Un got d’aigua - 1 unitat.

Com cuinar:

1. Talleu els préssecs a trossos petits, tireu-hi el suc de la llimona. Barregeu tots els ingredients i hi afegiu sucre granulat. Assegureu-vos de barrejar.
2. Bulliu l’aigua amb sucre fins que els grans es dissolguin completament. Barregeu el xarop resultant amb la fruita i la deixeu coure durant 5 hores.
3. Poseu una cassola amb préssecs en almívar a foc lent. Cal bullir la melmelada durant 5 minuts exactament.

Emmagatzematge

El millor és emmagatzemar el pastís en un lloc no massa calorós i sec, on la llum solar directa no penetri. La vida útil mitjana de la melmelada és aproximadament de dos anys.