10 receptes sobre com fer una deliciosa melmelada de pruna groga per a l’hivern

Per fer melmelada o melmelada de pruna groga, caldrà molt d’esforç. Obtenir un gust saborós no és tan fàcil, tot i que hi ha moltes receptes que suggereixen fer-ho ràpid i fàcil. De fet, la melmelada de pruna resultarà deliciosa només si seguiu totes les normes, seguiu estrictament les recomanacions i coneixeu molts trucs que les dones de casa mantenen en secret.

Característiques de fer melmelada de pruna groga per a l’hivern

Si voleu sorprendre la vostra llar amb una deliciosa deliciosa a l’hivern, abans de començar a fer melmelada, consulteu els trucs i matisos de la cuina:

1. Si decidiu crear un producte transparent, feu preferència a fruites no madures. Utilitzeu prunes excessives per a la melmelada.
2. Quan, durant el procés de cocció, van observar que la melmelada és líquida, es pot fer servir la pectina per espessir. Si observeu això després d’obrir la llauna i no sabeu què fer, afegiu-hi molles de pa.
3. Si la melmelada ha començat a fermentar, cosa que sol passar a un producte de pruna, no us hauria d’estar molest. Cal obrir les gerres, abocar el seu contingut en una cassola, afegir sucre i deixar que la confitura es faci a foc lent durant almenys 10-15 minuts a foc lent.
4. Quan, durant el procés de cocció, heu observat que el producte resultava massa líquid, afegiu-hi midó o farina. Això només es pot fer durant el procés de cocció; un cop finalitzada, és millor donar preferència a la molla de pa.

Atenció! Quan la melmelada no sigui espessa, escorreu-ne una mica el líquid, podeu fer-ne una deliciosa compota o remullar un pastís de galetes amb aquest xarop dolç.

Fer melmelada és la meitat de la batalla; haureu d’assegurar-vos que no es deteriora durant l’emmagatzematge.

Normes de selecció d’ingredients

Les prunes es consideren un producte perible, ràpidament comencen a podrir-se i l’ús d’aquest tipus de fruites en el procés de cocció portarà al fet que la melmelada comenci a fermentar. Per no afrontar aquests i altres problemes, aprèn a triar els ingredients adequats:

• es prefereix els fruits que encara no han assolit la plena maduració, però els fruits no han de ser verds;
• inspeccioneu la pruna per trobar signes de putrefacció, si la fruita està espatllada, no l’heu d’utilitzar per crear melmelades ni conserves;
• pareu atenció a l’estat dels arbres, si creixen al jardí, assegureu-vos que siguin sans i que les fulles i els fruits no es vegin afectats per les plagues.
• les prunes s’espatllen ràpidament, no són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini, fins i tot a la nevera; després d’haver tret els fruits de l’arbre, intenteu utilitzar-los d’aquí a dos dies.

Fes un cop d'ull també

18 receptes fàcils per fer melmelada de cirera a l’hivern

Les fruites no toleren bé el transport, sobretot si han aconseguit una maduració màxima, per tant, si heu comprat prunes per a melmelada en una botiga, després aboqueu-les sobre una superfície plana, elimineu els fruits danyats; això ajudarà a allargar la "vida útil".

No heu de fer melmelada ni melmelada de fruites que han començat a deteriorar-se. Si els canvis es noten a simple vista, és millor menjar prunes, cuinar-ne compot o congelar-les.

Com preparar contenidors per a l’inici del procés?

Abans de començar a crear espais en blanc, prepareu envasos. Això es pot fer de la següent manera:

1. Esbandiu bé el recipient amb aigua corrent amb una esponja nova per rentar els plats. Però és millor "remullar" els bancs. Aboqueu aigua tèbia en una conca, afegiu-hi soda, esbandiu-ho tot a fons i, després, esbandiu les llaunes sota aigua freda. Realitzem les mateixes manipulacions amb les fundes.
2. Els bancs es col·loquen cap per avall, es giren cap avall i s’esborren amb una tovallola neta de cotó.
3. A continuació, els recipients s’esterilitzen al vapor, es mantenen sobre una cassola o s’esterilitzen al forn. Les tapes són sotmeses a un tractament similar.
4. Un cop finalitzats els procediments, els contenidors romandran estèrils durant 2 dies.

Delicioses receptes per fer melmelada de pruna groga a casa

Hi ha diversos mètodes per preparar un dolç. Considereu receptes populars poc complexes.

El mètode clàssic de pits

No és difícil cuinar una delícia, només cal 2 ingredients: sucre i prunes. Què fer, recomanacions:

• rentar les fruites i dividir-les per la meitat, treure les llavors;
• deixeu-los assecar una mica, després cobriu-los amb sucre;
• quan les prunes donin suc, poseu-les en un bol d'esmalt, porteu a ebullició;
• deixar la confitura durant 8 hores, un cop transcorregut el temps especificat, tornar a bullir, deixar-la a foc lent durant 20 minuts;
• després deixeu reposar una mica la confitura, remeneu-la amb una cullera de fusta i poseu-la a les gerres.

Recepta ràpida

Melmelada de cuina segons la recepta següent:

1. Rentem la fruita i traiem les llavors, tallem la polpa a rodanxes.
2. Omplim tot de sucre, esperem 3 hores.
3. Després portem la delicadesa a ebullició, esperem 3-4 hores més.
4. Repetim el procediment: portem la confitura a ebullició, si és massa espessa, hi afegim una mica d’aigua.
5. Estem esperant que la delicadesa es refredi i la posem a les gerres.

Opció amb taronja

Per cuinar aquesta melmelada, haureu de:

• escaldar la taronja, sense treure la pell, tallar-la a daus, retirar les llavors, picar-la;
• peleu la fruita, poseu-la en un cassó juntament amb el puré de taronja i cobriu-ho tot amb sucre;
• al cap de 30 minuts, poseu la cassola a la cuina, porteu-ho tot a ebullició, reduïu el foc i espereu 15-20 minuts.

Amb pectina

Seguim la recepta clàssica, mantenint les següents proporcions:

1. 500 grams de sucre.
2. 1 quilogram de prunes madures.
3. 2 bosses de pectina.

Haureu de bullir la fruita per separat, després passar-los per un colador per treure les llavors i les pells. Cobriu-les amb sucre i afegiu-hi la pectina.

Amb gelatina

Funciona com a espessidor, s'utilitza per crear melmelades:

• peleu la fruita, talleu-la i afegiu-hi la meitat del sucre (300 grams);
• espereu una hora fins que aparegui el suc;
• remullar gelatina en aigua freda;
• poseu les prunes al foc, afegiu-hi el suc de llimona, cuineu-ho durant 10-12 minuts, després reduïu el foc;
• quan una gota de melmelada s’endureix en un plat fort, deixa de coure;
• dissoldre la gelatina, afegir-la a la melmelada i afegir la mantega.

Fes un cop d'ull també

Per què la melmelada es molsa en gerres i què fer, regles per a la confecció i emmagatzematge

Amb xocolata

Fondre 100 grams de xocolata fosca en un bany d’aigua, afegir 2 cullerades de brandi a la massa.

A continuació, comencem a preparar les llaminadures segons la recepta clàssica, només la fem bullir durant 10-12 minuts, amb un interval de 3-4 hores, tres vegades. Afegiu la xocolata amb el conyac, barregeu-ho amb una cullera de fusta, disposeu-les en llaunes.

Amb llimona

Es pot preparar de dues maneres:

Amb noguera

Una recepta interessant, que es prepara amb els següents ingredients:

1. Gingebre, nous - triturar-les en una ratlladora.
2. Prunes - renteu i traieu les llavors.
3. Sucre i canyella: ompliu-los de fruites.

Quan les fruites donin suc, es posen a l'estufa, es porten a ebullició i es bullen uns 30 minuts més. S'aboca la resta de fruits secs, es deixa refredar i es posen als bancs.

Amb peres

Haureu de picar la fruita, tallar les peres a daus, traient les llavors i el nucli, i les prunes - a rodanxes, traient la fossa. Aleshores hauríeu de començar a preparar el xarop de sucre barrejant aigua i sucre. Quan estigui totalment dissolt, aboqueu l’almívar per sobre de les peres i deixeu-ho tota la nit.

Al matí, poseu les prunes al foc, feu-les bullir almenys 20 minuts, prèviament tapades amb sucre, afegiu-hi peres farcides de xarop al recipient. Feu-ho a foc lent uns 30 minuts més a foc lent. A continuació, traieu-ne de la cuina, refredeu-la i poseu-les en gerres.

Amb pomes

Talleu la fruita a daus, traieu-ne els fosses i nuclis de les pomes. A continuació, cobriu-les amb sucre i afegiu-hi una mica de canyella.

A continuació, procediu de la manera següent:

• poseu el recipient a la cuina, deixeu-ho bullir, deixeu-ho bullir 5 minuts;
• traieu-ho durant 6 hores, un cop transcorregut el temps especificat, envieu-lo de nou a la cuina i deixeu-ho bullir durant 5 minuts;
• a continuació, retireu-ho del foc, feu una pausa a les 6 hores i poseu-lo de nou a la cuina, cuinem-ho 5 minuts.

Com emmagatzemar els espais buits?

Guardeu-lo en un lloc fresc. Després de tancar, torneu-vos-hi, poseu-vos les tapes, no emboliqueu-les, aguanteu-ho un dia i, després, envieu-lo a la nevera o al celler. De tant en tant haureu de revisar els buits, inspeccionar els bancs.

Podeu crear una deliciosa delícia mitjançant diverses receptes. Tots els membres de la família, especialment els nens, estaran contents d’aquesta diversitat. Però per no espatllar la melmelada, seguiu estrictament la recepta, sense molestar les proporcions.