La recepta per fer melmelada de gerds sense llavors per a l’hivern
Les gerds es consideren la baia més útil que estimula la immunitat i ajuda al cos a fer front als refredats. Es congela, s’asseca, s’utilitza per fer postres. Un excel·lent dolç per a l’hivern és la confitura de gerds, que fins i tot els nens poden menjar. Es necessitarà una mica més per preparar-lo, però el resultat val la pena.
Característiques de fer melmelada de gerds sense llavors
Fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot gestionar la cuina de melmelada de gerds, de la qual es treuen els ossos. Tot i això, heu de tenir en compte algunes normes per confeccionar i emmagatzemar postres.
Consells:
- utilitzar fruites de la mateixa varietat i grau de maduració;
- segueix la recepta;
- és millor cuinar una delicadesa a foc lent en 3-4 dosis;
- per eliminar les larves, les baies s’han de mantenir durant 10 minuts en aigua salada;
- aboqueu la melmelada en recipients esterilitzats;
- respecteu les regles per emmagatzemar el producte.
La melmelada resultarà més aromàtica i saborosa si a la preparació en lloc d'aigua hi afegiu suc de grosella vermella.
Ingredients per a la recepta
Per fer melmelada, s’utilitzen gerds i sucre. La baia és sucosa, així que no cal afegir aigua.
Les pomes, peres, altres baies, espècies canviaran el gust de la melmelada. Feu les postres més saludables que la mel.
Selecció i preparació de baies
Per melmelada és millor utilitzar gerds collits al vostre jardí, però també es poden comprar al mercat.
Normes de selecció:
- Les baies són escollides de la mateixa mida, es considera que els fruits grans són d’alta qualitat;
- l'aroma s'ha d'expressar clarament, les olors químiques no s'han de sentir;
- la forma de les baies ha de ser rodona, si els fruits són aplanats; les gerds ja han estat diverses hores;
- a l'hora de comprar, és important mirar les baies que es troben a la part inferior del recipient: poden estar molt arrufades i podrides.
La baia comprada o collida es neteja de fulles, branquetes, restes. Les gerds tenen fruites molt toves i són difícils de rentar. Si la baia està fortament contaminada, s’aboca a un bol d’aigua i, al cap de 2 minuts, s’agafa amb cura amb una cullera escorreguda.
No podeu emmagatzemar gerds rentats.
Preparació dels envasos
Per preservar les propietats i el gust beneficiosos, s’ha de posar melmelada de gerds en gerres esterilitzades.
Els envasos de vidre de diferents volums s'utilitzen per a blancs, sense encenalls i esquerdes. Tots els envasos es renten amb bicarbonat abans de l’ús, esbandits amb aigua. Es recomana mantenir les llaunes noves en aigua calenta durant 2 minuts abans de coure-les.
Opcions d’esterilització:
- ferri;
- utilitzar una caldera;
- al forn;
- en un forn o microones.
Es permet esterilitzar els pots amb contingut junts. Per això, els contenidors omplits es col·loquen en una olla amb aigua, escalfats i bullits durant 15 minuts.
La confitura es tanca amb tapes metàl·liques. Són esterilitzats en aigua bullent just abans de girar.
Si utilitzeu gorres roscades antigues, inspeccioneu-les si es produeixen danys i òxid.
Com fer melmelada de gerds sense llavors per a l’hivern?
Ingredients:
- gerds - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Es renta la baia, es neteja de fulles, tiges, es frega a través d'un tamís. S’afegeix sucre granulat al puré resultant i enviat a foc lent. El temps de cuina depèn de les preferències personals. Si el postre es bull durant menys de 5 minuts, s’obté una melmelada amb el gust de les baies fresques. Amb una cocció prolongada, l’almívar s’espessirà i s’assemblarà a la melmelada.
Normes per guardar les llaminadures preparades
Guardeu la melmelada de gerds en un lloc fresc i fosc. La temperatura ambient no hauria de pujar per sobre dels 15 graus i caure sota zero. El període d’ús és de 2 anys. Tot i això, es recomana menjar gerds en un termini de sis mesos, amb el pas del temps que disminueix la quantitat de vitamines, canvia el gust del gust.
Els contenidors enrotllats amb tapes metàl·liques es poden guardar a la casa a temperatura ambient. Les llaunes obertes s’han de consumir en les dues setmanes següents.
