Una recepta senzilla per fer melmelada de grosella negra per a l’hivern
La melmelada de grosella negra és més saludable que la melmelada de la seva contrapartida verda. Seaming requereix un mínim d’ingredients. A més, després del tractament tèrmic, totes les propietats beneficioses de les baies es conserven a les postres. Per aquest motiu, aquesta melmelada s'utilitza sovint com a remei popular per a diverses malalties.
Característiques de l'elaboració de melmelada de grosella negra
Perquè la grosella no perdi la forma com a resultat del tractament tèrmic de la melmelada i, a més, per no perdre algunes de les seves propietats beneficioses, cal recordar algunes característiques:
- Per a la confitura de grosella morena, no utilitzeu baies madures o madures.
- Si voleu que la melmelada sigui més gruixuda, hi heu d’afegir gelatina.
- Si utilitzeu diferents espessidors, atenció a totes les recomanacions escrites pel fabricant.
- Abans d’iniciar la preparació de la melmelada, el negus negre no només es renta i s’asseca, sinó que també es talla la tija.
- Val la pena abandonar l’ús de plats d’alumini a l’hora de fer melmelada, ja que, en reaccionar amb les groselles, allibera substàncies nocives.
- Els pots de melmelada s’han d’esterilitzar. També cal abandonar l’ús de cobertes de plàstic.
Productes necessaris
Per preparar les postres, heu de prendre:
- 1 kg de groselles;
- 1 kg de sucre granulat fi;
- 500 ml d’aigua;
- fulles de menta o grosella.
Selecció i preparació d’ingredients
Els fruits s’han de preparar abans de cuinar:
- En primer lloc, les baies es classifiquen per eliminar el podrit o el sobre-madur.
- La tija s’elimina de les baies.
- Les groselles s’aboca en un recipient ple d’aigua i després es renta. En cas que les baies estiguin massa contaminades, es repeteix el procediment.
- Després s’assequen els fruits. La millor opció és estendre les groselles sobre una tovallola, que absorbeix ràpidament la humitat.
- Per tal d’evitar que el negus negre esclati durant la cuina de la melmelada, es perfora amb un escuradents.
Normes de preparació de la cuina
Abans de fer la melmelada, tots els envasos de vidre són esterilitzats perquè no fermentin. Inicialment, les llaunes i tapes estan verificades per a la seva integritat..
A continuació, el contenidor es processa d’una de les quatre maneres:
- Al microones.
Primer, les gerres es renten amb soda, s’assequen i es treuen amb una tovallola de terri. A continuació, s’aboca aigua al contenidor de manera que s’omple fins a 2 cm de la part inferior.
Després d’això, les gerres es col·loquen al microones durant 6 minuts, prèviament ha establert la potència màxima.
- Al forn.
El recipient es renta amb soda i després s’asseca.A continuació, poseu-ho al forn amb el coll cap avall. El temps de residència de les llaunes al forn pot variar de 15 a 30 minuts.
- Per a una parella.
Els flascons i tapes es renten amb soda; no cal assecar-los. A continuació, es bull l’aigua en un cassó on es col·loquen les tapes. Es col·loca un colador de metall a la part superior, on es col·loquen els bancs amb el coll cap avall. El temps d’esterilització dura de 10 a 30 minuts, segons el volum del recipient.
- A l’aigua.
Tots els envasos i tapes es renten amb soda, després es posen en una cassola gran, prèviament omplida amb aigua. Després d’això, es posa la paella al foc i es posa a ebullició. 5 minuts són suficients per a l'esterilització.
Com fer melmelada de grosella fosca
Primer de tot, barregen l’aigua amb el sucre i es posen al foc, espereu fins que els grans es dissolguin. Tan aviat com la solució s’espesseix, afegiu-hi fulles de grosella o menta. Després d’això, s’aboca les baies i es deixa coure durant 3 hores. A continuació, cal tornar a encendre el foc i coure-ho durant 10 minuts. Després es treu el fullatge i s’aboca la melmelada a les gerres.
Com i quantes peces de treball es poden emmagatzemar
Les peces han de guardar-se a temperatures d'entre 10 i 15 graus per sobre de zero. Al mateix temps, la llum solar directa no hauria de penetrar a l’habitació i l’aire no ha d’estar humit.
En aquestes condicions, la melmelada es pot conservar fins a tres anys. Tot i això, cada any les propietats de les baies disminuiran i el gust canviarà. Per aquest motiu, es recomana conservar melmelada de grosella durant 1 any.
