Receptes per congelar plàtans al congelador de casa
Gairebé tothom sap dels avantatges dels plàtans. Sempre es poden trobar en dissenys vegetals en supermercats i mercats. Però aquestes fruites són propenses a un sobreeiximent ràpid, moltes mestresses de casa tenen una pregunta sobre com augmentar el temps d’emmagatzematge? Es poden congelar plàtans sobrevirats al congelador? Com mantenir-los frescos més temps?
Per què els plàtans es congelen?
La qüestió de congelar plàtans durant l’hivern ens semblarà estranya. Potser es recorrin a aquestes mesures en aquelles regions on aquestes fruites exòtiques no sempre estan disponibles per a la venda.
En condicions normals, aquest procediment serà una forma excel·lent de processar fruites desbordades. La fruita fresca té una vida útil curta i perd ràpidament la seva comercialització. Si no es prenen mesures especials i es deixa a una habitació amb temperatura normal, literalment un dia després, un plàtan madur comença a deteriorar-se. Per augmentar el període d’emmagatzematge, el plàtan es congela. El producte congelat s’utilitza com un dels components principals en la preparació de postres i còctels refrigerats.
Triar i preparar plàtans
La congelació es realitza amb fruits madurs o lleugerament madurs. Les fruites verdes no són adequades per a la congelació.
Abans d’enviar plàtans al congelador, assegureu-vos de rentar-los bé.
Aquest procés es considera força adequat, ja que han passat per un llarg transport i viatges repetits fins a les prestatgeries del supermercat. Deixeu que les fruites rentades s’assequin completament.
Preparació amb congelador
Per accelerar el procés de congelació, es prepara amb antelació un dels compartiments del congelador, la zona de temperatura més baixa s’allibera dels productes prèviament col·locats per a l’emmagatzematge. A continuació, activeu la seva funció "Congelació" o ajusteu el pom del controlador de temperatura per establir una temperatura més baixa. Durant aquest temps, la temperatura dins del congelador serà més baixa, cosa que ajuda a evitar que la calor no desitjada aporti aliments càlids.
Com congelar plàtans a casa
Hi ha diverses receptes i mètodes utilitzats per congelar plàtans. Utilitzen fruites pelades i pelades senceres, també triturades a daus o cercles, en forma de puré de patates. Cadascun dels mètodes té els seus propis avantatges.
Amb pela
Molts se senten atrets pel baix cost d’aquest mètode. Les fruites fresques es posen a les bosses congeladores i es posen al congelador.Cadascun d’ells ha d’indicar la data del marcador. Les fruites congelades tenen una pell lleugerament fosca, però això no afecta el seu gust, segueixen sent les mateixes, només una mica més suaus.
Abans de ser utilitzat, els plàtans es treuen per descongelar-los, deixant-los dins a temperatura ambient. Es netegen com és habitual. Aquests fruits s’utilitzen per elaborar batuts, productes al forn i com a farcit de cereals.
Sense pela
Aquesta és una manera força pràctica d’emmagatzemar plàtans en excés. Per això necessiteu:
- allibereu els fruits preparats de la pela;
- prepareu-les per a la congelació prèvia. Per fer-ho, col·loqueu fruites a una distància de 2-3 cm les unes de les altres sobre una planxa, un plat o un altre objecte pla cobert de pergamí o paper. Envieu-los al congelador durant 60 minuts i deixeu-los congelar. La temperatura a la nevera ha d’estar entre -18 ° C i -22 ° C, és recomanable no superar aquests valors. Aquest procés evitarà que els fruits s’enganxin;
- aboqueu el producte congelat en bosses de polietilè, traieu l’aire de la part del màxim possible i tanqueu-ho bé.
Col·loqueu els aliments preparats al congelador per a una altra conservació.
Puré de plàtan
Per a la mòlta de fruites s’utilitza la unitat de cuina més accessible i còmoda, per exemple, una batedora. Després de treure la pela, les seves peces es col·loquen al bol de l’aparell i es porten a una massa homogènia. Algunes mestresses de casa les trituren utilitzant un tamís amb forats grans, una picadora de patates i una forquilla.
Per conservar el color i allargar la vida útil, afegir suc de llimona en una proporció d’1 cda. cullera: 1 tassa de puré. Col·loqueu el producte cuit a les cèl·lules gelades i deixeu-les al congelador fins que es congeli completament (uns 60 minuts).
La temperatura dins de l’aparell frigorífic s’estableix en -18 ºC. Treuen els cubs acabats de puré de plàtan de les cèl·lules i els disposen en bosses o cassoles. Lliga o tanca bé i indica la data del marcador.
Feu servir tasses de paper i plàstic per congelar el puré de plàtan. Després d’escampar el producte preparat, sense afegir-ne una mica a la vora superior de les tasses, tenseu-lo amb film aferrat.
Plàtan tallat en rodanxes
Abans d’enviar els fruits al congelador, es tallen per racions. El gruix és arbitrari. Perquè quedin congelats uniformement, el tall es realitza a la mateixa mida.
Aquestes peces es col·loquen en un tauler o plat i s’envien al congelador durant 60-90 minuts. Les peces congelades s’escampen en paquets o envasos, en els quals s’ha d’indicar la data. Després d’eliminar l’aire al màxim, es torna a col·locar a la cambra.
Gelat de plàtan
El postre es prepara amb fruits madurs, la pell de la qual està recoberta de punts negres. La fruita preparada es pela i es talla en dues meitats inserint un pal especial de gelat o broqueta a cada una. El plat amb la xocolata picada es posa en un bany d’aigua i es conserva fins que es dissolgui completament. Cada blanc de plàtan es submergeix en una massa calenta i s’envia a congelar.
Com emmagatzemar aliments congelats
Les fruites congelades es guarden en envasos especials o bosses de plàstic per a la seva congelació. Intenta no violar el règim de temperatura de -18 ° a -22 °.
Períodes d’emmagatzematge
Els plàtans pelats s'emmagatzemen durant 90 dies, a la pela - 60 dies.
Per no perdre la data d’emmagatzematge, l’etiqueta casolana indica la data en què es va posar la fruita al congelador.
Com es descongelació correctament
Per obtenir un producte descongelat, es deixa a l’interior a temperatura ambient fins que es descongela completament.
Seguint les recomanacions i consells esmentats anteriorment, és fàcil augmentar la vida útil de les fruites tropicals, així com gaudir del seu sabor i aroma durant molt de temps.
