Les millors receptes sobre com congelar correctament la coliflor a casa per a l’hivern

El cos humà necessita constantment vitamines i minerals. Si a l’estiu no hi ha problemes amb això, a l’hivern la situació canvia notablement. La sortida d’aquesta situació serà congelar productes útils per al cos per tal d’afegir-los als aliments a l’hivern. Un d’aquests productes és la coliflor - un producte dietètic que conté una gran quantitat de nutrients. Descobrim com es congela la coliflor per a l’hivern a casa i esbrineu tots els matisos de la seva conservació.

És possible congelar coliflor per a l’hivern

Tota mestressa de casa que vulgui preparar subministraments per a l’hivern vol saber-ho amb el màxim benefici i quins mètodes és millor no utilitzar. Parlant de coliflor, vull aconsellar que no el guardeu al celler. La verdura anirà malament ràpidament i no podreu menjar-ne tot l'hivern.

La millor manera de conservar la coliflor és congelar-la al congelador. Aquesta opció no perjudicarà el producte i conservarà totes les propietats útils íntegrament. Per fer-ho, heu de complir les normes generals i podreu menjar col no només a l’hivern, sinó també a la primavera.

Característiques de la coliflor congelant

La coliflor congeladora té els seus propis matisos, que, en primer lloc, depenen dels quins plats utilitzeu. Per exemple:

1. La col, que després utilitzaràs per fer sopa, es pot congelar sencera.
2. És millor dividir amb antelació el producte que s’utilitza per fregir i guisar en peces idèntiques i enviar-les al congelador d’aquesta forma.

Una altra característica, de la qual dependrà un altre tipus de producte, és la congelació crua o després del tractament tèrmic:

1. La col bullida conservarà bé el seu color i textura originals, però perdrà alguns dels seus nutrients.
2. Els aliments crus seran menys densos i de color més fosc durant la congelació. L’avantatge d’aquest mètode és que tots els nutrients es conservaran a la verdura íntegrament.

Nota! La norma és el tall de coliflor en inflorescències individuals, el diàmetre del qual és de 3 centímetres.

Com triar i preparar-se correctament

Les mestresses de casa que no van cultivar el producte pel seu compte, sinó que el van comprar a la botiga, haurien de parar atenció a la seva qualitat i aspecte. Podeu triar una bona verdura segons les següents regles:

1. La verdura ha d'estar neta i no ha d'haver signes de putrefacció a la superfície.
2. Un bon producte serà blanc amb lleugers tons groguencs.
3. La col, les inflorescències que no són contigües entre elles, és millor deixar-la al taulell i escollir una altra verdura més densa.
4. Preneu el producte entre les mans i sentiu el seu pes. Massa lleuger que no coincideix amb la mida indica que es van utilitzar acceleradors de creixement en el cultiu. No s’ha d’esperar molta sucositat d’una verdura d’aquest tipus.
5. Compleix varietat de coliflor, les inflorescències de color verd. Això és normal i no us deixeu intimidar per una verdura.

Fes un cop d'ull també

Com congelar la carbassa per l'hivern fresc a casa i és possible

Submergeixi una verdura comprada en una botiga en aigua salada durant uns minuts. D’aquesta manera es desprèn d’insectes que es poden amagar a les tiges i entre les inflorescències.

Preparació de la nevera

Quan congelació de verdures atenció als següents matisos que us permetran conservar el producte durant un llarg període de temps sense perdre les seves propietats beneficioses:

1. Assegureu-vos que hi hagi suficient espai lliure al congelador. És desitjable que per a 2 quilograms de verdures hi hagi almenys 8 litres d'espai lliure. Emmagatzemada en aquestes condicions, la verdura no es farà malbé, la qual cosa tindrà un efecte positiu en la vida útil i els seus beneficis quan es descongela.
2. La temperatura mantinguda al congelador no hauria de baixar de -19, fet que permetrà que la col conservi les seves propietats beneficioses de sis mesos a 9 mesos, depenent de la qualitat del producte.

Les millors maneres de congelar la coliflor

La collita de verdures per a la temporada d'hivern es pot fer de diverses maneres diferents. Els més òptims són:

• fresc congelat, sense blanquejar;
• congelació d’un producte que hagi passat prèviament al procés de blanqueig.

Per emmagatzematge és millor utilitzar:

• bosses de plàstic;
• envasos especials de plàstic

Altres mètodes no són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini de coliflor, i és millor abstenir-se d'utilitzar-los.

Congelació ràpida sense blanquejar

Per congelar verdures fresques, heu de:

1. Rentar el producte. Això s’ha de fer acuradament per tal que la brutícia i altres restes no s’introdueixin al menjar.
2. Eliminar les fulles i les zones danyades.
3. Submergiu la verdura en aigua amb sal. Així, es lliura dels insectes que es poden amagar en inflorescències i altres llocs de difícil accés.
4. Separeu les inflorescències de la tija gruixuda si voleu congelar-les peça a peça.
5. S'ha d'assecar bé tota la massa vegetal abans d'embalar. És recomanable utilitzar una tovallola per a aquest propòsit.
6. Embalatge el producte en porcions en caixes especials o bosses de plàstic.

Aquest mètode s’utilitza per preservar el màxim de vitamines. Si no esteu perseguint els avantatges del producte i és important per a vosaltres que la col no s’enfosqueixi durant el procés de congelació, elimineu-la.

En bosses o bótes

Preparar verdures és la meitat de la batalla. A més del procés de preparació, s’han d’envasar correctament. La millor manera de fer-ho és embalar la massa en bosses de plàstic o barres. Conserven de forma fiable el producte mentre el congelem i eviten la penetració d’olors desagradables i d’altres substàncies innecessàries. Els experts aconsellen bombar l’aire fora de les bosses. D’aquesta manera s’evitarà que l’excés de gel s’acumuli al contenidor i al congelador. Els barrils en aquest sentit són més versàtils, i alguns ja estan equipats amb tapes al buit.

Fes un cop d'ull també

Com congelar correctament les cireres a la nevera per a l’hivern i és possible

Bullint en aigua salada

La col bullida en aigua salada es prepara de la manera següent:

1. El cap de col es renta amb molta aigua neta.
2. Es treuen les fulles i les zones danyades.
3. El cap de la col es talla en inflorescències separades. Això permet que el producte sigui processat més a fons.
4. Cal bullir una verdura a raó de 4 litres de líquid per 0,5 quilograms de producte.
5. Mentre l’aigua bull, omple un altre recipient amb aigua i hi afegeix gel. Si no hi ha gel i no es pot preparar en un futur proper, envieu el recipient a la nevera.
6. S’afegeix sal al líquid bullent i s’envien les verdures. Coure-les durant 3-5 minuts.
7. Després de bullir, la col es remet immediatament a aigua freda. Això conservarà la seva textura i color.
8. A continuació, s’ha d’assecar i embalar en bosses.

Quant i quant temps emmagatzema el producte congelat

Podeu emmagatzemar coliflor:

1. En una nevera. La vida útil no és superior a un mes.
2. Al balcó, si està prou aïllat, no més d’un mes.
3. En un soterrani o celler, la conservació es garanteix durant tres mesos.
4. El congelador mantindrà la verdura durant 9 mesos. Hi ha vegades que era possible ampliar aquest període a 1 any.
5. L’emmagatzematge en qualsevol altre lloc dependrà de la temperatura i la humitat ambient que es mantingui.

Regles de descongelació

Podeu descongelar la col de les maneres següents:

• mesura la porció necessària i posa-la a la nevera. Aquest plantejament preservarà la sucositat del producte i el màxim de vitamines;
• coure-la sense descongelar. Així es conservarà el màxim de nutrients.

Nota! Descongelar les verdures a temperatura ambient perd moltes vitamines que les deixen amb el líquid.

No és una bona idea descongelar submergint verdures en aigua. Perdràs moltes vitamines i altres nutrients. Aquests consells són excel·lents per a més que descongelar verdures. D’aquesta manera, podeu descongelar baies, herbes i fins i tot fruites.