Com es pot congelar el gingebre al congelador a casa, és possible
Sovint la gent utilitza l’arrel de gingebre per tractar diverses malalties. Alguns d’ells tenen problemes amb l’emmagatzematge a llarg termini de la planta, ja que es deteriora ràpidament. Per mantenir l’arrel durant molt de temps, es recomana congelar el gingebre. Tot i això, abans de fer això, us heu de familiaritzar amb l’emmagatzematge i la congelació de les arrels d’aquesta herba.
Com triar el gingebre?
Abans de començar a congelar l'arrel de gingebre fresc, heu d'esbrinar com triar la planta adequada. Quan escolliu, presteu especial atenció a la fractura de l’arrel. Es recomana treure’n una peça petita i examinar-la detingudament. Un bon gingebre començarà a exprimir suc i un aroma brillant al descans. També heu d’estar atents al color de l’arrel, que és diferent. En les varietats asiàtiques de gingebre, les arrels són de color daurat i tenen una tonalitat mat. Es recomana comprar varietats d’Àsia, ja que s’emmagatzemen més temps que d’altres.
L’elecció del gingebre també està influenciada per l’aroma que allibera aquesta planta. Per tant, quan escolliu, assegureu-vos d’olorar les arrels per assegurar-vos que no facin olor de motlle ni humitat. Els rizomes amb tanta olor no es poden conservar durant molt de temps, ja que es deterioraran ràpidament.
Hi ha qui es pregunta si es pot congelar el gingebre amb brots frescos. Això no val la pena fer-ho, i per tant, a l’hora d’escollir, examinen detingudament les arrels per la presència de cabdells o processos frescos. La seva presència indica que la planta ha caducat i no es pot utilitzar.
Com pelar el gingebre?
Qualsevol arrel de gingebre es pela abans del consum. Hi ha tres mètodes principals per netejar una planta:
- Amb una cullera. Aquest és el mètode més popular i senzill que s’utilitza quan es treballa amb una arrel ben madura. Mitjançant aquest mètode, només s’elimina la capa superior de la pell, deixant la polpa nutritiva intacta. Quan netegeu, presteu especial atenció a la profunditat d’influència de la cullera, ja que hauria de ser insignificant.
- Amb un ganivet. Aquest mètode s’utilitza per netejar aliments madurs i madurs que no es poden fregar amb una cullera. Per a tals treballs, es recomana fer servir el ganivet més nítid possible i, per tant, s’ha d’afilar abans de treballar amb el gingebre.
- Amb un llenç de metall. Quan netegeu, utilitzeu només un llenç nou que no s’hagi utilitzat enlloc més. Per netejar la planta, es col·loca en un recipient d’aigua freda durant 5 minuts. A continuació, l’arrel es frega suaument amb un llenç.Després de 15 a 20 minuts, la superfície quedarà pelada completament.
Quin tipus de gingebre podeu emmagatzemar?
La majoria de la gent pensa que es pot emmagatzemar absolutament qualsevol tipus de gingebre durant molt de temps. Tot i això, no totes les plantes són adequades per a la congelació al congelador. Quan compreu l’arrel de gingebre al mercat, haureu d’examinar detingudament les seves condicions externes. Per a l’emmagatzematge, només són adequades les arrels elàstiques i denses, la superfície de les quals està coberta amb una pell fina.
Els rizomes amb pell seca no s’han de deixar per a l’emmagatzematge, ja que indica la rigidesa del producte. A més, no es poden utilitzar plantes per arrebossar i desglaçar.
La superfície del gingebre emmagatzemat no s’ha de cobrir amb taques fosques. L’enfosquiment de la pela apareix si el producte s’ha conservat en un lloc humit durant molt de temps. Aquestes plantes no s’han de posar al congelador i conservar-les al frigorífic.
Què congelar?
Abans de començar a congelar un producte, heu d'esbrinar què és exactament millor congelar-lo. Hi ha dues maneres principals emmagatzemant les arrels de gingebre.
Al compartiment vegetal
Amb aquest mètode, la planta fresca es col·loca en bosses ben ajustades, que s’utilitzen més sovint per conservar els aliments. Després de posar totes les arrels per a la congelació de les bosses, procureu deixar anar la màxima quantitat d’aire per conservar millor el menjar.
Si no hi ha bosses especials per guardar verdures a la casa, haureu d’utilitzar bosses de paper regulars. Les arrels es col·loquen en bosses de paper perquè no quedin zones descobertes.
Al congelador
Quan guardeu l’arrel al congelador, el millor és embolicar-la en un embolcall alimentari especial. No permet passar l’aire, a causa del qual el producte s’emmagatzema molt més temps. La vida útil en film col·locat en un congelador és de 2-3 mesos. Per mantenir l'arrel de gingebre emmagatzemada durant diverses setmanes, s'embolica en paper d'aliment.
Congelació
Moltes mestresses de casa estan interessades en com congelar el gingebre per a l’hivern i per què es fa exactament això. La congelació es fa per preservar el producte de manera que a l’hivern es pot utilitzar per preparar plats gustosos o infusions medicinals per al tractament de malalties. Gràcies a la conservació del producte en porcions petites mitjançant congelació, es podrà conservar totes les substàncies útils i un aroma agradable en ell durant molt de temps.
Un cop descongelat, l’arrel de gingebre és tan beneficiosa com abans que es congelés.
Avui en dia, hi ha tres maneres principals de congelar l’arrel de gingebre, cosa que permetrà conservar-la durant diversos mesos.
Congelant tota l’arrel
Aquest mètode per emmagatzemar el producte és popular entre les mestresses de casa, ja que es considera el més fàcil. Per congelar el gingebre al congelador, es seleccionen les arrels que no contenen signes de motlle ni putrefacció a la seva superfície. També es determina la humitat i la neteja de la columna vertebral, no s'ha de mullar. Si hi ha taques brutes a la superfície del producte, s’han d’eliminar.
Tots els productes seleccionats per a l’emmagatzematge s’han de col·locar en un contenidor hermètic o film protector. A continuació, es posen les arrels embolicades en bosses que s'utilitzen específicament per congelar verdures o fruites. Cada bossa no conté més de dues grans arrels.
Quan s'ha posat tot el gingebre pelat en bosses, es posa al congelador. Si, durant l’emmagatzematge, heu d’agafar una arrel de pa de gingebre, un d’ells es treu de la bossa, es descongela i s’utilitza tal com es pretenia.
Congelar arrel de gingebre picat
Algunes mestresses de casa es pregunten si es pot congelar el gingebre al congelador, a rodanxes.Sens dubte és possible, ja que emmagatzemar el producte a rodanxes us permetrà estalviar fins i tot arrels grans que no s’encaixin a la bossa de forma no tallada.
Per a la congelació es selecciona una arrel de gingebre de pell suau i gran. El producte en rodanxes i no pelades no s’ha de posar al congelador i, per tant, tots els rizomes es pelen bé abans d’emmagatzemar-lo. Si poseu una planta amb pell a la nevera, es deteriorarà i es podrirà més ràpidament.
Quan totes les arrels estan pelades, es tallen a trossos petits d’uns tres centímetres de llarg. També podeu tallar-les per fer cercles petits. Poseu totes les peces tallades en bosses, segelleu-les fortament i allibereu tot l’excés d’aire de les bosses. El gingebre picat es pot conservar al congelador durant uns dos mesos.
Congelador de gingebre ratllat
És possible congelar gingebre ratllat a casa? Sens dubte és possible, ja que alguns defensen que el producte ratllat dura més que sencer.
Abans de col·locar-lo al congelador, el gingebre seleccionat per emmagatzemar haurà de ser pelat i ratllat completament amb un processador d’aliments o una ratlladora regular.
A continuació, el producte ratllat es disposa en petites porcions de paper alimentari i es cobreix completament amb film adhesiu. Es recomana tapar hermèticament la planta amb una pel·lícula perquè no hi quedi aire. Hi ha qui utilitza bosses de plàstic ordinàries en lloc de làmina i film. En aquest cas, també s’ha d’alliberar aire de cada bossa perquè el producte no es deteriori durant l’emmagatzematge.
Congelat ratllat el gingebre no perd les seves propietats beneficiosesi, per tant, s’utilitza sovint per crear decoccions i tintures medicinals.
Com congelar el gingebre per a emmagatzematge a llarg termini?
La congelació es considera el mètode d’emmagatzematge més segur i eficaç per a la majoria de verdures, fruites i altres plantes. Tots els aliments congelats es mantenen sans i no perden les seves propietats ni el seu valor nutritiu. A les persones que han comprat l’arrel de gingebre o l’han cultivat pel seu compte al jardí, li interessa com congelar el gingebre a casa perquè es conservi més temps.
Per allargar la vida útil, es recomana col·locar el producte al congelador no complet, sinó en petites porcions. Per tant, el gingebre es talla acuradament en rodanxes fines i es posa al congelador a una distància de 5-7 cm. Quan totes les peces queden congelades, es recullen i es traslladen a una bossa de plàstic. Les arrels de gingebre, tallades a rodanxes petites, es conservaran almenys tres mesos.
La vida útil al congelar
La vida útil per al gingebre és diferent del mètode de congelació escollit. El producte menys conservat és congelat sencer. En aquest cas, es pot conservar aproximadament un mes si s’envasa correctament i es posa al congelador. Si l'arrel no s'embala correctament, la vida útil pot ser molt més curta.
Per augmentar el temps d’emmagatzematge de l’arrel de gingebre, es recomana tallar-la a trossos abans de la congelació. Les arrels picades conservaran les seves propietats útils durant 2-3 mesos.
Com descongelar-se correctament?
Abans d’utilitzar gingebre, assegureu-vos de descongelar-lo completament. Per això, els aliments congelats s'eliminen del congelador i es treuen de les bosses en què es col·loquen. Després es col·loca la planta en un petit recipient i es deixa durant 1-3 hores a una habitació amb una temperatura d’uns 20 graus.
Per accelerar el descongelament, poseu el recipient amb el gingebre en una cassola petita amb aigua tèbia. En aquest cas, els aliments congelats es descongelaran entre 15 i 20 minuts.
Un cop descongelat, l’arrel de gingebre es pot trossejar i utilitzar en la cuina o en preparacions medicinals.
Conclusió
L’arrel de gingebre és popular entre les mestresses de casa i, per tant, moltes d’elles estan interessades en com emmagatzemar-la correctament.Per guardar l’arrel de gingebre durant molt de temps, es recomana familiaritzar-se amb les peculiaritats de congelar-lo a casa.
